جديلة عجينة بذور الخشخاش الخميرة: وصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

Pletenka مع بذور الخشخاش هي معجنات لذيذة محلية الصنع مصنوعة على شكل نوع من الضفيرة. وهي مصنوعة من عجينة الخميرة الغنية أو الخالية من الدهن مع إضافة الزبيب أو القرفة أو الفانيلين أو قشر الليمون. تقدم مقالة اليوم مجموعة مثيرة للاهتمام من الوصفات البسيطة لمنتجات مماثلة.

البديل المارجرين

هذه المعجنات الطرية اللذيذة لها قوام رقيق ورائحة عسل خفيفة. تم تحضيره باستخدام تقنية بسيطة للغاية. لكن العملية نفسها تستغرق وقتًا معينًا. لذلك ، لا تحتاج إلى بدء تشغيله إلا عندما لا تكون في عجلة من أمرك. لعمل جديلة عجينة الخميرة ستحتاج:

• 350 جرام من دقيق الخبز
• 125 مليلتر حليب مبستر
• 75 جرام سمن دسم
• ملعقة صغيرة خميرة جافة
• 75 جرامًا من السكر ؛
• بيضة كبيرة ؛
• فانيلين.

نظرًا لأن هذه الوصفة الخاصة بالخوص ببذور الخشخاش لا تتطلب العجين فحسب ، بل تتطلب أيضًا الحشو ، فستحتاج أيضًا إلى:

• 40 مل من الجيرالعسل ؛
• 200 جرام من الخشخاش.

تذوب الخميرة في كمية صغيرة من الحليب الدافئ. يضاف هناك أيضا القليل من السكر والدقيق. يتم خلط كل هذا جيدًا وتنظيفه في مكان دافئ. في وعاء منفصل ، يتم الجمع بين بقايا الحليب الساخن والرمل الحلو. تضاف بيضة ، سمن مذاب وفانيلين إلى المحلول الناتج. كما يتم إرسال العجين والدقيق إلى هناك. تُعجن الكتلة الناتجة جيدًا باليد وتترك للاقتراب.

بعد عشرين دقيقة ، تُثقب العجينة قليلاً وتنتظر حوالي نصف ساعة. ثم يتم دحرجته في طبقة سنتيمترية ، ملطخة بملء من بذور الخشخاش المطبوخة والبخار والعسل المطحون مسبقًا ، ويتم لفها وتقطيعها بالطول إلى جزأين متساويين. يتم تثبيت أطراف الشرائط الناتجة معًا ، مضفرًا بضفيرة ويترك للإثبات. بعد ربع ساعة ، يُطحن المنتج بالصفار المخفوق ويوضع في الفرن. ينضج جديلة مع بذور الخشخاش على 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.

مايونيز

هذه المعجنات الفواحة لها قوام جيد التهوية ولا تفقد نضارتها الأصلية لفترة طويلة. يتم تحضيرها بطريقة بسيطة للغاية ، والتي يمكن لأي مبتدئ التعامل معها بسهولة. لهذا ستحتاج:

• ½ كيس الخميرة
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 150 مل من الحليب ؛
• بضع ملاعق كبيرة من المايونيز والزيوت النباتية ؛
• قليل من الملح

بما أن وصفة عجينة الخميرة هذه تتطلب وجود مادة مالئة ، فإن القائمة أعلاه ستحتوي على مواد إضافيةالإيداع:

• كيس من بذور الخشخاش ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
• 50 مل من الحليب المبستر.

لتزيين المنتج النهائي ، قم بتخزين القرفة المطحونة والسكر البودرة مقدمًا.

خوارزمية الإجراء

يُسكب الحليب الساخن في وعاء وتذوب فيه الخميرة والملح والرمل الحلو. بعد عشر دقائق ، يضاف المايونيز والزيت النباتي والدقيق إلى العجينة المخمرة. يعجن كل شيء جيدًا ويترك لفترة قصيرة في مكان دافئ. ينقسم العجينة إلى ثلاثة أجزاء. يتم لف كل منها في طبقة رقيقة ، ملطخة بحشوة مصنوعة من بذور الخشخاش والسكر المجفف والحليب ، وتدحرجت في عاصبة.

يتم قطع الفراغات الناتجة بالطول وتصنع إلى ضفيرتين ببذور الخشخاش ، وتتكون من ثلاث شرائح. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج بالكامل. نرش الضفائر ذات اللون البني بمزيج من القرفة والسكر البودرة.

