وصفة بسكويت بسيطة في طباخ بطيء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الخبز في طباخ متعدد شيء رائع! الحقيقة هي أن جوًا مناسبًا لدرجة الحرارة يتشكل في الوعاء ، حيث تُخبز الكعكة جيدًا ، لكنها لا تجف. ونتيجة لذلك ، أصبحت المعجنات غنية ، حمراء ، ناعمة.

البسكويت المفضل لدى الجميع لم يكن استثناء. هناك وصفات كافية لطباخ بطيء. هذه فطائر مستقلة وأسس للكيك ("حليب الطيور" و "شوكولاتة" وما إلى ذلك).

تمت مناقشة العديد من خيارات الطهي في هذه المقالة.

الوصف

هناك مفهوم شائع أن البسكويت هو خبز حلو (معجنات).

وهناك بعض الحقيقة في هذا. بعد كل شيء ، كم عدد وصفات الكعك والمعجنات والحلويات تعتمد على كعك البسكويت.

وكم هي لذيذة الكعكة نفسها: مع فواكه أو توت أو شوكولاتة أوحشوة كريمية.

قطعة من هذه الأطعمة الشهية تعطي دائمًا إخلاصًا ودفئًا خاصين لعائلة أو حفل شاي ودود ، بالإضافة إلى فنجان قهوة بسيط في الصباح الباكر.

الشرط الأساسي للبسكويت الجيد هو التحضير الصحيح. يوجد اليوم العديد من الوصفات: من الكلاسيكية إلى الأصلية ، للخبز في الفرن ، أو على البخار أو في الطباخ البطيء.

لكن لا يزال هناك تكوين معين ، بفضله يتم الحصول على كعكة البسكويت. وجميع المكوّنات الأخرى وظروف الطهي إضافة لطيفة تخدم كديكور لملك الحلويات.

بضع كلمات من التاريخ

اتضح أنه في البداية تم تحضير مقرمشات خاصة للبحارة من عجينة البسكويت في أوروبا. نظرًا لحقيقة أن هذا المنتج يمكن أن يحتفظ بمذاقه ولا يستسلم للرطوبة ، فقد أخذوا "تجفيف البسكويت" في رحلات طويلة وحتى أطلقوا على أنفسهم اسم "خبز السفينة".

حدث كل هذا في القرن الخامس عشر ، وبعد أربعة قرون بدأ تقديم هذا الطبق في المحكمة - على شكل حلوى (كعكتين ، وبينهما طبقة من المربى). أولاً ، تذوقته الملكة فيكتوريا ، وشربته مع الشاي أثناء الإفطار. ثم أي شخص آخر.

في الإيطالية ، يعني البسكويت خبزه مرتين. هذا منتج حلويات يحتوي على الدقيق والبيض والسكر (ويرجع ذلك إلى عدم وجود الزيت في التركيبة التي تجعل الحلوى صالحة للأكل لفترة طويلة).

على الرغم من وجود خيارات حاليًا مع الزبدة (الزبدة أو الخضار) ، السمن ، الكفير ،العسل والنشا والحليب المكثف والقشدة الحامضة وهلم جرا

بسكويت كلاسيك

حلوى لذيذة وطويلة وناعمة بشكل لا يصدق ورائحة يمكن تحضيرها وفقًا لهذه الوصفة. يتم خبز البسكويت الكلاسيكي في الطباخ البطيء بشكل مثالي وهو ليس أدنى جودة على الإطلاق من حيث خصائص الجودة ، وكذلك في المظهر ، من تلك المطبوخة في الفرن.

وصف العملية والمكونات:

1. أحضر بيض الدجاج (4-5 قطع) إلى درجة حرارة الغرفة.
2. مرر دقيق القمح الممتاز (200 جرام) من خلال منخل 4 مرات.
3. زبدة الوعاء بالزبدة الطرية (5 جرام).
4. يخفق البيض في رغوة كثيفة بالخلاط.
5. أضف السكر (180 جرام) واستمر في الضرب
6. صب سكر الفانيليا (10 جرام) ، فاز
7. أضيفي الدقيق تدريجيًا مع التحريك بملعقة خشبية وكتل فرك.
8. اسكب العجينة في الوعاء واطبخ على حرارة 150 درجة لمدة 40 دقيقة (برنامج الفرن).

قدميها دافئة مع الشاي أو القهوة.

بسكويت الشوكولاتة

لمحبي حلوى الشوكولاتة هذه الطريقة الخاصة في التحضير ستكون حسب ذوقك. قائمة المكونات لهذه وصفة البسكويت البسيطة في طباخ بطيء ممتدة إلى حد ما. لكن النتيجة النهائية هي طعام شهي حلو ولذيذ بشكل لا يصدق.

