ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللحوم؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إذا لم تكن نباتيًا مقتنعًا ، فعلى الأرجح ، هناك نوع من اللحوم على المائدة كل يوم. بشكل عام ، هذا صحيح ، لأن الخضار والفواكه وحدها لا تستطيع ببساطة تزويد الجسم بكمية العناصر الغذائية التي يحتاجها ، مما يضمن عمله الطبيعي. لذلك ، من المهم جدًا معرفة الفيتامينات الموجودة في اللحوم ، وكذلك جميع الفوائد التي يمكن الحصول عليها من استخدامها. سيتحدث هذا المقال بالضبط عن الفيتامينات والمعادن الموجودة في أنواع مختلفة من اللحوم التي يمكن العثور عليها على موائد العائلات الروسية العادية ، بالإضافة إلى الإيجابيات والسلبيات التي تصاحب استهلاكها.

قواعد الأكل

عند تجميع قائمة الطعام الخاصة بك ، من المهم جدًا معرفة الفيتامينات الموجودة في اللحوم وأيها في الخضار والحبوب ، حتى تتمكن من إنشاء نظام غذائي مثالي ومتوازن. في الطعام ، يجب أن يبحث الشخص بالضرورة عن الوسط الذهبي ، لأنه فقط عند تناول مجموعة متنوعة من المنتجات ، سيحصل الجسم على جميع المواد المفيدة التي يحتاجها وأثر العناصر. القائمة المكونة بشكل صحيح هي ضمان أن الرفاهية ستبقى على مستوى عالٍ ، وهو أمر مطلوب من الطعام.

على الرغم من أنه يتم الآن حث المزيد والمزيد من الناس على التخلي عن استهلاك اللحوم ، في الواقع ، لا يستحق الأمر على الإطلاق ، لأنه كان أحد المكونات الرئيسية التي تم استخدامها في الطعام منذ العصر الحجري. تحتاج فقط إلى طهيه بشكل صحيح - على سبيل المثال ، قم بغليه للزوجين حتى تبقى أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن في المنتج ، ولا تقلى بكمية كبيرة من الزيت. تعد اللحوم حقًا مخزنًا للعناصر الغذائية التي لا يستطيع الجسم الحصول عليها ببساطة من الخضروات والفواكه والحبوب ، لذلك لا يجب اتباع الاتجاهات الجديدة ، ولكن اتباع قائمة متوازنة بشكل صحيح.

لحم دجاج

لذا ، فإن أول شيء يجب فعله هو معرفة الفيتامينات السائدة في لحم الدجاج ، نظرًا لأن هذا المنتج البروتيني غالبًا ما يوجد في النظام الغذائي للروسي القياسي. وتجدر الإشارة إلى أن لحم الدجاج ، وخاصة الثدي ، يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والمواد المغذية الأخرى ، وإلى جانب ذلك فإن هذا الجزء من الدجاج منخفض الدهون ، لذا فهو منتج غذائي إلى حد كبير. يسهل هضمه في المعدة وبالتالي يمكن تناوله بأمان سواء في الطفولة أو في الشيخوخة.

من الفيتامينات الموجودة في الدجاج ، يمكنك العثور على عدد من فيتامينات B - B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 و B9. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي اللحوم على فيتامينات A و C و E التي تعمل على تقوية الجهاز العصبي وتساعد على تحسين أداء القلب.عضلات

كما أن التركيب المعدني للدجاج متنوع - فهو يشمل البوتاسيوم والفوسفور والكبريت والكلور والصوديوم والزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد. بمساعدتهم ، يمكنك منع تطور ارتفاع ضغط الدم ، وتحسين حالة نظام العين ، وتطبيع التمثيل الغذائي وتقليل الألم في الجهاز الهضمي.

