سلطة الباذنجان Vkusnotishcha: الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

خضروات رائعة وصحية ولذيذة بجنون! عن ماذا يدور الموضوع؟ بالطبع عن الباذنجان. كل ما يفعلونه منه - يخنة ، يقلى ، يغلي ، يخبز ، يصنعون العديد من الاستعدادات المختلفة ، بالإضافة إلى الملح ، المتبل ، كمكون رئيسي في مختلف السلطات ، العديد من الوجبات الخفيفة.

لكن لسوء الحظ ، يمكنك تناولها لفترة قصيرة ، الموسم عندما تكون مفيدة بشكل خاص وغير مكلفة يكون قصيرًا جدًا. ومع ذلك ، يمكنك طهي سلطة الباذنجان Vkusnotishcha لفصل الشتاء والاستمتاع بهذه الخضار الرائعة على مدار السنة.

فائدة

يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من المغذيات الدقيقة ، فهي مصدر لفيتامينات ب ، كاروتين ، كالسيوم ، حمض الفوليك ، الفوسفور. هناك 24 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الفاكهة ، لذلك الباذنجان رائع للأشخاص الذين يشاهدون قوامهم - فهو لذيذ وصحي ومرضي للغاية.

اختيار الباذنجان

عند شراء الباذنجان من أجل الحفظ ، انتبه لحقيقة أن الثمار صغيرة السن ، فيأنها تحتوي على عدد أقل من البذور. في الثمار الناضجة ، يكون محتوى اللحم البقري الضار بالبشر ممكنًا. يجب أن يكون قشر الخضار لامع ، أزرق غامق. من الأفضل عدم تناول الثمار الكثيفة ، ولكن تناول الفاكهة الطويلة والضيقة.

لأن الباذنجان يمتص كمية كبيرة من الزيت النباتي أثناء الطهي ، حاول ألا تفرط في ذلك

سلطة الباذنجان Vkusnotishcha: الصورة ، وصفة

الباذنجان في وئام تام مع الطماطم والفلفل. هذا هو السبب في أن هذه المكونات هي المكونات الرئيسية في قطعة العمل. الكلاسيكية لحفظ الشتاء هي سلطة الباذنجان Vkusnotishcha. التعليقات حول هذا الفراغ مؤثرة للغاية. يؤكد جميع عشاق الحفاظ على المنزل أنه بعد تجربة هذه السلطة اللذيذة والحارة إلى حد ما مرة واحدة على الأقل ، سيكون من المستحيل ببساطة رفض طهيها.

وقت الطهي - ساعتان.

مكونات لجرار سعة 2 لتر:

• 12 باذنجان صغير متوسط الحجم ؛
• 8 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 16 طماطم ؛
• 12 قطعة الفلفل الحلو
• فلفل حار - حسب الرغبة (عادة ما تستخدم 3-4 حبات صغيرة لهذه الكمية من المكونات) ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الخل (9٪) ؛
• رأسان من الثوم ؛
• ¼ كوب سكر
• ملعقتان من الملح

طريقة الطبخ

1. تعامل مع اختيار الباذنجان بمسؤولية ، اختر ثمارًا كثيفة ذات لون داكن لطيفاللون الأرجواني. الطعجات والشقوق والعيوب الأخرى غير مقبولة - وهذا سيؤثر بشكل كبير على طعم الطبق النهائي.
2. اغسل الباذنجان في الماء البارد واتركه حتى يجف. نقطع سيقان الخضار ونقطعها إلى دوائر رفيعة
3. ضعي الباذنجان المحضر في وعاء ، والملح ، واتركيه لمدة 30 دقيقة لينقع - خلال هذا الوقت ، ستختفي المرارة المحتملة والرطوبة الزائدة.
4. أثناء تحضير "الصغار الزرقاء" ، يمكنك عمل الجرار والأغطية. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا. للتعقيم يمكنك استخدام الفرن أو الميكروويف. في الميكروويف ، من السهل القيام بذلك ، ما عليك سوى صب الماء في كل وعاء في الأسفل والتمرير بأعلى قوة لمدة 5 دقائق حرفيًا ، بينما يجب إنزال الأغطية في الماء المغلي في وعاء خاص.
5. الفلفل البلغاري ، الفلفل الحار والطماطم تغسل ، قشر رأسين من الثوم. كلما كان الثوم أصغر ، كان الحفظ ألذ. مرر هذه المكونات عبر مفرمة اللحم أو اطحنها بالخلاط.
6. أضف الزيت النباتي والسكر والخل والملح إلى كتلة الطماطم الناتجة. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب جميع البهارات تمامًا.
7. ضعي شرائح الباذنجان في مقلاة كبيرة أو في قدر ، واسكبيها مع صلصة الطماطم. ينضج لمدة 30 دقيقة حرفيا. تذكر أن تقلب من حين لآخر حتى تطهى كل القطع في نفس الوقت ولا يحترق شيء.
8. ضعي سلطة الباذنجان المحضرة "فكوسنوتيششا" في مرطبان محضرة بمغرفة أو ملعقة كبيرة. أغلق الحاويات بأغطية ، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركه في هذا الوضع حتى يبرد تمامًا. قم بتخزين الحفظ النهائي في مكان بارد ومظلم.

هذه سلطة الباذنجان اللذيذة سهلة التحضير لفصل الشتاء. يمكن تقديمه مع اللحوم والدواجن وأي طبق جانبي ، ويتناغم بشكل مثالي مع أي طبق تقريبًا.

شهية سعيدة ووجبات عشاء شتوية دافئة مع طعامك منزلي الصنع!