عجينة كعكة البسكويت: وصفات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ربما يكون من الصعب العثور على شخص في العالم لا يحب الكعك. لهذا السبب ، لا يمر عيد ميلاد واحد بدون هذا الطبق اللذيذ ، وعندما نذهب لزيارة الأصدقاء أو المعارف ، فإننا بالتأكيد نشتريه. بالكاد يتخيل البالغون حياتهم بدون منتج حلو ، والأطفال مستعدون تمامًا لتناوله على الإفطار والغداء والعشاء.

ومع ذلك ، فإن الخيارات التي يتم شراؤها من المتجر مليئة بالمواد الحافظة الضارة والأصباغ والمواد المضافة الأخرى التي تسمم الجسم. هذا هو السبب الرئيسي الذي يجعل معظم ربات البيوت يحضرن عجينة الكيك والبسكويت لها بمفردهن. بعد كل شيء ، فقط في هذه الحالة يمكنك التأكد تمامًا من أن الطعام لن يضر بالصحة. لذلك ، في المقال نلفت انتباه القارئ إلى وصفات عجينة البسكويت ، والتي تعتبر سهلة الأداء في المنزل.

الكلاسيكية الخالدة

يمكن لكل ربة منزل أن يكون لها تقنيتها الخاصة لتحضير الأطباق التقليدية. ومع ذلك ، فإن المبتدئ الذي بدأ للتو في تعلم أساسيات الطهي يحتاج إلى وصفة. بعد كل شيء ، تأتي الخبرة مع الوقت. لذلك ، لتحضير البسكويت الكلاسيكي ، سوف تحتاجالمكونات التالية:

• أربع بيضات دجاج محددة ، أو ست فئات "C1" أو "C2" ؛
• نصف كوب سكر حبيبات
• 1/3 كوب دقيق ؛
• ملعقة صغيرة من كل من سكر الفانيليا وزيت عباد الشمس.

كيفية صنع عجينة البسكويت للكيك:

1. بادئ ذي بدء ، خذ وعاءين عميقين
2. اكسر البيض واسكب البياض في أحدهما وصفار البيض في الآخر.
3. ثم نضيف كل سكر الفانيليا ونصف السكر العادي للمكون الثاني
4. امزج جيدا ليذوب السكر تماما
5. ثم ، باستخدام الخلاط ، اخفق بياض البيض في رغوة رقيقة ، وبدون إيقاف تشغيل الجهاز ، أضف السكر المتبقي.
6. انقل الجزء الثالث من خليط البروتين إلى الصفار ، واخلطه ، ثم أضف الدقيق تدريجياً وأضف باقي البروتين.
7. امزج كل شيء مرة أخرى لجعل الكتلة متجانسة
8. دهن طبق الخبز بالزيت واسكب العجين فيه.
9. ننتقل إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة.
10. بعد ثلاثين دقيقة تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان.

عندما لا يكون هناك وقت للانتظار

يجبرنا إيقاع الحياة الحديث على الإسراع في مكان ما طوال الوقت. لهذا السبب ، فإن الوصفة أدناه ستكون منقذًا ممتازًا. بعد كل شيء ، من اللافت للنظر بشكل خاص أن تحضير عجينة البسكويت للكيك يستغرق بضع دقائق فقط. المكونات هي نفسها ، فقط كميتها تختلف:

• خمس دجاجاتبيض ؛
• كوب واحد من الدقيق
• 2/3 كوب سكر ؛
• ثلاث أكياس من سكر الفانيليا
• قطعة زبدة

كيف تطبخ:

1. أولاً ، تمامًا كما في الوصفات السابقة ، اكسري البيض. لكن في هذه الحالة ، ليس من الضروري فصل البروتينات عن الصفار وضرب كلا المكونين لفترة طويلة.
2. على الفور أضف الفانيليا والسكر العادي.
3. فاز بقوة حتى يذوب تمامًا
4. وبعد ذلك نضيف الدقيق ببطء مع الاستمرار في خفق الخليط.
5. ثم صب عجينة البسكويت للكيك (صورة هذه المرحلة معروضة أدناه) في القالب. الذي يجب أولاً تشحيمه بالزيت.
6. اخبز لمدة أربعين دقيقة.

