لحم بصلصة الرمان: وصفات طبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

وصفات اللحوم مع صلصة الرمان تبدو غير عادية بعض الشيء. والنتيجة أطباق عطرية لذيذة سيحبها الجميع. فاكهة مثل الرمان لا تضيف نكهة ورائحة إلى اللحم فحسب ، بل تجعله أكثر ليونة أيضًا بسبب المحتوى العالي من الأحماض الطبيعية.

نوع لحم الخنزير

هذه هي الوصفة الاصلية للحم في صلصة الرمان للفرن. من المفترض أن تستخدم لحم الخنزير المتن على العظم. يرش الطبق النهائي بحبوب الرمان والبقدونس المفروم. سيستغرق الأمر 30 دقيقة فقط للقيام بذلك. قطع لحم الخنزير مليئة بالعصارة ويمكن أن تؤكل باردة.

القطع السميكة من لحم الخنزير العظمي لها طعم لطيف ولا تجف أثناء الطهي. بمجرد طهيها ، انقليها إلى طبق واحتفظي بها دافئة ، مغطاة بطبقة من ورق القصدير. هذا للحفاظ على اللحم دافئًا أثناء تحضير الصلصة. ستحتاج إلى ما يلي في وصفة اللحم بصلصة الرمان:

• 4 قطع من لحم المتن لحم الخنزير بالعظم ،حوالي 2.5 سم سميكة ؛
• ملح البحر و الفلفل حسب ذوقك
• 2 لتر. فن. زيت زيتون
• 3 لتر. فن. الكراث المفروم ناعما ؛
• كوب ونصف من عصير الرمان
• 1 لتر. فن. العسل ؛
• 1 لتر. فن. خل بلسمي
• 2 اغصان الزعتر
• 1 لتر. فن. زبدة باردة غير مملحة
• 2 لتر. فن. البقدونس المفروم (للتزيين) ؛
• بذور من حبة رمان للتزيين

كيف تطبخ لحم الخنزير؟

رش كلا الجانبين بسخاء بملح البحر والفلفل. قليهم: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح القطع ذهبية اللون من كلا الجانبين ويظهر مقياس حرارة يتم إدخاله في وسط كل منهما 62 درجة مئوية.

ضعيها على طبق وغطيها بورق الألمنيوم للحفاظ على دفء لحم الخنزير أثناء تحضير الصلصة.

كيف تصنع الصلصة؟

كيف تطبخ صلصة لحم الرمان؟ الوصفة والصور أدناه. اترك طبقة رقيقة من الزيت في المقلاة حيث طهي اللحم وأعدها إلى النار. يضاف الكراث ويطهى مع التحريك لمدة 45 ثانية. نظف أي قطع بنية عالقة في قاع المقلاة. يضاف عصير الرمان والعسل والخل والزعتر. يُطهى لمدة 5-7 دقائق ، أو حتى يتكاثف قليلاً. إزالة المقلاة من على النار. خذ أغصان الزعتر.

لصلصة ناعمة مخملية ، استخدم خدعة الطهي الفرنسية هذه:ارفعي المقلاة عن الحرارة واخفقيها بقليل من الزبدة الباردة لعمل مستحلب ناعم.

أما بالنسبة لبذور الرمان لتزيين الطبق ، قم بشرائها معدة بالفعل أو افصلها بنفسك. للقيام بذلك ، اقطع الثمرة إلى نصفين في المنتصف. امسك نصفًا مع جانب البذرة فوق الوعاء. ثم اضربها بقوة بملعقة خشبية صلبة حتى تنسكب الحبوب في الوعاء.

ستيك بصلصة الرمان

كلما كانت جودة شرائح اللحم أفضل ، كان هذا الطبق أكثر روعة! وإذا طهيت هذا اللحم حسب الوصفة مع صلصة الرمان ، تحصل على عشاء رائع. كل ما تحتاجه هو التالي:

• 4 لتر. فن. زيت زيتون
• شريحة لحم مخلية من عظم الأضلاع ، وزنها 1 كجم ، وسمكها حوالي 5 سم ؛
• 2 لتر. ساعات من الملح الوردي في الهيمالايا ؛
• 4 فصوص ثوم مفرومة أو مفرومة
• 1/4 كوب أوراق نعناع طازجة ، بدون جذع ، مفرومة ناعماً ؛
• كوب من أوراق الريحان ، مفرومة ناعماً ؛
• عصير اثنين من الليمون
• بذور من ثمرة رمان

كيف تطبخ شرائح اللحم بالصلصة؟

هذه وصفة بسيطة جدًا لطهي اللحم بصلصة الرمان. في وعاء متوسط الحجم ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون والثوم والنعناع والريحان وبذور الرمان وعصير الليمون. تخلط جيدا وتترك جانبا.

سخني الفرن مسبقًا بواسطة رف الشواء على الرف الأوسط حتى 180 درجة. شرائح اللحمجففيها بالمناشف الورقية ورشيها بالتساوي بملعقة صغيرة من الملح ونفس الكمية من الفلفل على كلا الجانبين. ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على سطحها وضعيها على رف سلكي في الفرن.

اخبز على كل جانب لمدة 6-7 دقائق من أجل النضج الجيد. دع اللحم يرتاح لمدة خمس دقائق قبل تقطيعه إلى شرائح رفيعة. رشي عليها صلصة النعناع والرمان ووزعي فوقها بذور الرمان الإضافية. كما ترى ، وصفة اللحم مع صلصة الرمان بسيطة جدا.

قدمي شرائح اللحم مع الأرز المسلوق وشرائح الأفوكادو. يتناسب هذا الطبق أيضًا مع البطاطا المهروسة أو البطاطا الحلوة المسلوقة.