فراغات الشتاء - سلطة الحنطة السوداء: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

عند إعداد السلطات لفصل الشتاء ، لا يمكن استخدام الخضروات الموسمية فحسب ، بل يمكن أيضًا استخدام الحبوب. يعتبر الأرز والشعير والحنطة السوداء أطباق ممتازة يمكن تقديمها بشكل منفصل على المائدة أو إضافتها إلى أنواع الحساء المختلفة. إنها سريعة وسهلة التحضير. في مقالتنا نقدم وصفات للسلطات الشتوية بالحنطة السوداء

هذه الحبوب تحظى بشعبية خاصة في روسيا. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مفيد جدًا للجسم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد الضروري للوقاية من فقر الدم وعلاجه. الفراغات الحنطة السوداء سترضي بالتأكيد جميع أفراد أسرتك.

نصائح الطبخ

ستخبرك النصائح أدناه بكيفية طهي الحنطة السوداء بشكل صحيح للسلطة وما الذي تبحث عنه أثناء عملية التعليب حتى يصبح الطبق لذيذًا ويمكن تخزينه دون مشاكل حتى في ظروف الغرفة.

الاستعدادات الموصى بها هي كما يلي:

1. يجب طهي الحنطة السوداء للسلطة حتى تنضج نصفها. بفضل عصير الخضار ، ستصل الحبوب إلى المطلوبدولة في الجرة مباشرة ، في حين أن الطبق سيكون لذيذًا وجميلًا.
2. قبل الطهي ، يجب فرز الحنطة السوداء وغسلها جيدًا في غربال تحت الماء الجاري.
3. خيار آخر لإعداد الحبوب للسلطة لفصل الشتاء مع الحنطة السوداء هو ملؤها مسبقًا بالماء المغلي لمدة ساعتين. سيكون من الممكن فقط البدء في تقطيع الخضار ، وفي غضون ذلك ، ستبخر الحبيبات جيدًا.
4. عند التعقيم ، يجب أن يصل الماء تقريبًا إلى حافة البرطمان. من المهم أيضًا مراعاة مدة هذه العملية الموضحة في الوصفة.

وصفة سلطة بالحنطة السوداء لفصل الشتاء

يمكن تقديم هذا الطبق كسلطة أو كطبق جانبي للحوم. اتضح أنها لذيذة ومرضية وصحية في نفس الوقت

سلطة الشتاء مع الحنطة السوداء تحضر بالتسلسل التالي:

1. يتم غسل وتقشير جميع الخضار جيدًا: الفلفل والبصل والجزر (1 كجم لكل منهما) بسكين ، والطماطم (3 كجم) تُسلق في الماء المغلي.
2. هريس الطماطم مصنوع من الطماطم. يضاف إليها الملح (ملعقتان كبيرتان) والسكر (200 جم). يُغلى هريس الطماطم ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
3. في هذا الوقت ، الجزر مبشور والفلفل والبصل ناعما. يتم قلي جميع الخضار بشكل منفصل في الزيت النباتي
4. حنطة سوداء (500 جم) مسلوقة حتى تنضج نصف
5. تُنقل الخضار والحنطة السوداء المسلوقة إلى هريس الطماطم وتُغلى وتُسلق لمدة 10 دقائق.
6. سلطة توضع في برطمانات معقمةمغطاة بأغطية ، ملفوفة. يتم قلب كل جرة ولفها.

سلطة بالحنطة السوداء و الباذنجان للشتاء

يتميز هذا الطبق بلمسة متوسطية حارة قليلاً بفضل إضافة الزيتون الأسود منزوع النوى. إضافة إلى ذلك يتم خبز الباذنجان والكوسا للسلطة في الفرن مما يعطيها مذاقا خاصا.

وصفة الحنطة السوداء بالخضار لفصل الشتاء كالتالي:

1. الحنطة السوداء (2 ملعقة كبيرة) يغلي حتى ينضج. للقيام بذلك ، يجب فرز الحبوب وغسلها وسكبها بالماء (4 ملاعق كبيرة) وتوضع على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
2. الطماطم (1.5 كجم) تُسلق في الماء الساخن لمدة دقيقتين. هذا سيجعل من السهل تقشيرها عن الجلد العلوي.
3. تُسحق الطماطم المحضرة في الخلاط أو في مفرمة اللحم في هريس. يجب سكبه في قدر ، وضعه على نار صغيرة واتركه حتى الغليان.
4. الكوسة (قطعتان) والباذنجان (3-4 قطع) مقطعة إلى أعواد صغيرة ، توضع على صينية خبز ، تُرش بزيت الزيتون وتُخبز لمدة 20 دقيقة.
5. ضع الحنطة السوداء المسلوقة والباذنجان والكوسة في هريس الطماطم الساخن.
6. أضف الملح (1 ملعقة كبيرة) ، السكر (6 ملاعق كبيرة) ، جرة الزيتون والصنوبر (100 جم) إلى السلطة.
7. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. يضاف الخل (80 مل) في النهاية.
8. انشر السلطة في برطمانات سعة نصف لتر وقم بتعقيمها في قدر من الماء لمدة 20 دقيقة.
9. البنوك نشمر بمفتاح العلبة ،اقلب ولف لمدة 6 ساعات.

