كيكة سوفليه: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة سوفليه لذيذة بشكل غير عادي وحساسة بشكل مدهش - حلوى غير قياسية إلى حد ما ، ولكنها تستحق حقًا. طرق تحضيره متنوعة جدا

يصنع بعض الطهاة هذه التحفة الرائعة مع البسكويت الناعم ، بينما يفضل البعض الآخر كعكة جيدة التهوية مصنوعة بدون خبز في الفرن. بشكل عام ، يمكنك اختيار طعام شهي ليس فقط حسب ذوقك ، ولكن أيضًا وفقًا لجيبك وحتى الاسترشاد بالراحة.

على سبيل المثال ، تعتبر واحدة من أبسط الطرق وأكثرها سهولة للجميع وصفة لكعكة سوفليه مع إضافة الجيلاتين. ومن أشهر أنواع هذه الأطعمة الشهية حلوى "حليب الطيور" المعروفة. لمثل هذا العلاج ، يجدر العثور على مكان على الطاولة الاحتفالية وبين الحلويات لحفلة شاي عائلية.

وصفة لكعكة سوفليه الفاكهة (بالصور)

ما الذي يمكن إخفاؤه تحت طبقة رقيقة من الهلام الحلو الرقيق؟ ربما يكون موسًا سحريًا لذيذًا يذوب في فمك ، مخلفًا وراءه مذاقًا فاكهيًا مشرقًا ورغبة لا تُقاوم في كسر قطعة أخرى على الأقل من هذه الطيبة الرائعة.

وصفة كعكة سوفليه لا تتطلب أي جهود خاصة ومنتجات باهظة الثمن على الإطلاق. لذلك حتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها التعامل مع تحضيرها بسهولة.

إذا قررت طهي كعكة سوفليه جيدة التهوية ورائعة وغير عادية وفقًا للوصفة ، فقم بتخزين جميع المكونات الضرورية:

• ورقة من المعجنات المشتراة من المتجر ؛
• 400 غ من فاكهتك المفضلة ؛
• 250 مل كريمة ثقيلة ؛
• 100 جرام سكر ؛
• نصف كوب ماء
• 20 جرام جيلاتين ؛
• كأس من أي كومبوت أو مشروب فواكه

إجراءات

لإنشاء مثل هذه الأطعمة الشهية بيديك ، ستحتاج إلى وقت فراغ كبير ، وقليل من الرغبة ، وبالطبع الإلهام. بادئ ذي بدء ، يجب عليك إعداد الأساس لكعكة المستقبل. للقيام بذلك ، قم بتدوير العجينة المذابة ، وإعطائها الشكل المطلوب ، وإرسالها إلى الفرن حتى تنضج بالكامل. كل هذا يتوقف على حجم صينية الخبز أو طبق الخبز الذي تستخدمه ، وكذلك على قوة الفرن. عادة ما تكون 10-15 دقيقة كافية لتحضير مثل هذه العجينة.

الآن أنت بحاجة إلى عمل محلول الجيلاتين. للقيام بذلك ، صب نصف المسحوق المحضر بالماء المغلي الدافئ. في هذه الأثناء ، سوف تنتفخ الفاكهة وتشطفها جيدًا وتطحنها من خلال غربال إذا كانت طرية بدرجة كافية ، أو تُقطع في الخلاط. بالطبع ، الخيار الأخير أكثر كفاءة وأسرع. ثم يُمزج موس الفاكهة ومزيج الجيلاتين في قدر أو قدر. اخلطي جميع المكونات جيدًا وضعيها على الموقد. عندما يبدأ الخليطفقاعة ، ارفعها عن النار

في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة المبردة بشكل مكثف ، بعد إضافة السكر إليها حتى يتم الحصول على قوام كريمي. ثم نرسل هذا الخليط إلى موس الفاكهة ونخلط جيداً.

ضعي ورق الخبز في صينية ذات شكل سبرينغ وانقل الكعك المخبوز بداخله. ضعيها فوقها بالكريمة المخفوقة وضعيها كلها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا. يستغرق هذا عادة بضع ساعات.

