كيكة "الكوخ الرهباني": وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

"Hut" ، "Cherry honeycombs" ، "Pyramid" ، "Roof" - كل هذه أسماء كعكة "Monastic hut". تحت هذا الاسم ، هذه الحلوى معروفة بشكل أفضل للمواطنين. هذه الأطعمة الشهية تجمع بشكل مدهش بين حلاوة كريمة حامضة غير مزعجة وحشوة حامضة غير مسبوقة.

الوصف

اليوم ، يُعرف عدد كبير من الوصفات المتنوعة لكعكة Monastic Hut ، ولكن بالنسبة للمبتدئين في فن الحلويات ، من الأفضل البدء بطريقة الطهي التقليدية. علاوة على ذلك ، فإن النسخة الكلاسيكية من هذه الرقة تجمع بين الرقي والحنان والرائحة غير المسبوقة.

مثل هذه الأطعمة الشهية لن تترك اللامبالاة حتى الذواقة الأكثر تطوراً. لذلك ، إذا كنت ترغب في مفاجأة أحبائك بتحفة طهي حقيقية ، فاستمتع بالوصفة التقليدية لكعكة "الكوخ الرهباني" بالكرز والقشدة الحامضة. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الحلوى ، على الرغم من هذا الاسم المعقد ، ليس من الصعب تحضيرها - على العكس من ذلك ، فهي سهلة للغاية.

الميزات

في الواقع ، هذه حلوى الكرزإنه جميل جدًا وعطر وحساس لدرجة أنه من المستحيل عدم الوقوع في حبه. يكفي مجرد إلقاء نظرة على صورة كعكة "الكوخ الرهباني" لتجعلك ترغب في طهيها والاستمتاع بالمذاق الفريد. وإذا تعرفت على وصفة مجربة وأسرار قليلة ، فستتجاوز النتيجة بالتأكيد كل توقعاتك.

ما عليك سوى معرفة كيفية تحضير العجين بشكل صحيح والتأكد من نقع الأنابيب تمامًا ، وعدم تسرب الحشو منها. في الوقت نفسه ، يجب أن تحافظ القشدة الحامضة على شكلها جيدًا وليس ضبابية. وأثناء ذلك ، وصفة بسيطة لكعكة "الكوخ الرهباني" بالكرز ستساعدك.

قائمة المنتجات

بالطبع ، أولاً وقبل كل شيء ، يجب عليك تحضير جميع المنتجات اللازمة لصنع الحلوى. لعمل عجين للكيك ستحتاج:

• 4 أكواب طحين
• 250 غ كريما حامضة ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• ثلث ملعقة صغيرة ملح
• 250 غ زبدة أو سمن ؛
• صودا وخل لاطفاءه

ولصنع الكريم خذ:

• 600 جرام كريمة حامضة ؛
• كيس فانيلين
• 100 غرام سكر.

بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى حوالي 800 جرام من الكرز. يمكن استخدامه حرفيًا بأي شكل: مسلوق ، معلب ، طازج ، مسكر أو مجمد. هذه الحلوى حقا جيدة. لتحضير كعكة "الكوخ الرهباني" على الطريقة التقليديةبالنسبة للوصفة ، من الأفضل تخزين مربى الكرز ، والذي يعتبر أفضل أنواع الحشوة. بعد كل شيء ، هذه التوت ، المغلية في عصيرها ، لها طعم غني ولا تتدفق من الأنابيب. لذلك ، إذا كان لديك مخزون من مربى الكرز في ترسانتك ، فاستخدمه لصنع كعكة Monastic Hut. حسنًا ، إذا لم تجد مثل هذه الأطعمة الشهية ، فتناول التوت الطازج أو المجمد.

يجب حفظ السمن أو الزبدة المأخوذة للعجين في الثلاجة لحين الاستخدام. بمعنى آخر ، الحصول على المنتج مقدمًا ، كما هو الحال عادةً مع أنواع الخبز الأخرى ، لا يستحق كل هذا العناء.

بالنسبة لأجهزة المطبخ والأجهزة المنزلية ، فقد تحتاج إلى خلاط أو خفاقة ، ودبوس ، ورق برشمان ، ورق تغليف.

تحضير حشوة كعكة "الكوخ الرهباني"

بادئ ذي بدء ، لصنع هذه الحلوى ، يتم صنع الكريمة الحامضة السميكة وحشو الكرز ، وبعد ذلك يمكنك البدء في عجن العجين وأنابيب الخبز وتشكيل علاج.

إذا قمت بتخزين مربى الكرز ، فقم بتصفية كل السائل من التوت وتأكد من قطع البذور منه. بالمناسبة ، هذا الحشو هو الأسهل في التحضير. لذا فإن المربى له العديد من المزايا لصنع مثل هذه الكعكة.

سيكون الكرز من الكبوت خيارًا رائعًا أيضًا ، لكن طعمه لن يكون غنيًا ، وستتحول الطعم نفسه إلى عبق أقل. إذا كان التوت حامضًا ، فمن المستحسن رشه بقطعة صغيرةكمية السكر وتترك في البرد حتى يبدأ العصير وتنقع في حلاوة

إذا اخترت خيار صنع كعكة من الكرز الطازج ، فتأكد من فرزها. ضع جانبًا التوت الناضج فقط ذي اللون العنابي الداكن. ضع في اعتبارك أن الكرز الأحمر ، الذي غالبًا ما يكون غير ناضج ، حامض جدًا ، لذا فإن كعكة Monastic Hut غير مناسبة تمامًا لصنعها. بادئ ذي بدء ، يجب إزالة البذور من التوت. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام أداة خاصة ، أو دبوس بسيط ، أو أي وسيلة أخرى في متناول اليد تناسبك. رش الكرز المعالج بالسكر ، مع الاحتفاظ بالنسب من 1 إلى 1. اترك التوت جانبًا لبضع ساعات حتى يطلقوا العصير.

