كيفية طهي حساء الخضار: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

قد يكون من الصعب تحضير وجبة ليست لذيذة فحسب ، بل صحية أيضًا دون استخدام الكثير من المنتجات. في كثير من الأحيان ، للحصول على الطاقة التي تحتاجها لفترة ما بعد الظهر ، تحتاج إلى تناول عدة وجبات ، ثم توفير وجبة خفيفة. ومع ذلك ، هناك أطباق تساعد في التخلص من الجوع لساعات طويلة. على سبيل المثال ، تُظهر وصفات يخنة الخضار بالصور أن كلمة "صحية" و "مرضية" يمكن أن تصبح مترادفة.

يمكن تحضير الطبق بعدة طرق. يمكن أن يكون حساء خضروات بسيطًا ، حيث لن تظهر قطعة واحدة من اللحم في الصورة. أو يمكن إضافة أي لحم إلى الطبق. يمكن طهي Ragout في الفرن وفي الطباخ البطيء. كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية والفرص.

يخنة خضروات بسيطة مع الكرنب والبطاطا

المكونات:

• الملفوف - رأس واحد.
• بطاطس - كيلوغرام ونصف.
• جزرة - أربعةالقطع.
• بصل - أربع قطع.
• ماء - ثلاثمائة ملليلتر.
• زيت نباتي.
• توابل البطاطس.
• ملح
• فلفل

طبخ الحساء

حسب وصفة يخنة الخضار مع البطاطس والملفوف ، عليك أن تبدأ بتحضير كل الخضار. شطف الملفوف وإزالة الأوراق الفاسدة والعلوية. قطعها إلى شرائح رفيعة. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى قطع متوسطة. بعد ذلك ، لتحضير مرق الخضار مع الملفوف ، تحتاج إلى تقشير وشطف الجزر. ثم اطحنها بمبشرة

ضع مقلاة بالزيت على النار. ضعي البطاطس فيه واقليها لمدة ثماني إلى عشر دقائق. يجب تغطية قطع الخضار بقشرة ذهبية. أضف التوابل حسب الرغبة إلى المقلاة ، واخلط كل شيء وانقل الكتلة إلى مقلاة عميقة.

ضعي البصل في المقلاة ، أضيفي القليل من الزيت واقليه لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن يكتسب لونًا ذهبيًا فاتحًا. يُسكب الجزر المفروم في المقلاة. تقلى حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة من خمس إلى سبع دقائق. يُملح الجزر والبصل ثم يُنقل إلى مقلاة مشتركة.

صب الملفوف في مقلاة ساخنة. يغطى بغطاء ويقلب من وقت لآخر. تقلى لمدة عشر دقائق. في هذا الوقت ، أضف التوابل. بعد التحميص ، انقل الملفوف إلى مقلاة مشتركة. اخلطي جميع الخضروات جيدًا. ثم املأها بالماء وأضف خمس إلى ست ملاعق كبيرة من الزيت.

ضع القدر على نار متوسطة. غطيها بغطاء واتركيها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا ، دون أن تنسى التحريك. اليخنة جاهزة.

يخنة خضار بالكوسا

المكونات:

• كوسة - أربع قطع.
• جزر - قطعتان.
• طماطم - أربع قطع.
• بصل - قطعتان.
• فلفل حلو - قطعتان.
• زيت نباتي.
• أخضر.
• الثوم.
• بهارات

مرق الطبخ بالكوسا

تحتاج أولاً إلى وضع جميع المكونات التي ستستخدم في تحضير الحساء النباتي على الطاولة. اغسلي الكوسة جيداً وقشريها وقطعيها إلى مكعبات. يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ثم اشطف الفلفل وإزالة الساق والبذور والفواصل. طحنها في القش. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصف حلقات بعرض نصف سنتيمتر.

ضع مرجلًا نظيفًا على النار ، صب الزيت فيه. انقل جميع الخضار المقطعة إلى وعاء. شوي الخضار لمدة عشرين دقيقة. يُنصح بعدم إضافة الماء إليهم في هذا الوقت. يجب طهي الخضار تحت غطاء محكم الإغلاق وعلى نار متوسطة. تحتاج أيضًا إلى تقليبهم كثيرًا.

