بولوك مقلي: الوصفة ، السعرات الحرارية ، الفوائد

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لفوائدها الصحية ومذاقها الممتاز ، لطالما تم تقدير بولوك من قبل الطهاة وخبراء التغذية والنساء اللواتي يتبعن شخصياتهن. أضف إلى هذه القائمة الطهي السريع ، دون وقت أو جهد خاص ، وتكلفة منخفضة وتوافر عالمي للشراء - نحصل على منتج غذائي عالمي يلبي جميع متطلبات ربة المنزل الجيدة.

قليلا عن فوائد بولوك

في بلدنا ، يمكن تسمية بولوك بالسمكة الموجودة دائمًا في المتجر. بسبب الطعم الجاف قليلاً ، يعتبره الكثيرون منتجًا سمكيًا من الدرجة الثانية. في الواقع ، إنه ينتمي إلى أنواع أسماك القد النبيلة. وتدل هذه الحقيقة بوضوح بالفعل على درجة عالية من فائدتها وقيمتها الغذائية القصوى وفوائدها الغنية بالفيتامينات لجسم الإنسان.

نظرًا للعدد الكبير من العناصر النزرة المفيدة واليود والكروم والفيتامينات والأحماض الدهنية المشبعة ، يمكن أن يُنسب بولوك بأمان إلى الأدوية الحقيقية. لذلك عند تناول بولوك مقلي أو مطهييتحسن عمل عضلة القلب والدماغ والجهاز العصبي والأمعاء والكبد.

لقد ثبت أن الاستخدام المستمر للأسماك المذكورة في الطعام يساعد على التعافي بشكل أسرع بعد الإصابات والحروق والكسور والتدخلات الجراحية. ليس بدون سبب في المستشفيات السوفيتية والروسية ، كان يوم الخميس على وجه التحديد "يوم بولوك".

وتجدر الإشارة إلى أنه لم يتم تحديد أي ردود فعل تحسسية تجاه هذه السمكة. يقول الأطباء إنه ممنوع إلا إذا تم القبض عليه في بركة ملوثة بالنفايات الكيميائية.

بولوك مقلي بالجزر و البصل

هناك رأي مفاده أن كل شيء مقلي بالزيت النباتي هو بالفعل منتج ضار محتمل. لكن خبراء التغذية يقولون إن هذه البديهية لم تمس بولوك. من الممكن ، بل من الضروري ، قلي هذه السمكة ، من المهم فقط الاقتراب من اختيار الزيت بكل مسؤولية.

ستبدو المكونات المطلوبة لطبقنا على النحو التالي:

• بولوك - 1 قطعة
• جزرة - قطعة واحدة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريمة أو كريمة حامضة سائلة - 100 مل.
• ملح
• بهارات للأسماك.
• فلفل مطحون
• زبدة.
• طحين.
• شبت.

عملية الطبخ

بولوك جيد لأنه ليس عليك العبث بالقطع لفترة طويلة. لذلك يكفي لنا:

1. قم بإذابة الأسماك في درجة حرارة الغرفة ، ثم اغسلها ، وجففها بمنشفة ، ثم قطعتها إلى أجزاء.
2. ضعيها في وعاء ، وتبليها بالبهارات والملح وفتت ورقة غار واحدة. تخلط جيدا وتتركشراب لبضع دقائق.
3. يمكن تقطيع الجزر إلى دوائر. يمكن لعشاق "نقص" الجزر في الطعام بشره على مبشرة جيدة.
4. البصل مكعبات
5. ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من الدقيق في طبق واخلطيها مع رشة ملح
6. اغمس السمك في دقيق مملح.
7. يطبخ بولوك المقلية في مقلاة بسرعة كبيرة. تحتاج الأسماك ثلاث دقائق على كل جانب على نار عالية. عندما تظهر قشرة لذيذة على كلا الجانبين ، فقد حان الوقت لإخراج السمك وصب الخضار في المقلاة.
8. سيقلى الجزر والبصل في زيت السمك المتبقي. سيكون كافيًا تمامًا لخياطة الخضار الرقيقة ، والنتيجة ستكون أقل من السعرات الحرارية العالية.
9. بمجرد أن تصبح الخضار جاهزة ، أعد بولوك المقلي إلى المقلاة. تخلط برفق ، محاولاً عدم إتلاف السمك ورشه بالشبت المفروم ناعماً.

