كعكة "Smuglyanka": تكوين وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كعكة "Smuglyanka" غير معروفة في الخارج. هذا مثير للشفقة. هذه حلوى رائعة. لكننا كنا أكثر حظًا ، ولدينا الفرصة للاستمتاع بكعكة Smuglyanka اللذيذة. غالبًا ما تكون المعجنات المذكورة أعلاه على شكل لفائف. مخبأة في الداخل سوفليه كريم حلو. في الخارج ، تأكيدًا على الاسم ، تم تزيين الحلوى برقائق الشوكولاتة. وصفة كعكة Smuglyanka ، الصورة المعروضة في المقال ، ستكون مفيدة إذا كنت بحاجة إلى كسب قلوب أسرتك أو خبزها لمقابلة الأصدقاء القدامى.

الكلاسيكية المفضلة

لخبز منتج وفقًا لجميع الشرائع ، يجب عليك اتباع تسلسل الإجراءات بدقة.

يجب أن تحتوي كعكة Smuglyanka على المكونات التالية:

1. بيض دجاج - 3 قطع. من المستحسن ألا تكون كبيرة جدا
2. سكر - 100 جرام.
3. نشاء - 25 جرام. الوصفة تستخدم البطاطس العادية.
4. بيكينج بودر للعجين - 1 ملعقة صغيرةملعقة بدون رأس
5. ماء مثلج (بدون مبالغة) - 3 ملاعق كبيرة
6. كريم (10٪ أو 20٪) 200 مل.
7. حليب مكثف - 2/3 كوب.
8. أيضًا لكعكة Smuglyanka ، تحتاج إلى تحضير 1/2 كوب من الحليب البارد العادي.
9. جيلاتين - 10 جرام.
10. جبن كريمي (حلو) - 120 جرام. استخدم مسكربون أو أيا كان.
11. شوكولاتة بالحليب - لتزيين الحلوى

كيفية صنع كعكة Smuglyanka

والآن الشيء الرئيسي هو تكرار الإجراءات الموصوفة بشكل صحيح. عندها ستتمكن بالتأكيد من خبز هذه الحلوى اللذيذة بشكل لا يصدق. نقرأ ونفعل ما هو موصوف في طريقة الطبخ

عجين

القاعدة الأكثر ازدهارًا لهذه المعجنات هي عجين يشبه منتج القشدة الحامضة السائلة. يجب أن تكون جميع الأطباق جافة ونظيفة تمامًا. عجن خطوة:

1. كسر البيض. افصل الصفار عن البيض. من المريح القيام بذلك باستخدام جهاز خاص ، ولكن مع المهارة الكافية ، يكون الإجراء ممتازًا لأي ربة منزل. الحيلة الرئيسية هي التأكد من عدم دخول جسيم دقيق واحد إلى البروتين من صفار البيض. قسّم مكونات البيض إلى أوعية مختلفة.
2. نحتاج السناجب الآن. اضربهم قليلا واسكب السكر. فاز قليلا واسكب في الماء المثلج. ولكن الآن نقوم بتسريع الخلاط ونعمل حتى نرى أن المنتجات تتحول إلى رغوة بيضاء لامعة.
3. خذ وعاء من صفار البيض ، واضربهم برفق لكسر الشكل والخلط. أضف خليط الصفار إلى البياض. تخلط بلطف شديدملعقة أو ملعقة.
4. يُمزج النشا والبيكنج بودر والطحين. نخل التكوين الناتج مباشرة إلى كتلة حلوة البيض في وعاء عميق. نقوم بتحويل المنتجات إلى كتلة متجانسة. فقط الذي نحتاجه.

كعكة الخبز

ربما هذه ليست أسهل نقطة لتطبيق وصفة كعكة Smuglyanka في الواقع. ومع ذلك ، لا يوجد شيء رهيب في هذه الفقرة. الأمر يستحق القيام بذلك مرة واحدة ، وفي المرة القادمة التي تحتاج فيها إلى خبز كعكة لذيذة محلية الصنع ، ستكون قادرًا على صنعها عدة مرات بشكل أسرع وببراعة أكبر.

والآن نحتاج إلى استخدام صفيحة خبز منخفضة لخبز الكعكة. نغطيها بورق خاص للخبز. في الواقع ، هذه ورقة عادية تتبع المخطوطات. يجب أن تكون حواف الورق أكبر من حواف صينية الخبز. بالنسبة لهم سنأخذ كعكتنا في المستقبل. بالنسبة لشبكة الأمان ، من الأفضل دهن المخطوطة بكمية قليلة من الزيت النباتي غير العطري.