أثناء طهي الخضار ، تحتاج إلى تحضير باقي المكونات. اغسل الخضار وتخلص من الرطوبة الزائدة وقطعها جيدًا. اضغط على فصوص الثوم بالجانب المسطح للسكين وقم بإزالة القشرة بسهولة. طحنه أفضل بسكين

قرب نهاية قلي الخضار ، أضف الخضار والثوم إلى المرجل. أضف في الإرادةبهارات. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيها بغطاء وأطفئ النار. دع مرق الخضار يبرد قليلاً. بعد ذلك يمكنك تقديم الطبق الجاهز

يخنة البطاطس

المكونات:

• البطاطس - عشرين درنه
• جزر - أربع قطع
• بصل - خمس قطع.
• الثوم - عشرة فصوص.
• معجون طماطم - أربع ملاعق كبيرة.
• ورق الغار - قطعتان.
• البقدونس.
• ملح

طبخ مرق البطاطس

في البداية ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات ووضعها على مسافة قريبة. بعد ذلك ، لتحضير مرق الخضار بالبطاطس ، عليك الاهتمام بالمنتجات الرئيسية. قشر واغسل درنات البطاطس. ثم قطّعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشر واغسل الجزر. نقطع إلى نفس المكعبات. قم بإزالة المكونات التي تم تحضيرها لمرق الخضار مع البطاطس في وعاء منفصل.

اشطف حزمة البقدونس وضعها على لوح التقطيع. ناعما يقطع الخضر. قشر فصوص الثوم وقطّعها إلى قطع صغيرة. اسكبي الخضار المقطعة في قدر عميق. أضف رشة من معجون الطماطم إليها. ملح حسب الرغبة ، امزج وأضف حوالي كوب واحد من الماء إلى يخنة الخضار المستقبلية.

امزج كل شيء مرة أخرى وضع المقلاة على نار صغيرة. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة عشرين دقيقة تقريبًا. قبل نهاية فترة الطبخ بعشر دقائق ، ارفعي الغطاء وأضيفي البقدونس والثوم وورق الغار إلى مرق الخضار. يقلب ويستمر على نار هادئة.يخنة جاهزة ، موضوعة على أطباق ، يمكن تزيينها بالخضار المفرومة.

بالخضار و لحم الخنزير

المكونات:

• صدر لحم خنزير - ستمائة جرام.
• كوسة - قطعتان
• بطاطس - ثماني قطع.
• جزر - قطعتان.
• طماطم - قطعتان.
• بصل - قطعتان.
• ثوم - فصين.
• البقدونس - عدد قليل من الفروع
• باسل - أربعة فروع
• القشدة الحامضة - ست ملاعق كبيرة
• خضروات صغيرة.
• بهارات

طهي مرق اللحم

سيصبح الطبق لذيذًا بشكل خاص ، ليس فقط لأن لحم الخنزير سيمنح الحساء طعمًا خاصًا عند طهيه ، ولكن أيضًا لأن هذا اللحم يتناسب مع الخضار. كل شيء يتم تحضيره بسرعة وبساطة. وفي النهاية سيكون مرق الخضار باللحم وجبة غداء أو عشاء رائعة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف اللحم جيدًا ثم تجفيفه. يمكنك استخدام المناشف الورقية لهذا الغرض. ثم قطع الثدي بعناية إلى قطع صغيرة. اغسل الكوسة وقشرها. ثم قطعها إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع الى مكعبات. اغسل الجزر وقشره واقطعه أيضًا إلى مكعبات. أنت الآن بحاجة إلى تحضير الطماطم لمرق الخضار. يجب تقشيرها بعناية فائقة. ثم نقطعها إلى مكعبات.

ضع المقلاة على النار. أضف الزيت واتركه يسخن. توضع قطع اللحم على سطحها وتُقلى من كل جانب حتى تتكون قشرة رقيقة. أضف الجزر والبصل إلى اللحم. أضف التوابل حسب الرغبة واخلط.تقلى حتى تصبح الخضار شفافة.

أضف الثوم إلى الخضار واللحوم. تخلط جميع المكونات. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية المقلاة بغطاء. تقلى لمدة نصف ساعة أخرى. بعد صب جميع المكونات في وعاء عميق مناسب للطبخ.

قشر واشطف البطاطس. قطع كل درنة إلى أربع قطع. أضف البطاطس إلى باقي المكونات. صب بعض الماء في الحاوية. ضعيها على نار صغيرة ، غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة.

ضع المقلاة على النار واسكب الكوسة فيها. أضف البهارات واخلط. اشطف الخضار والريحان ، اقطعها واسكبها فوق الكوسة. يقلى حتى يصبح لونه بني فاتح. ثم اسكب محتويات المقلاة على الخضار واللحوم الهشة. أضف الطماطم هناك أيضًا.

أضف القليل من الماء إلى القشدة الحامضة واخلطها جيدًا. ثم اسكبه في باقي المكونات. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق أخرى. الطبق جاهز

راجوت في الفرن

المكونات:

• مخلل الملفوف - ثمانمائة جرام.
• بطاطس - سبعمائة جرام.
• تفاح - أربع قطع.
• جزر - ست قطع
• بصل أحمر - قطعتان.
• نقانق مدخنة - تسعمائة جرام
• خاصرة مدخنة - سبعمائة جرام.
• ثوم - ثماني فصوص.
• عصير تفاح - ثلاث أكواب.
• نشاء - ست ملاعق.
• خردل (محبب) - ست ملاعق
• كمون - ملعقة واحدة.
• روزماري - اثنين من الأغصان.
• فلفل اسود مطحون - ملعقة شاي
• بيرة - سبعمائة ملليلتر.
• زيت زيتون - ملعقتان.

