لحم الخنزير المطهو مع الخوخ: وصفات بالصور ، نصائح للطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لحم الخنزير المطهو ببطء هو طبق عالمي. يمكن تقديمه مع البطاطس المهروسة والأرز ومجموعة متنوعة من الحبوب. اتضح أنها لذيذة وصحية. ولجعل اللحم أكثر نعومة ونكهة ، يضاف إليه البرقوق. تعطي الفواكه المجففة المفيدة لحم الخنزير نكهة لاذعة ولذيذة ومكررة. يمكن وضع هذا الطبق على طاولة الأعياد - سيقدره الضيوف. سيتم تقديم سبع وصفات وصور من يخنة لحم الخنزير مع البرقوق في هذه المقالة. ستتمكن كل ربة منزل من اختيار أفضل خيار للطهي لنفسها.

لحم خنزير في صلصة الكريمة مع الخوخ

يمكن تحضير اللحم الطري وصلصة كريمية خفيفة للغاية حسب الوصفة التالية. البرقوق هو أهم ما يميز هذا الطبق ، مما يجعله غير عادي ولذيذ. لطهي اللحوم ، سوف تحتاج إلى ما يليالمنتجات:

• لحم خنزير - 600 غ ؛
• برقوق - 150 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• نبيذ أبيض - ½ كوب ؛
• ماء مغلي أو مرق (لحم ، خضروات) - 1 ملعقة كبيرة ؛
• كريم 15-20٪ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 50 غ ؛
• خضار (ريحان ، زعتر ، بقدونس) - 2-3 أغصان ؛
• ورق الغار - قطعتان ؛
• فلفل أسود - ½ ملعقة شاي ؛
• ملح حسب الرغبة.

خطوة بخطوة ، يجب تحضير الطبق بالتسلسل التالي:

1. الخوخ (المجروش) يوضع في قدر ، يُسكب الماء البارد ، ثم يُغلى على الموقد. يُطهى لمدة 5 دقائق ويُصفّى الثمار المجففة في مصفاة.
2. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. جففهم بمنشفة ورقية من الرطوبة الزائدة.
3. سخني 25 جرامًا من الزبدة في مقلاة واقلي قطع لحم الخنزير على كل جانب. انقلي اللحم إلى طبق ، ورشي الملح والفلفل وقلبي المزيج. غطي اللحم وضعيه جانباً.
4. في مقلاة نظيفة ، تذوب الزبدة المتبقية ويقلى فيها البصل المفروم حتى يصبح طريًا.
5. صب في النبيذ ، وبعد دقيقتين أخريين أضيفي المرق والأعشاب وورق الغار. ينضج على نار متوسطة حتى ينخفض السائل بمقدار النصف.
6. صفي الصلصة. أعده إلى المقلاة مع إضافة القراصيا والقشدة. قم بطهي الصلصة حتى تتكاثف قليلاً.
7. أضف اللحم المقلي إلى المقلاة. ثم نطبخ معا.
8. يجب أن ينضج مرق لحم الخنزير مع البرقوق في مقلاة لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت سوف تفعللينة بما فيه الكفاية ، ولكن أيضا لن يتحول إلى الحساء.

لحم خنزير مطهو في صلصة القشدة الحامضة

يضيف البرقوق نكهة مدخنة شهية إلى هذا الطبق. وبفضل القشدة الحامضة ، يصبح اللحم طريًا بشكل مدهش ، ويذوب في فمك حرفيًا. طبخ لحم الخنزير حسب هذه الوصفة ليس صعبًا إذا اتبعت الوصفة أدناه:

