2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16
فطيرة مع الكرنب والسمك يمكن أن تسمى تقليدية ، لأنها واحدة من أشكال kulebyaki. إنه لذيذ ومثير ومرضي ، وبالتالي فهو قادر تمامًا على أن يصبح عائلة - تقليد لعائلتك فقط.
أسرار كعكة لذيذة
- يوصى باستخدام السمك بدون عظام صغيرة لهذا الطبق
- من الأفضل تقطيع الملفوف بشكل رقيق قدر الإمكان ، وحتى لا تجعل الكعكة مائيّة أكثر من اللازم ، افركها بجزء صغير من الملح ثم اعصرها بعد 5 دقائق.
- الحشوة لذيذة جدا إذا كان الملفوف مطهي بالحليب.
- استخدم أقل قدر ممكن من الزيت - فقد يفسد طعم الطبق النهائي.
وستساعدك وصفات فطيرة السمك والملفوف التالية بالصور على فهم تعقيدات الطهي بمزيد من التفصيل.
أسرع الفطيرة
وصفة فطيرة الكرنب والسمك هذه هي الأسهل في التحضير وتستغرق بضع دقائق فقط. للحشو في هذه الحالة ، استخدم أي أسماك معلبة. يمكن أن يكون السردين أو الصوري أو الماكريل في الزيت.
للطبق تحضير المنتجات التالية:
- جرة من الأسماك المعلبة ؛
- زوجان من البيض ؛
- 300 جرام كريمة حامضة قليلة الدسم ؛
- 180-190 جرام دقيق ؛
- بصل
- 400 جرام ملفوف ؛
- صودا على طرف السكين
- زوجان من الطاولات. ملاعق كبيرة من الدهون ؛
- اي بهارات و بهارات
أخرجي قشر البصل وقطعيه إلى مكعبات صغيرة واقليه في ملعقتين كبيرتين من الدهون. عندما يصبح البصل شفافًا ، يُضاف الملفوف المفروم جيدًا ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. قم بإيقاف تشغيل مصدر الغاز واترك الخضار حتى تبرد.
قم بتفكيك الأسماك المعلبة إلى قطع صغيرة ، وإزالة جميع العظام ، ونقلها إلى المقلاة إلى الحساء ، ورشها بالبهارات ، وخلط كل شيء. أضف الملح إذا لزم الأمر.
اسكب البيض في وعاء صغير واضرب قليلا بشوكة عادية. أضف الجزء المحدد من القشدة الحامضة والصودا. أخيرًا ، نخل الدقيق وخلط كل شيء جيدًا لتفتيت الكتل.
صب نصف العجينة في شكل مقاوم للحرارة ، وزعي الحشوة على الوجه وغطيها بالجزء المتبقي من العجين. توضع الكعكة في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية وتخبز لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، تحقق من النضج باستخدام عود أسنان.
فطيرة فطيرة مع السمك و مخلل الملفوف
في هذا الخيار ، نقترح استخدام شرائح الكارب الفضي ، وتناول عجينة جاهزة - خميرة منتفخة وخالية من الخميرة. لذلك ، نقوم بإعداد فطيرة بالكرنب والسمك في الفرن. بالنسبة له ، خذ:
- 0.6 كجم من الأسماك ؛
- 0 ، 9-1 كيلو عجين(450-500 جرام لكل منهما) ؛
- 0.7 كجم ملفوف
- زوجان من الطاولات. ملاعق زبدة
- بيضة ؛
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
ضعي مخلل الملفوف في مقلاة عميقة واتركيه على نار خفيفة في الزبدة تحت الغطاء حتى يصبح طريًا. يرفع عن النار ويبرد.
قطع فيليه السمك إلى مكعبات صغيرة ورش الملح. اتركيه لينقع.
قم بإذابة نوعين من العجين ، ضعي الخميرة على الطبقة السفلية ، الخميرة في الأعلى. تدحرج إلى طبقة. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون حجمها ضعف حجم طبق الخبز ، لكن ليس رفيعًا جدًا. توضع العجينة على صينية خبز ذات جوانب ، ثم ملفوف ، طبقة من السمك والملفوف مرة أخرى. نضغط الحواف على الحشوة ونخترق الطبقة العليا بشوكة. ندهن الفطيرة بالكرنب والسمك بالبيض ونرسلها إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. الطبخ لمدة 40 دقيقة.
فطيرة الخميرة مع الملفوف والسمك
في هذه الوصفة لفطيرة بالكرنب والسمك نصنع العجين بأنفسنا. بالمناسبة ، هذا المزيج (عجينة الخميرة وحشو السمك) هو الذي يعتبره العديد من الطهاة المحترفين الأفضل.