الدجاج خطر

على الرغم من الفيتامينات التي يحتوي عليها لحم الدجاج ، إلا أن استخدامه في بعض الحالات يمكن أن يثير عددًا من المشاكل. أولا وقبل كل شيء ، يجب طهي اللحوم جيدا قبل الأكل ، لأنها قد تحتوي على بكتيريا السالمونيلا. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد الآن عدد متزايد من المزارع في سعيها وراء الربح من أجل زيادة وزن الطائر بحقن المضادات الحيوية فيه ، لذلك يُنصح بشراء الدجاج المحلي من مورد مألوف. كما أنه من غير المرغوب فيه إدخال لحم الدجاج المدخن أو المقلي في النظام الغذائي ، لأنه بعد الطهي بهذه الطريقة يصبح عالي السعرات الحرارية ويحتوي على الكولسترول السيئ.

تركيا

نظرًا لارتفاع سعره ، نادرًا ما يظهر لحم الديك الرومي على موائد العائلات الروسية ، وهذا خطأ ، لأن هذا المنتج هو مجرد مخزن للفيتامينات بين المنتجات الغذائية. إذا تحدثنا عن أي فيتامين يوجد أكثر في لحم هذا الطائر ، فسيكون B4 ، وهو بالفعل 139 مجم لكل 100 جرام من المنتج نفسه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن الكشف عن وجود فيتامين A و B1 و B2 و B3 و B5 و B6 و E. كما أن كمية المعادن المفيدة للصحة في هذا المنتج عالية جدًا. يفتخر الديك الرومي بامتياز كبيركمية الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم وكذلك المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والزنك والنحاس في تركيبها الكيميائي.

يمتص الجسم لحم الديك الرومي تمامًا ، لذلك يمكن إضافته إلى النظام الغذائي حتى للأطفال الصغار ، وكذلك استخدامه بأمان أثناء فترة إعادة التأهيل لأخطر الأمراض. يوفر استهلاك الديك الرومي دفعة كبيرة من الطاقة ، لذلك إذا كنت تشارك بنشاط في الرياضة ، فعليك بالتأكيد تضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى كل هذا ، فإن اللحوم لها ميزة أخرى - فهي تعزز إنتاج مادة السيروتونين ، والتي تُعرف عمومًا بهرمون الفرح ، وبالتالي فإن الطعام يجلب متعة إضافية.

لحم أرنب

لحم الأرانب هو أيضًا أحد المنتجات الغذائية ، لذلك كثيرًا ما يصفه الأطباء في النظام الغذائي للمرضى الذين يحتاجون إلى التعافي من مرض طويل. الآن دعنا ننتقل إلى معرفة الفيتامينات الموجودة في لحم الأرانب:

1. من بين الفيتامينات الموجودة في لحم الأرانب ، يمكن التمييز بين فيتامينات ب (ب 1 ، ب 2 ، ب 4 ، ب 6 ، ب 9 ، ب 12) ، فيتامين أ ، ج ، هـ ، ب.

2. تشمل المعادن الموجودة في الأرانب البوتاسيوم والكبريت والفوسفور والكلور والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد والزنك والكوبالت.

ستساعد إضافة لحم الأرانب في النظام الغذائي على تحسين أداء الجهاز القلبي الوعائي ، وكذلك استقرار الجسم في الأمراض المرتبطة بالوظيفة الطبيعية للجهاز الهضمي ، وداء السكري ، وانخفاض مستويات الهيموجلوبين. نظرًا لأن الأرنب منخفض السعرات الحرارية ، فغالبًا ما يتم إضافته إلى النظام الغذائي لفقدان الوزن وأثناءهوقت الحساسية.

لحم الخنزير

الآن يستمر لحم الخنزير في التمتع بشعبية مستحقة ، على الرغم من وجود المزيد والمزيد من المقالات التي تعتبر ضارة للغاية ، لأنها تضيف الكثير من الأرطال الزائدة. ومع ذلك ، على الرغم من محتواها من الدهون ، تحتوي هذه اللحوم الحمراء على العديد من المواد المفيدة التي يحتاجها الجسم ببساطة. الآن دعنا نتعرف مباشرة على الفيتامينات الموجودة في لحم الخنزير والتي يسهل العثور عليها. وتشمل هذه:

1. فيتامينات المجموعة B - B1، B2، B3، B5، B6، B9 وكذلك فيتامينات E و C. وتجدر الإشارة إلى أن المجموعة B تسود في تكوينها في لحم الخنزير ، لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص في هذا الفيتامين هم الأفضل الانتباه لهذا المنتج

2. بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في اللحوم ، والتي توجد في لحم الخنزير ، هناك أيضًا معادن مفيدة. وتشمل البوتاسيوم ، والكبريت ، والفوسفور ، والمغنيسيوم ، والكالسيوم ، والكلور ، والزنك ، والصوديوم ، وكذلك كميات قليلة من الحديد.