1. لب (300 جم) مقطّع إلى أعواد صغيرة.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي لحم الخنزير بسرعة على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يقطع البصل إلى مكعبات ، و ¼ جذر الجزر الأبيض (البقدونس ، الكرفس) إلى شرائح.
4. أخرج اللحم من المقلاة ، واقلي الخضار على الكمية المتبقية من الزيت والدهون.
5. برقوق (100 جم) مفروم ناعم. أضفه إلى القلي بالخضروات.
6. ب 1 ، 5 ملاعق كبيرة. الماء المخفف 1 ملعقة كبيرة. ل. طحين. أضيفي رشة من كل من البابريكا والملح وإكليل الجبل. يقلب مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
7. صب الماء مع الدقيق في مقلاة الخضار. أضف القشدة الحامضة (ملعقتان كبيرتان).
8. ضع اللحم المقلي في المقلاة. قم بتغطية وتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة
9. يجب طهي لحم الخنزير المطهي مع البرقوق في صلصة القشدة الحامضة لمدة 15 دقيقة. ثم تذوقه وأضف الملح إذا لزم الأمر.

لحم الخنزير المطهو مع الخوخ في البيرة

في الطبق النهائي ، أي نكهة للكحول غائبة تمامًا. لكن بفضل البيرة أصبح اللحم طريًا جدًا وطريًا.

لهذاوصفة لحم الخنزير المطهو ببطء مع البرقوق تحضر على النحو التالي:

1. قطع 700 جرام من لحم الخنزير إلى مكعبات ، وجففها بالمناشف الورقية والملح والفلفل واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
2. البرقوق (100 جم) يسكب الماء المغلي لجعله طريًا. بعد 10 دقائق ، قطّعي الفاكهة المجففة إلى شرائح.
3. يقطع البصل بسكين ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً.
4. قلي لحم الخنزير بشكل منفصل.
5. ضعي البصل في مقلاة مع اللحم واسكبي 250 مل من البيرة. يُغطّى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
6. بعد الوقت المحدد ، أضيفي البرقوق والفلفل الحلو والطرخون (ملعقة صغيرة لكل منهما) إلى لحم الخنزير. ينضج الطبق على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى حتى ينضج.

لحم الخنزير في صلصة الطماطم مع الخوخ والكرز المجفف

يمكن تحضير اللحم الطري بطعم حلو وحامض ممتع حسب الوصفة التالية. يُطهى لحم الخنزير المطهو مع القراصيا في مقلاة في 30 دقيقة فقط. يمكن تحضير هذا الطبق بسرعة كبيرة لتناول العشاء. المهم أن جميع المكونات متوفرة في متناول اليد.

تتكون عملية الطهي خطوة بخطوة من الخطوات التالية:

1. قطع لحم خنزير متوسط الدسم (400 جم) إلى قطع متوسطة الحجم ، وقطع البصل (قطعتان) إلى نصف حلقات.
2. يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي أولاً حتى يصبح شفافاً ، وبعد دقيقتين يضاف إليه قطع اللحم. خففي النار حتى لا يحترق البصل. يقلى اللحم لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار
3. صب في البلسمالخل (1 ملعقة كبيرة). هو الذي يعطي لحم الخنزير الطعم الحلو والمر.
4. ملح وفلفل في الطبق في المقلاة ، صب فوق صلصة الطماطم (ملعقتان كبيرتان).
5. بعد 3 دقائق ، ضعي 70 جم من البرقوق والكرز المجفف في المقلاة. تخلط جميع المكونات.
6. ضع الطبق تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يمكن رفع المقلاة عن الحرارة ووضع اللحم على الأطباق.

مرق لحم الخنزير مع الخضار و الخوخ

وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك طهي مرق اللحم اللذيذ جدًا. يمنحه البرقوق طعمًا لاذعًا ورائحة سحرية ويجعل لحم الخنزير أكثر نعومة. هذا خيار رائع لوجبة غداء لذيذة وصحية لجميع أفراد الأسرة.

