ملفات تعريف الارتباط الملحي Lenten. وصفة خطوة بخطوة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خلال فترة الصيام تأتي دائمًا لحظة تريد فيها شيئًا غير عادي و "ممنوع". هذا ينطبق بشكل خاص على الحلويات أو المعجنات المورقة. في هذه اللحظات ، تبحث ربات البيوت عن بدائل ووصفات بسيطة ناجحة تسمح لهن بطهي شيء حلو ولذيذ من المنتجات المتاحة والمسموح بها في المنشور (ليس من أصل حيواني).

المنقذ الحقيقي هو وصفة كعكة محلول ملحي. من المهم أن تأخذ أي محلول ملحي: من الخيار أو مخلل الملفوف أو الطماطم أو طبق مالح. طعم ملفات تعريف الارتباط يشبه كعكة الغريبة ، ولكن سيكون أكثر عطرية ولذيذ وأخف وزنا.

المكونات الضرورية لعمل ملفات تعريف الارتباط بمحلول ملحي

• 760 غ دقيق قمح (حوالي 5-6 أكواب)
• 180 مل زيت نباتي.
• 260 مل محلول ملحي (كوب ممتلئ تقريبًا)
• 180 جرام سكر حبيبي.
• قليل من الملح
• سكر الفانيليا.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

عملية الطبخ

تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة قبل طهي ملفات تعريف الارتباطعلى المحلول الملحي ، قم بوزن ووضع جميع المنتجات أمامك على الفور. قم أيضًا بإعداد وعاء خلط سهل الاستخدام في وقت مبكر.

في المرحلة الأولى من الطهي ، يتم خلط المنتجات السائلة: الزيت النباتي والمحلول الملحي. ثم يضاف السكر المحبب والفانيلين. لن يذوب السكر بسرعة في قاعدة باردة ، لذا اتركي الخليط لفترة. لا تدخر الوقت في هذه اللحظة. من الأفضل ترك السكر يذوب بدلاً من تناول البسكويت و "الاستمتاع" بصرير البلورات على أسنانك. إذا لم يكن هناك وقت للانتظار ، فاستبدل السكر الحبيبي بالمسحوق.

يحرك ببطء في خليط الزبدة الحلوة مع الماء المالح. في عملية الخلط ، تحتاج إلى إدخال الدقيق تدريجياً. لا تنس أن تنخلها حتى يصبح البسكويت المملح بالخيار أخف وزنا وأكثر تهوية. أضف الصودا مع الدقيق. من حيث القوام والمظهر ، يجب أن تكون العجينة مشابهة جدًا للخبز القصير.

غطي العجينة بصحن أو غلفيها في كيس واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة. إذا كان يجب تنظيف كعكة الغريبة في البرد للسماح للزبدة بالتصلب ، فلن تحتاج عجينة المحلول الملحي إلى مثل هذه الراحة الطويلة. سوف يستغرق تسخين الفرن بنجاح وتحضير قواطع البسكويت من 20 إلى 25 دقيقة.

تشكيل ملفات تعريف الارتباط

عندما تستقر عجينة البسكويت المالح ، سوف تتمدد وتصبح أكثر رقة. لاحظ أن هذا بدون إضافة الخميرة وبيض الدجاج. نقسم قطعة من العجين إلى جزأين ونلف كل جزء في فطيرة بسماكة 1 سم ، ثم يأتي الدور لإظهار خيال وخيال الطهي. قوالببالنسبة لملفات تعريف الارتباط ، يمكنك استخدام ملفات مختلفة تمامًا. يمكنك ببساطة ، إذا لم يكن هناك ما يكفي من الوقت أو لم تكن الأشكال في متناول اليد ، تقطيع العجين إلى مربعات أو معينات.

ضع ملفات تعريف الارتباط على شكل محلول ملحي على ورقة الخبز ، والتي نغطيها مسبقًا بورق الخبز. يمكنك دهن الورق بقليل من الزيت النباتي أو رشه قليلاً بالدقيق.

