وصفة سلطة "بودابست"

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة "بودابست" هي متعة رائعة لطاولة الأعياد ولعشاء المنزل اليومي. اتضح أن الطبق مشرق ، جميل ، فاتح للشهية ولذيذ للغاية. يعطي البصل المخلل نكهة لذيذة ، وبفضل اللحم يصبح مرضيًا. تتناسب السلطة مع أي طبق جانبي: أرز مسلوق أو بطاطس ، عصيدة القمح ، إسباجيتي.

المكونات

للسلطة:

• لحم مسلوق - 350 جم ؛
• سلطة فلفل حلو بألوان مختلفة - 4 قطع ؛
• طماطم - 4 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• البقدونس - 1 حفنة صغيرة.

للتتبيلة:

• خل طبيعي 5٪ - 60 مل ؛
• ماء - 60 مل.

للتزود بالوقود:

• زيت نباتي - 60 مل ؛
• ملح - 1/2 ملعقة شاي

كيفية سلق اللحم من أجل سلطة "بودابست"

غلي 2 لتر من الماء في قدر مينا ، ضعي البصل المقشر والجزر وجذر البقدونس الطازج وحبوب الفلفل ،ورق الغار والملح. ضعي اللحم في الماء المغلي وغطيه واتركيه حتى ينضج لمدة ساعتين. ثم صفي السائل وأخرجي الخضار وبردي اللحم وقطعيه إلى شرائح طويلة.

طريقة عمل سلطة بودابست

أولا ، مخلل البصل. للقيام بذلك ، قم بخلط الخل والماء البارد في كوب أو وعاء طعام. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات نصف رفيعة ويوضع في التتبيلة لمدة 10-15 دقيقة.

الفلفل ينظف من الذيل والبذور ، ثم يقطع إلى قطع رفيعة وطويلة. قسّم الطماطم إلى 4 أجزاء ، واستخرج العصير والبذور ، فهي ليست ضرورية في السلطة ، ونقطع اللب إلى شرائح رفيعة.

ضعي البصل المخلل في منخل واترك السائل يفرغ تمامًا. يُمزج اللحم والخضروات في وعاء كبير ، يُسكب فوق الزيت النباتي ويُضاف الملح ويُرش بالبقدونس الأخضر ويُمزج جيدًا. سلطة "بودابست" باللحم البقري جاهزة!

نصائح مفيدة وخيارات الطبخ

لحم بقر للسلطة لا يمكن غليه بل مقلي. للقيام بذلك ، اقطع شريحة لحم نيئة إلى شرائح رفيعة بطول 5-7 سم ، وافركها بالملح والفلفل الطازج. سخني زيت عباد الشمس في مقلاة ، ضعي اللحم في طبقة واحدة واقليه حتى ينضج من جميع الجوانب. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق ، وليس ساعتين كما هو الحال مع الغليان.

يمكنك أيضًا خبز اللحم البقري في الفرن. مع طريقة الطهي هذه ، سيصبح اللحم طريًا وطريًا ، وسيحتفظ بجميع العصائر ، وستتكلف عملية الطهيبدون دهون زائدة. لتحميص اللحم بشكل صحيح ، افركه أولاً بالفلفل الأسود. لا تقم بالملح بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن اللب سيطلق العصير ، وسيصبح الطبق النهائي صلبًا وجافًا! لف القطعة المحضرة في طبقتين من رقائق الألومنيوم. سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية وأرسل اللحم للخبز لمدة ساعة. إذا كانت القطعة تزن أكثر من 500 جرام ، فيجب زيادة وقت الخبز

للحصول على نكهات جديدة وجعل السلطة أخف وزنا وأكثر حمية غذائية ، استبدل اللحم البقري بشرائح الدجاج. بدلاً من اللحوم الطبيعية ، يمكنك استخدام قلب أو لسان البقر. في هذه الوصفة ، يجب غليان القلب ، وغلي اللسان أو خبزه بورق قصدير. حاول أيضًا صنع قطعة من النقانق من نوع السلامي المدخن - هذا الخيار أيضًا لذيذ جدًا ، وسيتم تقليل وقت الطهي إلى 10-15 دقيقة.

فلفل حلو لسلطة "بودابست" من الأفضل أن تأخذ عدة ألوان. في هذه الحالة ، سيصبح الطبق أكثر إشراقًا ولونًا. الحلوى الموضوعة على أوراق الخس الخضراء المجعدة تبدو جميلة على طاولة الأعياد.

لإضفاء لمسة حارة على الطبق ، أضف 1 فص ثوم مفروم ناعماً ، وبدلاً من الزيت النباتي ، يمكنك استخدام الكريمة الحامضة أو الزبادي الطبيعي.

حاول طهي سلطة "بودابست" مرة واحدة فقط - وسيصبح ضيفًا منتظمًا على طاولتك. عملية الطهي بسيطة ، وحتى أكثر الذواقة حساسية سيقدرون النتيجة بالتأكيد. الشيء الرئيسي - لا تخف من التجربة وتكييف الوصفة حسب رغبتك