وصفات السمان بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يقوم الطهاة في كثير من الأحيان بطهي السمان بعدة طرق ، باستخدام مخللات لا تصدق. على الرغم من حقيقة أن هذا الطائر يتم تقديمه في جميع أنحاء العالم في مطاعم رفيعة المستوى ، إلا أنه من السهل جدًا صنع طبق لذيذ حقًا منه. فيما يلي أفضل الوصفات لطهي السمان بطرق مختلفة.

وصفة الفرن الكلاسيكية

تتكون عملية طهي هذا الطبق بشكل أساسي من صنع ماء مالح من منتجات معينة. لا يحتاج الطائر إلى معالجة خاصة أو حشو. هذه وصفة كلاسيكية بسيطة لطهي السمان في الفرن مع صورة. لإنشاء طبق ، يجب أن تأخذ العدد التالي من المنتجات:

• السمان - 4 قطع ؛
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• 4 فصوص ثوم ؛
• بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ؛
• ملعقة كبيرة برباريس
• نصف ليمونة

يوصى هنايانسون ، هيل ، بابريكا ، قرفة ، فلفل أسود مطحون وملح كتوابل وأعشاب.

عملية الطبخ

يجب أن يكون الطائرشطف جيدا تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، ضع الجثث في أي وعاء عميق. في وعاء صغير آخر ، اخلطي زيت الزيتون مع الثوم. يجب أن تكون مبشورة على مبشرة جيدة. أضف هنا أيضًا ملعقتان كبيرتان من العسل المذاب ، وقم بعصر عصير الليمون. يجب سرق البرباريس المجفف في الماء المغلي وإزالته بعد بضع دقائق. أضف إلى مكونات التتبيلة الأخرى.

الآن أضف جميع البهارات اللازمة إلى الوعاء بزيت الزيتون. كن حذرا مع اليانسون ، لأن له نكهة قوية جدا. إذا قمت بإضافة الكثير ، فإن رائحة هذه التوابل ستقتل جميع المكونات الأخرى.

صر السمان مع ماء مالح مُجهز. ضعها في وعاء عميق ، وقم بتغطيتها بغطاء ، أو غلاف بلاستيكي أو أي شيء آخر. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا كان لديك وقت ، فسيستغرق نقع اللحم 12 ساعة ، وفي هذه الحالة سيتم تحقيق أقصى تأثير ، وسيتم امتصاص جميع المكونات تمامًا ، وسيصبح اللحم طريًا ورائحة بشكل لا يصدق.

الآن تحتاج إلى وضع الطائر على ورقة خبز مدهونة بالزيت النباتي. قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 200 درجة ، ضع السمان لمدة 25 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، سيكون اللحم جاهزًا تمامًا للاستهلاك. وفقًا لهذه الوصفة ، من الأفضل تناول السمان المطبوخ مع الأرز المسلوق أو البطاطس. أيضا ، كإضافة ، سلطة الخضار الطازجة مع زيت الزيتون جيدة جدا.

وصفة طبخسمان محشي بالفرن

إذا كان في الوصفة السابقة يمكنك الاستمتاع فقط بلحوم هذا الطائر ، ففي هذه الحالة يتم حشوها بمختلف المنتجات التي تحسن بشكل كبير من مذاق الطبق ككل. لا ينبغي أن تنشأ صعوبات في الطهي ، علاوة على ذلك ، يمكن تقديم مثل هذه السمان كوجبة يومية ، ويمكن أيضًا أن تصبح نجمة حقيقية في أي طاولة عطلة.

قائمة المكونات المطلوبة

يجب أن يبدأ تحضير أي طبق بتحضير المنتجات ، وإلا ستشتت انتباهك ، اذهب إلى أقرب متجر للمكوِّن المفقود. لذلك ، ضع المنتجات التالية على الفور على الطاولة:

• 4 جثث السمان
• 200 غ من الفطر.
• 140 غ من الجبن الأزرق.
• بصلة كبيرة
• القليل من الثوم.
• 100 غ كريم.

لتتبيل الدواجن ، استخدم كمية قليلة من زيت الزيتون والفلفل الحلو والكركم والكاري والزعتر.

كيف تطبخ

لجعل عملية الطهي بسيطة وسريعة ، يوصى باتباع التعليمات خطوة بخطوة:

1. خذ السمان واغسله جيدا بالماء البارد وضعه في وعاء عميق
2. نرش الذبائح بالبهارات والأعشاب اللازمة ، رشي عصير الليمون وأضيفي زيت الزيتون. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا لمدة ساعة.
3. في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وشطفه وتقطيعه إلى مكعب صغير جدًا بنفس الشكليجب أن يحتوي الثوم أيضًا على شرائح.
4. قطع الفطر إلى شرائح رفيعة ، والجبن الأزرق إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
5. نأخذ مقلاة ذات قاع سميك ، نسكب الزيت النباتي أو زيت الزيتون فيها ، سخنيها جيدًا. أضيفي البصل واقليه حتى ينضج نصفه ، ثم أضيفي الفطر. طهي كل شيء لمدة 5-7 دقائق.



6. أضف البهارات المفضلة لديك والملح والفلفل إلى المقلاة. يُسكب المقدار المطلوب من الكريم ، ويقلل الحرارة ، ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق حتى تبدأ الكتلة في التكاثف قليلاً. ثم ترفع عن النار وتنقل إلى وعاء.
7. أضف الجبن المفروم إلى الفطر والبصل ، واخلط كل شيء جيدًا.
8. عندما يمر الوقت المخصص للتخليل ، يجب حشو جثث الطائر بالحشو.
9. ضع السمان على ورقة خبز ، قم بتشغيل الفرن على 200 درجة. شوي الطائر لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك تحتاج إلى الحصول عليه ، وسيكون جاهزًا للاستخدام.

