كعكة "سنو وايت": وصفة مع الصورة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

متجددة الهواء ، مثل السحابة البيضاء الناعمة ، ستسعد كعكة Snow White ليس فقط بمذاقها ورائحتها الرقيقة ، ولكن أيضًا بفوائدها للأطفال والكبار. سوفليه الجبن مع البروتينات المخفوقة والقشدة والشوكولاتة البيضاء ستجعلها تسليط الضوء على أي احتفال ، وتعطي متعة تذوق حقيقية.

الاختلافات حول موضوع كعكة "بياض الثلج" تظهر أكثر وأكثر كل عام. نلفت انتباهكم إلى الأكثر شعبية.

كعكة "سنو وايت": وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

أولاً ، تحضير المكونات الضرورية

للاختبار:

• طحين ممتاز - 80 جرام.
• 2 بيض.
• زبدة - 60 جرام.
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• حبيبات السكر - 2 ملاعق كبيرة.
• الملح على طرف السكين
• ماء - 20 جرام

لكريم لطيف:

• جبن قريش - 0.5 كيلوغرام.
• كريم دسمعلى الأقل 35٪ - 1 كوب.
• شوكولاتة بيضاء - 120 جرام.
• 2 بيض.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة.
• الجيلاتين - 1 ملعقة كبيرة.
• فانيلين - 2 ملاعق كبيرة.

للصقيع:

• شوكولاته بيضاء - 100 جرام.
• كريم - 50 مل.
• زبدة - 40 جرام.

لمربى البرتقال:

• فراولة (توت طازج) 250 جرام
• حلويات فراولة - 300 مل.
• جيلاتين - 1.5 ملعقة كبيرة

لتزيين الكيك:

• فراولة (توت طازج) - 300 جرام
• كريمة - 200 جرام.

اخبز الكعكة

الخطوة 1. وفقًا لوصفة كعكة Snow White بالجبن القريش ، من الأنسب استخدام قالب مقسم بقطر 27-35 سم.

الخطوة 2. أخرج الزبدة من الثلاجة قبل ساعتين حتى ترتفع درجة حرارتها إلى درجة حرارة الغرفة. أضف البيض والسكر والملح. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا لمدة 4-5 دقائق.

الخطوة 3. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُمزج ، يُنخل في منخل ناعم.

الخطوة 4. امزج المكونات السائلة مع المكونات السائبة ، اعجن العجين. يجب أن تصبح مرنة ولا تلتصق بيديك.

الخطوة 5. غطي النموذج بورق زبدة ، دهن الحواف بالزبدة ، افرد العجينة.

الخطوة 6. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة واخبز الكعكة لمدة 20 دقيقة. نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام مسواك. إنها بحاجة إلى اختراقها في عدة أماكن. إذا كانت جافة فيمكن إخراج الكيك من الفرن.

الخطوة 7.قم بإزالته بعناية من القالب ، وقم بتبريده على رف سلكي.

طبخ مربى البرتقال

الخطوة 8. وصفة كعكة سنو وايت فريدة من نوعها مع مربى الفراولة. لتحضيرها ، يجب سحق الفراولة الناضجة إلى حالة هريس بواسطة الخلاط.

الخطوة 9. سخني القدر في حمام مائي ، أضيفي البطاطا المهروسة. ااتي بالخليط لنغليه. إزالته من الحمام.

الخطوة 10. نقع الجيلاتين في الماء البارد. أضف إلى مربى البرتقال الساخن. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل. رائع.

صنع كريم

الخطوة 11. قم بتسخين الكريمة جيدًا ، قم بإذابة الشوكولاتة البيضاء فيها. حتى تصبح الكتلة متجانسة ، قم بالتحريك بقوة. يرفع عن النار

الخطوة 12. افصل صفار البروتين عن البروتينات ، أضف السكر واثنين من ملاعق كبيرة من الماء الدافئ. اضرب بالخلاط حتى يصبح لونها أبيض.

الخطوة 13. صب الكريمة الساخنة مع الشوكولاتة في تيار رفيع. يقلب باستمرار.

الخطوة 14. أضف المكون الرئيسي لكعكة "بياض الثلج" - جبن القريش المخفوق حتى يصبح ناعمًا (من الأفضل استخدام خلاط الغمر) والفانيلين. تبديل عشوائي.

الخطوة 15. نقع جزء من الجيلاتين في ماء بارد. يُمزج مع اللبن الرائب. امزج جيدا لمدة 3 دقائق.

الخطوة 16. غطيها بفيلم بلاستيك. ضعيها في الثلاجة لتكثف الكريمة قليلاً.

