لفة العسل: المكونات ، الوصفة ، نصائح الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سويت رول للشاي هو طبق متواضع لكل يوم ، يتم تحضيره ، كقاعدة عامة ، من عجينة البسكويت والحشو - فاكهة أو كريمة. يتم تقديم هذه الحلويات في تشكيلة كبيرة في المتاجر ، ولكن يتم خبزها بيديك ، وستصبح ألذ بكثير وأكثر رقة. على سبيل المثال ، لفة العسل. يمكن أن تكون وصفات الطبخ مختلفة ، وستجد بعض الخيارات الشيقة في هذه المقالة.

لطيف

في هذه الحلوى العسل جزء من العجين و الحشوة قشدة حامضة

المكونات المطلوبة للعجين:

• ملعقتان كبيرتان من العسل
• ثلاث بيضات ؛
• نصف كوب سكر
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• ¾ كوب دقيق قمح

للقشدة:

• نصف كوب سكر
• 200 غ من القشدة الحامضة ؛
• فانيلين.

ترتيب الطبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر والعسل في وعاء واحد ويُخفق حتى المزيجرغوة مع خلاط
2. رش مسحوق الخبز في الدقيق واخلط.
3. أضيفي الدقيق ببطء إلى خليط البيض واخلطي حتى تحصلي على خليط متجانس.
4. غطي صينية الخبز بورق الخبز واسكبي العجين عليها. لا تحتاج إلى دهن الورق. العجين نفسه لا ينتشر بشكل جيد ، لذلك يجب أن يتم تلطيخه.
5. اخبز لمدة 10 دقائق في فرن محمى على 180 درجة. سوف تنتفخ الكعكة أثناء الطهي ، لكن لا تقلق ، ستستقر بعد ذلك وتكون متساوية.
6. اقلب الكعكة النهائية مع الورق على ورقة أخرى من البرشمان واتركها لتبرد دون إزالة الصفيحة التي تم خبزها عليها.
7. عندما تبرد ، قم بإزالة الورقة العلوية ، وافرد الكريم على السطح ولفه بالورقة السفلية.
8. افرد ، انشر الكريم على السطح ولفه مرة أخرى.

لفة العسل رقيق وناعم بشكل لا يصدق. يمكنك تزيينها حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، رشها بمسحوق السكر. بدلًا من القشدة الحامضة ، يمكنك استخدام الكريمة المخفوقة مع شراب الفاكهة أو بدونه. خيار لمن لديه أسنان حلوة هو دهن الكيك بالمربى أو المربى - إنه أسرع ولكنه حلو للغاية.

بالجوز

هذه لفافة مع عجينة رقيقة ، والكثير من حشوة الجوز ونكهة العسل.

للاختبار ستحتاج:

• كأس دقيق
• ملعقة كبيرة زبدة
• بيضة واحدة ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
• أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ ؛
• ملح

للحشو:

• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
• كوبين من الجوز ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ؛
• نكهة نصف ليمونة ، مبشورة.

ترتيب الطبخ:

1. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر ويضاف الملح والبيض والزبدة المخففة والماء. اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
2. نقطع المكسرات بشكل خشن ، نضيف إليها العسل وقشر الليمون والسكر.
3. افردي العجينة بشكل رقيق ، ادهنيها بالزبدة وضعي عليها الحشوة.
4. نشمر اللفافة ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة
5. يمكنك دهن اللفة مع صفار مضروب في الأعلى
6. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة على -180 درجة.

باللوز و الفستق و القرفة

لصنع لفة العسل هذه ستحتاج المكونات التالية:

• 35 جرامًا من الفستق واللوز لكل منهما ؛
• ملعقة قرفة
• ملعقة ونصف من السكر البني ؛
• 300 غ من دقيق القمح ؛
• 10 جرام مسحوق الخبز
• 60 غرام زبدة
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل
• نصف كوب سكر
• 250 مل حليب ؛
• بيضة واحدة ؛
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. يقطع اللوز والفستق ويخلط ويوضع جانبا ملعقة واحدة للتزيين. نخلط باقي المكسرات مع القرفة والسكر البني.
2. ابشر الزبدة وأزلهافي الفريزر
3. نخل الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر ، اخلط ، أضف الملح ، الزبدة المجمدة واطحن حتى تتكون الفتات.
4. اسكب الحليب البارد ببطء واعجن العجينة.
5. سخني الفرن على 200 درجة.
6. ادهن طبق الخبز بالزبدة.
7. افردي العجينة على شكل مستطيل ، دهنها بالبيض ووزع حشوة الجوز بالتساوي على سطحها. نلفيها على هيئة لفافة وضعيها في قالب ، ثم ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. الرغبة في الفحص بعصا خشبية.

قم بإزالة اللفة النهائية مع المكسرات من الفرن ، اتركها تبرد وبعد ذلك فقط أخرجها من القالب.

لتحضير شراب العسل ، سخني كمية قليلة من الماء والعسل والسكر في قدر حتى يذوب السكر تمامًا. يُغلى المزيج ، ويُطفئ الغاز ويُشعل النار لمدة 5 دقائق أخرى.

