ما هو السوشي وكيفية تحضيره؟

2025 مؤلف: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

ما هو السوشي وكيفية تحضيره؟ دعنا نكتشف من خلال النظر إلى الطبق في سياق المطبخ الياباني وتاريخ هذا الشعب. وبعد ذلك سنصنع السوشي محلي الصنع - ليس أقل لذيذًا. يعد طهي الأرز بطريقة خاصة إحدى النقاط الأساسية للطهي السليم. سوف ننتبه أيضًا إلى هذا

ما هو السوشي؟ قليلا من التاريخ

أبسط إجابة على هذا السؤال هي قطعة من فيليه السمك مضغوطة على كرة من الأرز ، وملفوفة أحيانًا بورقة من عشب بحري خاص. لكن هذه الصياغة لا تأخذ في الاعتبار الأهمية الكاملة لهذا الطبق بالنسبة للمطبخ الوطني لليابان. منذ العصور القديمة ، كان هذا البلد يتغذى من حصاد حقول الأرز ، وكذلك المأكولات البحرية. يعتبر الجمع بين شرائح السمك والحبوب الأكثر شيوعًا في اليابان خطوة منطقية في تطوير أفكار الطهي. في البداية ، كان يتم حصاد الأسماك (نظافتها وذبحها وتسويتها) بالضغط عليها بضغط حجري ثقيل ورشها بالملح. لعدة أشهر ، كان المنتج مخمرًا (كانت طريقة الحفظ هذه تسمى "ناريزوشي"). لا تزال بعض مطاعم طوكيو تقدم السوشي الأصيل. رائحة هذا الطبق قوية ونفاذة للغايةيجعل التعرف على أنواع الأسماك مستحيلاً.

ما هو السوشي الحديث؟

هذا ليس فقط مزيجًا من المأكولات البحرية والأرز ، ولكنه أيضًا فلسفة كاملة. اكتسب الطبق شهرة عالمية حقًا. كل مدينة رئيسية لديها الآن مؤسسات تطبخ وتقدم السوشي. هناك أنواع عديدة منهم. المبدأ الأساسي هو نفسه - الحشوة ملفوفة في الأرز. على الرغم من أنه لا يمكن الآن تقديم الأسماك فقط - إلا أنه يوجد أيضًا سوشي نباتي. على سبيل المثال ، مع الخيار أو الذرة أو الأفوكادو أو الجبن. في البداية ، كان تكوين السوشي يختلف باختلاف المنطقة التي صنع فيها. تم وضع المزيد من الأسماك على الساحل ، والمزيد من الأرز في المناطق الوسطى. لفهم ماهية السوشي جيدًا ، لا يكفي زيارة مؤسسة متخصصة. أفضل طريقة للتواصل مع الثقافة اليابانية هي صنع هذا الطبق في المنزل. ابدأ بغلي الأرز. يجب أن تكون حبيبات مستديرة وسهلة الالتصاق ببعضها.

طبخ السوشي. بدءا من الأرز

اشطف الحبيبات عدة مرات. اتركيه لبعض الوقت في مصفاة. يتطلب كوب واحد من الأرز كوبًا وربعًا من الماء. تُسكب الحبوب بالماء وتُطهى تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 15 دقيقة. للنكهة ، يمكنك إضافة قطعة من الأعشاب البحرية كومبو وملعقة كبيرة من الساكي. تحضير الصلصة مع 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز ، 1 ملعقة صغيرة. سكر أبيض ورشة ملح. يجب تسخين المكونات المدرجة. عندما يذوب السكر ، يرفع عن النار. تُرفع قطعة كومبو من الأرز المطبوخ وتُضاف إليها التتبيلة. اخلط جيدًا وفي نفس الوقت برد الخليط عن طريق ضبط الحاويةفي البرد أو تهويتها. يمكنك ترك السوشي مثل هذا ، أو يمكنك لف الأرز المطبوخ بأعشاب بحرية خاصة. اختر ما تفضله. لا يتم طهي السوشي دائمًا بالأعشاب البحرية. في بعض الأحيان يتم لفها في عجة أو لا يتم لفها على الإطلاق.

Inari sushi

ستحتاج إلى أكياس صويا خاصة تشبه الجيوب. أنها مصنوعة من معجون الفول. غالبا ما تباع مجمدة. أولاً ، يتم فك تجميد الجيوب. في الوقت نفسه ، يتم تحضير الحشوة: يتم خلط شيتاكي المسلوق مع بذور السمسم والأرز. ملء الجيوب. كحشوة ، يمكنك استخدام مزيج من الخيار والروبيان وسلطة الشوكا والأعشاب البحرية.