محتوى السعرات الحرارية ، فوائد ومضار حلاوة الطحينية عباد الشمس

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الجميع يعرف الحلاوة الطحينية ويحبها ، لكنهم لا يعرفون ما إذا كانت صحية. في بلدنا الوصفة الأكثر شعبية تعتمد على بذور عباد الشمس. لذلك دعونا نتعرف على فوائد ومضار الحلاوة الطحينية عباد الشمس.

تاريخ الحلاوة الطحينية

في الماضي البعيد ، أي في القرن الخامس قبل الميلاد ، تم اختراع وصفة الحلاوة الطحينية في إيران. لا أحد يعرف بالضبط كيف وصلت إلى روسيا. تقول إحدى النسخ أنه ظهر لأول مرة في أوديسا ، حيث بدأ صانع الحلويات اليوناني كازي في صنعه. كان لديه مصنع هناك ، ينتج حوالي 800 كجم من أنواع مختلفة من الحلاوة الطحينية يوميًا ، والتي تم شراؤها بنجاح من قبل الأسنان الحلوة في جميع أنحاء البلاد. يمكن للعملاء تجربة العسل والجوز والشوكولاتة والكريت مع اللوز والسكر الحلاوة الطحينية. ترتبط النسخة الثانية من ظهور الحلاوة الطحينية في بلدنا بالتاجر سفيريدوف ، الذي أخبرته زوجة يونانية تدعى ميديا بهذه الوصفة. أتساءل ما هي فوائد ومضار الحلاوة الطحينية في تلك الأيام؟ للأسف لا يوجد إجابة على هذا السؤال

بالمناسبة في الشرق ، لا تزال الحلاوة الطحينية تعجن باليد فقط. في هذه البلدان ، يتم تصنيعها تقريبًا من أي مرتجلالمنتجات ، بما في ذلك الذرة والسميد والقمح والجزر والبطاطا الحلوة (اليام). في روسيا ، يتم تصنيعها ميكانيكيًا ، ولا نعرف سوى عدد قليل من أنواعها: الجوز ، والفول السوداني ، وعباد الشمس ، والسمسم ، والحلاوة الطحينية المركبة. أضف مجموعة متنوعة إلى المنتج بالفانيليا أو اغمس الحلوى النهائية في الشوكولاتة.

وصفة الحلاوة الطحينية

وصفة هذه الحلوى الشرقية لم تعد سرًا ، لذا لا يعرفها إلا الكسالى. في هذه الأثناء ، الأمر بسيط للغاية: أولاً ، يتم سحق المكون الرئيسي (البذور أو المكسرات) ، ثم يُضاف الكراميل ويُضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة خصبة. من أجل أن تذوب الحلاوة الطحينية في الفم وتكون ذات بنية ليفية مثالية ، يضاف عامل رغوة (جذر عرق السوس) إلى الشراب. جميع مكونات العلاج طبيعية لذا فهي ليست ضمن قائمة الأطعمة المحظورة على الأطفال.

الحلاوة الطحينية في المنزل

يمكن تحضير هذه الأطعمة الشهية في المنزل. ها هي وصفتك الطبية. ستحتاج إلى ثلاثة أكواب من بذور عباد الشمس ، وكوبين من الدقيق ، و 200 مل من الماء ، و 100 جرام من السكر ، و 100 مل من الزيت النباتي والفانيليا.

نخب البذور في مقلاة بدون إضافة زيت عباد الشمس. بعد ذلك ، مررهم عبر مفرمة اللحم عدة مرات. يقلى الدقيق بدون إضافة الزيت في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك باستمرار. يُسكب السكر في المقلاة المحضرة ، ويُضاف الزيت النباتي والفانيلين إليه ، ويُغلى المزيج. نسكب البذور والدقيق في وعاء. خذ النموذج وقم بتغطيته بقطعة قماش زيتية أو ورق مزيت عليهضع الكتلة الناتجة وضعها في الثلاجة لبضع ساعات حتى تصلب.

فوائد ومضار للأطفال

ما هي فوائد ومضار عباد الشمس الحلاوة الطحينية للأطفال؟ أساس المنتج هو البذور والمكسرات التي تحتوي على فيتامينات ب التي تساعد على تقوية المناعة وتحسين الذاكرة ، وفيتامين أ ضروري للطفل للرؤية والنمو ، وفيتامين E له تأثير مفيد على القلب.

لا ينصح الأطفال في سن ما قبل المدرسة بإعطاء هذه الطيبة الشرقية. الشيء هو أن أسنان الأطفال لا تزال حساسة للغاية وضعيفة ، ويمكن أن تتعثر جزيئات الحلاوة الطحينية فيها. بالإضافة إلى ذلك ، قد يصاب الغشاء المخاطي للفم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للطفل أن يختنق بسهولة.

للأطفال الأكبر سنًا ، يُسمح بهذا المنتج الصحي ، لكن يجب أن يكون استخدامه محدودًا ، يجب أن يكون متوسط الحصة حوالي 10-15 جرامًا في اليوم. بالطبع ، إذا كان طفلك لا يعاني من حساسية من البذور أو المكسرات. ومع ذلك ، فإن الاستخدام اليومي للحلاوة الطحينية غير مرغوب فيه ، فمن الأفضل تبديل الحلويات ، على سبيل المثال ، دعهم اليوم يستمتعون بأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وغدًا يعاملون أنفسهم بالمارشملو ، وبعد غد يتذوقون الحلاوة الشرقية.