بديل القشدة الحامضة

الكعك المصنوع وفقًا للطريقة أدناه حلو إلى حد ما ورقيق جدًا. إنه مغطى بطبقة من الكرز في الأعلى ، مما يمنح المنتج رائحة توت لطيفة. لخبزها ستحتاج:

• 25 جرام خميرة طازجة ؛
• 30 مل زيت نباتي مكرر
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 200 مليلتر من الحليب المبستر
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• نصف كيلو دقيق الخبز
• ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة
• ملح وفانيليا

بما أن وصفة عجينة الخميرة هذه تدعونا إلى الوجودحشو ، سوف تضطر إلى الدخول في القائمة أعلاه:

• 200 جرام من الخشخاش ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر.

لعمل التزجيج ستحتاج:

• 7 مل شراب الكرز ؛
• بضع ملاعق كبيرة من السكر.

تسلسل الإجراءات

في وعاء عميق ، يُمزج الحليب الدافئ والقشدة الحامضة والملح والزبدة والزيت النباتي. يتم أيضًا سكب الفانيلين والسكر والخميرة هناك ، ثم يتم إذابتها مسبقًا في كمية صغيرة من الماء الساخن. كل هذا يخلط بالدقيق ويترك دافئاً.

أثناء ارتفاع العجينة ، يمكنك البدء في الحشو. لإنشائه ، يُسكب الخشخاش بالماء الساخن ويُغلى حتى يتبخر السائل تمامًا. الكتلة الناتجة تصر تحت الغطاء ، وتُلقى في مصفاة ، وتُخفق بالخلاط ، ثم تُخلط مع السكر ورشة ملح.

تنقسم العجينة إلى خمس قطع متساوية. يتم لف كل منها في طبقة رقيقة ، ملطخة بالحشوة وملفوفة. يتم تثبيت حواف الحزم الناتجة معًا ومضفر بضفيرة. شلا المستقبل مع بذور الخشخاش متروك للتدقيق. ثم يتم دهنها ببيضة مخفوقة وإرسالها إلى فرن دافئ. اخبزيها على حرارة 170 درجة حتى تنضج العجينة. يُسكب الجديلة ذات اللون البني بطبقة زجاجية مصنوعة من السكر وشراب الكرز وتترك لتبرد.

خيار خالٍ من الحليب والبيض والزبدة

كأساس لإنشاء مثل هذه المنتجات ، لا يمكنك استخدام العجين الغني فقط ، ولكن أيضًا العجينة الخالية من الدهون. اتضح أن مثل هذا الجديل مع بذور الخشخاش يكون على الأقلطرية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تقديمها للصائمين. لتحضيره سوف تحتاج:

• تعبئة الخميرة الجافة
• 400 ملليلتر من الماء المصفى ؛
• 150 جرامًا من السكر ؛
• 150 ملليلتر زيت نباتي
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• كيس فانيلين
• كيلو من دقيق الخبز
• نكهة ليمونة واحدة.

كل هذه المكونات ستكون مطلوبة لعجن العجين الذي سيُعد منه الخوص ببذور الخشخاش. المعجنات بالداخل محشوة بحشوة حلوة تتكون من:

• 150 جرامًا من السكر ؛
• 250 جرام الخشخاش.

وصف العملية

من الضروري أن تبدأ العملية بالحشو. للقيام بذلك ، تُسكب بذور الخشخاش في وعاء عميق ، وتُسكب بالماء المغلي وتترك لبضع ساعات. يتم ترشيح الكتلة المبخرة وغسلها وإلقائها في مصفاة وطحنها مع السكر حتى يتم الحصول على عصيدة متجانسة.

في وعاء من الماء الدافئ ، قم بإذابة الكمية المناسبة من السكر والملح والفانيلين. يضاف الزيت النباتي هناك أيضًا. يتم خفقها جميعًا بخفة ثم سكبها في وعاء مملوء بالدقيق المؤكسج وقشر الليمون المسحوق والخميرة الجافة. يعجن كل شيء جيدًا بيديك ويترك دافئًا لفترة من الوقت. تُثقب العجينة التي ازداد حجمها دون إضافة الدقيق ، ثم توضع جانبًا مرة أخرى. بمجرد أن ترتفع مرة أخرى ، يتم تقسيمها إلى أربع قطع متساوية. يتم لف كل جزء في طبقة مستطيلة ، ملطخة بالحشوة وملفوفة. ثم يأخذونحزمتان ناتجتان ، اربطهما معًا وضفرهما بضفيرة. افعل نفس الشيء مع القوائم المتبقية.

يتم وضع الضفائر الخام في قالب وتترك للإثبات. ثم يتم دهنها بقليل من الزيت النباتي وتوضع في فرن دافئ. تُخبز المنتجات على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يتم التحقق من جاهزية الضفائر باستخدام عود أسنان عادي. إذا ظلت جافة تمامًا ، فيمكن تقديم المعجنات على الطاولة. إذا كانت آثار العجين ظاهرة بوضوح على عود الأسنان ، فعندها يتم إرجاع المنتجات لفترة وجيزة إلى الفرن.