كيفية صنع أحرف الشوكولاتة لتزيين الكيك: نصائح من طاهي المعجنات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بعد تحضير كعكة رائعة يطرح سؤال بخصوص زخرفة الحلوى. من الصعب تحديد "الزي" عند الاحتفال بحدث مهم. يمكن أن تكون أحرف وأرقام الشوكولاتة محلية الصنع مثالية. هناك العديد من الخيارات لصنع عناصر الديكور الحلو. فقط من خلال دراسة كل واحدة ، يمكنك فهم كيفية صنع أحرف الشوكولاتة واختيار الطريقة الصحيحة لنفسك.

أي شوكولاتة تختارها للعمل

لا يكفي أن تعرف كيف تصنع حروف الشوكولاتة في المنزل ، فأنت بحاجة إلى اختيار مادة جيدة وإعدادها بشكل صحيح. لإنتاج بسيط للأحرف ، من المستحسن مراعاة الفروق الدقيقة:

• يُنصح باختيار شوكولاتة جاهزة يسهل التعامل معها. المنتج محلي الصنع ليس مناسبًا دائمًا لعمل زينة الحلوى.
• إذا كنت تستخدم حلوى الشوكولاتة ، فعليك الاستعداد لحقيقة أن الأشكال ستصبح غير لامعة - بدون لمعان مرآة.
• من غير العملي تكوين أحرف من الشوكولاتة البيضاء ، لأنكيف يذوب هذا النوع من المنتجات بسرعة
• الشوكولاتة المرة هي أصعب التعامل معها لأن درجة انصهارها هي 55 درجة.
• من السهل التعامل مع القطرات - فهي تذوب بسرعة وبدون مشاكل وتتجمد بسرعة ونوعية. لكن طعم المنتج أدنى من نظائرها المكسوة بالبلاط.

يمكن أن يعتمد مبدأ الاختيار على الخبرة وتفضيل الذوق. يجدر النظر في الصعوبات والمزايا في العمل مع خيار مادي معين.

تحضير الشوكولاتة للعمل

لعمل رسائل شوكولاتة في المنزل ، تحتاج إلى إيلاء أقصى قدر من الاهتمام لإعداد المواد الرئيسية. إذا وضعت المنتج في وعاء وقمت بتسخينه على الموقد ، ستحصل على كتلة غير متجانسة ذات طعم محترق. هناك 3 خيارات مثالية لإذابة الشوكولاتة:

• سيكون الخيار الساخن والبسيط هو حمام مائي. املئي قدرًا صغيرًا بالماء حتى نصف السعة ، ضعيه على الموقد. عندما يسخن الماء ، ضع وعاءًا معدنيًا على المقلاة ، سيكون قطره أصغر من الحاوية السفلية. صب المنتج المسحوق فيه. أثناء تقليب الشوكولاتة بالملعقة ، انتظر حتى تذوب تمامًا.
• سخن الفرن على 55 درجة. في الجزء السفلي ، ضع وعاء معدني مملوء حتى نصفه بالماء. صب لوح الشوكولاتة المكسور في وعاء آخر من السيراميك أو المعدن. ضع الحاوية على الرفوف في أعلى الفرن. قلب المنتج بشكل دوري. انتظر حتى يذوب المكون تمامًا.
• الخيار المناسب هو فرن الميكروويف. قم بتشحيم وعاء زجاجي مقاوم للحريقزبدة. ضع الشوكولاتة المفرومة هنا. اضبط وضع "إزالة الجليد". كل 20 ثانية ، أخرج الوعاء واخلط المكون. عادة ما يستغرق الأمر 3 دقائق حتى تذوب قطعة الشوكولاتة تمامًا.

يجدر النظر في أن سرعة الذوبان تعتمد على لون المنتج - فكلما كانت الشوكولاتة أغمق ، كلما طال تسخينها وزادت درجة الحرارة المطلوبة لهذا الغرض.

أشكال خاصة ومفسرة لأحرف الشوكولاتة

من السهل العثور على إجابة السؤال عن كيفية صنع أحرف الشوكولاتة لكعكة إذا كنت تستخدم قوالب لصنع مثل هذه الزخرفة. يمكنك شراء منتجات خاصة مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك أو البولي كربونات. كل نوع من النماذج له خصائصه الخاصة فيما يتعلق بمبدأ الاستخدام.

