شوربة بالفاصوليا ولحم البقر: وصفة بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن أن يطعم حساء دسم بالفاصوليا ولحم البقر عائلة كبيرة. الشيء الرئيسي هو اتخاذ قرار بشأن وصفة الطهي ، واختيار الخيار اللذيذ والمفضل لنفسك. يجب أن تقرر كل مضيفة بنفسها الطبق الذي ستأكله في عائلتها: حساء بالفاصوليا المعلبة أو مطبوخًا وفقًا لقواعد الطهي الكلاسيكية. كما هو الحال دائمًا ، سنبدأ بحساء اللحم البقري والفاصوليا الحمراء الكلاسيكية الخالدة.

بالفاصوليا الجافة

هنا سوف نستخدم الفاصوليا المجففة. دعونا نرى ما إذا كان لدينا كل شيء في مخزوننا؟ إذا كان هناك شيء مفقود فجأة ، نشتري منتجات إضافية:

• لحم بقري - يفضل بالعظم - نصف كيلو ؛
• ماء لصنع المرق - 3 لترات
• جزر - 2 محصول جذري كبير
• بصل - رأسان متوسطان أو رأس كبير
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• بطاطس - 4-5الدرنات ؛
• فاصوليا - 200 جرام (هنا نعني منتج جاف) ؛
• ملح ، فلفل ، ورق الغار والتوابل التي تستخدمها عادة للحساء - نحن نأخذ كل شيء بشكل اختياري ، حسب الرغبة.

حيل فول

قبل أن نبدأ في طهي وصفة حساء الفاصوليا ولحم البقر ، دعونا نجهز البقوليات. هذا ، بالطبع ، يستغرق وقتًا مناسبًا. لكن إذا وزعت هذا الوقت بشكل صحيح ، فإن تحضير هذا الطبق ليس بالأمر الصعب. ماذا يتكون تحضير الفاصوليا الجافة للطبخ.

الخطوة الأولى هي فرز الحبوب وغسلها لتنظيف المياه.

الآن اسكب الفول في كوب عميق منفصل واسكب الماء البارد بسخاء بحيث يخفيها بمقدار 3-5 سم. نترك كل شيء في هذا النموذج لمدة 4 ساعات على الأقل. من الأفضل بالطبع إذا استمر النقع لمدة 8 ساعات. عادة ، يتم سكب الفاصوليا بالماء في الليل ، وفي الصباح تبدأ في طهيها. مائتي جرام من المنتج الجاف ستصنع كمية مناسبة من المواد الخام للشوربة مع الفاصوليا ولحم البقر.

طبخ الفاصوليا

حان الوقت لطهيها. بالمناسبة ، يمكنك طهي الفاصوليا مسبقًا ، على سبيل المثال ، في اليوم. لكن في هذه الحالة ، قم بتخزين الفاصوليا المبردة الجاهزة في الثلاجة.

اسكب الفاصوليا المنتفخة في قدر بحجم مناسب. املأ بالماء البارد. يغطي الماء الفول بما لا يقل عن 5 سم. ضع القدر على الموقد. بعد انتظار الغليان ، خففي درجة الحرارة. طبخ الفول للشوربة بالفول واللحم البقرياقل من ساعة. في الوقت نفسه ، لا نضيف أي شيء إلى الماء (ملح أو ورق الغار). في عملية مثل هذا التحضير الطويل ، سوف يتبخر السائل بشكل طبيعي. فقط أضف قدر الماء الذي تراه مناسبًا.

بعد ساعة من الغليان الأول ، نجرب الفول من أجل الصلابة. بالنسبة للشوربة ، فأنت بحاجة إلى مواد جاهزة ، ولكن غير مطهية أكثر من اللازم. قد تحتاج إلى سلق الفول لمدة ثلاثين دقيقة أخرى.

بمجرد طهيه ، صفي الماء واشطفه بالماء الساخن والنظيف. بعض ربات البيوت لا يغسلن الفاصوليا الحمراء المسلوقة والحساء لا يعاني من ذلك. ماذا تفعل في حالتك - بالطبع ، قرر بنفسك.

تحضير الخضار

والآن دعونا نقلي الخضار والبطاطس

اغسل الجزر و البطاطس و قشرهم. نقوم بتنظيف البصل من العناصر غير الصالحة للأكل.

تقطع البطاطس إلى مكعبات أو أعواد كما تعودت. دعونا نتركه في ماء بارد حتى لا يغمق

مبشر الجزر ، مؤقتا في وعاء منفصل

نقطع البصل كما نحب

طبخ الحساء

حانت اللحظة عندما نبدأ أهم مرحلة في طهي الحساء باللحم البقري والفاصوليا.

لنطبخ اللحم أولاً. لا تنس شطفه بالماء البارد أولاً. يكفي طهي لحم البقر لمدة 1.5-2 ساعة. لا تنس إزالة الحجم من سطح المرق. نخرج اللحم النهائي ونبرد على طبق مسطح. أزل اللب من العظم واقطعه. في الوقت الحالي ، دعنا نترك كل شيء كما هو. دعنا ننتقل إلى التاليخطوات تحضير الحساء.

