فطيرة "حمار وحشي" بالحليب: وصفة بالصور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

بالنسبة لكثير من الناس ، الحمار الوحشي هو فطيرة الطفولة. في ذلك الوقت ، لم تكن المتاجر تحتوي على مجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط والكعك والكعك ، وكانت كل مضيفة تريد مفاجأة ضيوفها بمعجنات لذيذة وشهية أعدت بيديها. برزت فطيرة Zebra بشكل فعال على خلفية المنتجات الأخرى. طبخه البعض على الكفير ، شخص ما على القشدة الحامضة أو الحليب ، لكنه سيصبح دائمًا خصبًا وجميلًا ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الأنماط الغريبة من الداخل والخارج. يتم تقديم وصفة خطوة بخطوة وصورة لفطيرة زيبرا بالحليب في مقالتنا. أدناه سيتم تقديم العديد من الخيارات لإعداده ليس فقط بالحليب الكامل ، ولكن أيضًا بالحليب الحامض والمكثف وجوز الهند ، بالإضافة إلى وصفة للطبخ البطيء.

وصفة فطيرة زيبرا بالحليب الكلاسيكية: المكونات

من حيث الملمس والذوق ، فإن هذا الإصدار من الخبز محلي الصنع يشبه إلى حد كبير الكعكة العادية. لكنه يحصلرائعة ومذهلة لدرجة أن جميع المضيفات والضيوف أيضًا لا يسمونها أكثر من فطيرة. إذا قمت بتقطيع البسكويت "المخطط" إلى كعكتين ودهنهما بالكريمة ، تحصل على كعكة حقيقية محلية الصنع.

أسهل وصفة فطيرة حمار وحشي بالحليب تتضمن استخدام المكونات التالية من القائمة:

• حليب - 180 مل ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• سكر - 250 جم ؛
• 3 بيضات ؛
• زبدة - 150 غ ؛
• بيكنج بودر - 5 غ ؛
• فانيلين - 2 غرام ؛
• كاكاو - 25 جم ؛
• ملح - ¼ ملعقة صغيرة

يجب استخدام جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك المتابعة مباشرة إلى الطهي.

عجن عجينة الفطيرة خطوة بخطوة

الميزة الرئيسية للوصفة هي أن الكب كيك يتم تحضيره بطريقة أولية ، بينما يبدو مذهلًا ، خاصة في السياق. لعجن عجينة الفطيرة ، ستحتاج إلى وعاءين عميقين: في أحدهما سيكون الشوكولاتة والآخر أبيض. في عملية العمل ، يوصى بالالتزام بالتسلسل التالي من الإجراءات:

1. تحضير القاعدة الجافة للفطيرة. للقيام بذلك ، نخل الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والفانيليا والقليل من الملح. تخلط جيدا بالمضرب.
2. تذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي وتبرد قليلاً.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض والزبدة و 150 مل من الحليب. تُخفق المكونات في خلاط بسرعة منخفضة أو تُمزج ببساطة بمضرب يدوي. تحضير فطيرة الحمار الوحشيالوصفة بدون كريمة حامضة في الحليب فلا داعي لاضافة مكونات سائلة اضافية للعجين.
4. اسكبي بعناية جزء البيض الكريمي من العجين في قاعدة جافة. قلّب باستخدام خفقت حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. يجب أن تكون العجينة النهائية سائلة ، وأن تكون أكثر سمكًا من الفطائر.
5. اسكب ثلث العجين في الوعاء الثاني. في هذا الجزء نضيف مسحوق الكاكاو والباقي 30 مل من الحليب. قلبي حتى يصبح العجين متجانس اللون والقوام. مستعد. يمكنك الآن سكبه في القالب وإرساله إلى الفرن.

تشكيل وخبز الكيك في الفرن

لماذا حمار وحشي؟ وكل ذلك بسبب سكب العجين في القالب واحدًا تلو الآخر ، ونتيجة لذلك تبين أن الكعكة في القطع مخططة: يتناوب الأبيض في الظلام.