في غضون ذلك ، قم بإعداد الحشوة لكعكة سوفليه حسب الوصفة. للقيام بذلك ، نقع الجيلاتين المتبقي وأضف الكومبوت المحضر أو مشروب الفاكهة أو العصير إليه. عندما تصلب السوفليه ، زيني الجزء العلوي بشرائح الفاكهة المقطعة بشكل جميل ، وصبي الحشوة المحضرة فوق الحلوى. في هذا النموذج ، أرسل المكافأة مرة أخرى إلى الثلاجة.

إذا كنت تخطط لتقديم إبداعاتك إلى طاولة الأعياد ، فيمكنك تزيينها بالكريمة المخفوقة أو الزبد. هذا يكمل تحضير كعكة سوفليه لذيذة وأنيقة حسب الوصفة. تستطيع أن ترى صورة الحلوى أعلاه. الأطعمة الشهية المصنوعة بهذه الطريقة ستجذب بالتأكيد ليس فقط البالغين ، ولكن أيضًا للأطفال.

كعكة سوفليه بالجبن المنزلية

ربما لا يخفى على أحد أن منتجات الألبان المخمرة ذات فائدة كبيرة لأي كائن حي. لسوء الحظ ، لا يحبهم جميع البالغين ، بل والأكثر من ذلك ، لا يتعرف عليهم الأطفال على الإطلاق. في مثل هذه الحالات ، ستأتي وصفة كعكة سوفليه الرائب لإنقاذ المضيفة - لذيذة بشكل غير عادي ،حلوى حساسة ومورقة ، المكون الرئيسي لها ببساطة غير محسوس. يكاد يكون من المستحيل تخمين وجود مثل هذا المنتج المفيد في هذه الأطعمة الشهية.

ميزة إضافية لهذه الكعكة الطرية هي أنك لست بحاجة إلى استخدام الفرن لصنعها. بالمناسبة ، نظرًا لحقيقة أن المنتجات غير قابلة للمعالجة الحرارية ، فإنها تحتفظ بجميع صفاتها المفيدة. نتيجة لذلك ، في أقل من ساعة ونصف ستحصل على حلوى معطرة ولذيذة وراقية بشكل لا يصدق محضرة في المنزل. لا يمكنك حتى جر الأطفال بعيدًا عن مثل هذه المكافآت ، حتى عن طريق الأذنين ، ومن غير المرجح أن يرفض الكبار المكملات الحلوة. بشكل عام ، من المؤكد أن وصفة كعكة سوفليه بدون خبز ستكون مفيدة لجميع الأشخاص الذين يحبون الحلويات.

المنتجات الأساسية

لتحضير قاعدة الحلوى اللذيذة ستحتاج:

• 300 جرام بسكويت ، الغريبة هي الأفضل ؛
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ؛
• حليب مزدوج
• 80 جرام زبدة.

لتحضير السوفليه نفسه ، تحضير:

• 0 ، 45 لتر كريمة ثقيلة ؛
• 0.9 كجم جبن قريش
• 20 غ فانيلين ؛
• 100 جرام شوكولاتة داكنة ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• 6 ملاعق كبيرة من السكر البودرة.

طريقة الطبخ

ابدأ العملية من الألف إلى الياء. بادئ ذي بدء ، سحق ملفات تعريف الارتباط إلى فتات. من الأنسب استخدام الخلاط لهذا الغرض ، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذه التقنية ، يمكنك سحقها بدبوس دوار أو كسرها بمطرقة مطبخ. ثم تضاف لينةزبدة ومسحوق كاكاو. امزج كل شيء جيدًا ، ثم أرسل الحليب الدافئ إلى هذا الخليط. بالنتيجة يجب أن تحصل على نوع من العجين الطري الذي يمكن إعطاؤه بأي شكل.

الآن قم بإعداد وعاء كبير ، ويفضل أن يكون طبق خبز بسيط مع جوانب قابلة للإزالة. دهن سطحه بقطعة من الزبدة ، ثم انقل العجينة المطبوخة إليه ، وضغطها بإحكام وتوزيعها في طبقة متساوية. حاول أن تجعل الجوانب مرتبة بارتفاع بضعة سنتيمترات. في هذا النموذج ، أرسل قاعدة الكعكة إلى الثلاجة.

