كيفية طهي فطيرة السمك الهلامية: الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يمكن استخدام المعجنات اللذيذة كوجبة غداء أو عشاء كاملة. أي فطيرة هي طبق مكتفي ذاتيًا تمامًا: هنا لديك مكون لحم (أو سمك) وطبق جانبي. غالبًا ما يتوقف عن الإحجام عن العبث بالعجين ولفه وتشكيل النتيجة النهائية. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تصبح عقبة! في النهاية ، يمكنك بناء فطيرة سمك هلامية ، الأمر الذي سيستغرق وقتًا طويلاً ، يمكنك ترك الدبوس في الصندوق ، وإرضاء العائلة بأكملها (أو الضيوف) بمعجنات لذيذة ومورقة.

الخيار المكرر

إذا كنت ترغب في العمل مع السمك قليلاً ، خذ رطلاً من شرائح السمك الطازجة. من الناحية المثالية ، بالطبع ، سيكون من الجيد شراء سمك السلمون أو أي سمكة حمراء أخرى ، لكن أي منها سيفي بالغرض ، طالما أنها ليست عظمية جدًا. يجب تقطيع الفيليه إلى قطع صغيرة وتقلي بالزيت النباتي. إلى أسبيكتحولت فطيرة السمك إلى أن تكون أكثر عصارة ، فأنت بحاجة إلى قطع البصل المفروم بشكل منفصل ، والذي ، في النهاية ، يضاف البقدونس المفروم أو السبانخ لمدة دقيقة. عندما تصبح الحشوة جاهزة ، يتم تحضير العجين. بالنسبة له ، تُطحن ثلاث بيضات بالملح والقشدة الحامضة ويُسكب المايونيز فيها - يؤخذ كل منهما في كوب. يمكنك أيضًا طهي فطيرة سمك هلامية مع المايونيز بدون كريمة حامضة ، ثم يتم تناولها مرتين أكثر. لكن مع القشدة الحامضة يتضح أنها أكثر روعة و ألذ.

يتم جلد جميع المكونات المتصلة ؛ يضاف الدقيق أثناء عملية الخفق. يجب أن يستغرق الأمر زجاجًا غير مكتمل. لمزيد من التهوية ، يتم أيضًا تقديم ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. يجب أن تكون العجينة لزجة وليست سائلة ؛ إذا تقطر من الملعقة ، فأنت بحاجة إلى زيادة كمية الدقيق. الفرن يسخن حتى 180 درجة. المقلاة أو القالب مدهون بالزيت ، ويصب ثلثا العجين فيه. ثم يوضع البصل المخمّل مع الأعشاب ، وتوضع قطع السلمون في الأعلى ، وتُسكب الحشوة مع باقي العجين. ستخبز فطيرة السمك الهلامية لمدة أربعين دقيقة تقريبًا - يعتمد ذلك على الفرن وحجم القالب. يتم التحكم في الجاهزية من خلال عود ثقاب أو عود أسنان: إذا لم يتبق عجين لزج عند ثقبه ، يمكنك استدعاء الأسرة إلى الطاولة.

ليد سريع

إذا كنت لا ترغب في قلي السمك أو تحتاج إلى طهي شيء ما بشكل عاجل ، اصنع فطيرة سمك من العلبة. يمكن أخذ العجينة من الوصفة السابقة أو عجنها بالكفير. يُخفق كوبان من الكفير مع بيضتين ونصف ملعقة صغيرة من الصودا واثنتان كبيرتانملاعق من السكر والملح حسب الرغبة. في عملية الخفق ، يتم إضافة ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس. عندما يصبح الخليط متجانسًا ، يتم إدخال الدقيق حتى يتم الحصول على القوام المطلوب. اعتمادًا على محتوى الدهون في الكفير ، سوف ينتقل من كوبين إلى ثلاثة أكواب. للحشوة ، يتم فتح علبة من السمك المعلب بالزيت ، ويتم صب السائل ، وتعجن السمك بشوكة ، ويخلط مع البيض المسلوق المفروم والأعشاب المفرومة. يمكنك إضافة البصل المفروم ناعماً أو يمكنك استبداله بريش البصل الأخضر. الخطوات الأخرى هي نفسها كما في الوصفة السابقة: صب معظم العجينة في قالب ، وزع الحشوة عليها ، واسكب العجينة المتبقية وضعها في الفرن.