لتحقيق هذا التأثير ، يجب "جمع" العجين على النحو التالي:

1. تحضير قالب الكيك. للقيام بذلك ، يجب تشحيم قاعها وجدرانها بالزيت.
2. صب مغرفة كبيرة من عجينة الفانيليا البيضاء في وسط المقلاة المحضرة. ثم مغرفة صغيرة من الشوكولاتة - بدقة في المنتصف
3. املأ النموذج بأكمله بنفس التسلسل. يجب أن تكون النتيجة النهائية نمطًا جميلًا غريب الأطوار.
4. سخني الفرن على 175 درجة وضعي القالب مع العجين فيه.
5. اخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة. يمكنك معرفة ما إذا كانت جاهزة بعصا خشبية - يجب أن تخرج من العجين جافة.

نصائح الطبخ

متىيعجن العجين ويخبز فطيرة الحمار الوحشي بالحليب يجب اتباع هذه التوصيات:

1. من المهم سكب العجين في القالب بمغارف بأحجام مختلفة. يمكنك أيضًا استخدام ملاعق كبيرة ، بالتناوب صب 6 ملاعق كبيرة. ل. ، ثم 2 ملعقة كبيرة. ل. يجب أن تكون العجينة الداكنة أقل من 2-3 مرات من العجين الأبيض. ثم يتم توزيع الشرائط بالتساوي أثناء الخبز
2. يجب تبريد الكعكة النهائية على الرف السلكي ، وقلبها رأسًا على عقب.
3. يبدو "Zebra" مثيرًا للإعجاب لدرجة أنه لا يحتاج إلى زخرفة إضافية. ولجعل الكيك أكثر أناقة ، بعد إضافة الحجم الكامل للعجين إلى النموذج ، يمكنك عمل نمط "شبكة عنكبوت". للقيام بذلك ، تحتاج إلى رسم عود أسنان عدة مرات من منتصف العجين إلى الحواف ، لتشكيل نمط يشبه نسيج العنكبوت.
4. إذا كان سيتم استخدام الكعكة كقاعدة لكعكة ، فيجب وضعها في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل ، ملفوفة مسبقًا في غلاف بلاستيكي بحيث "تستريح". بعد ذلك سيكون من الأسهل تقطيعها إلى كعكتين

فطيرة "زيبرا" بالحليب المكثف

عند تحضير هذه الحلوى اللذيذة ، يضاف الحليب المكثف إلى العجينة بدلاً من الحليب العادي. كثير من الناس يحبون هذا الإصدار من فطيرة الحمار الوحشي. وصفة تحضيرها بالحليب المكثف تتكون من الخطوات التالية:

1. 150 جم زبدة طرية مخفوقة مع السكر (90 جم).
2. قدم 3 بيضات واحدة تلو الأخرى بدون توقف الخلاط
3. صب 150 مل من الحليب المكثف. تغلب على جميع المكونات مرة أخرى بالخلاط.
4. غربالدقيق (170 جم) مع البيكنج بودر (نصف ملعقة صغيرة). يقلب ويضاف إلى كتلة الحليب الكريمي الحلو ، ولكن مع ترك 1 ملعقة كبيرة. ل. المزيج الجاف لخطوة الطهي التالية.
5. قسّم العجينة إلى جزئين متساويين. ينخل الكاكاو (1.5 ملعقة كبيرة) في واحدة ، ويضاف الدقيق المتبقي إلى الآخر. يجب أن يكون الاتساق هو نفسه
6. ضعي العجين بالتناوب في القالب ، أول 2 ملعقة كبيرة. ل. عجينة بيضاء ، ثم داكنة ، إلخ.
7. طهي المعجنات على 180 درجة لمدة 30 دقيقة.

