فطيرة مع التوت

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

لفترة طويلة ، كان وجود الفطيرة على الطاولة ضمانًا للرفاهية ، لذلك تم تعليم الفتيات خبزهن منذ الصغر. لبعض الوقت ، كانت قيمة هذه المعجنات أكثر من قيمة الخبز ، واليوم لم تفقد شعبيتها. في الآونة الأخيرة ، على طاولة المنزل للعديد من ربات البيوت ، يمكنك العثور بشكل متزايد على فطيرة مع التوت أو حشوة الفاكهة. له طعم رائع ومظهر جميل ورائحة رقيقة ، ويحتوي أيضًا على فيتامينات متنوعة وعناصر دقيقة ، لذلك فهو مفيد لكل من البالغين والأطفال. يجب أن يقال إن الأخير مغرم جدًا بتناوله بالقشدة ، وغسله بالكومبوت أو الشاي الطازج.

فطيرة بالتوت غنية بالوصفات حيث يوجد العديد من الخيارات للحشوات والعجين. يتم استخدام التوت مثل الكشمش والتوت البري والعنب البري أو عنب الثعلب لخبز الفطائر المفتوحة ، بينما يستخدم الكرز والتوت والفراولة في الأطعمة المغلقة (غالبًا نفخة).

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات حول كيفية خبز فطيرة التوت.

فطيرة كونياك الكرز

المكونات: مائتي جرام من الزبدة ، ستمائة جرام من الدقيق ، ثلاث صفار ، مائة جرام من السكر ، نصف كوب من القشدة الحامضة ، عبوة من مسحوق الخبز ، ملعقة كبيرة من النشا. الحشوة: سبعمائة جرام من الكرز ، ومائتي جرام من السكر ، وملعقتين كبيرتين من الكونياك.

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. للقيام بذلك ، يتم تليين الزبدة وفركها بالدقيق. نخفق الصفار مع السكر ونضيف القشدة الحامضة والدقيق بالزبدة والنشا والبيكنج بودر ونعجن العجينة ونتركها لمدة أربعين دقيقة في مكان بارد.

في غضون ذلك تحضير الحشو. للقيام بذلك ، يتم خلط الكرز مع السكر.

بعد مرور الوقت تنقسم العجينة إلى قسمين (غير متساوية). يتم وضع واحدة كبيرة في شكل مدهون ، مما يجعل الجوانب ، توضع الكرز في الأعلى ، مع رش الكونياك. ثم يتم تقسيم العجين المتبقي إلى نصفين متساويين ، من أحدهما يصنعون شبكة على الفطيرة ، ومن الثاني - أذن متصلة على طول حواف المنتج. توضع المعجنات في الفرن لمدة أربعين دقيقة.

كعكة مع التوت

المكونات: نصف كيلو من العنب البري ، مائتي جرام من السكر ، كوبين من الطحين ، بيضة واحدة ، صفار واحد ، مائتي جرام من الزبدة ، كيس من الفانيليا.

يغسل التوت ويرش بالسكر ويترك لمدة ساعة. في هذه الأثناء نضيف ملعقتين كبيرتين من السكر والفانيليا والزبدة المخففة والطحين إلى البيض وصفار البيض ونعجن العجينة.

توضع العجينة الجاهزة في مكان بارد لمدة نصف ساعة ، ثم توضع ربعها جانباً ، والباقي تُدحرج وتوضع في صورة مدهونة ، وتصنع الجوانب. في الاعلىنسكب التوت ونغطيها بالعجين المتبقي ، ونخرج منها شعرية. يُخبز المنتج لمدة أربعين دقيقة.

فطيرة مع الجبن والتوت

المكونات: 70 جرام زبدة ، 150 جرام بسكويت ، 230 جرام جبن قريش دسم ، 1 ملعقة كبيرة فانيليا ، 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة ، 300 جرام كريمة حامضة ، 3 أكواب كرز ، 8 ملاعق كشمش مربى.

فتات البسكويت ممزوجة مع زبدة مذابة ، وخلطها جيداً ، ثم توضع في قالب وتوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك ، اخفقي الجبن ، أضيفي السكر البودرة والفانيلين واخلطيهم جيدًا مرة أخرى. تُخفق القشدة الحامضة أيضًا بالخلاط حتى تحافظ على شكلها ، ثم تُضاف إلى اللبن الرائب. يوضع الخليط الناتج في قالب (فوق الفتات) ويوضع مرة أخرى لمدة نصف ساعة في مكان بارد.

بعد مرور الوقت ، يُدهن الكرز فوق طبقة من القشدة الحامضة ويُسكب بمربى الكشمش. فطيرة التوت جاهزة.