المرحلة الثانية

الآن يمكنك البدء في صنع السوفليه. ذوبي الجيلاتين في ماء فاتر واتركيه جانباً لمدة 5 دقائق. ثم اطحن الجبن من خلال غربال أو اهرسها في الخلاط. يضاف إليها السكر البودرة ويخفق جيدا. في وعاء منفصل ، قم بمعالجة الكريمة الباردة بالخلاط بسرعات عالية. هدفك هو الهواء والكتلة الحجمية. ثم نسكب السائل مع الجيلاتين في قدر ونضعه على نار بطيئة. أثناء التقليب المستمر ، سخنه ، لكن لا تغلي الماء.

أرسل الجيلاتين المسخن إلى الجبن المخفوق ، مع معالجة الخليط باستمرار بأقصى طاقة. ثم أرسل الكريم هنا وحرك بقوة مرة أخرى. نقل الخليط المحضر إلى النموذج مع القاعدة ، وتشكيل طبقة ثانية موحدة.

بالمناسبة ، يمكنك إضافة أي مادة مالئة حسب ذوقك: على سبيل المثال ، الشوكولاتة أو التوت أو الفواكه أو المربى. فقط تذكر أن بعنايةتغلب على المنتجات المضافة. أرسل كعكة بسطح مستوٍ جيدًا لعدة ساعات في الثلاجة. هناك ، يجب أن تقضي الحلوى ما لا يقل عن 2-3 ساعات ، والأفضل من ذلك كله - طوال الليل. زيّني طعامك بمسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة المذابة أو شرائح الفاكهة أو أغصان النعناع قبل التقديم.

وصفة كعكة سوفليه لا خبز (مع الصورة)

تشبه هذه الحلوى إلى حد ما "حليب الطيور" الشهير - لها نفس الطعم الرقيق الذي لا يُنسى ورائحة الشوكولاتة اللطيفة وغير المزعجة ، جنبًا إلى جنب مع الموس المكرر. مثل هذا العلاج سيسعد كل من الذواقة البالغين والأطفال الصغار المتقلبين.

لصنع وصفة كعكة الجيلاتين سوفليه الرائعة ستحتاج:

• 3 بياض البيض ؛
• 200 جرام كعكة الغريبة ؛
• لوح شوكولاتة مرة ؛
• ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك ؛
• 200 غرام سكر ؛
• نصف كمية الزبدة
• 10 غ من الجيلاتين.

العملية

يجب أن تبدأ ، كالعادة ، بأساس الحلوى في المستقبل. تُهرس البسكويت جيداً وتُمزج مع 70 غراماً من الزبدة الطرية. انقلي هذا المزيج إلى قالب ، وادكيه بإحكام وصنعي جوانب أنيقة للكيك. ضع القاعدة في الثلاجة.

في غضون ذلك ، ابدأ في صنع السوفليه. قم بإذابة الجيلاتين في الماء الدافئ. في وعاء آخر ، اخفقي البياض المفصول عن الصفار حتى تحصل على كتلة كثيفة ومستقرة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى بدء العملية بأقل سرعة للخلاط ، والمتابعة بالفعل على أعلى مستوىقوة. تحتاج إلى التغلب على البيض لمدة 5-7 دقائق على الأقل - هذه هي الطريقة الوحيدة لتحقيق الاتساق المطلوب.

ثم تدريجياً ، في مجرى رفيع ، أضف السكر وحمض الستريك إلى الكتلة. بالمناسبة ، هي التي تضيء المنتجات وتعطي مزيج البروتين لونًا ناصعًا للثلج. أخيرًا ، أرسل الجيلاتين إلى الكريمة ، واخلط جيدًا مرة أخرى واصنع الطبقة الثانية من كعكتك.

تشكيل وتقديم

أرسل التحلية النهائية إلى الثلاجة حتى تتجمد تمامًا. في غضون ذلك ، تذوب الشوكولاتة باستخدام حمام مائي ويضاف إليها الزبدة المتبقية. غطي الكعكة بهذه الكريمة. فقط لا تنسى أن تبردها أولاً. يمكنك تزيين السوفليه بالتوت أو شرائح الفاكهة أو الكريمة أو الفواكه المجففة على البخار.