حشوات أخرى

إذا كنت لا تحب هذا النوع من الحشو ، يمكنك تغييره. على سبيل المثال ، يمكنك استخدام لحم الخنزير والجبن الصلب والقشدة الحامضة. كما أن الحشوة الجيدة هي طبق كبد البقر.

يمكنك أيضًا تناول الفلفل الحلو ، وحبوب الهليون ، والفطر ، والكاتشب. تقلى حتى تنضج وتخلط. يوصى بإضافة فلفل حار واحد لمثل هذه الحشوة. لتحسين المذاق ، يمكن تغليف السمان المحشي بشرائح لحم الخنزير المقدد.

وصفة لطبخ السمان في مقلاة

طريقة سهلة للغاية لتحضير هذانوع من الطيور. يتم هنا تحضير ماء مالح بسيط وعطر ، وتستغرق عملية المعالجة الحرارية حوالي 15-20 دقيقة. هذا الطبق هو نوع من أنواع دجاج التبغ الكلاسيكي. لتحضير وجبة لـ 6 أشخاص ، يجب أن تحصل على المنتجات التالية:

• سمان - 6 قطع ؛
• بضع ملاعق كبيرة من الخردل ؛
• فلفل احمر
• ملعقة كبيرة من الفجل الأبيض ؛
• 80 مل زيت نباتي ؛
• 5 فصوص ثوم ؛
• ملح ؛
• 200 غ كريمة حامضة.

بهارات يمكنك استخدام أي نوع تفضله. ومع ذلك ، يوصى باستخدام الزعتر وإكليل الجبل والمردقوش.

النقع والطبخ

وصفة السمان في القشدة الحامضة بسيطة للغاية. تحتاج أولاً إلى عمل ماء مالح لذيذ. للقيام بذلك ، اخلطي الخردل والفجل والزيت النباتي والثوم والقشدة الحامضة وجميع التوابل في وعاء الخلاط. تحتاج أيضًا إلى إضافة الكثير من الملح. يجب أن يكون للتتبيلة طعم حار ومالح. في الواقع ، بعد النقع ، سيتم امتصاص جزء كبير منه في اللحم ، وسيكون له طعم مثالي. طحن جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.

الآن تحتاج إلى أخذ جثث السمان وغسلها وقطعها على طول الصدر ووضعها على المنضدة بقصها واضغط على الطائر قليلًا بيديك بحيث يكون مسطحًا على السطح. يجب أن يكون كل سمان مغطى جيدًا بالتتبيل ، فقط صب الباقي فوقه. نضع اللحم في وعاء عميق ونتركه جانباً طوال الليل.

في اليوم التالي تحتاج إلى أن تأخذ مقلاة ، صب كمية كبيرة منالزيت النباتي وتسخينه جيدا. ضع الذبيحة في مقلاة ساخنة ، بينما يجب الضغط على السمان بنوع من الحمولة. اقلي اللحم لمدة 10 دقائق على كل جانب. هذا يكمل عملية تحضير السمان حسب الوصفة (الصورة أدناه). يمكن تقديم الطبق على المائدة

دواجن بالفرن مع البطاطس

وصفة السمان هذه للاستخدام المنزلي. يتم طهي اللحم في غلاف واحد مع البطاطس والخضروات ، وتتبادل المنتجات مذاقها ورائحتها ، فيصبح الطبق لذيذًا بشكل لا يصدق ومصنوع منزليًا حقًا.

للطبخ ، سوف تحتاج إلى:

• اثنان جثث السمان ؛
• 500 جرام بطاطس ؛
• جزرة واحدة أو اثنتين ؛
• مصباح أو مصباحان ؛
• صلصة الصويا
• ثوم ؛
• فلفل حلو كبير
• ملعقة عسل

للتوابل ، يمكنك استخدام الكاري أو الفلفل الحلو أو الهيل أو أي شيء في متناول يدك.

طريقة الطبخ

في هذه الحالة ، لا يتم خبز السمان بالكامل ، يجب تقطيعه إلى أجزاء أصغر ، ووضعه في وعاء ، حيث تحتاج إلى إضافة القليل من صلصة الصويا ، أو زيت الزيتون ، أو زيت الزيتون ، والعسل وجميع التوابل الأخرى ، ملح. امزج كل شيء جيدًا واتركه جانبًا بينما يتم تحضير باقي المنتجات.

يجب تقشير جميع الخضروات وغسلها جيدًا بالماء البارد. قطّعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم وجزر وبصل إلى أنصاف حلقات. فلفل حلويجب أن تكون على شكل قش أو عصي.

نأخذ مقلاة ونقلي البصل والجزر عليها حتى تنضج نصفها ، ضعي الخضار جانباً. أنت الآن بحاجة إلى قلي البطاطس حتى تتشكل قشرة ذهبية لطيفة. ضعي السمان المخلل في غلاف الخبز ، وأضيفي جميع الخضار المقلية والفلفل الرومي هناك. اقرص الكم ، ضعه على ورقة خبز. يوصى بخبز هذا الطبق لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. بعد هذا الوقت ، افتح الغلاف ورتب الخضار والسمان على الأطباق. هذا يكمل عملية تحضير السمان في الغلاف حسب الوصفة. الكمية المحددة من المنتجات تكفي لعشاء لعائلة مكونة من 3-4 أشخاص.

الآن أنت تعرف العديد من الوصفات المختلفة لطهي السمان ، فجميعها تختلف اختلافًا كبيرًا عن بعضها البعض. لذلك إذا كنت ترغب في التجربة والطهي ، فتأكد من تجربة كل من هذه الأطباق وشاهد كيف يمكن أن يعتمد السمان على عملية الطهي واستخدام التوابل المختلفة.