قدم الطبق بمفرده أو مع أطباق جانبية مختلفة: أرز مسلوق ، فاصوليا ، بطاطس مهروسة ، عصيدة الحنطة السوداء ، عدس ، إلخ.

بولاك مقلي بالجزر و البصل و الجبن بالفرن

يتم الحصول على طبق مُرضي للغاية ورائحة وشهية عند إضافة الجبن إلى السمك. بولوك في هذه الحالة ليس استثناء.

ستحتاج:

• فيليه سمك - 650 جرام
• 150 غ بصل.
• 200 غ جزر.
• 80 جرام مايونيز.
• جبن - 240 جرام
• زبدة.
• طحين.
• عصير ليمون
• توابل السمك

طريقة الطبخ

لنبدأ الطهي:

1. اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
2. مقطعة إلى أجزاء.
3. تغمس في الدقيق ، تقلى فيليه بولوك على نار عالية لمدة دقيقتين.
4. قلي الخضار بكمية قليلة من الزيت في مقلاة أخرى.
5. ضع نصف الخضار في قاع طبق الخبز. يضاف القليل من الملح ويرش بعصير الليمون.
6. انثر طبقة من بولوك المقلي ، ودهنها بالمايونيز. ننشر الجزر المتبقي مع البصل. نرش السمك بالجبن المبشور ونغلق "غطاء" القصدير.

يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 190 درجة مئوية. مدة طهي بولوك بالخضروات حوالي 25 دقيقة.

صلصة طماطم كريمية لبولوك

إذا تعبت الأسماك المقلية وتريد تنويع طبقك المفضل بشيء خاص ولذيذ ، فحاول صنع الصلصة. ستتكون من مجموعة بسيطة من المنتجات:

• ثلاث طماطم كبيرة ؛
• 220 مل كريمة ثقيلة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة ؛
• قليل من الملح ؛
• زيت زيتون
• ملح ؛
• شبت طازج.

يجب تقشير الطماطم. للقيام بذلك ، يتم قطع الوسط ، ويتم إرسال الطماطم إلى الماء المغلي لبضع ثوان. سوف يزول الجلد دون بذل الكثير من الجهد.

يجب سحق "فيليه" الطماطم الناتج بشوكة أو مطحون في الخلاط. أضيفي الكريمة إلى الطماطم واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.

أطفئ الغاز. نضيف البهارات والملح وملعقة من زيت الزيتون إلى الصلصة. يأتي الشبت أخيرًا.

كالوري بولوك

بولوك مقلي ، محتوى السعرات الحرارية الذي سننظر فيه لاحقًا ، وكذلك بولوك المسلوق والبخار ، ليس عبثًا بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا أو يتبعون التغذية السليمة. يقول خبراء التغذية إن الأسماك الغذائية الأكثر تنوعًا باللحوم البيضاء لا يمكن العثور عليها ببساطة. دعونا نحاول معرفة شكل هذه السمكة هو أقل سعرات حرارية ، وعند فقدان الوزن من الأفضل تقليل الحصة.

إذًا مائة جرام من بولوك تحتوي على:

• خام - 71 سعرة حرارية ؛
• سمك مسلوق يزيد قليلاً - 79 سعرة حرارية ؛
• على البخار - 82 سعرة حرارية ؛
• بولوك مقلي بالبقسماط - 127 سعرة حرارية
• مقرمش ذهبي ، مطبوخ في خليط من البيض وفتات الخبز - 146 سعرة حرارية.
• والأسماك المجففة تحتوي على 200 كيلو كالوري.