للطبق يجب أن تأخذ:
- 0 ، 25 لتر حليب ؛
- زوجان من الطاولات. ملاعق طحين ؛
- نصف علبة برقوق. النفط ؛
- بضع ملاعق صغيرة من الخميرة ؛
- زوجان من البيض ؛
- 0 ، 2 كجم ملفوف ؛
- 0 ، 2 كجم أرز مسلوق
- 25 جرام سكر ؛
- 0 ، 2 كجم فيليه سمك ؛
- بصل
- نصف ليمونة
- نصف ملعقة ملح
تحضير العجين: امزج الحليب ، واثنين من الطاولات. ملاعق من الدقيق والسكر والخميرة. امزج واحتفظ بالدفء. بعد ظهور "غطاء" على العجينة نضيف الدقيق المتبقي والبيض ونضع الزبدة. اعجن العجينة وغطيها بمنشفة واتركها ترتفع - سيستغرق هذا حوالي ساعة.
يقطع الكرنب والبصل ناعما. ضعي الخضار المحضرة تحت الغطاء ، وضعي الملح حسب الرغبة. نضيف الرز و يقلب.
يقطع السمك تعسفيا (ناعما) ويضاف الملح ويرش بعصير الليمون ويترك لينقع لمدة ربع ساعة تقريبا.
افصل ما يزيد قليلا عن ثلث العجين و اتركه جانبا. افردي الجزء المتبقي ، وضعيه في شكل مقاوم للحرارة وصنعي الجوانب. نضع الكرنب مع الأرز في الطبقة الأولى ثم السمك.
افردي الجزء المحجوز من العجين وقطعيه إلى شرائح رفيعة. ضعها على شكل شبكة (يمكنك ببساطة تغطيتها بطبقة). دهن الفطيرة المشكلة بالبيض وأرسلها إلى الفرن. اخبز لمدة نصف ساعة عند 190 درجة مئوية
مهما كانت نسخة الملفوف وفطيرة السمك التي تختارها ، سيسعدك الجميع بذوقهم الخاص. علاوة على ذلك ، يمكن تقديم مثل هذا الطبق ساخنًا وباردًا.
شهية طيبة!
موصى به:
الملفوف: وصفة مع صورة. الملفوف من الملفوف الطازج
هناك بالفعل أطباق شعبية في مطابخ مختلف البلدان. وهذا يشمل الملفوف. وصفة تحضيرها ليست معقدة على الإطلاق. ربما تم تحضير هذا الطبق منذ الأوقات التي بدأ فيها أكل الملفوف. لكن الاختلافات ، كالعادة ، يمكن أن تكون مختلفة جدًا. كل مطبخ له الفروق الدقيقة في الطهي. لذلك هناك مكان لخيال الطهي للتجول فيه. دعونا نحاول طهي الملفوف اليوم
كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف؟ كم عدد السعرات الحرارية في الملفوف المطهي والطازج؟
محتوى السعرات الحرارية للمنتج عادة ما يهتم بالأشخاص الذين يشاهدون قوامهم. ستخبرك هذه المقالة عن الملفوف الخام الذي يحتوي على قيمة طاقة. ستتعرف أيضًا على محتوى السعرات الحرارية لأنواع أخرى من هذه الخضار
عصير مخلل الملفوف. فوائد مخلل الملفوف وعصيره للرجال والنساء ، خصائص طبية
عصير مخلل الملفوف في الطب البديل يستخدم في العلاج والوقاية من الأمراض المختلفة. يعرف كل منا منذ الطفولة أن هذا علاج فعال للغاية للديدان والطفيليات الأخرى. ولكن اتضح أن محلول مخلل الملفوف لا يقل فائدة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وكذلك لالتهاب المعدة والتهاب البنكرياس والمشاكل الصحية الأخرى. إذن ، ما فائدة عصير مخلل الملفوف؟ مثير للاهتمام؟ اقرأ أكثر
هل تعرف كم لطهي الملفوف في حساء الملفوف؟
الملفوف هو مجرد مخزن للفيتامينات. هذه الخضار مشبعة بفيتامينات أ ، ب ، ج ، الملفوف يحتوي على الكثير من الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والفلور والفوسفور واليود والنحاس والمغنيسيوم ، وكذلك ستة عشر من الأحماض الأمينية الحرة. يمكنك طهي مجموعة متنوعة من الأطباق من الملفوف ، علاوة على ذلك ، سيكون كل منها فريدًا بطعمه الخاص وسيأخذ مكانًا منفصلاً في بنك الطهي الخاص بك. سنتحدث عن حساء الملفوف
ألذ فطيرة التفاح: وصفة بالصور
كل مضيفة تسعى جاهدة لطهي فطيرة التفاح اللذيذة. عندما يأتي موسم هذه الفاكهة ، المشهور في روسيا ، يبدأ الكثير من الناس في إنتاج كميات كبيرة من المستحضرات وطهي المربى والكومبوت ، وبالطبع مفاجأة الأقارب والأصدقاء مع شارلوت ، فطيرة التفاح الكلاسيكية. لكن هناك العديد من الوصفات الأخرى في الطبخ