الاستهلاك المنتظم لحم الخنزير يساعد على تحسين التمثيل الغذائي ، وكذلك شحذ البصر. بالإضافة إلى أن لحم الخنزير مفيد للرجال لأنه يحسن الفاعلية. كما تُنصح النساء الحوامل بإضافة لحم الخنزير إلى النظام الغذائي بكميات صغيرة حتى يحصل الطفل على العناصر الغذائية التي يحتاجها للنمو والتطور.

لا تتجاوز شحم الخنزير. للوهلة الأولى ، قد يبدو أنها تتكون بالكامل من الدهون ، ولكن في الحقيقة هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، لأنها تحتوي أيضًا على فيتامينات مفيدة وعناصر أثرية ، بما في ذلك حمض الأراكيدونيك النادر ، مما يساعد على التحسين.وظائف المخ وإزالة الكوليسترول الزائد.

لحم بقر

لذلك توصلنا إلى معرفة الفيتامينات الموجودة في لحوم البقر دون فشل. الآن هذا المكون في شعبيته في العالم يحتل المرتبة الثانية ، فقط أقل قليلاً من الدجاج. ومن بين الفيتامينات التي يحتوي عليها هذا النوع من اللحوم فيتامينات B1 و B2 و B4 و B6 و B9 و B12 و E. ومن المعادن بدورها الكبريت والبوتاسيوم والكلور والفوسفور والكولين والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم.

تساعد هذه النسبة من المواد المفيدة في المنتج على إرضاء شهيتك بسرعة ، حيث أن لحم البقر يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى تحييد تأثير حمض المعدة. هذا التأثير يمنع انسداد الأمعاء مع بقايا الخضار والفواكه غير المهضومة والتي تبدأ في التخمر داخل الجسم ، وكذلك تحسين وظيفة تكوين الدم ، وهذا هو السبب في أن لحم البقر يحظى بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الهيموجلوبين.

لحم خروف

على الرغم من أن لحم الضأن لا يحظى بشعبية كبيرة في روسيا نفسها كما هو الحال في الجمهوريات السوفيتية السابقة ، إلا أنه لا يزال يحتوى على كمية منخفضة من الدهون والكوليسترول.

فيما يتعلق بالفيتامينات الموجودة في اللحوم ، يمكن ملاحظة الفيتامينات B1 و B2 و B4 و B5 و B6 و E و H و PP. نظرًا لوجود فيتامينات ب ، التي تزيد من مستوى التمثيل الغذائي في جسم الإنسان وتنشط تخليق العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها من الطعام ، يوصى بالحمل بشكل خاص للأطفال والمراهقين ، حيث يوفر الدفعة اللازمة من الطاقة طوال اليوم.

المعدنيةتكوين المنتج بسيط للغاية أيضًا - معظمه عبارة عن بوتاسيوم وصوديوم وفوسفور. على الرغم من أنه بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على الزنك والكالسيوم والمغنيسيوم والكلور والكبريت والحديد في لحوم الأغنام. بهذه الطريقة ، تساعد المعادن الموجودة في الحمل على تحسين ودعم عمل الجهاز العصبي للإنسان ، بالإضافة إلى زيادة مستويات الهيموجلوبين.

الخلاصة

اللحوم هي في الواقع مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ، لذلك يجب أن تفكر عدة مرات قبل أن تتوقف عن تناولها. من خلال قائمة مكونة بشكل صحيح ، ومعرفة الإيجابيات والسلبيات الرئيسية ، يمكنك بسهولة إنشاء نظام غذائي مثالي يوفر للجسم جميع العناصر الغذائية الضرورية.