مرق الطبخ باللحوم المدخنة

تحتاج أولاً إلى تقشير البطاطس وشطفها. قطع كل درنة إلى أربع قطع. إزالة الجلد والأوساخ من الجزر. قطّع إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع حتى يتم الحصول على قطع صغيرة. اضغط على فصوص الثوم بالجانب المسطح للسكين وقشرها. ثم يقطع ناعما جدا. يشطف إكليل الجبل ويقطع ناعما. نقطع الخاصرة إلى شرائح. قطع النقانق المدخنة إلى شريحتين طويلتين. ثم طحن كل نصف حلقة بعرض 2 سم. اعصر الكرنب جيدًا حتى لا يتبقى رطوبة زائدة. اغسل التفاح وقشره. ثم تقطع إلى شرائح

بعد ذلك تحتاج إلى تحضير صلصة التفاح. للقيام بذلك ، صب كل العصير في وعاء عميق منفصل ، أضف الخردل والفلفل وإكليل الجبل والكمون والنشا. ثم ضع المقلاة على النار وقم بتسخين الزيت فيها. يضاف إليها الثوم المفروم والبصل. يقلب لمدة خمس دقائق. أضف العصير مع البهارات والبيرة إلى المقلاة. مع التحريك ، اطبخي حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح وتصبح الكتلة الكاملة أكثر سمكًا. اترك لمدة عشر دقائق

خذ قدرًا عميقًا ، واغلي الماء فيه ، ثم أضف قليلًا من الملح. صب البطاطس والجزر في الماء. غطيها بغطاء واتركيها على النار لمدة عشر دقائق. بعد إزالة كل الرطوبة الزائدة.

في طبق الخبز ، ضعي الخاصرة في الطبقة الأولى ، والنقانق في الثانية ، والبطاطا والجزر في الطبقة الثالثة. يتبع التفاح ثم الكرنب. تُسكب الصلصة فوق كل شيء وتُغطى بورق القصدير.ضع قالبًا أو صفيحة خبز في فرن مُسخّن مسبقًا لدرجة حرارة مائة وخمس وسبعين درجة. أخبز لمدة خمس وأربعين إلى ستين دقيقة. يخنة بالخضار واللحوم المدخنة جاهزة

يخنة طباخ بطيء

المكونات:

• فيليه دجاج - ثمانمائة جرام.
• بطاطس - ست قطع.
• طماطم - أربع قطع.
• بصل - قطعتان.
• كوسة - قطعتان
• جزر - قطعتان.
• الثوم - أربع فصوص.
• ماء - كوب واحد.
• زيت نباتي.
• فلفل اسود (مطحون)
• ملح
• بهارات
• أخضر.

يخنة الطبخ في طباخ بطيء

الخطوة الأولى هي تحضير القوس. للقيام بذلك ، يجب تنظيفه وشطفه. ثم تقطع إلى جزأين واملأ بالماء تمامًا. اتركه هكذا لمدة خمس دقائق. وبالتالي ، فإن البصل لن يجرح العيون كثيرًا. ثم يحتاج إلى فرم ناعم

قشر البطاطس واشطفها. مقطعة إلى أعواد صغيرة. اغسلي الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. اغسل الجزر وقشره جيداً. ثم قطع بعناية إلى قطع صغيرة. قطع لحم الدجاج إلى شرائح.

خذ وعاء الطهي المتعدد وصب فيه ست ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. صب البصل المفروم فيه. ضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ، واضبط وضع "الخبز". طهي لمدة عشرين دقيقة.

يضاف لحم الدجاج المفروم إلى البصل. طهي بدون تغيير الوضع. ثم نضيف كل الخضار المقطعة إلى الوعاء. ملح يمكنك إضافة بهارات أخرى حسب الرغبة. ثم كل شيءتخلط جيدا

صب كوبًا واحدًا من الماء في الطباخ متعدد الوظائف. امزج كل شيء مرة أخرى. اضبط وضع "الإطفاء" واضبط العداد لمدة ساعة ونصف. خلال هذا الوقت ، اشطف الخضر وقطعها جيدًا. يمكن تزيين مرق الخضار الجاهز بالبقدونس أو الشبت. الطبق المطبوخ في طباخ بطيء لن يكون أسوأ من الحساء الذي تم طهيه في مرجل أو قدر أو خبزه في الفرن.