وصفة سلطة الحنطة السوداء وشحم الخنزير

يمكن أيضًا تقديم هذا الطبق كوجبة كاملة. يكفي فقط تدفئة الحنطة السوداء قبل التقديم. عند تحضير سلطة ، تحتاج إلى استخدام شحم الخنزير مع الكثير من اللحم. ثم سيكون الطبق أكثر لذيذ. سيتم تقديم شحم الخنزير ، وستبقى قطع اللحم المقلي فقط.

لفصل الشتاء ، يتم تحضير سلطة الحنطة السوداء على عدة مراحل:

1. الحبوب (250 جم) تغلي حتى تنضج نصف
2. قطعة لحم مقدد (200 جم) مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقلى في قدر أو في مقلاة ذات قاع سميك لمدة 15 دقيقة حتى تنكسر. يمكنك إضافة أي توابل حسب الرغبة (إكليل الجبل ، الزعتر ، خليط الفلفل).
3. في هذا الوقت ، يتم تقطيع الجزر (400 جم) إلى شرائح والبصل (300 جم) يتم تقطيعه إلى نصف حلقات.
4. طماطم (1 كجم) مقشرة و مقشرة ومقطعة إلى مكعبات.
5. إلى لحم الخنزير المقدد المقلي ، يتم نقل البصل والجزر أولاً ، ثم الطماطم. يضاف الملح حسب الرغبة والسكر (75 جم).
6. الخضار مع شحم الخنزير مطهي لمدة 15 دقيقة. يضاف الحنطة السوداء.
7. سكب خل (50 مل) أخيرًا. تُخلط السلطة وتوضع في برطمانات سعة 0.5 لتر وتعقم لمدة 20 دقيقة. ثم يجب لفها ولفها حتى تبرد تمامًا.

سلطة الحنطة السوداء الخضراء

بالنسبة لهذا الطبق ، من المستحسن استخدام الحبوب النابتة. لتحقيق مظهر الجذور البيضاء في الحنطة السوداء ، يجب نقعها لمدة ساعةالكثير من الماء. يجب التخلص من الحبوب التي تطفو على السطح. ثم يتم تصريف الماء ، وتنقل الحبوب إلى برطمان مغطاة بشاش وتترك ليوم واحد في مكان دافئ. الآن يمكنك البدء في تحضير السلطة

الخيار الطازج والفلفل الحلو وساق الكرفس (4 قطع لكل منهما) مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم ، يقطع البقدونس ويضاف الملح حسب الرغبة. تُخلط الخضار مع الحنطة السوداء ، ويُسكب 50 مل من زيت الزيتون. يتم خلط سلطة الحنطة السوداء لفصل الشتاء مرة أخرى ، وتوضع في الجرار وتعقيمها لمدة 20 دقيقة. ثم تحتاج الجرار إلى قلبها ولفها

الحنطة السوداء مع الخضار في طباخ بطيء

هذا الطبق غير مخصص لتعليب الشتاء. يمكن تقديمه على المائدة كوجبة غداء خفيفة أو عشاء ، أو كطبق جانبي للحوم.

لطهي الحنطة السوداء بالخضروات في قدر بطيء ، تحتاج إلى صب القليل من زيت الزيتون في وعاء الجهاز. علاوة على ذلك ، يتم قلي الخضار المجمدة (400 جم) عليها في وضع "الخبز". عندما تصل إلى نصف الجاهزية ، يمكنك صب الحنطة السوداء (1 ملعقة كبيرة) في الوعاء وصب الماء (3 ملاعق كبيرة) ويضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يتم ضبط وضع "العصيدة" أو "الحبوب" أو "الحنطة السوداء" (اعتمادًا على طراز جهاز الطهي المتعدد) ووقت الطهي 40 دقيقة. نخلط الطبق النهائي ونضيف الزبدة ونقدمها.