كعكة من الرخام: صور وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكيك الرخامي هي واحدة من الأطعمة المفضلة ليس فقط للأطفال ، ولكن أيضًا للكبار. يشار إلى أن مثل هذه الحلوى يمكن تحضيرها بشكل غذائي ، مع الجيلاتين ، وحتى بدون الخبز على الإطلاق.

كعكة رخامية كلاسيكية

لخبز البسكويت ستحتاج:

• 6 بيضات ؛
• 200 جرام سكر بودرة
• 230 جم دقيق قمح منخول.

عجينة كعكة البسكويت سهلة التحضير. يخفق البيض بالسكر البودرة. في نفس الوقت ، يقلب بشكل مستمر لمدة 8 دقائق. ثم يضاف الدقيق إلى الخليط. طبق الخبز مدهون بالزبدة. يتم وضع المخطوطات في الأعلى ويتم تلطيخها مرة أخرى. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز في الفرن (مسخن مسبقاً إلى 180 درجة) لمدة 25 دقيقة.

يمكن لأي شخص صنع كريم للكعكة. الكريم الأكثر استخداما. سيتطلب:

• 4 ملاعق كبيرة كريم (يمكن استخدام نسبة عالية من الدهون) ؛
• 150 جرام شوكولاتة بيضاء ؛
• مائتي جرام من الزبدة
• 80 غ سكر بودرة.

أولاً ، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي. يضاف إليها الكريمة وتسخن قليلاً مع الشوكولاتة. ثم يتم خلط كل شيء وتبريده. ثم يتم خفق السكر البودرة لمدة 15 دقيقةبالزبدة

النتيجة كتلتان منفصلتان. تبدأ إضافة الشوكولاتة إلى الزيت بمقدار ملعقة واحدة في كل مرة. يتبع كل خلط. بعد 5 ملاعق كبيرة ، يضاف الجزء المتبقي من كتلة الشوكولاتة. الكريم ممزوج جيدا

تلقيح

حتى لا تصبح كعكة الرخام جافة ، يضاف التشريب. وهي مصنوعة من الشاي وعصير الليمون والسكر. إذا تم تحضير الكعكة للبالغين فقط ، فيمكنك إضافة القليل من الكحول. للتلقيح ، يُسكب كيس شاي واحد مع 100 مل من الماء المغلي. يضيف 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر و 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون طازج. ثم يتم نقع الكعك جيدًا.

زخرفة

للزينة في حمام مائي ، تذوب ثلاثة أنواع من الشوكولاتة: الأبيض والبني والأسود. يتم خلطهم ، وبينما يبردوا قليلاً ، يتم تشكيل كعكة. إذا تم خبز كعكة واحدة وسميكة ، يتم تقطيعها إلى نصفين. كلا القسمين مملوءان بالتشريب وملطخان بالكريم. ثم يتم توصيل الكعك. الجزء العلوي والجوانب من الكعكة ملطخة بالكريمة. الجوانب مزينة بجوز كامل (أو قطع كبيرة). ويصب خليط الشوكولاتة فوق الكريمة.

كعكة الرخام الغلوتين

يمكن أيضًا صنع كعكة رخامية (وصفة دوكان) على الغلوتين (الغلوتين). الكعكة منفوشة وشبيهة بالبسكويت. المكونات:

• بيضتان ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. زبادي عادي قليل الدسم ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بديل السكر بالجملة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. نخالة مجروشة
• ما يزيد قليلاً عن 1 ملعقة كبيرة. ل. نشاء الذرة ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل.خالٍ من الغلوتين ؛
• ثلثي ملعقة شاي الصودا ؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الكاكاو العادي.

بالنسبة للقشدة ، ستحتاج إلى جبن قريش قليل الدسم وبديل للسكر. كعكات الطهي: جميع مكونات القائمة (باستثناء الكاكاو) تمتزج جيدًا حتى تصبح ناعمة. وهي مقسمة إلى جزئين متساويين. واحد منهم مليء بمسحوق الكاكاو. يُغطى شكل الكيك بورق زبدة مدهون بالزيت ، يُسكب عليه العجين بالتناوب من الحاويات. والنتيجة نقش رخامي

يتم إرسال النموذج إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة. تُخبز كعكة الرخام لمدة لا تزيد عن نصف ساعة. يتم فحص الجاهزية بسكين أو عود أسنان. إذا لم تلتصق العجينة بها ، فيمكن إخراج الكعكة. القشرة مقطعة إلى نصفين. كلا الجزأين مشبعان بكريم. لتحضيرها ، يتم خفق الجبن القريش والمُحليات ببساطة. يجب تبريد الكعكة لمدة ساعة ، ثم رشها بالكاكاو الخالي من الدسم.

حلويات بدون خبز

يمكن صنع كعكة رخامية بالجيلاتين بدون خبز. لهذا ستحتاج:

• 500 جرام جبن قريش قليل الدسم ؛
• 500 غ كريما حامضة (15 بالمائة) ؛
• 40 جرام جيلاتين
• 100 مل حليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الكاكاو ؛
• كأس من رمل السكر
• 2 ملعقة شاي القهوة الفورية العادية.

عجينة الكعكة مصنوعة بدون إضافة دقيق. يتم خلط الجبن مع القشدة الحامضة والسكر الحبيبي. يُخفق الخليط الناتج في الخلاط. ينقع الجيلاتين لفترة وجيزة في الماء البارد ، وخلال هذه الفترة يتم تسخين الحليب. يضاف إليهاكتلة جيلاتينية منتفخة. يقلب الخليط ويسخن على نار خفيفة حتى يذوب الجيلاتين تمامًا. من المستحيل جعل الكتلة تغلي.

ثم يضاف خليط الجيلاتين إلى كتلة الخثارة ويخلط جيدا. تقسم إلى ثلاثة أقسام. يضاف مسحوق الكاكاو إلى الأول ، والقهوة المخففة قليلاً بالماء إلى الثانية ، والفانيلين إلى الثالث. قالب الكعكة مغطى بغشاء بلاستيكي ، حيث يوضع الخليط بالتناوب مع ملاعق كبيرة. يمكن القيام به في طبقات أو بشكل عشوائي. توضع كعكة الرخام في الثلاجة لمدة خمس ساعات حتى يتماسك الجيلاتين تمامًا. ثم يتم إخراجها وتقليبها على طبق. تمت إزالة فيلم التشبث.

أسرار الطبخ

إذا كنت لا تحب الكاكاو ، يمكنك استخدام ألوان الطعام العادية. عندما يضاف الليمون للخبز ، يكون مذاق الكيك أكثر توازناً وليس حلو المذاق. بدلاً من كريمة الزبدة ، غالبًا ما يتم استخدام الجبن والقشدة الحامضة. يمتص الجسم هذه المكونات بسرعة كبيرة وتحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد الضروريين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الجبن يحسن البصر ويفيد أثناء نمو الجسم.