صب البطاطس مع مرق اللحم البقري. إذا لزم الأمر ، أضف الماء الخام حسب الحاجة. نسكب البطاطس في المرق ونضع المقلاة على النار حتى الغليان. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري.

أثناء طهي البطاطس ، اقلي الخضار في مقلاة بالزيت النباتي.

البطاطس جاهزة تقريبًا. يُملح الحساء ويُضاف ورق الغار. ثم نرسل هنا قطع اللحم البقري المحضرة المأخوذة من العظم. قبل أن يصبح الطبق جاهزًا تمامًا بثلاث دقائق حرفيًا ، اسكب الفول المسلوق النهائي ثم أرسل الجزر والبصل المحمص في المقلاة. أنا أنتظر الدمل. نترك على نار هادئة على نار هادئة ونطفئ الموقد. حساء الفاصوليا الحمراء ولحم البقر جاهز. لخلط نكهات ورائحة الطبق ، عليك تركه يتخمّر لمدة 5 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق. تقدم مع كريمة حامضة أو مايونيز أو أعشاب.

شوربة باللحم البقري والفاصوليا المعلبة

يمكن تبسيط وصفة الحساء الكلاسيكية إلى حد كبير. ليس لدى ربات البيوت دائمًا الكثير من الوقت والفرص للطهي. ولكن هنا أيضًا ، هناك طريقة للخروج. يمكنك تبسيط العملية بشكل كبير إذا قمت بطهي حساء اللحم البقري بالفاصوليا المعلبة. الوصفة مفيدة بشكل خاص لأولئك المضيفات الذين ليسوا على دراية بمنتج مثل الفاصوليا ، لكنهم يريدون تجربة الأطباق منه.

قائمة مكونات الطبخ

أولاً ، دعونا نلقي نظرة على مخزوننا ، والتأكد من توفر المكونات الضرورية في مطبخنا. ما هي المكونات التي نفعلهامطلوب:

• لب بقر - 400 جرام ؛
• ماء - 3-4 لتر ؛
• فاصوليا معلبة (في العصير الخاص) - 1-2 علب. بعض الناس يحبون الحساء السميك
• بطاطس - 4-6 درنات متوسطة ؛
• جزرة - 1 (كبير) ؛
• بصل - 1-2 رأس ؛
• طماطم - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• ورق الغار والثوم والتوابل العطرية الأخرى - اختياري وحسب الرغبة.

خطوات الطبخ

اشطف اللحم بالماء البارد واتركه حتى يجف بمناشف ورقية. املأها بالماء وضعها في قدر حتى تغلي. أولاً ، تكون درجة حرارة اللوحة قصوى. بعد الغليان ، قلليها حتى ينضج اللحم بالتساوي. في غضون ساعة ونصف إلى ساعتين ، نزيل المقياس المتراكم من السطح.

أثناء طهي اللحوم ، دعونا لا نضيع الوقت. دعونا نعتني بالمعالجة الأولية للخضروات وتحضيرها. بلدي البطاطس والجزر. ننظف الجذور من القشر. ثلاث حبات جزر على مبشرة ناعمة أو خشنة. إذا كنت تحب الجزر غير المهروس في الحساء ، يمكنك تقطيعه إلى أعواد رفيعة أو دوائر.

نقوم أيضًا بتقطيع البطاطس بشكل تعسفي كما اعتدنا على الحساء. اتركيه لبعض الوقت في ماء بارد نظيف.

نحرر المصابيح من القشور والعناصر الأخرى غير الضرورية. يقطع البصل إلى مكعبات متوسطة أو صغيرة.

حان الوقت لتحضير التحمير. صب كل كمية الزيت الموضحة في الوصفة في المقلاة. تسخين الأطباقضع الجزر هنا. تقلى على نار معتدلة حتى تصبح طرية. الآن سوف نرسل البصل إليها ونستمر في تقليب الخضار حتى تصبح ذهبية اللون. قبل خمس دقائق من نهاية قلي الخضار ، ضعي الطماطم في المقلاة. يقلب من حين لآخر.

عندما ينضج اللحم المستخدم في الحساء ، يجب إخراجها وتبرد وتقطيعها إلى أجزاء. ضعي البطاطس المحضرة في المرق المصفى. يضاف الملح ويضاف ورق الغار ويستمر في طهي الحساء حتى تنضج البطاطس نصفها.

أضف قطع اللحم. افتح الفول المعلب وصفي السائل منه. سوف نرسل الفاصوليا إلى المقلاة. الآن يمكنك دهن الزريعة بالخضروات. نحن ننتظر الغليان. نحضر الطبق إلى حالة الاستعداد ، وبعد أن نغطيه بغطاء ، نطفئ الموقد.

حساء معطر مصنوع باستخدام التكنولوجيا المتسارعة (من الفاصوليا المعلبة) جاهز. نعطيه بضع دقائق للإصرار. قدمها واستمتع بالمجاملات