وصفات سلطة الملفوف

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سلطة الملفوف أطباق لذيذة وصحية. هذه الخضار موجودة على الطاولة طوال العام. ينصح باستهلاك الملفوف بشكل خاص في فصل الشتاء ، عندما يتشكل نقص الفيتامينات. تساعد الوجبات الخفيفة من الخضار الطازجة على تشبع الجسم بالمواد المفيدة. فيما يلي وصفات للسلطات مع الملفوف الأبيض مع صورة. يمكن تقديم هذه الأطباق على الغداء أو العشاء يوميًا كطبق فيتامين مع طعم لذيذ. بعض السلطات الذواقة معدة للمناسبات الخاصة.

نصائح مفيدة في السلطة

الملفوف لذيذ بمفرده. ولكن لجعل السلطة أكثر طراوة وشهية ، عليك اتباع القواعد التالية:

1. يجب إزالة الأوراق العلوية للخضروات تمامًا ، وعادة ما تكون خشنة وقذرة.
2. يجب تبريد جميع منتجات السلطات مسبقًا ، حتى يدوم الطبق لفترة أطول.
3. جاهزلا يجب حفظ السلطات في أطباق معدنية غير مطلية بالمينا فهذا يؤثر سلباً على سلامتها.
4. يجب رش الملفوف بعصير الليمون ، فهذا سيحسن مذاق الخضار.
5. أضف الملح إلى السلطة قبل تتبيلها. وإلا فإن التوابل لن تذوب وسيكون طعم الطبق غير معبر.

سلطة ملفوف كلاسيك

هذه أسهل وصفة سلطة ملفوف على الإطلاق. يمكن تحضيره في غضون 10-15 دقيقة فقط. للقيام بذلك ، تحتاج إلى رطل من الخضار. لخلع الملابس ، يجب أن تأخذ 3 ملاعق كبيرة من الخل ، 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ونصف ملعقة كبيرة من السكر.

يتم تحضير السلطة بالتسلسل التالي:

1. الخضار مقطعة إلى قطع رقيقة جدا وطويلة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام آلة تقطيع الملفوف الخاصة.
2. اعجن الملفوف المفروم بأصابعك قليلاً حتى تطلق الخضار العصير. هذا سوف يعطي السلطة العصير والحنان. يمكن بعد ذلك سكب السائل.
3. بعد ذلك ، امزج مكونات الصلصة جيدًا في وعاء.
4. تُسكب الصلصة الناتجة فوق الملفوف المبشور. يرش الملح فوق الطبق. كميته تؤخذ حسب ذوقك

لا يتم تقديم هذا الطبق على الفور. أولاً ، تُحفظ السلطة لمدة نصف ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. هذا ضروري حتى يتم نقع الطبق بالصلصة وليس لطيفًا جدًا. لتنويع مذاق السلطة ، يمكنك وضع التفاح المبشور أو الجزر المفروم فيه ، وكذلك رشه بالأعشاب. سيكون هذا الطبق إضافة رائعة للبطاطس أو اللحم أوسمكة

وصفة بالكرنب والجزر

هذه أيضًا واحدة من أبسط سلطات الملفوف. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق البطاطس واللحوم الساخنة. سنحتاج إلى نصف كيلو من الكرنب ، وجزرة متوسطة الحجم وفلفل ، و 2 خيار طازج. لخلع الملابس ، تحتاج إلى تحضير الخل والزيت النباتي. يمكنك تحضير هذه الوجبة الخفيفة ذات السعرات الحرارية المنخفضة والغنية بالفيتامينات في نصف ساعة:

1. يُقطع الملفوف إلى قطع رفيعة وطويلة (كما في الوصفة السابقة).
2. الجزر الطازج يقطع بمبشرة
3. تقطع الفلفل إلى أعواد طويلة رفيعة
4. خيار مقشر ومقطع الى شرائح رفيعة
5. يمكن إضافة البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت إلى الخضار.
6. جميع المكونات مختلطة
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى تحضير الضمادة. يؤخذ زيت عباد الشمس حسب الرغبة. للتوابل أضيفي إليها 15 مل من الخل.
8. السلطة مطبوخة ومملحة ومختلطة من جديد

سلطة الكرنب مع الجزر مفيدة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن. لا تحتوي على القشدة الحامضة والمايونيز ، لذلك تحتوي هذه الوجبة الخفيفة على سعرات حرارية قليلة. إذا كان لدى الشخص موانع للأطعمة الحارة ، فيمكن استبعاد الخل من الطبق.