اسكب الخليط على سطح الورقة وقم بتسويتها (انتظر حتى تنتشر على الورقة).

سخني الفرن إلى 200 درجة. بعد وضع ورقة الخبز مع العجين بالداخل ، ننتظر 8-10 دقائق. حتى لا نخطئ في اللحظة التي يكون فيها من الضروري إخراج قاعدة الكعكة ، ننظر إلى سطحها. يعد اللون الذهبي للكعكة علامة على إمكانية إزالتها. تحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان. الإفراط في الطهي على القاعدة أمر غير مرغوب فيه للغاية ، يجب أن يكون مرنًا.

اخرج الكعكة وشكل المعجنات

والآن نحن بحاجة إلى منشفة مطبخ نظيفة تمامًا منالأقمشة. مع ذلك ، سنصنع لفة من الكعكة الناتجة.

دليل خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى. بلل المنشفة قليلاً بالماء البارد النظيف
2. الخطوة الثانية. بعد إزالة قاعدة الكيك (على صفيحة خبز) ، اقلبها رأسًا على عقب. وبالتالي ، سيكون الرق على سطح الكعكة. نقوم أيضًا بترطيب الورق بقليل من الماء ، ومن هذه الإجراءات سوف يتحرك بسهولة بعيدًا عن الجزء السفلي من قطعة العمل.
3. الخطوة الثالثة. قم بإزالته عن طريق سحب الحواف الحرة.
4. الخطوة الرابعة. نقوم بلف المنشفة أسفل الفراغ والعجين الناتج معًا ، للحصول على لفة كثيفة إلى حد ما.
5. الخطوة الخامسة. ضع الهيكل الناتج جانبًا. بينما يبرد كل شيء ، حان الوقت للعمل على الكريم.

كريم لـ "Darkie"

أهم ما يميز هذه الحلوى هو حشوها.

صب الجيلاتين في كوب عميق. املأها بالحليب في درجة حرارة الغرفة. نتوقع 15-25 دقيقة. بعد هذا الوقت ، سوف ينتفخ الجيلاتين. بمجرد حدوث ذلك ، انتقل إلى مزيد من الخطوات لإنشاء كريم.

اسكب الحليب المكثف وقاعدة الكريمة الكاملة في المقلاة. تخلط المكونات حتى تكوين متجانس. نضع الأطباق التي تحتوي على مكونات الألبان على الموقد. عند درجة حرارة معتدلة نتوقع بداية الغليان. اطبخ كريم المستقبل لمدة دقيقة على الأقل. امزج التكوين باستمرار. يمكنك إضافة المربى المفضل لديك أو ملعقة من الكاكاو - إذا رغبت في ذلك.

بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة الأطباق من الموقد. أضف الحليب مع الجيلاتين المتورم. امزج بسرعة وافعل ذلك حتى يصبح كل منتج التبلورسوف يتشتت في تركيبة الحليب. الجيلاتين المذاب بالكامل علامة على أنه يمكنك ترك الخليط جانبًا حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة.

ضعي جبنة الكريمة في التركيبة المبردة. اخفقي الكريم لمدة ثلاث إلى أربع دقائق على الأقل باستخدام الخلاط. إذا كنت ترغب في إضفاء خفة على الكريم باستخدام خفقت ، فسيتعين عليك الخفق لفترة أطول قليلاً. ضعي القشطة الجاهزة في البرد لمدة نصف ساعة

تشكيل المنتج

حان الوقت للبدء في تجميع الكعكة فعليًا. ملفوف في منشفة مبللة بسكويت ، انفتح بعناية ثم اتركه.

انثر الجانب الداخلي بسخاء بطبقة سميكة من الكريم. قبل وضع الكريم على البسكويت يجب مزجه جيداً مرة أخرى.

الآن نقوم بعمل اللفة مرة أخرى. برد لمدة ثلاثين دقيقة. حتى يتم تجميد الكريم الذي يوضع داخل المنتج جيداً.

قم بتغطية سطح الكعكة الملفوفة بالكاسترد المتبقي. طحن الشوكولاتة على مبشرة جيدة. رشي الفتات الناتج بسخاء على سطح وجوانب الكعكة.

نتيجة لذلك ، ستظهر ، كما في الصورة ، كعكة Smuglyanka. اختياريًا ، يمكنك تزيينها بالمكسرات ونمط الكريمة والفواكه. بعض ربات البيوت يرشن المنتج النهائي بكريمة الشوكولاتة. بشكل عام الحلوى محلية الصنع مزينة بالطريقة التي تحبها