وصف العملية:

1. يُمزج سكر الفانيليا (20 جرامًا) والسكر الحبيبي (400 جرام) والبيض (قطعتان) في وعاء ، ويُخفق بالخلاط (5 دقائق).
2. صب 100 ملليلتر من الزيت النباتي (مكرر) و 200 ملليلتر من الحليب في الخليط الناتج ، امزج.
3. اخلطي دقيق قمح (350 جرام) ، كاكاو (120 جرام) ، صودا (15 جرام) وبيكنج بودر (15 جرام) ، مرري الخليط عبر مصفاة.
4. قلّب تدريجيًا إلى باقي المكونات.
5. سخني 200 مل من ماء الشرب إلى 100 درجة واسكب العجين في نهاية العملية ، واخلطهم بسرعة.
6. دهن الوعاء بالزيت واسكب العجين.
7. خبز لمدة 60 دقيقة (برنامج خبز أو فرن).

بسكويت الكفير

خيار طهي أصلي ، بفضله يمكنك خبز بسكويت جيد التهوية في طباخ بطيء. بالإضافة إلى المكونات الكلاسيكية ، تحتوي الوصفة أيضًا على الكفير والسمن.

وصف العملية:

1. برد بيض الدجاج (3 قطع) قبل الطهي.
2. قم بالقيادة في وعاء وأضف السكر (150 جرام) ، واضرب بالخلاط أو الخلاط.
3. قم بإذابة المارجرين (100 جرام) في حمام مائي واسكبه في الخليط عندما يصبح قوامه رقيقًا.
4. صب الكفير (200 مل) والصودا (5 جرام) ، والتي يجب أن تروي بملعقة من الكفير.
5. مرر منخل 350 جرام من الدقيق واسكبه في خليط البيض ، اعجن العجينة.
6. دهن الوعاء بالزبدة (10 جرام)
7. انشر العجينة واطبخ البسكويت في برنامج "الخبز" (حوالي 60-80 دقيقة).

كعكة البسكويت

هذه الكعكات الرائعة هي القاعدة المثالية للحلويات الأخرىالمنتجات - حلويات ، كيك ، حلويات

هذه الوصفة لبسكويت كعكة في قدر بطيء تسمح لك بطهي أحد أصناف "خبز المعجنات" ، والذي يسمى شيفون. إنها مسامية في الملمس ، ومن السهل أيضًا تقطيع مثل هذه الكعكة إلى عدة أجزاء.

وصف العملية والمكونات:

1. تحضير الكاكاو من 60 جرام من المسحوق و 175 مل من الماء المغلي ، اخلطيهم.
2. في وعاء آخر ، اخلطي 150 جرامًا من السكر و 4 صفار وطحن.
3. أضيفي الكاكاو والزيت النباتي (125 مل) إلى الخليط واخلطيه.
4. مرر دقيق القمح المختلط (200 جم) ومسحوق الخبز (10 جم) من خلال منخل ، وحركه تدريجياً في الكتلة المخفوقة.
5. صب 50 جرامًا من السكر في وعاء ، وأضف 7 بروتينات ، واضرب حتى تصل إلى قمم مستقرة.
6. إدخال البروتينات في العجين ، امزج.
7. دهن الوعاء بالزيت واسكب كل العجين.
8. اخبز لمدة 1.5 ساعة في وضع "الفرن" أو "الخبز" ، تبرد رأسًا على عقب (للحفاظ على الكيك رقيقًا).

بسكويت في طباخ ريدموند متعدد

وصفة حلوى تم إنشاؤها خصيصًا لمساعدي المطبخ هؤلاء (ماركة ريدموند) لربات البيوت الحديثات. جميع المكونات وكمية كل خطوة وتسلسلها يسمح لك بخبز كعكة بسكويت رائعة في طباخات متعددة لهذه الماركة (حجم وعاء 860 وات و 5 لترات).