فطيرة "حمار وحشي" باللبن الزبادي

ماذا تفعل إذا كان اللبن حامضًا؟ معظم ربات البيوت في هذه الحالة سيطبخن الفطائر. ولكن مع بذل المزيد من الجهد ، يمكنك خبز فطيرة حمار وحشي احتفالية تقريبًا. حسب الوصفة ليس طازجاً بل حامض يضاف إلى العجينة.

تسلسل الطهي سيكون على النحو التالي:

1. خفق 2 بيض ، 1 ملعقة كبيرة. سكر عادي و 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا حتى تذوب البلورات تماما.
2. صب في 1 ملعقة كبيرة. اللبن الرائب ونضع الصودا (1 ملعقة صغيرة).
3. أدخل الدقيق ، وهو ما يكفي لجعل العجين متناسق مع القشدة الحامضة.
4. اسكب نصف العجينة وأضف 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. تبديل عشوائي.
5. ضع العجينة في القالب ، بالتناوب بين بعضها البعض.
6. اخبز على 180 درجة. يجب تسخين الفرن.
7. بعد 30 دقيقة يمكن التحقق من جاهزية الخبز باستخدام المسواك.

وصفة فطيرة بطيئة طباخ

لن يتذكر أحدالوصفة الأصلية لهذه المعجنات. شخص ما يفضل طهي فطيرة بالقشدة الحامضة ، شخص ما مع الكفير أو الحليب ، كما في هذه الوصفة ، في الفرن أو في طباخ بطيء. لكل خيار طبخ معجبين به.

وصفة فطيرة "حمار وحشي" في الحليب لطباخ بطيء تبدو هكذا:

1. فاز على 4 بيضات عالية السرعة ، 1.5 ملعقة كبيرة. سكر (حجم 200 مل) ورشة ملح. بعد 7-10 دقائق ، ستصبح الكتلة خصبة وبيضاء وناعمة ، وستذوب فيها جميع الحبوب تمامًا.
2. أضف الحليب (1 كوب) والزيت النباتي عديم الرائحة (نصف كوب) إلى البيض المخفوق. في هذه المرحلة يمكن إزالة الخلاط جانباً لأن الملعقة العادية تكفي لخلط المكونات.
3. أضف الدقيق (2.5 ملعقة كبيرة) ، والبيكنج بودر (10 جم) والفانيلين (1 جم) إلى كتلة حليب البيض.
4. انقل جزءًا من العجين إلى وعاء آخر. تحتاج إلى إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو. نخلط كلا من العجين الأبيض والبني جيداً بملعقة حتى لا تكون كتل الدقيق.
5. دهن وعاء الجهاز بالزيت. نسكب كل العجينة بالملعقة (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) حتى تنفد.
6. قم بتشغيل وضع "الخبز". اطهي الكعكة لمدة 100 دقيقة (60 دقيقة ثم 40 أخرى). تحتاج إلى التركيز على قوة وميزات الجهاز. هذه الوصفة مثالية لطراز باناسونيك 670 واط.

نباتي حليب جوز الهند فطيرة حمار وحشي

الأشخاص الذين لا يأكلون المنتجات الحيوانية سيحبون بالتأكيد خيار الخبز التالي. يتم تحضير فطيرة زيبرا حسب الوصفة لـالحليب ، ولكن ليس على حليب البقر كامل الدسم ، ولكن على جوز الهند. الطعم رائع بكل بساطة

تتضمن عملية الطهي الخطوات التالية:

1. حليب جوز الهند (250 مل) ممزوج بالزيت النباتي المكرر (80 مل).
2. يُمزج ويُنخل معًا الدقيق (250 جم) والسكر (125 جم) وكيس الفانيلين والبيكنج باودر (1.5 ملعقة صغيرة) بشكل منفصل.
3. اسكب حوالي نصف العجينة في طبق آخر نظيف وجاف. أضف إليها 2 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو والتقليب.
4. صب العجين في القالب ، بالتناوب بين الأبيض والداكن.
5. اخبز الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 45-50 دقيقة.