إذا لم تكن المعدات الخاصة في متناول اليد ، فيمكنك استخدام خيارات أخرى للقواعد. سيكون الحل الأبسط هو قوالب للضغط على ملفات تعريف الارتباط أو الكعك القصير - غالبًا ما تكون معدنية أو بلاستيكية. يمكنك عمل النسخة الضرورية من النموذج بنفسك من مواد مرتجلة

أسهل طريقة لعمل الحروف

أسهل طريقة لعمل أحرف أو أرقام مسطحة هي الزخرفة المثالية لأي حلويات. لعمل هذا الإصدار من الوحدات الأبجدية ، تحتاج إلى إعداد المستلزمات التالية:

• 200 جرام شوكولاتة ؛
• قص الفيلم اللاصق ؛
• ورقة ؛
• حقنة أو كيس معجنات

كيفية صنع أحرف الشوكولاتة المسطحة باستخدام الابتدائيةالخوارزمية:

1. على ورقة ، ارسم الحروف المرغوبة ، واختر التصميم والسمك المطلوبين. يمكنك طباعة القوالب على الطابعة.
2. ضع ورقة ذات تخطيطات على سطح مستو (لوح تقطيع ، صفيحة خبز).
3. ضع ورق التغليف على الورق. قم بتسوية سطحه بعناية ، مع تقليل "تجاعيد" سطح المادة.
4. املأ الشوكولاتة المذابة في كيس المعجنات أو الحقنة.
5. انشر المنتج السائل من أداة الحلويات على طول محيط الحروف
6. ضع الفراغ في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة.

بعد الوقت المخصص ، اسحب الحروف المجمدة وقم بإزالة الفيلم. استخدم الملقط أو الملقط لنقل الحروف النهائية إلى الحلويات.

كيف تصنع قالب الشوكولاتة بيديك

إذا لم يكن هناك نموذج مناسب لإنشاء خطاب ، فيمكنك محاولة إنشاء نموذج بنفسك. هناك العديد من الحلول المتنوعة.

الحل الأسهل هو إخراج القاعدة من الورق المقوى. قطع شريط من الورق المقوى من الجزء الرئيسي. ضع علامات على طول الخط ، كل جزء منه مسؤول عن جزء معين من الحرف. قم بعمل طيات على العلامات من شأنها أن تساعد في تحضير شكل الحرف. لإصلاح كل منعطف بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لصق شرائح رقيقة من الشريط اللاصق من الخارج. قم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي داخل جدار جزء من الورق المقوى.

إذا كنت تصنع أحرفًا من الشوكولاتة بقاعدة من الورق المقوىإذا لم تنجح ، يمكنك محاولة صنع شكل من زجاجة بلاستيكية. مبدأ التصنيع مطابق لمبدأ تصنيع الورق المقوى. والفرق الوحيد هو أن فيلم التشبث ليس مطلوبًا هنا بالتأكيد.

خيار الإنتاج الكلاسيكي

أسهل شيء يجب فهمه هو كيفية جعل أحرف الشوكولاتة في شكل. هناك خوارزمية خاصة من الإجراءات لهذا:

1. تذوب الشوكولاتة بإحدى الطرق المناسبة. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة المنتج 55 درجة
2. قم بتبطين الجزء السفلي من الجزء الأملس من القالب بورق المعجنات. يُسكب الشوكولاتة فوقه ، ويسوي الكتلة بملعقة خشبية. إذا كانت هناك حاجة لتسوية كبيرة ، فقم بنشر المنتج عن طريق رفع جوانب الرق.
3. عندما يكون المكون باردًا تمامًا (لا يلتصق بأصابعك) ، قم بتغطية الفراغات بأشكال بلاستيكية بشكل حرف. تحتاج إلى الضغط بعناية على جزء التراكب من النموذج.

ضع الفراغ في الثلاجة لعدة ساعات

حروف قالب كلاسيكي من السيليكون

العمل مع مثل هذه القاعدة أسهل وأكثر كفاءة.