ثقب الجزء العلوي من اللفافة باستخدام عود أسنان ، ورشيها بالشراب ، وزينها بالمكسرات المفرومة ، وقطعيها إلى أجزاء ، وقدميها مع الشاي.

مع تفاحة

مكونات لفافة العسل هذه هي كما يلي:

• خمس تفاح متوسط الحجم
• بيضة ؛
• كيس خميرة جافة
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة للعجين ؛
• أكواب من الحليب الدافئ
• قليل من الملح ؛
• بيضة للتزييت ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون
• ملعقة كبيرة من العسل
• 100 جرام زبدة للحشو
• 4 ملاعق كبيرة سكر للتفاح.

ترتيبالطبخ:

1. اخلطي البيض والسكر والملح والحليب والزبدة. نضيف الخميرة الجافة والدقيق المنخل ويعجن العجينة. اتركه يرتفع
2. قشر التفاح ، قم بإزالة اللب وقطعه إلى مكعبات.
3. نذوب الزبدة في قدر ونضيف البسكويت إليها ونحمرها. يضاف التفاح والعسل والسكر.
4. افردي العجينة و ضعي عليها خليط التفاح المبرد ولفيها. اترك اللفافة تقف لمدة 15 دقيقة ، ثم دهنها بالصفار وأرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة. اخبز 40 دقيقة.

شوكولاتة العسل

لتحضير عجينة لفافة العسل هذه ، عليك أن تأخذ:

• نصف كوب دقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل السائل
• أربع بيضات ؛
• ملعقتان كبيرتان من الكاكاو ؛
• ملعقة كبيرة من الروم (كونياك) ؛
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

للقشدة:

• أكواب سكر حبيبات
• 200 غ كريمة حامضة.

للصقيع:

• 25 جرام زبدة
• 100 مل كريم
• شوكولا.

ترتيب الطبخ:

1. مزيج البيض والعسل والكاكاو والروم (كونياك). ينخل الطحين مع البيكنج بودر ويضاف إلى المكونات السابقة ويخلط جيداً. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة السميكة.
2. سحق القشدة الحامضة مع السكر و ضعه في الثلاجة.
3. غطي صينية خبز بورق ، ثم اسكبي العجينة عليها ، وضعيها في الفرن ، وتسخينها حتى 200 درجة ، لمدة 8 دقائق. للاختبار الذي تحتاجهشاهدها طوال الوقت حتى لا تحترق
4. أخرجي الكيك من الفرن ولفيها على الفور وهي ساخنة مع الورق. إذا لم تقم بلفها على الفور ، فقد تنكسر. عندما تكون اللفة دافئة ، قم بفكها وتقشير الورق.
5. ضع الكريما الحامضة على سطح الكيك ولفها.
6. اسلقي الكريمة ، أضيفي الزبدة و لوح الشوكولاتة. عندما تذوب الزبدة والشوكولاتة ، يُسكب فوق الرول.

نصائح الطبخ لفة العسل

كملء ، لا يمكنك استخدام القشدة الحامضة فحسب ، بل أيضًا الدسم مع الحليب المكثف والكاسترد والشوكولاتة والبروتين. جيد للفائف الفاكهة ، الخشخاش ، الجوز ، حشو الكراميل ، وكذلك أي مربى.

في كثير من الأحيان ، لدى ربات البيوت الشابات سؤال حول كيفية استبدال ورق الخبز في الفرن. بدلاً من الورق الخاص ، يُقترح استخدام ورق المكتب العادي أو ورق الرسم ، والذي يجب أولاً تزييته. ويمكنك أيضًا استبداله برقائق ، يتم وضعها مع الجانب غير اللامع لأسفل ، ويتم وضع المنتجات على الجانب اللامع. هذا يرجع إلى حقيقة أن السطح غير اللامع يتأكسد من ملامسته للطعام. حل آخر هو حصيرة سيليكون غير لاصقة. أخيرًا ، يمكنك الاستغناء عن الورق: تُخبز مباشرةً على ورقة خبز ، مدهونًا ومرشوشًا بالدقيق أو الخبز أو السميد.

مشكلة أخرى عند لف لفة البسكويت هي الكسر. حتى لا تنكسر ، يجب أن تكون ناعمة. للقيام بذلك ، يتم وضعه ، جنبًا إلى جنب مع ورق الخبز ، على منشفة نظيفة مُعدة مسبقًا ، منقوعة وضغط. يتم وضع منشفة ورقية مبللة في الأعلى ويتم لفها بعناية فائقة مع الورق. دعها تستلقي لمدة نصف ساعة ، ثم انشرها ، أخرج ورق الخبز ، ضع الحشوة واجعل اللفة مرة أخرى.

الخلاصة

وصفات لفافات العسل متنوعة. لا يمكن أن تكون الحلويات فحسب ، بل الوجبات الخفيفة أيضًا. على سبيل المثال الدجاج مع الفطر والمشمش المجفف في صلصة الطماطم والعسل واللحوم بالعسل والخردل أو لحم الخنزير في عصير العسل.