طبقًا للوصفة ، يُطهى لحم الخنزير بالخوخ والملفوف والفلفل الحلو والطماطم ، ويُطهى بالترتيب التالي:

1. يقلى البصل نصف الحلق (2 قطعة) في الزيت النباتي. بمجرد أن يصبح طريًا ، انقله من المقلاة إلى الطبق.
2. يقلى لحم الخنزير إلى قطع كبيرة (1 كجم) في الزيت المتبقي. في النهاية نملحه ونتبله بالفلفل الأسود.
3. يقطع الملفوف (200 جم) ، يقطع 3-4 طماطم إلى شرائح ، والفلفل الحلو (200 جم) إلى شرائح.
4. انقعي البرقوق لمدة 10 دقائق في ماء ساخن ، ثم قطعيه إلى نصفين
5. تحضير الصلصة بخلط 100 جرام من الكريما الحامضة والمايونيز مع 4 فصوص من الثوم المفروم في وعاء واحد.
6. ضعي لحم الخنزير المقلي في مقلاة في طبقة متساوية ، وزعي البصل في الأعلى ، ثم الكرنب ، والفلفل ،الطماطم والخوخ. أضف القليل من الملح لكل طبقة من الخضار.
7. اسكب المكونات في مقلاة مع صلصة المايونيز الكريما الحامضة وكوب من الماء.
8. ينضج الطبق المغطى لمدة 50 دقيقة أو حتى ينضج اللحم.

لحم مخبوز مع البطاطس و القراصيا في الفرن

لحم الخنزير المطبوخ في الفرن طري ولذيذ بشكل لا يصدق. بإضافة الماء لا يتم خبز اللحم بل يتم طهيه ونتيجة لذلك يذوب في الفم.

وصفة لحم الخنزير المطبوخ مع البرقوق والبطاطا هي خطوات بسيطة:

1. يقطع لحم الخنزير (0.5 كجم) ناعما ويقلى في الزيت النباتي مع الملح والتوابل (أعشاب بروفنسال ، فلفل).
2. ضعي اللحم في قاع قالب السيراميك. كما يمكنك توزيعه في قدور (5-6 قطع).
3. ضعي البصل المفروم ناعما على قطع لحم الخنزير ، ثم مبشور الجزر والخوخ (10 قطع). وزعي البطاطس المقشرة والمقطعة إلى مكعبات (1 كجم).
4. أضف كمية كافية من الماء للوصول إلى منتصف طبقة البطاطس.
5. دهن البطاطس بالمايونيز في الأعلى ورشها بالجبن إذا رغبت في ذلك (اختياري.
6. ينضج الطبق لمدة ساعة ، ثم تحقق من جاهزية البطاطس. إذا لزم الأمر ، استمر في الطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

لحم الخنزير مع الخوخ في طباخ بطيء

إذا رغبت في ذلك ، وإذا كان لديك جهاز طهي متعدد الطهي ، يمكنك طهي طبق لذيذ وفقًا لأي من الأطباق المقدمةفوق وصفات الحساء. لحم الخنزير مع البرقوق في هذه الحالة سوف يذبل في وضع "الحساء" لحوالي 1-1.5 ساعة.

أسهل وصفة لمثل هذا الطبق متعدد الطهي تبدو كما يلي:

1. تسخين 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيت النباتي ويقلى عليه قطع صغيرة من لحم الخنزير. وضع الطهي - "القلي".
2. بعد أن يتبخر عصير اللحم ، نضيف البصل المفروم إلى الوعاء. اطهيه مع لحم الخنزير لمدة 5 دقائق.
3. ثم أضف معجون الطماطم (1 ملعقة كبيرة) وقلّب.
4. صب المكونات في وعاء بالماء (0.5 لتر) ، أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح ورشة من الفلفل الأسود.
5. شغّل برنامج "الحساء" واطبخ اللحم في هذا الوضع لمدة 90 دقيقة.

نصائح الطبخ

ستساعدك النصائح التالية في تحضير الأطباق أعلاه:

1. لحم المتن أو الفخذ أو الصدر أو الرقبة أو القطع السفلية مناسبة لخياطة لحم الخنزير. كمية قليلة من طبقات الدهون الرفيعة على اللحم لن تؤذي
2. خل بلسمي في الوصفة يمكن استبداله بصلصة الصويا (4 ملاعق كبيرة) ، بعد مزجه مع ملعقة كبيرة من العسل.
3. يمكن استبدال جزء من البرقوق في كل وصفات بالمشمش المجفف. ولكن بعد ذلك سيصبح طعم الطبق أكثر حلاوة.