كيفية خبز "حمار وحشي": وصفة كلاسيكية ، ومكونات ، ونصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيف نخبز "حمار وحشي" لذيذ؟ ليس الأمر صعبًا ، لكن عليك اتباع الوصفة تمامًا وتحضير جميع المكونات اللازمة للخبز مسبقًا حتى لا يتشتت انتباهك أثناء عملية الطهي.

فطيرة تسمى "Zebra" يمكن التعرف عليها في لمحة واحدة على القطعة المقطوعة. مثل العنب الأفريقي ، تتكون الكعكة من خطوط فاتحة وداكنة تم إنشاؤها بإضافة مسحوق الكاكاو. هذا كريم حامض لذيذ سيكون مناسبًا في عشاء عائلي وعلى طاولة احتفالية. كيف نخبز "حمار وحشي" للحصول على انتقالات جميلة من لون إلى آخر؟ وهنا لا بد من التصرف بشكل تدريجي كما هو موضح بالمقال

هناك العديد من الوصفات الشعبية لهذه الكعكة الرائعة والرائعة. يمكن طهيه في الفرن وطباخ بطيء ، وعجنه بالقشدة الحامضة أو استخدام الكفير. في المقال ، سننظر في كيفية خبز "Zebra" وفقًا للوصفة الكلاسيكية. سوف تتعلم كيفية تشكيل طبقات بديلة من العجين بشكل صحيح للحصول على نمط جميل ، وكيفية تزيين سطح الكيك وما هو إضافيالمكونات تستخدم للتلقيح.

"حمار وحشي" - وصفة كلاسيكية

كما هو الحال في كل وصفة لطبق ، بما في ذلك الخبز ، هناك وصفة أولية تُستخدم في مخططات تدفق الطهي. فطيرة مخططة ليست استثناء. ضع في اعتبارك كيفية خبز "حمار وحشي" على القشدة الحامضة ، أدناه في المقالة.

تحضير المكونات التالية لعجن العجين:

• دقيق قمح منخول - 300 جرام ؛
• كريمة حامضة قليلة الدسم - 200 جرام ؛
• 4 بيض دجاج ؛
• 200 جرام سكر حبيبات
• 100 جرام زبدة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• بيكنج بودر - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كأس من الجوز المقشر و المقشر.

طبخ

باتباع وصفة "Zebra" الكلاسيكية ، عليك التصرف بشكل تدريجي. أولاً ، اخلطي الزبدة المذابة أو المخففة إلى درجة حرارة الغرفة والبيض ، وأضيفي الكمية المطلوبة من السكر واخلطي كل شيء جيدًا. إذا أمكن ، استخدم خلاط أو خلاط عجين.

اسكبي البيكنج بودر في وعاء من الكريمة الحامضة وقلبي بملعقة ، ثم أضيفي المحتويات إلى باقي المكونات وشغلي الخلاط مرة أخرى. عندما تكون العجينة متجانسة ، قسّمها إلى قسمين متساويين ، وصب نصفها في وعاء منفصل. ثم اسكبي مسحوق الكاكاو في أحد الأوعية واخلطي العجينة حتى يصبح لونها بني فاتح متجانس. تأكد من عدم وجود كتل. قبل الخبز"Zebra" ، تحتاج إلى تشكيل بديل للمشارب في طبق الخبز.

كيفية عمل شرائح الفطيرة

قبل صب العجينة في طبق للخبز ، دهنها بالزبدة حتى يمكن إخراج الكيك منها بسهولة بعد الفرن. لتشكيل خطوط ، تابع ما يلي:

• صب ملعقة من العجين الخفيف في منتصف القالب ؛
• ثم من وعاء آخر ، خذ ملعقة من الكتلة البنية بالفعل واسكبها فوق مركز البقعة البيضاء ؛
• وبالتالي طبقات بديلة حتى يتم ملء النموذج بالكامل.

قبل أن تصب العجينة في طبق الخبز ، قم بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة حتى يتوفر الوقت للتسخين. يمكنك ترك دوائر من المشارب كما في الصورة أعلاه ، لكن بعض ربات البيوت يفضلن الحلم بمثل هذه العجينة.

زهرة مصنوعة من سيخ خشبي تبدو جميلة. يتم استخدامه كقلم رصاص. يكفي رسم عدة أنصاف أقطار من الحافة الخارجية إلى مركز الدائرة ، وستتدفق طبقة الشوكولاتة بسلاسة إلى الطبقة السابقة ، وترسم الحدود اللازمة بين البتلات. يمكنك عمل نقش رخامي عن طريق تحريك عصا بشكل عشوائي داخل العجين. ستظهر خطوط مختلطة ضبابية. قبل خبز فطيرة الزيبرا في الفرن ، تأكد من تسخينها. لفهم جاهزية الفطيرة ، استخدم المطابقة. بعد أن يتم إنزالها في الخبز ، لا يجب أن تلتصق كسرة واحدة بسطحها. إذا ظلت المباراة نظيفة ، إذنالخبز جاهز

كريم التشريب

يمكنك أن تأكل على الفور كعكة مخبوزة في الفرن بعد التبريد ، لكن من الأفضل العمل أكثر قليلاً لجعلها أكثر طرية ولذيذة. للقيام بذلك ، يوصى بتقطيعه بالطول إلى طبقتين على الأقل ، ونقع كل منهما بالصلصة. وهي مصنوعة من كوب من القشدة الحامضة مع إضافة 100 جرام من السكر. اخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما.

