2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51
يشتهر المطبخ النرويجي بحساء السمك مع طعم لا تشوبه شائبة والدهون القلبية. أشهر الطبق هو بالطبع الحساء النرويجي بالكريمة والسلمون. يمكن تقديم هذا الحساء كطاولة احتفالية ، أو استخدامه في قائمتك اليومية. وما يرضي أي ربة منزل هو أقل وقت تقضيه في تحضير هذا الطبق اللذيذ
المطبخ الاسكندنافي مريب دائمًا
طبخ الأجداد الاسكندنافيون الطعام من المكونات التي وجدوها في شبه الجزيرة الشمالية: اللحوم والأسماك البحرية والخضروات ومنتجات الألبان. يمكنك البحث في مئات الوصفات ، لكنها ستكون جميعها متشابهة في التركيب. السمة المميزة للمطبخ الاسكندنافي من المطبخ الأوروبي هي محتوى الدهون والسعرات الحرارية في الطعام المطبوخ. في الواقع ، في بلدان الشمال الأوروبي ، تحتاج إلى الإحماء بسرعة وتوفير الطاقة لأطول فترة ممكنة. جميع الأطباق الكلاسيكية في النرويج والدنمارك وأيسلندا مُرضية للغاية وطبيعية.
السمك هي ملكة جميع الأطباق التقليدية. يقدم بأشكال مختلفة: مطهو على البخار ، مسلوق ، مدخن ، مقلي. ويستخدمون السلمون والسلمون المرقط والسلمون والرنجة وسمك القد والماكريل بشكل رئيسي في الحساء واليخنات والفطائر وكأطباق ثانية.يهيمن حساء السلمون النرويجي على المطبخ الاسكندنافي ، وهناك العديد من الوصفات الرائعة له. لن يسبب لك طهي مثل هذه التحفة الفنية في المنزل الكثير من المتاعب ، لكن المتعة ستتلقاها - أكثر من كافية!
شوربة نرويجية مع سلمون و كريمة
يمكن تحضير هذا الحساء مع أي من أسماك البحر: السلمون والسلمون المرقط وسمك السلمون وسمك القد. اليوم في الوصفة سوف نستخدم سمك السلمون. نظرًا لحقيقة أن أحد المكونات عبارة عن قشدة ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحساء يزداد ، ولكن في نفس الوقت يزداد شبعه. لكي تكوني جاهزة لتحضير طبق شمالي ، ستحتاجين المكونات التالية:
- 400 غ فيليه سلمون
- 3-4 طماطم ،
- 3-4 بطاطس ،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 1/2 لتر كريم 20٪ ،
- 1 ، 25 لترًا من الماء ،
- ملح وفلفل وزيت وشبت
وصفة السلمون خطوة بخطوة
إذن ، المكونات الضرورية متوفرة. ما يلي هو عملية رائعة لصنع الحساء النرويجي.
- خضروات مقشرة: نقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويمكن تقطيع البصل إلى مربعات ، ويمكن تقطيع الجزر على مبشرة.
- طماطم طبخ: لإزالة القشرة من الأعلى ، تحتاج إلى عمل شق على شكل صليب ، ثم صب الماء المغلي فوق المنتج. واضح. تقطع إلى مكعبات بحجم البطاطس.
- سمك: بعد غسل الفيليه ، اشرع في تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم (أكبر من البطاطس).
- القدر: يُسخن ، يُسكب الزيت النباتي في القاع ، ويُقلى البصل والجزر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. متىسيقلى الخليط ونضيف الطماطم ونخفف النار. تحريك.
- حساء: صب الماء من أجل الحساء النرويجي المستقبلي ، واتركه حتى يغلي مع جميع المنتجات في المقلاة ، وبعد ذلك يتم استخدام البطاطس. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (إذا لزم الأمر). غطي الحساء بغطاء واتركيه ليطهى على نار متوسطة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. عندما يحين الوقت يستخدم الكريم.
عندما تنضج جميع مكونات الحساء ، يمكن إبعاد القدر عن النار. ثم ، كديكور ، أضف الشبت المفروم جيدًا. لجعل الحساء أكثر ثراءً ، عليك تركه يذبل تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريباً.
