طبخ شرحات البايك: بعض الوصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعتبر لحم البايك منتجًا غذائيًا صحيًا. الأكثر قيمة ولذيذ ، وفقًا لمتخصصي الطهي ، هي الأسماك الصغيرة التي يصل وزنها إلى 2.5 كجم. لحمهم طري للغاية ومليء بالعصير ، وشرائح الكراكي طرية. هذه السمكة ، بالمقارنة مع غيرهم من سكان المياه العذبة ، تحتوي على أقل كمية من العظام.

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة مختلفة ذات أهمية كبيرة للتطور السليم للإنسان. والميزة الأخيرة هي أن لحم هذه السمكة منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن للجميع تناولها (89 كيلو كالوري فقط لكل 100 غرام). لن نتعمق في وصف أكثر تفصيلاً لجمال المياه العذبة ، فمن الأفضل تحضير شرحات الكراكي المغذية بلحم الخنزير.

اشتري كيلو فيليه السمك. ستحتاج أيضًا إلى العناصر التالية:

- حليب (150 مل) ؛

- سميد (50 غرام) ؛

- خبز أبيض (شريحتان) ؛

- لحم الخنزير (200 غرام) ؛

- بيضة ؛

- ملح ، فلفل

اغمس الخبز في الحليب واتركه حتى يلين. نمرر شرائح السمك ولحم الخنزير من خلال مفرمة اللحم ، فمن الأفضل عدة مرات حتى تنقلب جميع العظامفي هريس. ندفع بيضة إلى كتلة السمك واللحوم ، ونتبل بالبهارات ونضيف الدقيق لجعل اللحم المفروم متجانسًا وليس مائيًا. بعد ذلك ، نشكل شرحات من الكراكي والقلي بالزيت. قدمي الأرز المسلوق أو البطاطس مع الشبت كطبق جانبي.

شرحات رمح مطبوخة على البخار في فتات الخبز

المكونات:

- رمح طازج ؛

- بيضتان ؛

- بصل ؛

- قشدة حامضة (10 غرام) ؛

- جزرة ؛

- خبز أبيض (شريحتان) ؛

- الثوم (2 فصوص) ؛

- دقيق (20 غرام) ؛

- سمسم ؛

- الكزبرة ؛

- ملح ، فلفل

امزجي السمك ، اقطعي الرأس والزعانف والذيل ، اغسلي ، افصلي الخاصرة ثم مرريها في مفرمة اللحم بالبصل والخبز والثوم. أضف الجزر المبشور والقشدة الحامضة والبيض والكزبرة المفرومة ناعماً والملح والفلفل الأسود وبذور السمسم - اخلط جيداً.

لإضافة التهوية ، تحتاج إلى التغلب على الكتلة على الطاولة ، ثم تشكيل شرحات مستديرة ، ولف فتات الخبز وإرسالها إلى غلاية مزدوجة لمدة نصف ساعة. طبق خفيف ومنخفض السعرات الحرارية يحتفظ بجميع العناصر الغذائية. يمكن أيضًا إعطاء شرحات الكراكي المفرومة المحضرة بهذه الطريقة للأطفال جنبًا إلى جنب مع البطاطس المهروسة.

ثالثًا ، وصفة لذيذة لا تقل عن سمك المياه العذبة بالجبن. لتحضير شرحات ، ستحتاج إلى مجموعة المنتجات التالية:

- نصف كيلو فيليه رمح

- جبن (200 جم) ؛

- البيض (2 قطعة) ؛

- بصل ؛

- زبدة (50 جم) ؛

- سميد (20 غرام) ؛

- فتات الخبز ؛

- شبت وفلفل أحمر وملح أديغي (حسب الرغبة).

انزع الجلد من السمكة وافصله عن العظام واغسله وطحنه عدة مرات. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ، والجزر مبشور وخلطه مع اللحم المفروم. اعصرها حتى يصبح الكوب سائلًا زائدًا ، وأضف الجبن المبشور ، والزبدة ، والأعشاب ، والبيض المخفوق بالملح والفلفل ، ويضاف السميد.

بلل يديك بالماء واصنع شرحات بيضاوية ولفها في فتات الخبز وأرسلها إلى مقلاة ساخنة. نقلي على كلا الجانبين. ننشر شرحات البايك النهائية على أوراق الخس الخضراء ، ونسكب فوقها عصير الليمون ونرش الأعشاب الطازجة. شهية طيبة!

يمكنك إضافة أي مكونات حسب ذوقك في اللحم المفروم. أو يمكنك رش سمكة كاملة بالكثير من الملح وتخبز في الفرن. تحت "طبقة الملح" يكتسب اللحم عصارة وطراوة خاصة ورائحة رائعة. استمتع بأشهى الأطباق من هذه السمكة الرائعة والقيمة