لجعل صلصة الكريمة الحامضة أكثر عطرة ، أضف قشر ليمونة واحدة إليها باستخدام مبشرة جيدة. بملعقة خاصة أو ظهر ملعقة كبيرة ، غطي واحدة وطبقة ثانية من الكعكة وضعيهما فوق بعضهما البعض في طبق جميل. من الأفضل تقديم الكعكة مع كريمة الشوكولاتة. ضع في اعتبارك كيفية تحضيرها بشكل صحيح لمثل هذه الكعكة اللذيذة.

وصفة صقيع الكيك

كيفية خبز كعكة الحمار الوحشي في المنزل ، كما تعلمون بالفعل. ضع في اعتبارك كيفية تحضير التزجيج. تحضير 3 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، نصف كوب من السكر البودرة ، عبوة من سكر الفانيليا و 30 جرامًا من الزبدة. أولاً ، نخلط المكونات الجافة ، ثم نسكب الحليب ونشعل النار. يُغلى المزيج مع التحريك (سيبدأ التزجيج السميك في تكوين فقاعات) ثم يُرفع عن النار. ضعي المقلاة جانباً وانتظري 10 دقائق. عندما يبرد التزجيج ، يصبح أكثر سمكًا. أخيرًا نضيف الزبدة ونخلط جيدًا.

يمكنك استخدام الخلاط ، ثم ستنتهي الحشوةمزيد من العطاء. لتغطية الكيك بشكل جميل بالجليد ، من الأفضل وضع الكيك على رف سلكي على منصة مرتفعة. ضع ورق زبدة أو ورق تغليف تحته. استخدم ملعقة مسطحة من المعدن أو السيليكون لنشر الزينة على سطح الخبز. اسكبي الزينة في منتصف الدائرة ووزعيها على كامل مساحة الكيك العلوي. تأكد من سقي الجوانب أيضًا. سوف يتم تصريف الجليد الزائد في درج الورق. لتقسي طبقة الشوكولاتة ، ضعي الكيك في الثلاجة لمدة نصف ساعة. إذا رغبت في ذلك ، قم برش الزينة بالمكسرات المقطعة أو جوز الهند المبشور أو قطع الفراولة المقطعة إلى شرائح.

نصائح مفيدة

إذا كان الجليد سميكًا جدًا بعد التبريد ، فسيكون من الصعب دهنه على الكيك. لذلك ، أضف بعض الماء المغلي إلى المقلاة وأعده إلى الموقد. بمجرد أن تصبح الكريمة ساخنة ، قلبيها بملعقة لخلط كل شيء مع الماء. بعد الغليان ، اضبط القدر عن الموقد على المنضدة ليبرد قليلاً.

إذا اتضح العكس ، فهذا يعني أن الجليد شديد السائلة - لا يهم أيضًا. أضف إليها بعض السكر وكرر عملية الغليان مرة أخرى. يقلب باستمرار لمنع الحرق.

طبخ فطيرة في طباخ بطيء

يهتم الكثير من ربات البيوت بمسألة كيفية خبز "حمار وحشي" في طباخ بطيء. انه بسيط جدا. توضع العجينة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية في وعاء متعدد الطهي باستخدام الطريقة الموضحة أعلاه ، بعد تشحيم سطحها بالزبدة.

ثم اضبط وضع "الخبز" ، والوقت - لمدة 60 دقيقة. بعد إيقاف التشغيل ، تحقق من الجاهزية بمباراة واترك الوعاء بالداخل لمدة 10 دقائق أخرى في وضع "التسخين". يتم تشغيله تلقائيًا بعد انقضاء الوقت الأساسي.

من المهم جدًا عدم التسرع وفتح غطاء الطباخ متعدد الوظائف حتى تُخبز الكعكة ، وإلا فقد يستقر العجين ويتحول إلى مسطح.

جزء من الكعك

الخبز حسب هذه الوصفة جميل إذا كنت تستخدم أشكال الكب كيك الصغيرة. قطع الكيك مناسبة للأكل ، ويمكن تزيين كل منها بطرق مختلفة عن طريق إضافة نكهات وتشكيلة من الفواكه والتوت على سطح التزجيج.

تُسكب العجينة بعد دهن سطح القالب بالزبدة ، يمكنك رشها بالسميد مع التخلص من الفائض على المنضدة. يُسكب نوعان من العجين في طبقات ، تمامًا كما في فطيرة كبيرة. إذا كان للنموذج ثقب في المنتصف ، يتم الحشو على جانب واحد ، ويتم توزيع العجين بالفعل على الحاوية بأكملها.

الآن تعرف كيف تُخبز "Zebra" (فطيرة) حسب الوصفة الكلاسيكية ، في الفرن وفي الطباخ البطيء. الخبز ملون ومشرق ولذيذ. سيحبها كل من الأطفال والكبار بالتأكيد. إذا كنت تحب المزيد من طبقة الشوكولاتة ، اترك القليل من العجين الخفيف ، وأضف المزيد من مسحوق الكاكاو إلى الجزء الآخر. شهية طيبة!