مزيج من "تيكيلا سانغريتا": وصفة للتحضير والاستخدام السليم

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

بعد رفع "الستار الحديدي" ، تعرف سكان الاتحاد السوفيتي السابق بنشاط وبكل سرور على الأطباق والمشروبات الجديدة ، التي لم يعرفوها إلا من خلال الكتب والأفلام "البرجوازية" النادرة. تضمنت قائمة الاكتشافات "القوية" الممتعة التكيلا ؛ لكن قلة من الناس يعرفون أن سانغريتا يجب أن تكون رفيقها الذي لا غنى عنه.

ما الذي يجعل التكيلا فريدة من نوعها

دعونا نتعامل مع أحد المعارف الجدد أولاً. سواء كان ذلك بسبب الجهل أو بسبب الذاكرة القديمة ، يعتبره الكثيرون لغو الصبار. ومع ذلك ، فإن النبات الأصلي الذي يصنع منه هذا المشروب ، الصبار الأزرق ، هو أحد أقارب الزنابق ، ويبدو أشبه بالصبار الداخلي المعروف. عند زراعة هذا النبات ، يتم قطع براعمه بانتظام ؛ تتراكم جميع العصائر غير المطالب بها في سماكة تشبه الأناناس. يُزرع مثل هذا الصبار لمدة 12 عامًا ، وخلال هذه الفترة ينمو "الأناناس" بوزن يقارب المائة. في سن الثانية عشر يتم تقطيع النبات وضغط العصير واستخدامه لصنع التكيلا.

يمكن صنع المشروب بقوى مختلفة - من 35درجات وتصل إلى 55. أكثر أنواع التكيلا شيوعًا هي الدرجات المعتادة (38-40). محبو هذا المشروب يؤكدون أن صداع الكحول بعده لا يهدد إذا لم يختلط بأي شيء.

والخبر السار هو عدم وجود التكيلا منخفضة الدرجة (إذا كانت ، بالطبع ، مكسيكية حقيقية). في وطنها ، تتم مراقبة جودة المشروب المُنتَج بدقة - وهذا هو فخر المكسيك وجزء مهم من دخل الولاية.

ما هو sangrita

لكن هذا المشروب غير مألوف حتى للعديد من محبي وخبراء التكيلا. بادئ ذي بدء ، إنه غير مدمن على الكحول ، مما جعله ، بشكل غريب بما فيه الكفاية ، مشهورًا في نوادي الشباب حيث لا يمكنك حتى العثور على التكيلا. على الرغم من أنه في المكسيك ، تم اختراع سانغريتا خصيصًا لشرب الكحول الوطني.

هناك الكثير من الخيارات لسانجريتا. الشيء الوحيد المشترك بينهم هو أن أي وصفة لسانجريتا تختارها يجب أن تحتوي على عصير برتقال وطماطم.

أسهل طريقة

هل تحتاج سانجريتا؟ الوصفة في المنزل ليست صعبة التكاثر. إذا كنت لا ترغب في عصر العصائر ، يمكنك استخدام العصائر الجاهزة. للحصول على 1/3 لتر من عصير البرتقال ، يتم أخذ ثلثي عصير الطماطم. ستحتاج أيضًا إلى 8 قطع من الجير إذا كانت كبيرة و 10-11 قطعة إذا كانت صغيرة. الشيء الوحيد الذي عليك أن تعمل بجد معه هو العثور على تاباسكو ، هذه صلصة مكسيكية. ومع ذلك ، لم يعد هناك نقص اليوم. يتم تضمين الملح في السانجريتا. من الأفضل تناول المأكولات البحرية - سيكون الطعم أكثر إشراقًا.

ما هو جيد في sangrita - الوصفة تسمح لك بضبط النتيجة النهائية وفقًا لنوعكالتفضيلات. عند خلط العصائر ، من الأفضل ترك بعض منها في الاحتياط: سيبدو قليلاً برتقالة أو طماطم - يمكنك إضافتها. يجب أن يظل طعم الطماطم سائدًا. يتم عصر الليمون الحامض في الخليط ، ويضاف تاباسكو شيئًا فشيئًا (يجب الشعور به في المشروب ، ولكن ليس بشكل كبير). يُملح المشروب مثل الحساء - يجب أن تكون السانجريتا ، التي ندرس وصفتها ، مالحة ، لكن غير مملحة. لذلك ، بإضافة هذه المكونات شيئًا فشيئًا أو غيرها ، فإنها تحقق المذاق الذي يحبه مستهلك المشروب.