وصف العملية ومكوناتها:

1. ضعي 300 جرام من بيض الدجاج في وعاء عميق (حوالي 5.5 قطعة ، أي ما يعادل 5 بيضات كاملة وصفار واحد) ، اخفقيخلاط حتى رغوة رقيق.
2. أضف السكر الحبيبي تدريجيًا (150 جرامًا) ، واستمر في الخفق.
3. نخل الدقيق (180 جرام) مع البيكنج بودر (10 جرام) و الفانيليا (1 جرام).
4. ضعي خليط الطحين والبيكنج باودر بملعقة خشبية.
5. دهن الوعاء بالزبدة الطرية (10 جرام) واسكب العجين.
6. اخبز البسكويت لمدة 50 دقيقة في برنامج "الخبز" (درجة الحرارة ، افتراضيًا ، 170 درجة).
7. بعد انتهاء الخبز ، يوصى بعدم فتح الغطاء ، لكن اترك الكعكة ترتاح لمدة 15 دقيقة أخرى.
8. قم بتبريد الكعكة ، وقطع بالطول إلى 2-3 أجزاء ودهنها بأي مربى ، ثم قم بطيها.
9. حضّر كريمة الشوكولاتة من لوح 100 جرام و 70 مل من الحليب: اخلطها واذوبها في حمام مائي ، ادهن الجزء العلوي من الفطيرة.
10. يمكنك تزيينه بالتوت ، والمكسرات ، والمربى.

بسكويت بالعسل في طباخ ريدموند متعدد

وصفة بسيطة إلى حد ما خطوة بخطوة للبسكويت في طباخ بطيء (صورة من الحلوى الجاهزة معروضة أعلاه) تتيح لك الحصول على حلوى لذيذة وعطرة للغاية. يتم وزن جميع المكونات أيضًا خصيصًا لـ Redmond.

وصف العملية:

الخطوة رقم 1. يخفق بيض الدجاج متوسط الحجم (3 قطع) في وعاء عميق ويضاف السكر (140 جرام) ، يخفق الخليط.

الخطوة رقم 2. في 50 مليلتر من العسل ، أطفئ الصودا (5 جرام) ، صُب في كتلة سكر البيض واخلط.

الخطوة رقم 3. ينخل دقيق القمح (180 درجة) ويخلط تدريجياً في الخليط (موصى به بملعقة خشبية) ، يعجنعجين

الخطوة رقم 4. نضيف القليل من الزيت النباتي (10 مل) إلى الوعاء ونسكب العجينة. اخبز لمدة 45 دقيقة بالإضافة إلى إعادة تسخين 10 دقائق (برنامج الخبز).

الخطوة رقم 5. للقشدة الحامضة ، سوف تحتاج إلى خفق الكريمة الحامضة الدهنية (400 مل) مع مسحوق السكر (150 جرام).

الخطوة رقم 6. دهنوا الكيك بالكريمة و زينوا الشوكولاتة المبشورة (100 جرام).

بسكويت مضيء على النشا

طريقة أخرى لعمل كعكة البسكويت الرقيقة هي إضافة النشا إلى قائمة المكونات. هذه الوصفة تسمح لك فقط بخبز مثل هذه الحلوى.

وصف عملية الطهي:

1. يخفق بياض البيض (7 قطع) مع حبيبات السكر (100 جرام).
2. يخفق صفار البيض (7 قطع) مع السكر (100 جرام) وسكر الفانيليا (10 جرام).
3. قم بإضافة الصفار تدريجياً إلى البيض.
4. مرر دقيق القمح (160 جرام) مع النشا (30 جرام) من خلال غربال وأضف أجزاء صغيرة إلى كتلة البيض.
5. اعجن عجينة البسكويت.



6. دهن وعاء بالزيت النباتي (5 مل) واسكب الخليط في الخليط.
7. اخبزي لمدة 50 دقيقة في برنامج "الفرن" أو "الخبز" ، اتركيه لمدة 15 دقيقة ثم أزيلي الكعكة.

جاهز للخدمة الحارة. زيّنيها بالتوت والمربى والشوكولاتة حسب الرغبة

توصيات

لطهي البسكويت في طباخ بطيء (خاصة لريدموند) ، هناك التوصيات التالية التي ستساعدك على خبز لذيذ ورقيق حقًاالحلويات. وهي:

1. اخفق صفار البيض بشكل منفصل مع جزء من السكر المحبب وبياض البيض مع السكر ، ثم امزج كلتا الكتلتين.
2. طريقة أخرى: اخفقي البياض مع السكر والقليل من الملح (حتى تتشكل القمم) ، ثم أضيفي الصفار واحدًا تلو الآخر واستمري في الخفق.
3. إذا تم تلطيخ الفطيرة بالمربى وفقًا للوصفة ، فلا يُنصح باستخدام كلتا الطريقتين السابقتين ، لكن كل ما عليك فعله هو خفق البيض بالسكر.
4. خبز البسكويت حوالي 60 دقيقة ، ووقت صبغة الكعكة تحت غطاء مغلق يصل إلى 15 دقيقة (إذا لم يتم ملاحظة ذلك ، فقد تستقر الحلوى الساخنة).