سلطة ملفوف بالفواكه المجففة و المكسرات

يمكن تنويع سلطة الملفوف الطازج بإضافة الفواكه المجففة والمكسرات إليها. سيعطي هذا الطبق طعمًا حلوًا حارًا. يمكن تناول هذا الطبق في فترة ما بعد الظهر ، فهو يساهم في اكتمالهالتشبع بفضل استخدام القشدة الحامضة

يمكنك التوصية بالوصفة التالية لسلطة الملفوف الأبيض مع المكسرات والخوخ:

1. يجب أن تؤخذ الجوز بكمية 50 جرام ، ويجب سحقها إلى جزيئات صغيرة في مطحنة القهوة. بعد ذلك ، يمكن قليها قليلاً ، مما يمنح الوجبة الخفيفة طعمًا أكثر إشراقًا وضوحا.
2. ينقع البرقوق (5-6 قطع) لمدة ساعتين في ماء دافئ قبل الطهي. هذا التحضير ضروري ، حتى لو كانت الفاكهة المجففة طرية. أثناء النقع ، تترك المواد السكرية البرقوق جزئيًا. بدون هذا التحضير الأولي ، ستصبح السلطة حلوة جدًا.
3. يتم تقطيع الثمار المجففة إلى قطع صغيرة بسكين
4. أوراق الكرنب (200 جم) مقطعة إلى شرائح ويضاف الملح.
5. يتم خلط جميع المكونات في وعاء سلطة. الطبق متبل بالقشدة الحامضة بنسبة دهون لا تقل عن 25٪.

حتى جزء صغير من هذا الطبق يمكن أن يملأك بسهولة وبسرعة. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم تناول هذه السلطة على العشاء ، لأنها عالية السعرات الحرارية.

سلطة دايت

هذه السلطة منخفضة جدا في السعرات الحرارية. يمكنك تناوله دون خوف من اكتساب أرطال إضافية. 100 غرام من هذا الطبق تحتوي فقط على 50 سعرة حرارية. في الوقت نفسه ، تبين أن الوجبة الخفيفة مرضية تمامًا. مزيج التفاح والكرفس يعطي سلطة الملفوف الدايت نكهة غير عادية ولطيفة.

تحتاج إلى تناول نصف كيلو من الملفوف وجزرة واحدة وتفاحة لكل منهما ، بالإضافة إلى 3 سيقان من الكرفس. هذه هي المكونات الرئيسية للوجبة الخفيفة. ستحتاج أيضا ¼ ليمون و 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

يتم طهي الطبق في اليوم التاليالتسلسلات:

1. قطع الملفوف إلى شرائح واعجن قليلاً بأصابعك حتى يبرز العصير. عادة لا تحتوي سلطات الحمية على الملح والسكر. ومع ذلك ، يمكن إضافة هذه الإضافات إلى الملفوف المفروم للنكهة بكميات صغيرة جدًا.
2. اعصر عصير ليمون
3. يفرم التفاح بمبشرة. ثم رشهم بعصير الليمون. يجب أن يتم ذلك حتى لا تغمق كتلة التفاح. إذا لم يكن لديك عصير ليمون أو برتقال أو ليمون ، فسيعمل أيضًا.
4. يقطع الجزر على مبشرة خشنة
5. يقطع سيقان الكرفس ناعما.
6. امزج جميع المكونات في وعاء وأضف زيت الزيتون.

لتزيين السلطة يمكنك رش الطبق ببذور السمسم المحمص او بذور الرمان.