الطبخ السليم

إذا كنت تحب السانجريتا الحقيقية ، فستكون الوصفة أكثر تعقيدًا. لا يوجد متجر اشترى العصائر! كيلو طماطم ثلاث برتقال نفس الحامض. يتم تقشير الطماطم وتقشيرها وتحويلها إلى حالة طرية في الخلاط. يتم عصر البرتقال والليمون الحامض (يوجد اثنان فقط في هذه الوصفة) للحصول على العصير.

ولكن بعد ذلك تبدأ واحدة جديدة. يتم تقطيع البصل العادي إلى قطع صغيرة أو (أفضل) يتم تمريره من خلال الخلاط. يضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر إلى المنتج شبه النهائي ، واحدة - ملح (كما في الحالة السابقة ، يجدر إعطاء الأفضلية للبحر) ، واثنين - فلفل حار مطحون. بعد خلط جميع المكونات ، يجب تبريد الكوكتيل الناتج - وسيكون جاهزًا للشرب.

إذا كنت تعرف كيفية طهي السانجريتا بطريقة "طبيعية" ، فيمكن أيضًا تعديل الفروق الدقيقة في النكهة - اجعلها حامضة قليلاً أو حار قليلاً ، أضف المزيد من التوابل. باختصار ، مجال الخيال واسع.

كيف وماذا تستخدم

بالطبع الكوكتيل لذيذ من تلقاء نفسه. ومع ذلك ، دعونا لا ننسى أن المكسيكيين اخترعوه جنبًا إلى جنب مع التكيلا. فقط معها ، يتم الكشف عن نكهة ورائحة كلا المشروبين معًا.

يرجى ملاحظة أن هناك أيضًا قواعد لاستخدام تيكيلا سانغريتا ترادفًا. وصفة التحضير وطريقة الاستخدام بسيطة ، ولكن يجب مراعاة جميع التفاصيل الدقيقة من أجل الشعور بثراء هذه المجموعة. بادئ ذي بدء ، يُسكب مشروب قوي في أكواب صغيرة جدًا (يمكن للمرء أن يقول ، في الكشتبانات). الأكواب الزجاجية مثل أكواب البيرة مخصصة لسانجريتا ، فقط أصغر بكثير - 250-300 مليلتر. علاوة على ذلك ، قبل صب الكوكتيل ، يتم وضع بضع مكعبات ثلج في الحاوية ، حتى لو كانت مبردة جيدًا.

وفقًا للقواعد ، يتم شرب رشفة صغيرة من السانجريتا أولاً. بعد ذلك ، يبقى إحساس حاد بالحموضة في الفم ، مما يعد الجسم لقبول المكون القوي لـ "الاتحاد". مع ظهور الذوق المرغوب ، يتم أخذ نفس رشفة التكيلا الصغيرة. تتناوب هذه الرشفات مع بعضها.

يعتقد خبراء آخرون من مزيج تيكيلا - سانغريتا أن التكيلا هو في حالة سكر أولاً ، ولكن لا يتم ابتلاعه على الفور ، ولكنه يتدحرج على اللسان (مثل كونياك جيد) أو ببساطة يحتفظ به في الفم. بعد تذوق طعم هذا المشروب ، رشفة السانجريتا ، ويجب أن يكون حجمها ضعف حجم التكيلا.

ينصح بعض الخبراء بعد ثلاثة أو خمسة بدائل بتناول قطعة من الجير - يقولون ، هذا يعطي العملية طعمًا إضافيًا. الأمر متروك لك.

خيار خلط كلا المشروبين في كوب واحد غير مرحب به من قبل العشاقتكيلا. إنهم يعتقدون أن هذا تدنيس للعملية وابتذال للطعم النبيل لفودكا الصبار.

يشعر وكأنه ضيف من المكسيك الساخنة!