حلاوة طحينية عباد الشمس: فوائد للبالغين

فيتامين إي ، الموجود في الحلاوة الطحينية بكميات زائدة تقريبًا ، يحمي الجسم من الشيخوخة المبكرة ، بما في ذلك النوبات القلبية. لفيتامينات ب تأثير مفيد على الحالة العامة للجسم ، فبدونها كنا نتذمر دائمًا ، ونشعر بعدم الرضا عنها.لولاها لكنا نعاني من الأرق وكنا نعاني من أمراض الجلد الفطرية ومنها قشرة الرأس وحب الشباب.

هناك رأي بأن الحلاوة الطحينية ضارة بالعظام ، لكنها في الحقيقة خرافة. على العكس من ذلك ، فيتامين د في تركيبته يساعد على تقوية العظام ، كما يساعد الجسم على امتصاص الكالسيوم. من ناحية أخرى ، المغنيسيوم له تأثير مفيد على القلب والجهاز العصبي ، ويعيد ضغط الدم إلى طبيعته ويساعد في بناء كتلة العضلات.

الحلاوة الطحينية كعلاج للأمراض

تعتبر البذور أداة ممتازة للوقاية من أمراض القلب المختلفة ، ولا سيما احتشاء عضلة القلب ، ولها تأثير في الشفاء من أمراض الكبد. بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد بعض العلماء أن البذور تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض الخبيثة. وجد المتخصصون الذين يجرون الأبحاث في هذا المجال أن بذور عباد الشمس قادرة على منع تطور الأورام في أعضاء مثل الغدد الثديية والمبيض والأمعاء والجلد والرئتين. وكان الخاضعون للاختبار عبارة عن دجاج خضع للتجربة لمدة عام. تمت إضافة بذور عباد الشمس إلى نظامهم الغذائي يوميًا ، ونتيجة لذلك انخفض عدد الأورام في المشاركين في التجربة. يواجه الأطباء الآن مهمة تحديد التأثير المماثل للبذور على جسم الإنسان.

ضرر من الحلاوة الطحينية

حلاوة طحينية عباد الشمس - جيدة أم ضارة للجسم؟ مثل أي حلوى ، الحلاوة الطحينية مفيدة بكميات صغيرة فقط. يتقلب محتواها من السعرات الحرارية ، وكذلك محتوى السعرات الحرارية في المكسرات أو البذور المتضمنة فيه ، حول 500وحدة لكل 100 جرام. مما يترتب على ذلك أن إساءة استخدام هذه الحساسية تؤدي إلى زيادة الوزن. يحتوي على دبس السكر الذي يمكن أن يؤثر سلبًا على صحة مرضى السكري. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر الحلاوة الطحينية من مسببات الحساسية. لذلك يجب استخدامه بحذر من قبل الأشخاص الحساسين

ما هي المنتجات التي تتماشى مع الحلاوة الطحينية؟ سبق أن تمت مناقشة فوائد وأضرار هذه الأطعمة الشهية أعلاه. بشكل عام ، الحلاوة الطحينية تنتمي إلى الأطعمة الثقيلة ، لذلك لا ينصح بتناولها لمن يعانون من أي اضطرابات في الجهاز الهضمي. لا يتم دمجها مع الشوكولاتة والجبن واللحوم ومنتجات الألبان. من الأفضل تناوله بشكل منفصل عن كل شيء آخر ، على سبيل المثال ، البطيخ. اكتشفنا أن فوائد ومضار الحلاوة الطحينية تحددها الحالة الصحية والاعتدال في الاستخدام.

الاختيار الصحيح عند شراء

يمكن شراء الحلاوة الطحينية اللذيذة والصحية حقًا من خلال دراسة عدد من التفاصيل الدقيقة. المنتج عالي الجودة خفيف ، ينهار قليلاً. لا ينبغي لها أن "تبكي" وتكون مغطاة بطبقة داكنة. تشير الرطوبة التي خرجت على السطح إلى حدوث انتهاك لقواعد تقنية الطهي ، أي أنها إما تضع كمية زائدة من السكر أو تفرط في تناول البذور. إذا كان المنتج في بركة من الزيت ، تنتهك شروط التخزين. الحلاوة الطحينية لا تتحمل درجات حرارة أعلى من 18 درجة. افحص المنتج بعناية ، فلا يجب أن يحتوي على قشور من المكسرات أو البذور. هذا هو بالضبط ما يجب أن تبدو عليه الحلاوة الطحينية عالية الجودة.

تعتمد الفوائد والأضرار أيضًا علىالتعبئة والتغليف. عند اختيار الحلاوة الطحينية ، انتبه إلى العبوة. الحلاوة الطحينية التخزين طويلة الأجل "مخفية" في الفراغ. وبهذه الطريقة يمكن وضعه على رف المتجر لمدة ستة أشهر. النظير الموزون لديه أقصر مدة صلاحية ، وتتمثل ميزته في التجفيف السريع والحصول على مذاق مر. في عبوة من الورق المقوى ، يمكن أن تكذب الحلاوة الطحينية لمدة 60 يومًا تقريبًا. تذكر أن هذه الحلوى الشرقية تمتص الروائح بسهولة ، لذا يوصى بتخزينها في ورق القصدير.

هذه حلاوة مذهلة - حلاوة طحينية عباد الشمس! تمت مناقشة الفوائد والأضرار ومحتوى السعرات الحرارية لهذه الأطعمة الشهية في هذه المقالة. يمكنك التحدث عن هذا المنتج إلى ما لا نهاية. لكن كيف ترفضها؟ إذا كان هناك عدم ثقة في الحلاوة الطحينية من المتجر ، فيمكن للجميع طهيها في المنزل. على الرغم من أن الطعم سيكون مختلفًا نوعًا ما ، إلا أنه طبيعي تمامًا.