سمك بالإضافة إلى البطاطس

اللحم المفروم ، بالطبع ، يمكن أن يتنوع. على سبيل المثال ، اصنع فطيرة هلامية بالسمك والبطاطس. بالنسبة له ، ينصح بتناول الكفير (200 مل) مع المايونيز (300 مل) للاختبار. يتم خلطها جيدًا بالخلاط ، ثم تضاف الصودا والملح والدقيق (حوالي 9 ملاعق كبيرة). يتم تقشير ثلاث قطع من البطاطس وفركها بخشونة. يتم عصر العصير منها بعناية. يتم ترشيح الزيت من السمكة إلى فنجان ، ثم يعجن مرة أخرى بالشوكة. إذا بدا أن السمكة جافة قليلاً ، يجب إضافة سائل من الأطعمة المعلبة إليها. تُقطع حبتان من البصل إلى نصف حلقات وتُطهى في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون. عندما تُسكب الكمية المناسبة من العجين في القالب ، توضع السمكة أولاً ، ويوضع البصل عليها ، وتكون البطاطس هي الطبقة الأخيرة. الحشوة مغطاة بالعجين ، وترسل فطيرة الأسبك بالسمك والبطاطس إلى الفرن. كيف تحددهاالجاهزية ، وصفناها بالفعل.

شبه آسيا

يتم الحصول على نتيجة مثيرة للاهتمام إذا كنت تخبز فطيرة هلامية بالسمك والأرز. اختيار أي من خيارات الاختبار متروك للمضيفة ، أي تقريبًا سيفعل. الشيء الرئيسي في هذا الطبق هو الحشوة. بالنسبة لها نصف كوب أرز مسلوق. حتى لو اشتريتِ حبوبًا غير لاصقة ، لا يزال من المفيد شطف الأرز بعد الطهي. البصل - من الأفضل تناول المزيد منه في مثل هذه الفطيرة - يُقلى مرة أخرى ويخلط مع الأرز. يمكنك أن تأخذ الأسماك المعلبة - مثل سمك الصوري ، على سبيل المثال ، أو الأسماك النيئة ، ثم تحتاج أيضًا إلى قليها. يضاف السمك الجاهز إلى باقي الحشوة التي يجب خلطها وتتبيلها بالبهارات. خلاف ذلك ، يكون التحضير معتادًا: صب ، وضع الحشوة ، صب العجين الأيسر - وفي الفرن.

لأصحاب الطباخات المتعددة

إذا كنت تعتقد أنه لا يمكنك طهي فطيرة السمك الهلامية في طباخ بطيء ، فأنت مخطئ بشدة. يمكنك استخدام الوصفة التالية: اخلطي نصف كوب من القشدة الحامضة والمايونيز ، أضيفي الصودا والملح و 2 بيضة مخفوقة وكوب من الدقيق. عندما تصبح العجينة متجانسة ، يُسكب نصفها في وعاء مدهون بالبخار ، وتوضع ثلاث حبات بطاطس مقطعة إلى دوائر ، ويوضع عليها سمك معلب مهروس. تُسكب العجينة المتبقية ، يتم تشغيل الجهاز لمدة 45 دقيقة في وضع الخبز. بعد انقضاء الوقت ، يتم قلب فطيرة السمك الهلامية ، ويتم تشغيل الوضع نفسه لمدة 20 دقيقة أخرى. كعكة لذيذة وردي وعطرة جاهزة.