أي خبز أكثر صحة ، أسود أم أبيض: الحقيقة كاملة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

في المقالة سنكتشف الخبز الأكثر صحة - أسود أم أبيض. كانت الأصناف الرئيسية للخبز لسنوات عديدة هي القمح (الأبيض) والجاودار (الأسود). اليوم ، يمكنك العثور على العديد من الأصناف الأخرى على رفوف المتاجر. ومع ذلك ، لا يخسر هذان النوعان من شعبيتهما. هذا هو سبب اهتمام الناس بالسؤال عن الخبز الأكثر صحة ، أسود أم أبيض.

تحليل مقارن

يوصي العديد من خبراء التغذية بالتخلي تمامًا عن الخبز ، معتبرين أن مثل هذا المنتج غير ضروري في النظام الغذائي للإنسان. ومع ذلك ، لا يمكن اعتبار هذا الرأي صحيحًا. يمكن أن يكون هذا البيان صحيحًا فقط لمجموعات معينة من الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة. في هذه الحالة ، يتم تحديد مسألة استخدام الخبز في كل حالة على حدة. بالنسبة لشخص يتمتع بصحة جيدة ، فإن مثل هذا المنتج ، مع الاستخدام المعتدل والسليم ، مفيد بلا شك.

خصائص مفيدة للخبز: الحقيقة الكاملة

الخبز الأبيض والبني كلاهما يحتويان على نسبة عالية من الكربوهيدرات. يشاركون في العديد من عمليات التمثيل الغذائي ، ويساهمون في تشبع وتجديد الطاقة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب التي يصنع منها الخبز على الألياف ، وفيتامينات ب ، والألياف الغذائية ، وفيتامينات A و E ، والمعادن - الزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور.

توجد كل هذه المكونات في دقيق القمح والجاودار. ومع ذلك ، لا يزال الخبز الأبيض والأسود مختلفين إلى حد ما في فوائدهما. هذا يرجع بشكل رئيسي إلى خصائص معالجة العجين.

في صناعة الخبز الأسود ، يتم استخدام دقيق الجاودار ، وهو أخشن من دقيق القمح الأبيض. هذا يساهم في الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المركبات الدقيقة المفيدة. أما بالنسبة لأرغفة القمح ولفائفها ، فإن الوضع هنا مختلف قليلاً. لتحضيرها ، يتم استخدام الدقيق الناعم المعالج بعناية. نتيجة لهذه المعالجة ، تتم إزالة جميع قشور الحبوب ، وتحتوي على أكبر عدد من العناصر المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم فقدان المعادن والفيتامينات أثناء عملية الطحن.

والنتيجة كعك معطر ورقيق وطري ، لكنها تحتوي فقط على الكربوهيدرات. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المارجرين غالبًا ما يستخدم في عملية صنع الخبز الأبيض وهو ضار جدًا بجسم الإنسان. في هذا الصدد ، إن أمكن ، يوصى بإعطاء الأفضلية لأصناف الخبز الأسود.

سعرات حراريه

الجواب على السؤال: أي الخبز هو الأكثر صحة ، أسود أم أبيض ، تم الكشف عنه ، لكن ليس بالكامل. من أجل تقديم الصورة الكاملة ، تحتاج إلى معرفة النوع الأكثر تغذية وذات سعرات حرارية عالية. يمكن أن يختلف هذا الخبز بشكل كبير في التكوين. لذلك ، لا توجد معلومات دقيقة حول محتواها من السعرات الحرارية. يحتوي الخبز الأبيض على ما يقرب من 250-300 سعرة حرارية.

غالبًا ما يطلق على الخبز الأسود اسم الخبز الغذائي ، حيث يحتوي على ما يقرب من 150 سعرة حرارية. لذلك يجب استخدامه من قبل أي شخص يحاول التخلص من الوزن الزائد. إذا لم تكن هناك مشاكل في الوزن ، يمكنك أيضًا تناول الخبز الأبيض ولكن بشكل معتدل جدًا. يساعد في القضاء بسرعة على مظاهر الجوع ، خاصة إذا تم تناوله مع الزبدة أو المربى. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على دفعة من الطاقة عندما تحتاجها. إذا تحدثنا عن الخبز الأسود ، فهو يساهم أيضًا في الشبع السريع ، لكن هذه العملية تكون أبطأ قليلاً من تناول الطعام الأبيض. يتم استهلاك الطاقة في هذه الحالة أيضًا بشكل تدريجي. نتيجة لذلك يمكن الشعور بالشبع لفترة طويلة.

طعم

عند اختيار منتجات الخبز ، يسترشد الكثير من الناس ليس فقط بفوائد هذه المنتجات ، ولكن أيضًا من خلال تفضيلات الذوق. لذلك ، لا يزال الخبز الأبيض يحظى بشعبية كبيرة. ليس من المنطقي أن يرفضها الشخص السليم تمامًا. يمكنك تناول الأرغفة البيضاء واللفائف والخبز والمعجنات الأخرى بكميات معقولة. يمكن دمجها بنجاح مع الحليب والمربى والجبن والأسماك المملحة والنقانق والكافيار والزبدة.

