كيف تصنع الخليط بدون بيض؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

هل سبق لك أن طهيت الخليط بدون بيض؟ إذا لم يكن كذلك ، فقد خسرت الكثير. بعد كل شيء ، يعطي السمك أو اللحم أو الخضار قشرة رقيقة ومقرمشة. تقدم المقالة عدة أنواع من الخليط. وكل منهم لا يتطلب استخدام بيض الدجاج. اختر أي خيار وابدأ في طهي طبق لذيذ.

معلومات عامة

العجين - الخليط ، والذي يشكل أثناء القلي قشرة شهية وطرية. يتم استخدامه لطهي الخضار واللحوم والأسماك. المأكولات البحرية المقلية في العجين سوف تروق أيضًا لأي ذواق. يمكن أن يكون لحم الروبيان أو الحبار أو السلطعون. إذا كنت ترغب في قلي السمك باستخدام خليط بدون بيض ، فاختر أصنافًا قليلة الدسم. سمك الفرخ ، سمك النازلي ، سمك الهلبوت ، والبولوك مثالية. لكن السمك الأحمر في هذه الحالة لن يكون مناسبًا. لنلق نظرة الآن على الوصفات.

عجين للأسماك بدون بيض

المكونات المطلوبة:

• ¾ كوب ماء
• بهارات (فلفل ، ملح) ؛
• سمك قليل الدهن (سمك أو سمك الهلبوت) ؛
• دقيق قمح أو بازلاء - يكفي كوب واحد ؛
• صودا -½ ملعقة صغيرة ؛
• الخضر.

الجزء العملي

1. كيف تصنع الخليط بدون بيض؟ بادئ ذي بدء ، نجمع الدقيق مع الصودا والملح والأعشاب المفرومة. يرش بالبهارات.
2. صب الماء هناك. امزج المكونات حتى تتشكل كتلة متجانسة. يمكنك القيام بذلك باستخدام خفاقة أو شوكة عادية. يجب أن يكون الخليط لزجًا ولكن ليس سائلًا جدًا. وإلا فإن العجين سيبدأ في التصريف من السمك.
3. سمك الفرخ أو سمك الهلبوت مغسول ومنظف ومقطع إلى 2-3 أجزاء.



4. اغمس برفق قطع السمك في الخليط. ضعيها في مقلاة ساخنة. يقلى السمك بكمية كبيرة من الزيت. لتحسين طعم الطبق ، استخدم توابل مختلفة (على سبيل المثال ، جوزة الطيب).
5. سمك مقلي يقدم ساخناً أو دافئاً. سارت الامور بشكل جيد مع الخضار الطازجة والأرز المسلوق.

عجينة بدون بيض: وصفة لمحبي اللحوم

المكونات:

• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما الزعتر والفلفل الحلو
• زيت مكرر
• 5 ملاعق كبيرة. ل. الدقيق وفتات الخبز ؛
• الخضر ؛
• 8-10 قطع لحم بقري صغير ؛
• حليب - يكفي لـ 10 ملاعق كبيرة. ل

تعليمات مفصلة

الخطوة رقم 1. صب الدقيق في وعاء. صب الحليب بالكمية المناسبة. نحن نمزج. تأكد من عدم ترك أي كتل. ملح. يرش بالأوريجانو والفلفل الحلو. نخلط الخليط الناتج بدون بيض.

الخطوة رقم 2. لنأخذ اللحم. نتغلب على كل قطعة من اللحم البقري بمطرقة مطبخ. بعد ذلك ، تراجعخليط. يجب أيضًا أن تدحرج اللحم البقري في فتات الخبز.

الخطوة رقم 3. نقوم بتسخين المقلاة. على قاعها ، مليئة بالزيت ، ضعي القطع. بمجرد أن يصبح أحد الجانبين بنيًا ، اقلبه إلى الجانب الآخر.

الخطوة رقم 4. اترك اللحم المقلي جانبًا في الوقت الحالي. مقالي بلدي. صب بعض الماء في القاع. ضعي شرائح اللحم البقري في الأعلى. ينضج لمدة 5 دقائق مع الغطاء. الآن ضع الشرائح على الأطباق. لتزيينها نستخدم أغصان البقدونس والخضروات الطازجة. دعونا نتمنى لبعضنا البعض شهية طيبة!

