Kurze مع الجبن القريش: ميزات الطبخ والصور

2025 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2025-01-23 12:51

Kurze هو طبق وطني داغستان يشبه الزلابية. يتم تحضيره بمجموعة متنوعة من الحشوات: باللحوم ، والتوت ، والقراص ، والبصل الأخضر ، إلخ. يعتبر كورزي مع الجبن القريش الأكثر شعبية بين عشاق المطبخ الشرقي. كيف يتم تحضير الوجبة؟ في مقالتنا ، نقدم طرقًا مثيرة للاهتمام لطهي kurze مع الجبن القريش. ساعد نفسك!

وصفة كورزي بالجبن و البصل و الشبت

المكونات لـ 8 حصص:

• 500 جرام من دقيق القمح
• أربع بيضات دجاج ؛
• رأسان من البصل
• شبت (1 ملعقة صغيرة بذور + حفنة من الخضار) ؛
• 1 كيلو جبن قريش
• فلفل و ملح حسب الرغبة
• زبدة.

يستغرق الطهي حوالي ساعة.

التكنولوجيا (خطوة بخطوة)

يتم طهي Kurze مع الجبن القريش على النحو التالي:

1. تُسحق بذور الشبت في مطحنة قهوة وتُضاف إلى الجبن القريش. ثم يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. بعد ذلك ، اخفق البيض (3 قطع). الشبت(طازج) مفروم ناعماً ويضاف أيضًا إلى الجبن والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم يجب عليك مزج كل شيء جيداً
2. بعد ذلك نبدأ في عجن العجين من الدقيق والبيض والملح والماء حسب الوصفة. يجب ترك العجين النهائي يرتاح قليلا
3. ثم ينقسم إلى قسمين. يتم لف إحداها إلى طبقة مستديرة ، يتم من خلالها قطع الدوائر باستخدام قالب.
4. يتم وضع القليل من الحشو على كل دائرة ناتجة (1 ملعقة صغيرة لكل منهما) ، وبعد ذلك يتم نسج جديلة حول الحواف.
5. بعد ذلك ، ضعي قدرًا من الماء على النار وبعد أن يغلي الماء ، أضيفي الملح وضعي الكيرزي اللزج مع الجبن القريش في الماء المغلي. بمجرد أن تطفو ، يمكن اعتبار المنتجات جاهزة.

يجب سحبها إلى طبق كبير ودهنها بالزيت. قدمي المنتجات وسقيها بالقشدة الحامضة. إذا كان هناك الكثير من المنتجات ، لا يمكن طهي نصفها ، ولكن يمكن تجميدها في الثلاجة حتى المرة القادمة.

كرز داغستان "الحار" بالجبن القريش: وصفة بالصور

لتحضير 14 قطعة ، ستحتاج إلى كمية معينة من المكونات. تحضر العجينة من:

• 230-250 جرام من الدقيق ؛
• 125 مل ماء ؛
• 0 ، 3 ملاعق صغيرة ملح (الهيمالايا).

الحشوة محضرة من:

• 200 جرام من الجبن
• نصفي رأس بصل
• حفنة من البصل الأخضر ؛
• 1-2 فص ثوم ؛
• بيضتان ؛
• قرصات من القفزات suneli ؛
• رشات فلفل
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة (1 ملعقة كبيرة بصل و 1 ملعقة كبيرة - للري عند التقديم).

خطوة الطبخ

يعملون على هذا النحو:

1. اصنع عجينة خفيفة (باردة) ، اعجن لمدة 10 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على ما يكفي من الكعك كثيف الاتساق. يغطى بمنديل ويوضع جانبا
2. يجب أن تكون الحشوة سائلة تمامًا. يعد ذلك ضروريًا حتى يمكن سكبه حرفيًا في 2 ملعقة صغيرة. في كل kurze. أولاً ، تُقلى رؤوس البصل المفروم وفصوص الثوم في الزبدة ، ثم يُضاف إليها البصل الأخضر (حزمة واحدة) وتُخلط وتُرفع عن النار. ثم تضاف الكتلة إلى اللبن الرائب. بعد ذلك ، يُسحب البيض في الخثارة ويُتبل ويُخلط جيدًا.
3. تتكون العجينة على شكل نقانق مقطعة إلى 7 قطع
4. يتم دحرجة الكرة الأولى في كعكة يصل سمكها إلى 2 مم وبحجم صحن. يجب إخفاء القطع المتبقية تحت الغطاء أو في كيس حتى لا تتعرض للعوامل الجوية.
5. الكعكة الملفوفة مقسمة إلى نصفين ، كل نصف مطوية أيضًا إلى النصف. اضغط بإحكام من إحدى الحواف وصنع "حبلًا" أو "جديلة". يُملأ المثلث الناتج بحشوة شبه سائلة ، مقروصًا من الحافة الثانية ويصنع مرة أخرى "جديلة" ("حبل").
6. اغمس المنتجات المقولبة في الماء المغلي (المملح) على دفعات ، مع التأكد من أنها لا تلتصق بالقاع. يُطهى حتى ينضج على نار متوسطة (نتيجة لذلك ، لا يفقد القرمز شكله ، بل يزيد قليلاً فقط).

نخرج المنتجات النهائية على طبق ونسكب الزبدة (المذابة) في الأعلى. وفقًا للمراجعات ، فإن الطبق مرضي ولذيذ للغاية.ثلاث كرزات تكفي لوجبة واحدة

يمكن بعد ذلك قلي الباقي. كثير من الناس يحبونهم أكثر.