شوربة المأكولات البحرية
هذه وصفة شوربة كريمة نرويجية أخرى. على عكس الحساء الكلاسيكي ، سنستخدم هنا سمكة كاملة ومجموعة من المأكولات البحرية. تحضير المنتجات التالية:
- 1 ، 4 كجم سمك السلمون ،
- المأكولات البحرية (200 جرام روبيان ، 250 جرام بلح البحر) ،
- 3-4 طماطم ،
- 3-4 بطاطس ،
- 1 بصلة ،
- 1 جزرة ،
- 250 غ جبن مطبوخ،
- 150 غ كريم،
- ملح ، فلفل ، زيت نباتي.
خطوة بخطوة وصفة السلمون والمأكولات البحرية
عندما يتم تجميع مجموعة البقالة ، ننتقل مباشرة إلى تحضير الحساء النرويجي:
- المأكولات البحرية تغسل جيدا والملح وتقلى في قاع المقلاة لمدة 5 دقائق. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى المأكولات البحرية وكريم
- يقلى الجزر والبصل والطماطم بشكل منفصل في مقلاة بالزيت والملح والفلفل. يتم إطلاق الطماطم بعد القلي الأولي للجزر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن الطماطم تعطي الكثير من العصير ، فلا يمكن قليها مع المكونات الأخرى. يجب سلق الطماطم مسبقًا للحصول على نكهة خفيفة للطبق.
- قطع فيليه السمك إلى مكعبات واقليه في مقلاة مع باقي الخضار ، لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
- الأسماك: يجب ذبحها قبل تحميلها في المقلاة (الذيل والرأس والعمود الفقري). هذه الأجزاء من سكان البحار هي التي ستعطي ثراء مرق الحساء النرويجي.
- أضف الماء وأجزاء السمك المحضرة والخضروات المقلية إلى مقلاة المأكولات البحرية.
- يجب تقطيع الجبن المطبوخ جيدًا على مبشرة مبللة (حتى لا تلتصق) وإرسالها إلى المقلاة مع باقي المكونات.
لا بد من تقليب الحساء بشكل دوري ومراقبة جاهزية مكوناته. عندما يتم طهي كل شيء ، يمكن إزالة رأس السمكة وعمودها الفقري وذيلها. تصب في أوعية وتزين بالأعشاب.
استمتع بالمأكولات الأكثر شمالية والأسماك في العالم
موصى به:
سمك السلمون النرويجي: كل شيء عنه وأكثر من ذلك بقليل
هل يعلم الجميع الفرق بين السلمون والسلمون؟ وهل هناك حقا فرق بينهما؟ حول كل هذا وأكثر ، سنقوم اليوم بتحليل في مقالتنا المخصصة مباشرة لسمك السلمون النرويجي. يمكنك معرفة وصفة السلمون المملح قليلًا وكيف يمكن أن يشكل خطرًا على الصحة
كيف تطبخ الحساء؟ خيارات الحساء: الوصفات والمكونات
ينصح الأطباء بعملية الهضم السليم بتناول الدورات الأولى مرة واحدة في اليوم أثناء الغداء. هناك العديد من الخيارات ، لذلك حتى عندما تطبخ ربات البيوت حسب الوصفة نفسها ، يختلف الطعم. سنحلل في المقالة الأنواع الشائعة ونتحدث عن كيفية طهي الحساء. اقرأ حتى النهاية للحصول على نصائح من الطهاة لمساعدتك على القيام بذلك بشكل صحيح
المطبخ الهندي في موسكو: الاختيار ، وتصنيف الأفضل ، وخدمة التوصيل إلى المنازل ، والفروق الدقيقة وخصائص المطبخ الوطني وتعليقات العملاء
المطبخ الهندي عبارة عن مجموعة من النكهات والروائح اللطيفة والألوان النابضة بالحياة. يمكن تذوق الحلويات الحلوة والوجبات الخفيفة اللذيذة واللحوم الحارة والأطباق النباتية الأنيقة المحضرة وفقًا للوصفات الوطنية ليس فقط في موطن إنديرا غاندي ، ولكن أيضًا في عاصمة روسيا. لم يعد المطبخ الهندي في موسكو فضولًا ، بل عملًا تجاريًا
المطبخ الهولندي. المطبخ الهولندي
ستخبرك مقالتنا عن تقاليد الطهي في هولندا ، والأطباق الأكثر شعبية ، والوصفات الكلاسيكية والمنتجات
ما هو الحساء الأكثر شعبية في المطبخ الروسي؟ ماذا تطبخ على الغداء؟
ما هو الحساء الأكثر شعبية في المطبخ الروسي؟ دعونا نتذكر تاريخ أصل الدورات الأولى ونجيب على هذا السؤال