بسكويت بالقشدة الحامضة

ربات البيوت الحديثات هم من كبار المخترعين. إنهم يحبون تحسين الوصفات الكلاسيكية ، وبالتالي تعديلها حسب أذواق أسرهم. ونتيجة لذلك ، تظهر تعليمات جديدة ومبتكرة. أحدها نود مشاركته مع القارئ. للتنفيذ ، تحتاج المضيفة المنتجات التالية:

• كوبان من الدقيق ؛
• خمس بيضات دجاج ؛
• كوب واحد من القشدة الحامضة والسكر ؛
• قطعة زبدة
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز.

طريقة صنع عجينة الكيك الاسفنج:

1. كسر البيض وفصل المكونات عن بعضها البعض.
2. أضف السكر إلى الصفار واضرب بقوة
3. ثم ضعي القشدة الحامضة في الخليط واخلطي كل شيء معهاملاعق.
4. في حاوية أخرى ، اضرب البيض ، في انتظار تشكيل الرغوة.
5. وادمجهم بعناية مع كتلة الصفار
6. قلّب مرة أخرى.
7. دهن طبق الخبز بالزبدة.
8. صب العجين الناتج فيها.
9. وارسالها للفرن لمدة ساعة تقريبا

بسكويت الكفير

من السهل جدًا إتقان هذه الوصفة لعجينة كعكة البسكويت في المنزل. لذلك ، يمكن حتى للمضيفات عديمي الخبرة تجربته. لكن أولاً ، دعنا نتعرف على المكونات المطلوبة:

• كوبان من الدقيق والآخر - زبادي ؛
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• مائة جرام من الزبدة
• كوب واحد من السكر
• كيس واحد من مسحوق الخبز واثنين من سكر الفانيليا ؛
• قليل من الملح

كيف:

1. اكسر البيض في وعاء عميق ، أضف السكر والزبدة المذابة في حمام مائي.
2. فاز بقوة لمدة ثلاث دقائق.
3. ثم نخل الدقيق والبيكنج بودر.
4. نملح العجينة وتخلط مرة أخرى حتى تحصل على كتلة من الاتساق المنتظم.
5. العنصر الأخير الذي يجب إضافته إلى العجين هو الكفير. اسكبه ببطء واضرب الكتلة مرة أخرى بشكل مكثف.
6. سخن الفرن على مائتي درجة و عندها فقط ضع البسكويت المستقبلي فيه
7. بعد أربعين دقيقة تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان

عجينة بسكويت كاسترد

لهذه الوصفة الأصلية إلى حد ماسيتطلب عجينة البسكويت للكيك المكونات التالية:

• كوب واحد من كل من السكر و الدقيق
• أربع بيضات دجاج ؛
• كيس واحد من مسحوق الخبز
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس والماء المغلي.

كيف تطبخ:

1. بادئ ذي بدء ، خذ وعاء عميق ، اكسر البيض فيه واضرب بقوة بالخلاط.
2. أضف السكر.
3. ثم نخل الدقيق والبيكنج بودر.
4. صب الزيت والماء المغلي. نقوم بالإجراءات المشار إليها دون التوقف عن الجلد.
5. تحضير طبق الخبز. بما أن عجينة البسكويت هذه تحتوي على زيت ، فلا داعي للتشحيم.
6. لذلك صب العجين على الفور في القالب وأرسله للفرن الساخن لمدة أربعين دقيقة.

بسكويت في طباخ بطيء

جهاز رائع يسمح لك بطهي مئات الأطباق في أي مكان مناسب حيث يوجد مأخذ كهربائي ، كما يسمح لك بإرضاء المنزل بكعكة لذيذة محلية الصنع. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، ستكون هناك حاجة إلى مكونات مختلفة قليلاً:

• كوب واحد من كل من دقيق القمح والسكر المحبب
• أربع بيضات دجاج ؛
• القليل من الزبدة
• ملعقتان صغيرتان من سكر الفانيليا.