الخبز

يسخن الفرن حتى 200 درجة. حاول ترتيب ملفات تعريف الارتباط بحيث يكون هناك مسافة كافية بينها. سوف تتوسع أثناء الخبز. وقت طهي ملفات تعريف الارتباط بالمحلول الملحي بالخيار هو 12-15 دقيقة. لا يستحق القلي كثيرا ، لأن البسكويت لن تصبح مقرمشة ومتفتتة ، بل قاسية وعديمة الطعم.

كيفية الخدمة

من المهم ملاحظة أن العديد من ربات البيوت يخشين طهي البسكويت في محلول ملحي. يبدو لهم أن رائحة المعجنات مثل الخيار أو مخلل الملفوف. هذا مفهوم خاطئ تمامًا للطهاة عديمي الخبرة. ملفات تعريف الارتباط ليست مثل المعجنات الأخرى المعروفة ، لكنها لا تشبه رائحة الخيار. مع الشاي أو عصير الفاكهة أو كومبوت محلي الصنع ، ستعمل ملفات تعريف الارتباط المالحة (مرفق بالصورة) بشكل جيد.

النصائح والحيل

إذا كان المحلول الملحي المستخدم يحتوي على أوراق خضراء ، قرنفل ، إلخ ، ننصحك بتصفيته قبل إضافته إلى العجين.

تأكد من فحص المحلول الملحي قبل إضافته إلى العجين. إذا كان التتبيلة التي تم سكبها فوق الخيار مالحة جدًا ، قم بإضافة كمية أقل.

خدمةيُسمح بملفات تعريف الارتباط ليس فقط أثناء الصوم الكبير. سوف يسعد الضيوف في أي وقت من السنة.

من الجيد أن تظل ملفات تعريف الارتباط هذه طرية ومقرمشة لفترة طويلة جدًا. ستستمر الفترة لفترة أطول إذا تم وضع ملفات تعريف الارتباط في وعاء زجاجي بغطاء جيد الإغلاق.

العجين سميك بدرجة كافية. لا يجب أن تخاف من هذا. ينصح بخلطها بملعقة خشبية أو ملعقة.

إذا كنت تحب المعجنات المالحة أكثر ، فعليك فقط تقليل كمية السكر المحبب وإضافة المزيد من المحلول الملحي. هذا سيجعل ملفات تعريف الارتباط مالحة وطعمها مثل المقرمشات.

ستبدو ملفات تعريف الارتباط مثل البسكويت حتى لو قمت بتقطيع العجين إلى شرائح رفيعة طويلة عند التقطيع. ستصبح العصي أكثر رقة عند الخبز. بعد الطهي ، يمكنك رشها بقليل من الملح. يتم الحصول على شرائح مقرمشة مالحة ، والتي قد تحل محل الخبز أو البسكويت.

قطعا لا تفسد بل على العكس ستفيد بإضافة ملعقة من القرفة المطحونة أو الزنجبيل أو الكاكاو إلى العجين. يمكنك أيضا إضافة الفواكه المسكرة والعسل بدلا من السكر والمكسرات. ينصح بنقع الفواكه المجففة والفواكه المسكرة لمدة 10-20 دقيقة قبل إضافتها للعجين.

يتم الحصول على ملف تعريف ارتباط ملحي أكثر صحية ومنخفضة السعرات الحرارية إذا قمت باستبدال جزء من الدقيق بدقيق الشوفان العادي.

يمكنك إضافة حبات بذور عباد الشمس (مملحة أو عادية) إلى العجين. سوف يصنعون المعجنات ليس فقط جميلة في المظهر ، ولكن أيضًا مفيدة بشكل لا يصدق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تحل الحبوب محل المكسرات ذات السعرات الحرارية العالية.

إذاالوصفة لا تحد من الصيام أو الحمية ، إذن يمكنك إضافة القليل من الزبدة والحليب المكثف وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة إلى العجينة. والنتيجة هي حشوة بشكل مذهل ، وحلوة بشكل لا يصدق وكعك لذيذ.