الشيء الرئيسي هوالاعتدال. الخبز الأسود هو الأكثر فائدة ، ولكن نادرًا ما يحب أي شخص كل التركيبات المذكورة أعلاه معه. ولكن كإضافة لأطباق اللحوم وسلطات الخضار والحساء والخضروات المطهية ، فهي مثالية. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدتها ، يمكن للإنسان أن يشعر سريعًا بالشعور بالامتلاء ، والذي يستمر لفترة طويلة.

بعد ذلك ، اكتشف الخبز الأكثر صحة ، أسود أم أبيض ، لفقدان الوزن.

ضرر الخبز عند فقدان الوزن

إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، فإن خبراء التغذية يحظرون بشكل قاطع استخدام الخبز الأبيض ، ولكن توجد بعض القيود على الخبز الأسود. العامل الرئيسي هو الحد الأدنى لكمية هذا المنتج المستهلكة يوميًا. نظرًا لأن أي خبز هو مصدر كمية كبيرة من الكربوهيدرات ، فأنت بحاجة إلى مراقبة كمية المخبوزات التي يتم تناولها أثناء النظام الغذائي بعناية.

دعونا نلقي نظرة على الخبز الأكثر صحة أسود أم أبيض للكبد؟

فوائد الكبد

لأمراض الكبد الخفيفة أو أمراض الجهاز الهضمي الأخرى يفضل تناول الخبز الأسمر ولكن إذا كان الشخص يعاني من مشاكل حادة فمن الأفضل عدم إضافته إلى النظام الغذائي إطلاقاً حتى يحدث تحسن.

العمر فوق 60

أي الخبز هو أكثر صحة أسود أم أبيض للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا؟ كثيرا ما يسأل كثير من كبار السن هذا السؤال. يحتاج معظمهم إلى هذا المنتج ليس فقط لتلبية جميع معايير الجودة والذوق ، ولكن أيضًا لتحقيق فوائد للجسم. يقول خبراء التغذية والأطباء أن هذه الفئةأيها المواطنون ، لا يُنصح باستخدام الخبز الأبيض للاستهلاك فحسب ، بل يُمنع استخدامه أيضًا. هذا يرجع في المقام الأول إلى جودة الدقيق. يساهم دقيق القمح في تراكم الوزن الزائد ، وهو أمر خطير للغاية على الصحة بعد سن الستين. يحتوي خبز الجاودار على المزيد من الألياف ، وهو مفيد جدًا لكبار السن ، خاصة لمن يعانون من مشاكل في التبرز.

ما هو الخبز الأكثر صحة ، أسود أم أبيض للأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا ، لا يعلم الجميع. ظرف آخر مهم هو أن الخبز من دقيق القمح يحتوي على المزيد من الكوليسترول ، وفي الشيخوخة من الضروري الحد من تناول هذه المادة في الجسم قدر الإمكان ، لأن فائضها يؤدي إلى تطور أمراض الأوعية الدموية والقلب والقلب. أعضاء أخرى.

أي الخبز هو أكثر صحة أسود أم أبيض لالتهاب المعدة؟

مع تطور هذه الحالة المرضية ، لا يوجد فرق معين في نوع الخبز الذي نأكله. من المهم جدًا ألا يكون هذا المنتج طازجًا. ينصح باستخدام خبز الجاودار المجفف أو خبز القمح لالتهاب المعدة ، وربما حتى على شكل بسكويت.

أتساءل ما هو نوع الخبز الأكثر صحة أسود أم أبيض أم نخالة؟ دعنا نتحدث عنها أدناه.

فوائد خبز النخالة

هذا النوع من الخبز هو الأصح على الإطلاق. يحتوي على الألياف التي تخلص الجسم من السموم. كما أنه مفيد لخفض مستويات الكوليسترول ، ويساعد على تقوية جهاز المناعة ، ويحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن.مواد. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مركب فريد - حمض ليبوميك ، الذي يلعب دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي. باختصار ، الخبز المصنوع من النخالة هو أكثر منتجات المخابز فائدة من بين جميع المنتجات الأكثر شهرة.

قواعد التخزين

تخزين العبوات ليس أفضل طريقة لتخزين الخبز في المنزل. لا يتم تخزين الرغيف لفترة طويلة ، في حين أن الرغيف الأسود له مدة صلاحية أطول. من المستحسن تخزين الخبز في صندوق خشبي للخبز ، لاستبعاد استخدام الأكياس البلاستيكية والأوعية البلاستيكية. لا ينصح بالتبريد.

الخلاصة

يتمتع خبز القمح والجاودار بخصائص مفيدة مختلفة ومحتوى الذوق والسعرات الحرارية. إذا لم تكن هناك أمراض خطيرة ووزن زائد ، فيمكنك اختيار الخبز حسب ذوقك. من المستحسن استخدام كل من الأسود والأبيض ، مع الحفاظ على توازن معقول. بالإضافة إلى ذلك ، تحتاج إلى الانتباه إلى أنواع مختلفة من الخبز مع إضافات - يمكن أن تكون خضروات مجففة أو حبوب كاملة أو نخالة. إذا كان الشخص يحب اللون الأبيض ، فيمكنك تناول الرغيف الفرنسي كثيرًا - فهو ممتص جيدًا ويحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية.

نظرنا إلى الخبز الأكثر صحة ، أسود أم أبيض.