الخطوة 17. امزج البروتينين المتبقيين مع ملعقة واحدة من السكر. فاز في رغوة سميكة لامعة. بشكل منفصل ، اخفقي الكريمة حتى تتشكل قمم قاسية.

الخطوة 18. أضيفي البروتينات ، وبعد الكريم في الكريمةثلاجة. اعجن بحركات سلسة من الأسفل إلى الأعلى لتحافظ على الروعة

تجميع الكعكة

الخطوة 19. خطوة بخطوة وصفة كعكة سنو وايت على وشك الانتهاء. يجب إعادة الكعكة إلى صحن الخبز الذي برد بالفعل.

الخطوة 20. اقطع الفراولة بالطول إلى 3 أطباق وضعها بإحكام على طول الجانب.

الخطوة 21. صب أكثر من نصف الكريمة بقليل على الكعكة. برد لمدة ساعة.

الخطوة 22. عندما يتماسك الكريم ، انشر مربى البرتقال على الوجه. نرسل الفراغ مرة أخرى إلى الثلاجة حتى يحافظ مربى البرتقال على شكله (لمدة 20 - 25 دقيقة).

الخطوة 23. صب الكريما المتبقية فوق طبقة الفراولة وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

طبخ كريمة التزيين و تزيين الكيك

الخطوة 24. سخني الكريمة جيدًا ، أضيفي الزبدة والشوكولاتة البيضاء. يقلب باستمرار.

الخطوة 25. قم بإزالة حلقة القالب المنقسمة بعناية. صقيع بارد لدرجة حرارة الغرفة. تصب في منتصف الكعكة ، اتركها تنتشر بحرية ، قم بإمالة الحلوى قليلاً وتدويرها في شكل دائرة.

الخطوة 26. بردها حتى تمام الضبط (حوالي 2 - 2.5 ساعة).

الخطوة 27. للتزيين ، اخفقي الكريمة إلى قمم متماسكة. ملعقة في كيس المعجنات. اختر فوهة المفضلة لديك وارسم الأنماط.

الخطوة 28. ضع الفراولة الأكبر في الوسط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تزيينها بخرز صالح للأكل. الكعكة جاهزة للأكل

كعكة "سنو وايت". البديل

يمكن أن تكون كعكة لذيذة وجميلة وأنيقةطهي الطعام في المنزل. لهذا ، ليس من الضروري إكمال دورة الحلويات. بفضل الوصف التفصيلي ، بما في ذلك معالجة الطعام والخبز ، يمكن حتى للمبتدئين التعامل مع المهمة. اتبع توصياتنا وفاجئ أحبائك في عيد ميلادك أو ذكرى سنوية أو أي احتفال آخر بشهية مذهلة. صورة من الكعكة "سنو وايت" - من الآن فصاعدا.

لنعد المكونات الضرورية

للمعجنات القصيرة:

• دقيق قمح - 500 جرام
• زبدة - 120 جرام.
• صفار البيض - قطعتان.
• سكر - 100 جرام.
• بيكنج بودر - 0.5 ملعقة صغيرة.
• فودكا - 25 جرام
• فانيلين - قرصة
• الملح على طرف السكين

لعجين البروتين:

• طحين البندق - 250 جرام
• بياض البيض - 4 قطع
• سكر - 150 جرام.

لكاسترد البروتين:

• 4 بياض البيض.
• سكر - 200 جرام.
• ماء - 75 جرام.
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر الفانيليا - عدد قليل من البلورات.

لكريم الزبدة:

• زبدة - 120 جرام.
• حليب - 100 جرام.
• سكر - 0.5 كوب.
• 2 صفار البيض.
• سكر الفانيليا - قرصة

كيف تطبخ (خطوة بخطوة)

لن يستغرق تحضير كعكة من كريم Snow White أكثر من ساعة ونصف.

ابشر صفار السكر في رغوة ، أضف الفودكا ، الزبدة (لينة) ، الفانيلينوالبيكنج بودر.

أضف الدقيق في أجزاء صغيرة حتى لا تكون هناك كتل. اعجن العجينة ، لا ينبغي أن تكون شديدة الانحدار. يغطى بغشاء بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

بعد ذلك ، قسّم البليت المبرد إلى جزأين ، ولفّ 2 قطعة كعك بسمك 0.5 سم. ضعيها بحذر على ورقة خبز مغطاة بورق زبدة واخبزيها لمدة 15 دقيقة على 180 درجة.

اضرب البيض لمدة دقيقة واحدة ، ثم أضف السكر على أربع حصص متساوية ، دون توقف عن الخفق. تحقيق قمم قوية

طحن المكسرات في مطحنة القهوة إلى حالة الطحين أو استخدام متجر جاهز. أضف شيئًا فشيئًا إلى كتلة البروتين.

