حلو آخر: كيف تصنع المافن بدون بيض وحليب

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تحترم العديد من ربات البيوت بشدة فطائر المافن الخالية من البيض لقدرتها على البقاء دائمًا على الطاولة في أي موقف غير متوقع. بغض النظر عن مخطط الحفلة - غزو مفاجئ للأقارب أو فطور ودود أو حفلة للأطفال ، فإن هذه الكب كيك الصغيرة ستكون دائمًا المعجنات المثالية لتزيين الطاولة.

تحضير مافن بسعة 100 جرام بدون بيض وحليب سهل للغاية لدرجة أنه حتى "غلاية الطهي" يمكنها التعامل مع العملية التكنولوجية ولن تترك دون الثناء الذي تستحقه.

السؤال الكبير: ما هي الفطائر

عادة ما يطلق على المافن كب كيك صغير الحجم مخبوز بأشكال خاصة (ورق ، معدن أو سيليكون). الميزة التي لا جدال فيها للحلوى هي أنه في غضون نصف ساعة فقط يمكنك طهي 12 قطعة من المنتجات ذات الشكل القياسي.

نشأتالكعك منذ قرون عندما قام الخدم الإنجليز الأثرياء بجمع بقايا العجين وخبز الكعك الصغير بحشوات مختلفة لأنفسهم.

الحلوى المشهورة عالميًا نسخة غربية ، والإنتاج الأصلي كان كعكة مستديرة.

الاسم نفسه يحتوي على 2إصدارات المنشأ: من mouflett الفرنسية ، والتي تترجم إلى "لينة" والكعك الألماني القديم - "فطيرة صغيرة". وفقًا للحلوانيين ، يعكس كلا الخيارين تمامًا جمال الحلوى المقسمة.

Eggless Berry Muffins: وصفة مع رقائق جوز الهند

مكونات الوصفة اللازمة لصنع حلوى التوت:

• توت (طازج) - 100 جم ؛
• صودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• نشارة جوز الهند - 40 جم ؛
• دقيق - 280 جم ؛
• ملح - 3 غ ؛
• سكر الفاكهة - 150 جرام ؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ماء مقطر - 300 مل ؛
• زيت - 70 مل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة

سير العمل خطوة بخطوة:

1. رش الفركتوز والملح في الدقيق
2. صب العنب البري في وعاء منفصل.
3. صب التوت بالماء والزيت. نضيف القرفة ونحرك.
4. أعد تناول المشروبات الغازية بعصير الليمون واسكب فوقها. تبديل عشوائي.
5. صب المكونات الجافة في أجزاء. امزج جيدًا في كل مرة بحيث تكون النتيجة اتساق لزج متجانس.
6. وزعي العجينة في قوالب ، ورشي رقائق جوز الهند فوق المنتج.
7. خبز الكعك بدون بيض على 220 درجة مئوية لمدة 15 إلى 30 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية الحلوى باستخدام عود أسنان

وصفة الكرز

لصنع فطائر التوت الخالية من الدهون تحتاج:

• طحين - 200 غ ؛
• تغليف فانيلين
• كاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• كرز - 300 جم (منزوع النوى) ؛
• قرفة
• زيت نباتي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 100 غ ؛
• ماء ساخن - 150 مل ؛
• سكر بودرة للرش

سير العمل خطوة بخطوة:

1. في وعاء منفصل ، اخلطي الدقيق والكاكاو والقرفة والبيكنج بودر.
2. صب الماء في وعاء آخر ، أضف السكر والزيت النباتي. قلّب حتى تذوب البلورات الحلوة.
3. صب المكونات المبللة في المكونات الجافة واخلطها بسرعة.
4. أدخل أنصاف الكرز في العجين اللزج الناتج.
5. املأ 2/3 قوالب بدقيق نصف مكتمل.
6. خبز المنتجات لمدة ربع ساعة عند درجة حرارة 180 درجة.
7. بارد ورش مسحوق السكر.

فطائر الشوكولاتة بدون بيض

لتحضير قطعة حلوى معطرة ستحتاج:

• مسحوق الكاكاو - 25 جرام ؛
• طحين - 200 غ ؛
• زيت - 45 مل ؛
• سكر أو فركتوز - 150 جم ؛
• بيكنج بودر للعجين - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ماء ساخن - 2/3 أكواب

عملية الطهي خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. في حالة استخدام قوالب حديدية يجب تشحيمها بزيت الطهي.
2. امزج جميع المكونات الجافة المدرجة في الوصفة في وعاء منفصل.
3. صب الزيت النباتي في الماء (أو 120 مل من عصير التفاح).
4. صب المكونات السائلة في المكونات الجافة واخلطها جيدًا.
5. قم بتوزيع منتج الدقيق شبه الجاهز على أشكال.
6. خبز المافن بدون بيض لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة. يتم التحقق من جاهزية الحلوى بالطريقة التقليدية - باستخدام المسواك.

5 أسرار لصنع فطائر لذيذة

1. قوالب. تحتاج إلى تخزين قوالب معدنية أو ورقية أو سيليكون خاصة بحواف مضلعة. قبل صب العجينة ، يتم دهنها بزيت الطهي ورشها قليلاً بالدقيق.
2. عجين. يتم الخلط إما يدويًا باستخدام ملعقة سيليكون أو بخلاط بسرعة متوسطة. تخلط جيدا بعد إضافة كل مكون. ومع ذلك ، يجب أن يتم ذلك بدون تعصب ، وإلا فإن المعجنات ستتحول إلى غير جيدة التهوية.
3. ملاحق. إذا كنت تخطط لإضافة التوت إلى الحشوة ، فقم أولاً بطيها بعناية في وعاء. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلط دون أن تصاب بأذى. فقط بعد هذا الإجراء ، أضف التوت إلى العجين. أما بالنسبة للتوت المجمد ، فلا يتم إذابته ، وإلا فإنه سيطلق عصيره في الدقيق نصف النهائي المنتج ويجعله رطبًا.
4. الحجم. يجب أن تملأ العجينة ثلثي القالب فقط. لا تقلق بشأن الزغب - حتى الفطائر الخالية من البيض سترتفع من تلقاء نفسها أثناء الخبز.
5. درجة الحرارة ومدة المعالجة الحرارية. تُخبز الحلوى لمدة ربع ساعة عند 190 درجة مئوية.

إذا كنت تعرف كل الحيل والنصائح للخبز ، فإن الكعك ستصبح طرية وأنيقة ورقيقة.