وصفة مقبلات الملفوف الحار

وصفة سلطة الملفوف الأبيض هذه مثالية لخبراء الأطعمة الحارة. الطبق مشابه للوجبات الخفيفة الكورية. سارت الامور بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة

نحتاج 300 جرام من الكرنب الطازج والجزر. أيضًا لتحضير السلطة ، ستحتاج إلى توابل: ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون والكزبرة المطحونة. للتتبيل ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح والخل ، 3 فصوص من الثوم ، 3 بصل ورشة صغيرة من الفلفل الأحمر إلى الطبق. لخلع الملابس ، يجب أن تأخذ 50 مل من زيت عباد الشمس.

طهي الطبق بالترتيب التالي:

1. يتم تقطيع الملفوف إلى قطع مربعة. لهذا الطبق لا تقطع الخضار كثيرا
2. فرم الجزر بمبشرة خشنة
3. ملفوفممزوج بالجزر. يتم وضع الكزبرة والفلفل الأحمر والأسود في الكتلة الناتجة ، ويضاف الخل أيضًا. ثم يترك الطبق لمدة نصف ساعة. يجب أن تنقع في التوابل.
4. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى قليلاً في زيت عباد الشمس. من المهم التأكد من أن الخضار لا تحترق. ثم يتم تمرير الزيت من خلال الشاش. البصل نفسه لا يحتاج إلى أن يوضع في السلطة. مطلوب فقط لإضافة نكهة ومذاق للزيت الذي يستخدم كصلصة للطبق.
5. يضاف زيت البصل الى السلطة
6. يُسحق الثوم بالضغط ويوضع في طبق
7. يجب خلط جميع المكونات جيدًا.

ثم دع السلطة تخمر. بعد 30 دقيقة ، يصبح جاهزًا للخدمة. يمكن تناول الخل بتركيزات مختلفة ، اعتمادًا على البهارات المرغوبة في الطبق. لكن يجب ألا تتجاوز قوتها 9٪. من المهم أن نتذكر أن هذه السلطة لا ينبغي أن تؤكل إذا كانت هناك موانع لتناول الطعام الحار.

وصفة الملفوف والذرة

سلطة الملفوف والذرة جاهزة في أقل من نصف ساعة. لا يتطلب هذا الطبق معالجة طويلة الأمد للمكونات. يمكن تقديمه في كل يوم وعلى طاولة الأعياد. ستحتاج نصف رأس ملفوف ونصف جرة ذرة معلبة ونصف حزمة شبت و 50 جرام مايونيز وملح وفلفل حسب الرغبة. الوصفة كالتالي:

1. قطع الملفوف إلى قطع طويلة ولكن ليست رفيعة جدًا بسكين حاد.
2. نملح الخضار المقطعة ونهرسها بأصابعك.
3. يقطع الشبت ناعماً ويضاف إلى الملفوف.
4. صب السائل من الذرةالطعام المعلب.
5. أضف الذرة إلى الكرنب و الشبت
6. ضع كل المكونات في وعاء. ثم يضاف الملح ويضاف المايونيز ويخلط.

يتناسب هذا الطبق مع الخيار الطازج المفروم جيدًا ، وكذلك أصابع السلطعون. يمكن إضافة هذه المكونات ، إذا كنت ترغب في جعل المقبلات أكثر إرضاءً ، يمكنك أيضًا إضافة النقانق المدخنة المقطعة إلى شرائح رفيعة.

سلطة دجاج فيليه

سلطة الدجاج والملفوف الأبيض طبق صحي غني ليس فقط بالفيتامينات ولكن أيضًا بالبروتينات. لإعداده تحتاج إلى استخدام لحوم الدواجن البيضاء. ستحتاج صدر دجاجة واحدة (تزن حوالي نصف كيلو) ، نفس الكمية من الملفوف ، جبنة صلبة قليلة الدسم (50 جم) ، كوب من الخبز المحمص الجاهز والمايونيز (100-150 جم).

طهي الطبق بالترتيب التالي:

1. تحتاج أولاً إلى تحضير لحم الدواجن. يغلي الثدي في ماء مغلي مملح لمدة 15-20 دقيقة. ثم يحتاج اللحم إلى التبريد
2. يقطع الملفوف إلى شرائح ، مملح قليلاً ويعجن باليدين حتى يتكون العصير.
3. دجاج مقطّع إلى مكعبات ويضاف إلى الملفوف.
4. يتم سحق الجبن على مبشرة خشنة. يتم سكب الكتلة الناتجة على السلطة.
5. جميع المكونات مختلطة
6. نضيف المايونيز ونخلط السلطة من جديد

يمكن تقديم المفرقعات بشكل منفصل أو رشها على الطبق النهائي.