انثر النوع الثاني من العجين بالتساوي على ورق زبدة مدهون بالزيت النباتي ورش القليل بالدقيق. اخبز لمدة ساعة على 120 درجة.

لعمل كريمة الزبدة ، يُطحن الصفار مع السكر ويُضاف الحليب ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح كثيفًا. من الضروري التحريك باستمرار. يصفى المزيج الناتج من خلال غربال ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف الزبدة الطرية والفانيلين إلى الكريمة المبردة. اضرب حتى كتلة سميكة متجانسة

صب الماء في قدر ، أضف السكر وحمض الستريك. اغلي الشراب.

تغلب على البيض حتى تظهر قمم ناعمة ، قم بتبديل الخلاط إلى سرعة منخفضة ، صب الشراب في تيار رفيع بالتوازي. زد السرعة واضرب لمدة 10 دقائق أخرى

تجميع الكيك

ضع كعكة واحدة في قاع الطبق. اخلطي ثلث كريم البروتين بالزيت. قم بتشحيم الرمال بغزارةكيك ضعي كعكة البروتين والبندق برفق فوقها (بعناية ، تنهار بسهولة) ، دهنها بكريمة الزبدة المتبقية. ضعي كعكة الرمل الثانية فوقها وانقعي باقي خليط نوعين من الكريمة.

تقليم حواف الكيك ، دهن الجزء العلوي والجوانب ببقايا كريمة الزبدة.

الوصفة التي تحتوي على صورة لكعكة سنو وايت ستجعل من السهل فهم كيفية تزيين الحلوى بشكل صحيح.

"بياض الثلج" مع ملفات تعريف الارتباط الخالية من السكر

نلفت انتباهكم إلى وصفة أخرى لكعكة Snow White ، والتي يمكن تحضيرها من المنتجات المتاحة وبدون بذل الكثير من الجهد. الطعم مذهل بكل بساطة: طري ، كريمي ، بدون تخمر مفرط

يعتمد على معجنات شو.

ستحتاج المكونات التالية:

• دقيق عالي الجودة - 2.5 كوب ؛
• كريما حامضة - 1 لتر ؛
• بيض - 6 قطع
• سمن - 200 جرام ؛
• حليب مكثف - 1 علبة

نصائح كعكة

كما تعلم ، فإن القشدة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر سائلة جدًا. إذا تمكنت من شراء سميكة محلية الصنع ، يمكنك تخطي هذا العنصر. إذا لم يكن كذلك ، فسيتعين عليك التخلص من المصل.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى صنع كيس من الشاش المعقم أو chintz ووضعه في جرة. صب الكريما الحامضة في القماش وثبتها بشريط مطاطي بحيث تبقى 2-3 سم من المساحة الحرة في قاع البرطمان. اتركيه لبضع ساعات حتى يخرج السائل قدر الإمكان والقشدة الحامضةحصل على الكثافة اللازمة

طبخ معجنات شو. نضع المارجرين في قدر ونضعها على نار هادئة. يُسكب الدقيق في المارجرين المذاب بملعقة كبيرة ويقلب باستمرار.

أخرجه من الموقد حتى تبرد الكتلة ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. استمر في التقليب بقوة

بعد ذلك ، استخدم غلاف الطهي. إذا لم يكن متوفرًا ، فستكون كيس الحليب (الكفير ، الزبادي ، إلخ) مناسبًا أيضًا. يجب غسلها جيدًا ، وقطع جانب واحد (سيكون هذا هو العنق لوضع العجين) ، وفي الزاوية المقابلة ، قم ببناء حفرة بسمك سنتيمتر واحد (سيكون هذا موزعًا لعصر العجين على ورقة الخبز). املأ الغلاف بالعجين الناتج ثم اعصر العيدان منه على صينية خبز بطول 5-6 سم (2 - 3 سم).

ارسل الفراغات للفرن لمدة 20 دقيقة ودرجة الحرارة 180 درجة

أثناء خبز السجلات ، قم بإعداد الكريمة. للقيام بذلك ، اخلطي الكريمة الحامضة والحليب المكثف. يوصى باستخدام الخلاط.

أخرج العصي من الفرن. ابدأ في تشكيل الكعكة. ضعي العصي في صف على الطبق ، واسكبي الكريمة ، في الأعلى - طبقة أخرى من ملفات تعريف الارتباط ، ومرة أخرى دهنها بالكريمة. استمر حتى نفاد السجلات.

اترك الطبق النهائي في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات حتى ينقع بشكل صحيح. يمكن تزيين السطح والجوانب بالشوكولاتة المبشورة