لذلك ، حتى ربات البيوت عديمي الخبرة ليس لديهن سؤال حول كيفية صنع أحرف الشوكولاتة في قالب سيليكون. الخوارزمية كالتالي:

1. ضع قالب السيليكون على سطح مستو.
2. صب الشوكولاتة المذابة في التجاويف.
3. قم بمحاذاة المكون مع جوانب الأداة ، ورفع حواف قاعدة السيليكون.
4. إذا كان النموذج ممتلئًا بالكامل بالمنتج ، فسيتم إضافة المنتجيجب إزالة الشوكولاتة بسكين أو ملعقة خشبية على طول سطح قاعدة السيليكون بزاوية 30 درجة.

دع الشوكولاتة تبرد ، ثم ضعيها في الثلاجة لتتجمد تمامًا.

رسائل شوكولا مع تعبئة

يمكنك تنويع طعم الزخرفة بفضل الحشوة الأصلية. للتعبئة ، يمكنك استخدام الفواكه والمربيات والكريمات والهلام. سيستغرق عمل خيار الديكور هذا وقتًا أطول قليلاً.

إذا كانت عملية صنع أحرف الشوكولاتة بأيديكم متقنة من خلال استخدام القوالب ، فهذا يكفي لاتخاذ قرار بشأن بعض الفروق الدقيقة في التصنيع.

في المرحلة الأولى ، تحتاج إلى صب ثلث القالب بالكامل بالشوكولاتة. انتظر حتى يتصلب المنتج في الثلاجة (ساعة واحدة). اسحب النموذج وضعه على طول الشوكولاتة ، الحشوة المختارة. يجب أن يأخذ المكون 1/3 من الشكل الكامل. قمة مع محتوى الشوكولاته. برد حتى ينضج تمامًا.

حروف شوكولاتة عالمية

من خلال استخدام التقنيات البسيطة لفن صناعة الحلويات ، يتم إنشاء نوع عالمي من الحلويات. يمكنك استخدامها لتزيين الكعك أو المعجنات أو تقديمها كهدايا في صندوق

يكفي صنع مكعبات من الشوكولاتة من أي لون. عندما تتصلب ، يمكنك البدء في كتابة الحروف بلون الشوكولاتة المعاكس. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام فرش الحلويات ، حقنة.

النشرالشكل مع النقش في الثلاجة ، انتظر الزخرفة حتى تصلب تمامًا. يمكنك ، على العكس من ذلك ، "تفجير" الحرف بسلاسة.

كيفية الاستغناء عن نموذج خاص

هناك طريقة لعمل حروف الشوكولاته بدون شكل. بتعبير أدق ، ستكون هناك حاجة إلى الشكل ، لكن الشكل هو مستطيل. ملء عدة عناصر ، يمكنك إنشاء أي أحرف ، وتعديل شكل كل جزء.

باستخدام ملعقة ساخنة ، يمكنك تنعيم الزوايا الحادة وإعطاء الشكل المطلوب. يمكن تنظيف الحواف والقطرات المتبقية بسكين. للصق الأجزاء ، تحتاج إلى وضع جزء الشوكولاتة على الكوب الساخن و "لصقها" سريعًا بالجزء الآخر من المكعب. يمكن تنعيم اللحامات بملعقة ساخنة أو سكين.

عادة ما تتطلب مثل هذه الحروف زخرفة إضافية. يُنصح باستخدام زخارف ضخمة صالحة للأكل يمكن أن تمنع المفاصل القبيحة ، والانتقالات الخرقاء.

كيفية تزيين الحروف النهائية

يمكن أيضًا تحسين مظهر الزخارف النهائية على شكل وحدات أبجدية. قبل كتابة أحرف الشوكولاتة ، يجدر التفكير في نوع الشوكولاتة التي سيتم استخدامها. إذا قمت بتطبيق عدة أنواع من المواد الحلوة ، فستحصل على حرف رائع.

يمكنك تزيين الحرف النهائي. خذ شوكولاتة ذائبة من نوع مختلف واستخدم سيخًا خشبيًا لعمل الظلال والرسومات والقطرات والمشارب على القاعدة النهائية. مساحيق الحلويات ، سوف تصبح البريق ذات صلة. ستجعل ألوان الطعام المنتج أكثر روعة.

من السهل "لصق" أزرار الحلوى متعددة الألوان بقاعدة الحرف النهائي. الزخرفة الإضافية يمكن أن تكون بمثابة كريمات ملونة وزخارف أخرى مصنوعة من الشوكولاتة. يعتمد الاختيار على موضوع الحدث والفكرة العامة