يمكنك طهي عجينة البسكويت اللذيذة لكعكة في طباخ بطيء. لكن لهذا عليك القيام بما يلي:

1. افصل البيض عن الصفار.
2. واضرب المكون الأول جيدًا باستخدام الخلاط.
3. أدخل بعنايةعادي وسكر الفانيليا وصفار البيض واستمرار الضرب
4. بعد دقيقتين ، ضع الخلاط لأسفل و التقط ملعقة.
5. أضف الدقيق ببطء مع التحريك باستمرار
6. ضع الزيت في وعاء متعدد الطهي وقم بتغطية الجوانب والقاع جيدًا.
7. ثم صب العجين.
8. أغلق الغطاء واضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة.
9. يوصى بتبريد البسكويت الجاهز مباشرة في الطباخ البطيء

عجين الميكروويف سهل

وصفة عجينة البسكويت هذه للكيك ستحبها المضيفات عديمي الخبرة. لأنه ببساطة من المستحيل إفسادها. لكن نسبة المكونات لا تزال جديرة بالملاحظة:

• ثلاث بيضات دجاج ؛
• نصف كوب سكر
• كوب واحد من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك
• قليل من الصودا ؛
• قطعة سمن ؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا

كيف تطبخ:

1. اكسر البيض في وعاء عميق ، واسكب السكر العادي وسكر الفانيليا.
2. تغلب على الخليط بقوة
3. المارجرين يذوب في حمام مائي ويضاف إلى كتلة البيض.
4. نخل الدقيق والصودا وحمض الستريك.
5. امزج كل شيء برفق بملعقة
6. عندما تكون الكتلة ذات قوام متجانس وتتفرق الكتل ، اسكب عجينة البسكويت في القالب.
7. أرسل إلى الميكروويف وحدد الوضع الأقوى
8. عندما تشير الصفارة إلى الاستعداد ، اترك البسكويت لمدة دقيقتين أخريين في وضع "التسخين".

بسكويت صفار

هذه الوصفةعمليا لا يختلف عن الكلاسيكية. لكن مع ذلك ، تم تحسينه إلى حد ما وبعض ربات البيوت يعجبهن أكثر من ذلك بكثير.

المكونات التي ستحتاجها:

• خمس بيضات ؛
• كوب واحد من كل من الدقيق والسكر المحبب
• 1/3 كوب ماء ؛
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

كيف تطبخ:

1. اكسر البيض وافركه جيداً بالسكر.
2. ثم نضيف الماء والزيت ونضرب بقوة
3. أضف الدقيق ببطء.
4. وقلبي عجينة البسكويت البسيطة للكيك حتى تصبح ناعمة.
5. أخيرًا ، اسكبه في قالب وأرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

بسكويت بدون بيض

يحدث أحيانًا أن البيض فقط لا يكفي لصنع كعكة. ولهذا السبب ، تحتاج إما إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على المنتج المناسب ، أو تأجيل خبز البسكويت "حتى الأوقات الجيدة". ومع ذلك ، لا ينبغي أن ننسى الخيار الثالث. بعد كل شيء ، يمكنك صنع عجينة بسكويت ممتازة بدون بيض. إليك ما ستحتاج إليه:

• كوب واحد من كل من الدقيق و السكر
• كيس واحد من مسحوق الخبز
• اثنان أسافين الليمون ؛
• كوب واحد من الماء المغلي المبرد
• 1/3 كوب زيت عباد الشمس.

لتحضير هذا البسكويت ، تحتاج إلى وعاءين عميقين. في الأول نقوم بخلط جميع المكونات الجافة (السكر ، الدقيق ، البيكنج بودر) ، والثاني - السائل (عصير الليمون والماء والزيت). ثمنمزج ونعجن العجينة. اخبزيها في فرن ساخن لمدة نصف ساعة

بسكويت الشوكولاتة

في تشكيلة العديد من المتاجر ، لا يوجد بسكويت أبيض عادي فحسب ، بل يوجد أيضًا بسكويت بني جميل. هل من المستحيل حقًا طهيه بيديك؟ بالتأكيد تستطيع! ما عليك سوى استخدام الوصفة التالية.