كوسا في الخليط (بدون بيض)

مجموعة بقالة:

• ثوم - 4-5 فصوص ؛
• كوسة وزنها 800 جم ؛
• دقيق - يكفي 5 ملاعق كبيرة. ل

طبخ

1. لنبدأ بمعالجة الكوسة. اشطفه بماء الصنبور. مقطعة إلى دوائر رفيعة. إذا كانت الثمرة قديمة فعليك إزالة البذور منها وإزالة القشر.
2. طبخ الكوسا بدون بيض. نجمع الدقيق مع الملح. نرسل لهم الثوم المفروم. نصب بعض الماء. نتأكد من أن الخليط ليس سائلًا جدًا. الاتساق الصحيح مثل القشدة الحامضة.
3. اغمس كل قطعة من الكوسا في الخليط الذي صنعناه. تقلى في مقلاة باستخدام الزيت. بمجرد ظهور قشرة ذهبية ، اقلب القطعة إلى الجانب الآخر. قدمي الكوسة المقلية مع الكريمة الحامضة أو المايونيز متوسط الدسم. هذا الطبق سوف يروق لكل من أفراد الأسرة البالغين والأطفال.

وصفة للفطر في الخليط

قائمة المنتجات والأدوات:

• فتات الخبز ؛
• صر شواء (القلي العميق جيد جدا) ؛
• فطر طازج - 300 غ يكفي ؛
• أسياخ خشبية ؛
• زيت مكرر (للقلي العميق) ؛
• دقيق - 250-300 جم ؛
• ماء ؛
• بهارات (فلفل ، ملح)

عملية الطبخ

1. يُمزج الدقيق مع الماء. يجب أن نحصل على خليط ، قوامه يشبه القشدة الحامضة. اخفقي المكونات جيدًا حتى لا يتبقى أي كتل. تأكد من ملح العجين أثناء تحضيره. يرش بالبهارات.
2. الفطر نظيف ، يشطف بالماء الجاري. ضعها على منشفة لتصريف السوائل الزائدة. ليس من الضروري ملح وطهي الفطر
3. اغمس الفطر المحضر أولاً في الخليط ، ثم في فتات الخبز. لا تندم على هذا أو ذاك. يجب أن "ينتزع" الخليط الفطر ولا يصرف منه.
4. انشر الفطر في الخليط على الشواية. إذا لم يكن كذلك ، فاستخدم ورقة خبز مغطاة بورق الألمنيوم. طريقة أخرى لطهي الطبق هي القلي العميق. في هذه الحالة ستحتاج 100 مل زيت مكرر
5. قلي الفطر بأي طريقة مناسبة لك. بمجرد أن تتحول البسكويت إلى اللون البني ، يمكن نقل الفطر إلى طبق. في الداخل سيبقون كثير العصير. والشيء الرئيسي هو أن الرائحة المميزة لها لن تذهب إلى أي مكان. ستعمل القشرة المقرمشة على تحسين طعم الفطر بشكل ملحوظ.
6. قبل التقديم ، خيط الفطر في الخليط على عصي خشبية. بعد ذلك نضع كوبًا من القشدة الحامضة أو الصلصة المفضلة لديك. اتضح أنها غير عادية ولذيذة بشكل لا يصدق. يمكنك أن ترى بنفسك.

عصي السلطعون في الخليط

قائمة المكونات:

• نصف ليمونة
• البهارات المفضلة ؛
• بيرة خفيفة - 100 مل كافية
• 200g عبوة من أصابع السلطعون ؛
• طحين - كوب ؛
• زيت مكرر

كيف يتم تحضير الطبق:

1. من أين نبدأ؟ تذويب عيدان السلطعون إذا لزم الأمر. نخرجهم من العبوة. ازالة الافلام
2. خذ نصف ليمونة. اعصر العصير منه في وعاء. أضف البهارات هناك.
3. في ماء مالح الناتج ضع العصي. نكتشف 30-40 دقيقة.
4. صب البيرة في كوب منفصل. صب الدقيق في أجزاء صغيرة. لا تنسى أن تقلب. ينصح بضرب الكتلة بالخلاط
5. ملح وفلفل كريمي. امزج مرة أخرى.
6. ضع الموقد على الموقد ، واسكب الزيت فيه. نحن في انتظار الاحماء
7. العودة إلى مخلل العصي. اغمس كل منهم (من جميع الجوانب) في الخليط. نرسله إلى الموقد بالزيت. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
8. انقل الوجبة الخفيفة الجاهزة إلى طبق. يبقى فقط تزيينها بشرائح الليمون وتقديمها. بالتأكيد سيقدر الزوج والأطفال هذا الطبق ، وبالتالي مهاراتك في الطهي.

في الختام

الآن أنت تعرف كيف تصنع الخليط بدون بيض. في حالة عدم وجود هذا المكون ، لا يتدهور طعم الطبق ، بل يتحسن بشكل ملحوظ. يمكنك الخروج بخياراتك الخاصة لاستخدام الخليط.