كيفية صنع رغوة الحليب؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

كيفية صنع رغوة الحليب؟ أي نوع من الطعام هذا؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. موس حلوى فرنسية لذيذة. هناك العديد من إصدارات تصنيع هذه الحساسية الرقيقة والخفيفة. تتمثل مزايا الطعام في أنه يرضي بصدق كل من الأطفال والبالغين. بالإضافة إلى ذلك ، تبدو الحلوى دائمًا جميلة على الطاولة ، ويمكنك تجربة خيارات التصميم الخاصة بها. فيما يلي بعض وصفات موس الحليب المثيرة للاهتمام.

وصفة كلاسيكية

لإنشاء هذا العلاج ، يجب أن يكون لديك:

• 200 غرام سكر ؛
• حليب من أي محتوى دهني - 800 جم ؛
• سكر الفانيليا - 0.5 جم ؛
• 30 جرام جيلاتين ؛
• قرفة (حسب الرغبة) ؛
• 100 مل من الماء

طهي موس الحليب الجيلاتيني هكذا:

1. صب الجيلاتين في طبق صغير. ثم املأه بالماء المغلي في درجة حرارة الغرفة واتركه لمدة نصف ساعة ولا تفعل ذلكتغطية. عندما تنتفخ ، قم بتصريف كل الماء.
2. يُسكب الحليب في قدر مينا ويوضع على نار صغيرة. يُسكب السكر في نفس المكان ويُحرَّك السائل بملعقة خشبية حتى تذوب البلورات تمامًا. دع الحليب يغلي.
3. برد الحليب المغلي إلى 80 درجة مئوية (سوف يستغرق الأمر من 5 إلى 6 دقائق). أرسل سكر الفانيليا والجيلاتين إليه. قلب كل شيء بملعقة خشبية حتى تذوب كتل الجيلاتين تمامًا.
4. اترك المزيج الناتج ليبرد حتى 35 درجة مئوية.
5. اخفقي خليط الحليب بالخلاط حتى تظهر رغوة كثيفة ولطيفة. يمكنك أيضًا استخدام خفاقة أو خلاط.
6. صب كتلة الشهية عديمة الوزن في الأطباق. أرسل إلى الغرفة السفلية للثلاجة لتكثف.

يمكن تقديم موس الحليب كحلوى مسائية وفي الصباح. زيّنيها برشّ الشوكولاتة المبشور أو الفاكهة أو القرفة برشّ خفيف.

نصائح وصفة

ربات البيوت من ذوي الخبرة يوصون بما يلي:

• في هذا الطبق من الأفضل استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
• دع الحليب يبرد قليلاً قبل أن ترسل الجيلاتين إليه. وإلا سيفقد صفاته ولن تتكاثف الحلوى.
• لا تضع الحلوى الموضوعة في أوعية في الفريزر لتسريع عملية التثخين. الجيلاتين يفقد خواصه من درجة حرارة شديدة الانخفاض
• هل ترغب في تسهيل عملية نقل الجيلاتين المتورم من طبق إلى مقلاة؟ اغمر قاع الطبق بالماء الدافئ. نتيجة لذلك ، الجيلاتين سهل للغايةتتزحزح.

مع صلصة الشوكولاتة

خذ:

• 500 مل حليب ؛
• 15 جرام زبدة بقرة ؛
• 250 مل كريم
• 125 جرام شوكولاتة ؛
• 10 جرام جيلاتين ؛
• سكر الفانيليا (حسب الرغبة) ؛
• نعناع ؛
• كريمة مخفوقة.

هذه الوصفة لموس الحليب بالجيلاتين تنفذ كالآتي:

1. صب الجيلاتين بالماء البارد ، اتركه لتنتفخ. بعد ذلك ، ضعيه في حمام مائي حتى يذوب تمامًا ، يصفى.
2. يُسكب الجيلاتين في الحليب ، ويُضاف سكر الفانيليا ، ويُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج. ثم برد واضرب حتى يتضاعف الحجم
3. أضف القليل من ألوان الطعام أو العصير إلى الخليط ، إذا رغبت في ذلك. قم بإقرانها ببعض الكريمة المخفوقة.
4. ضع الكتلة في قوالب وأرسلها لمدة ساعتين في الثلاجة
5. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي ، يضاف زبدة البقر والقشدة ، وتسخينها.
6. إزالة الحلوى من القوالب وتقديمها وتزيينها بأشكال الشوكولاتة وأوراق النعناع. ترش بالصلصة.

موس الموز

كيفية صنع موس حليب الموز؟ لإنشائه ، يجب أن يكون لديك نفس المكونات الموضحة في الوصفة الأولى. وتحتاج أيضًا إلى شراء موزة واحدة. يتم تحضير هذا الموس بشكل تقليدي:

1. أضف الجيلاتين المتورم إلى الحليب الساخن.
2. تغلب على هريس الموز ، واخلطه مع حبيبات السكر.
3. اجمع بين الكتلتين ، واخلطها في رغوة قوية وضعها في وعاء للتحلية. تزيين الطبق بأوراق النعناع.

كعكة موس

حتى المضيفة الأكثر خبرة يمكنها صنع هذه الحلوى. سوف تحتاج:

• لوح شوكولاتة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. رمل السكر
• 3 ملاعق كبيرة. ل. كونياك ، براندي ، ليكيور أو أي مشروب عطري آخر.

عملية الإنتاج:

1. تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.
2. يضاف السكر والكونياك والماء (240 مل). تأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة وإلا ستتحول إلى رقائق ويفقد الطعام مظهره الجمالي.
3. حالما يذوب السكر ، ارفع الكتلة من على النار واتركها لتبرد.
4. تغلب على الكتلة في رغوة سميكة. ضعي الحلوى الجاهزة في أوعية. رصها فوق بعضها في شكل هرمي قبل التقديم.
5. زين كل حصة من الموس بالكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.

فاتح للشهية بشكل مذهل وسهل التحضير موس سيكمل أي طاولة. وسيتم تخصيص لقب اختصاصي طهي ماهر لمضيفة المسكن.