المكونات المطلوبة:

• ست بيضات دجاج ؛
• خمس ملاعق كبيرة (مع شريحة) من السكر والدقيق ؛
• كيس واحد من مسحوق الخبز
• خمس ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو واثنين من الفانيليا ؛
• قطعة مرجرين

تحضير عجينة بسكويت الشوكولاتة للكيك بسيط للغاية:

1. اولا نكسر البيض ونضربهم بالسكر
2. ثم نخل مسحوق الخبز والطحين والكاكاو.
3. ثم امزج الكتلة برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة.
4. صب في قالب مدهون بالسمن.
5. نخبز في فرن مسخن مسبقاً على مائتي درجة.
6. بعد نصف ساعة تحقق من الجاهزية

بسكويت بالحليب المكثف

هذه الوصفة مريحة بشكل خاص لأنه بفضل تنفيذها ، لا تضطر المضيفة إلى العبث بالكريم. بعد كل شيء ، سوف يصبح البسكويت النهائي لذيذًا ورائعًا. لذلك ، لتحضير الكعكة ، يجب تقطيعها إلى طبقات. وانقعهم مع أي عصير فواكه

لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا. لنلقِ نظرة على قائمة المكونات أولاً:

• بيضتان دجاج
• كوب واحد من الدقيق
• علبة حليب مكثف
• كيس واحد من مسحوق الخبز
• قطعة مرجرين

لتدليل أسرتك بكعكة البسكويت اللذيذة ، يجب إجراء العمليات التالية:

1. اكسر البيض في وعاء عميق واضرب بقوة
2. أضف ببطء الحليب المكثف والسمن المذاب.
3. نخل الطحين والبيكنج بودر.
4. ثم امزج كل شيء جيدًا.
5. صب عجينة البسكويت للكعكة المحضرة حسب الوصفة أعلاه في القالب (انظر صورة العجين أدناه).
6. نخبز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة

بسكويت بالعسل

لتحضير عجينة العسل ستحتاج المكونات التالية:

• ست بيضات دجاج ؛
• كوب واحد من حبيبات السكر ؛
• نصف كوب دقيق
• ملعقتان صغيرتان من عسل سائل
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• قليل من حامض الستريك
• قطعة مرجرين

كيف:

1. كسر البيض وفصل البياض عن الصفار
2. يُمزج المكون الأول مع السكر ويُخفق في رغوة سميكة ورقيقة.
3. في الثانية نضيف العسل ونضرب حتى يضيء الخليط.
4. ثم اخلطي المزيجين معًا وحركي برفق باستخدام الملعقة.
5. نخل الدقيق والصودا وحمض الستريك.
6. حرك حتى تصبح ناعمة.
7. اسكب العجينة النهائية في قالب مدهون بالسمن واخبزيها لمدة أربعين دقيقة. نحافظ على نفس نظام درجة حرارة الفرن. لا تزيد عن 180 درجة. فيوإلا فقد يحترق البسكويت.

بسكويت الجوز

نسخة أخرى من الاختبار ، والتي ستكون موضع تقدير من قبل الأسنان الحلوة. لتنفيذه ستحتاج المكونات التالية:

• عشر بيضات دجاج ؛
• كوب ونصف من السكر
• 1/3 كوب دقيق ؛
• مائتي جرام من الجوز ؛
• مائة جرام من الخوخ
• القليل من الزبدة.

طريقة صنع عجينة الكيك الاسفنج:

1. بادئ ذي بدء ، اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار.
2. تغلب على المكون الأول في رغوة سميكة ، امزج الثاني مع السكر واضرب أيضًا.
3. يضاف الدقيق ببطء ويقلب بملعقة خشبية.
4. يطحن الخوخ والمكسرات في الخلاط ويصب بعناية في العجين النهائي.
5. امزج مرة أخرى ، وربط جميع المكونات.

كيف نخبز البسكويت؟ في الواقع ، نفس السابقة. يجب ألا تزيد درجة الحرارة في الفرن عن 180 درجة. وبعد ذلك ستكون جاهزة بعد نصف ساعة