طبخ سلطة الباذنجان المقلية

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن تحضير سلطة الباذنجان المحمص مع احتياطي لفصل الشتاء ، أو يمكنك تحضيرها للاستخدام الفوري. سوف نقدم لك كلا الخيارين للوجبات الخفيفة اللذيذة والعطرة. أي واحد تختاره للطهي في المنزل متروك لك.

اصنع سلطة دافئة من الباذنجان المقلي مع الثوم والخضروات الأخرى

تحضير مثل هذه المقبلات سهل وبسيط. يمكنك صنعه بإضافة مكونات مختلفة. ومع ذلك ، فقد قررنا استخدام أكثر المنتجات التي يمكن الوصول إليها ورخيصة الثمن فقط.

لذا ، لتحضير سلطة باذنجان مقلي ، عليك شراء:

• الباذنجان ليس كبيرًا جدًا - قطعتان ؛
• فص ثوم كبير - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو كبير - قطعتان ؛
• زيت نباتي - 6 ملاعق كبيرة ؛
• طماطم كبيرة سمين وحلوة - 2 قطعة ؛
• ملح ، أعشاب طازجة ، بابريكا ، فلفل و بهارات أخرى حسب الرغبة.

مكونات المعالجة

يجب عمل سلطة من الباذنجان المقلي على مراحل. قم بتحضير جميع الخضروات أولاً. يتم غسل المنتج الرئيسي جيدًا وتقطيعه إلى مكعبات. حتى لا يتذوق الباذنجان مرًا ، يجب حفظه في محلول ملحي لمدة 35 دقيقة تقريبًا. ثم يتم شطفها وتجفيفها.

ماذاتلامس الطماطم اللحمية والفلفل الحلو ، كما يتم تقطيعها إلى مكعبات.

عملية المعالجة الحرارية للموقد

يجب طهي سلطة الباذنجان المقلي في قدر عميق. يتم تسخين الزيت النباتي بقوة ، ثم يتم وضع شرائح رقيقة من فصوص الثوم. بعد أن يتحول لونها إلى اللون الأحمر ، يضيفون الباذنجان ، مقطع إلى مكعبات صغيرة.

بعد خلط المكونات ، يتم قليها لعدة دقائق على نار متوسطة. بعد ذلك ، توضع الفليفلة الحلوة في قدر. في هذا التكوين ، يتم طهي الطبق مع فتح الغطاء لمدة 11 دقيقة أخرى.

بعد الوقت المحدد ، تضاف الطماطم اللحمية والأعشاب الطازجة والملح والفلفل الحلو والتوابل الأخرى إلى المكونات. بعد مزج المنتجات ، يتم تغطيتها بغطاء ويتم طهيها لمدة نصف ساعة.

كيف تقدم طبقًا لعشاء عائلي؟

يمكن تقديم سلطة الباذنجان المقلية مبردة أو ساخنة. يستخدم الخيار الأول كفاتح للشهية والثاني كطبق جانبي للحوم أو السمك.

وتجدر الإشارة إلى أن سلطة الخضار الناتجة لذيذة جدًا ومغذية. إذا لم تستخدمه على الفور ، فيمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن خمسة أيام.

تحضير سلطة من الباذنجان المقلي لفصل الشتاء

هناك العديد من الطرق لعمل وجبة خفيفة لذيذة من الباذنجان لفصل الشتاء. في هذا القسم من المقالة ، سننظر في الخيار الأبسط.

إذن نحن بحاجة:

• باذنجان كبير- 1 كجم
• بصل - 200 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• ثوم طازج - رأس واحد ؛
• ماء نظيف - 250 مل ؛
• سكر أبيض - 100 غ ؛
• ملح البحر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 55 مل للتتبيلة ونفس الكمية لقلي الباذنجان ؛
• خل المائدة - 120 مل.

تحضير المكونات

قبل أن تبدأ في صنع سلطة من الباذنجان المقلي لفصل الشتاء ، تحتاج إلى معالجة جميع المكونات. يُغسل المنتج الرئيسي جيدًا ويقطع إلى مكعبات ويُنكه بالملح ويترك لمدة 40 دقيقة. بعد ذلك ، يشطف الباذنجان ويجفف ويقلى بالزيت (عباد الشمس) حتى تظهر قشرة بنية اللون. بعد ذلك يتم تبريدهم

أثناء تبريد الخضار ، ابدأ في معالجة المكونات المتبقية. يُفرك الجزر بمبشرة كورية ، ثم يُمزج مع الثوم المسحوق ويُهرس جيدًا باليدين حتى يظهر العصير. أما البصل ، فيُقطع ببساطة إلى نصف حلقات.

تشكيل الوجبات الخفيفة

سلطة لفصل الشتاء تتكون من طبقات الباذنجان المقلي بكل بساطة. للقيام بذلك ، استخدم 1 لتر أو 750 مل برطمانات معقمة. أولاً ، يتم وضع طبقة من الخضار المقلية ، ثم الجزر مع الثوم ونصف حلقات البصل. يجب أن يكون هناك حوالي 4-5 طبقات من هذا القبيل.

تحضير ماء مالح

ماء مالح لمثل هذه الوجبة الخفيفة بسيط للغاية. يُغلى الماء العادي في قدر ، ثم يُضاف إليه السكر الأبيض وملح البحر والزيت النباتي. بعد ثلاث دقائق تُرفع الأطباق عن الموقد ويُسكب الخل فيها.

المرحلة النهائية في تحضير الاستعدادات الشتوية

بعد وضع السلطة في طبقات ، ونضج التتبيلة تمامًا ، تُسكب في مرطبانات مع الخضار (حتى الأعلى) وتُلف على الفور بالغطاء. بالمناسبة ، يجب أيضًا تعقيم الأغطية مسبقًا بالماء العادي.

تغلق الوجبة الخفيفة بإحكام ، وتترك في الغرفة حتى تبرد. بعد ذلك ، تتم إزالة المحصول الشتوي المحضر إما في القبو أو في باطن الأرض (أي في مكان مظلم وبارد). إذا لم يكن لديك مثل هذه الغرف في منزلك ، فيمكنك تخزين وجبة خفيفة في خزانة عادية أو في الثلاجة.

التقديم على العشاء

سلطة من الباذنجان المقلي مع الجزر والتتبيلة المعطرة لذيذة جدا ومغذية. بسبب وجود التوابل وخل المائدة فيه ، له طعم لاذع. قدمي مثل هذه الوجبة الخفيفة الحارة على المائدة ويجب تبريده مع طبق ساخن وشريحة من الخبز الأبيض.