ثم انقل الكرز إلى قدر وضعها على نار بطيئة. مع التحريك باستمرار ، اترك الخليط حتى الغليان واتركه على درجة الحرارة هذه لمدة 5 دقائق. من حيث المبدأ ، بهذه الطريقة سوف تقوم بإعداد نوع من المربى في غضون دقائق. استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة التوت من المقلاة ووضعها على طبق لتسريع عملية التبريد. الكرز المعالج بهذه الطريقة سيكون حلوًا تمامًا وغنيًا وغير مزعج في الذوق ، وسيطلق القليل جدًا من العصير عند خبزه.

كعكة كريم

الخيار الأمثل لعمل هذه الحلوى هو الكريمة الحامضة محلية الصنع. ولكن إذا كان لديك منتج اشتريته من المتجر فقط ، فضع في اعتبارك أنه يجب أن يكون طازجًا ، مع نسبة دهون لا تقل عن 25٪. انقلي الكريما الحامضة إلى القماش القطني ، مطوية عدة مرات ، وربطيها في عقدة. ضع هذه الحزمةفوق أي حاوية - في هذه الحالة ، سيتدفق مصل اللبن تدريجياً خارج المنتج. صحيح أن هذا سيستغرق بعض الوقت. في هذا الشكل ، يجب وضع القشدة الحامضة في الثلاجة لبضع ساعات ، والأفضل من ذلك كله - طوال الليل. بعد تصريف مصل اللبن ، يصبح المنتج نفسه سميكًا جدًا ويشبه الجبن الطري. هذه هي النتيجة التي تحتاجها

ضع في اعتبارك أن الكريمة العادية ، التي يتم تحضيرها غالبًا للعديد من الحلويات الأخرى ، لن تعمل مع كعكة الكريمة الحامضة Monastic Izba. من المهم جدًا أن تكون كتلة هذه الحلوى سميكة بدرجة كافية ، ولا تشوش وتحافظ على شكلها تمامًا. هذا هو السبب في أن المعالجات المعقدة مثل تصريف مصل اللبن ضرورية حقًا لصنع كعكة عالية الجودة.

لذا ، ضعي الكريما الحامضة ، وتخلصي من السوائل الزائدة ، في وعاء عميق واضرب بالخلاط بسرعة منخفضة. ثم نضيف إليها السكر والفانيلين في أجزاء صغيرة. على الرغم من أنه من المستحسن طحن الرمال وتحويلها إلى مسحوق قبل الاستخدام ، إلا أنه من الأسهل بكثير العمل بمثل هذا الاتساق. يخفق المزيج حتى يذوب المسحوق تمامًا.

أخيرًا ، قم بتشغيل السرعة القصوى للخلاط ومعالجة الكتلة لعدة دقائق لمنحها روعة. غطي الكريما الحامضة المجهزة وضعيها في الثلاجة حتى تتكاثف وتبرد جيداً.

عجينة الكيك

أولاً ، ينخل الدقيق في وعاء عميق حتى يتم إثرائه بالأكسجين ويسهل عجنه. فيفي الجزء العلوي من الشريحة الناتجة ، قم بعمل استراحة وضع الزيت فيها. اعجنها جيدًا بالشوكة وطحنها بالدقيق. ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح والسكر والصودا مع بضع قطرات من الخل إلى الخليط. اعجن العجينة جيداً بيديك أو بالخلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة كثيفة جدًا ، والتي يجب لفها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.

بعد نصف ساعة نرفع العجينة و نقسمها الى 15 قطعة متساوية. يجب أن يتم لف كل منهم إلى طبقة رقيقة مستطيلة. الآن حان دور الكرز المُجهز. ضعي صفًا أنيقًا من التوت على الكعكة الملفوفة ولفيها لأعلى مع الضغط على الحواف. حضري صينية الخبز عن طريق تبطينها بورق الخبز. انقل اللفائف المشكلة إلى صاج وأرسلها للفرن

اخبز لمدة 10 دقائق على 180 درجة. خلال هذا الوقت ، يجب تحمير "جذوع الأشجار" الخاصة بكعكة القشدة الحامضة مع الكرز "الكوخ الرهباني". أخرج الأنابيب النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً. الآن عليك فقط تشكيل منزل من القوائم. من المستحيل طي الشكل من الفراغات الدافئة - سوف يسخن الكريم ويتدفق ببساطة ، وسوف ينهار الهيكل نفسه.

تجميع حلويات

أولاً ، يجب وضع طبقة سخية من الكتلة الحلوة على طبق التقديم ، ويجب وضع 5 أنابيب في الأعلى. مع كل "أرضية" لاحقة ، يجب أن ينخفض عدد اللفات بمقدار واحد. يجب تلطيخ كل طبقة بعناية بالكريم. فيالانتهاء من طلاء الجوانب والجزء العلوي من المنزل الناتج بالكتلة.

حاول أن تجعل الجدران أكثر أو أقل سلاسة - سكين عادي سيساعدك في ذلك. ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات لتنقع القش ، والأفضل تركها هناك طوال الليل.

تصميم

قبل التقديم ، قم بتزيين الكوخ المشكل قليلاً. تعتبر الشوكولاتة الداكنة المبشورة ممتازة لهذا ، والتي تتناسب بشكل جيد مع الكرز. يمكنك أيضًا استخدام المكسرات المفرومة أو الفاكهة المسكرة.

يتم الانتهاء من تجهيز "الكوخ الرهباني" الشهير. سوف يسعد ضيوفك بالتأكيد بتحفة الطهي التي أعدتها. بالمناسبة ، عند القص ، تبدو هذه الكعكة أقل جاذبية.