وصفة بالكرنب واللحوم والمخللات

هذه سلطة دسمة ولذيذة للغاية مع الملفوف الأبيض. يمكن تقديمها إلىالجدول ليس فقط كمقبلات لطبق جانبي أو لحم ، ولكن أيضًا كطبق مستقل. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر المحتوى العالي من السعرات الحرارية لمثل هذه السلطة.

سيتطلب هذا الطبق 200 جرام من اللحم قليل الدهن ، رطل من الملفوف ، 1 جزرة ، 1 بيضة و 2 خيار مخلل أو مخلل. لخلع الملابس ، تحتاج إلى تحضير كيس صغير من المايونيز (100-150 جم) ، ولصلصة السلطة - حفنة من الشبت.

وصفة هذا الطبق بسيطة:

1. البيض واللحم مسلوقان. ثم يتم تبريد هذه المكونات.
2. الكرنب مقطع إلى شرائح
3. يتم سحق الجزر بمبشرة. تضاف الكتلة الناتجة إلى الملفوف.
4. يقطع البيض والخيار ثم يضاف إلى وعاء الملفوف والجزر.
5. تقسم اللحم المسلوق باليد إلى ألياف رفيعة وتوضع في السلطة.
6. الطبق مملح باعتدال. ثم نضيف الصلصة و يقلب.
7. يقطع الشبت ويرش فوق الطبق

إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي ، فيمكنك استخدام زيت عباد الشمس بدلاً من المايونيز. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق قليلاً.

وصفة عطلة

للمناسبات الخاصة يمكنك تقديم وصفة لسلطة الملفوف الأبيض والسمك الأحمر مع الكافيار والروبيان. هذا طبق لذيذ ، مكرر ولذيذ. لمثل هذه السلطة ، تحتاج إلى اختيار شرائح السمك الأحمر المملحة قليلاً (سمك السلمون الوردي أو السلمون المرقط أو السلمون) بكمية 350 جرام ، و 300 جرام من الكرنب ، تحتاج 200 جرام من الكافيار الأحمر و 400 جرام من الروبيان. تحتاج أيضًا إلى تناول قطعة واحدة من الأفوكادو والفلفل الحلو ونصف ليمونة وكيس مايونيز (200 جم).

خوارزمية الطبخالمقبل سلطة احتفالية:

1. يُسلق الجمبري في ماء مملح ثم يبرد ثم يقطع إلى شرائح
2. الكرنب المفروم إلى قطع صغيرة.
3. قطع سمكة حمراء إلى قطع صغيرة.
4. يتم تقطيع الفلفل إلى شرائح رقيقة.
5. الأفوكادو مقشر ومكعبات
6. عصير مستخرج من نصف ليمونة
7. يتم رش كل مكون من مكونات السلطة المستقبلية بعصير الليمون.
8. تخلط جميع المكونات في وعاء وتتبل بالمايونيز.
9. يوضع المنتج في صحن سلطة و جزؤه العلوي مزين بالكافيار.

سلطة لذيذة وجميلة جاهزة! من المهم أن تتذكر أنك لا تحتاج إلى وضع الملح في هذا الطبق ، حيث أنه يحتوي على سمك أحمر وكافيار. هذه الأطعمة مذاقها مالح بالفعل.

وصفة مع جبن Fetax

المذاق الرقيق والمالح للجبن الطري يكمل تمامًا طبق الخضار الطازج. يجب أن تأخذ 200 جرام من الكرنب و Fetaxes ، علبة واحدة من الذرة المعلبة ، 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و 15 مل من خل النبيذ. لتزيين السلطة ستحتاج 10 حبات زيتون اخضر و حفنة من الشبت

1. يُقطع الملفوف إلى شرائح ويُسحق حتى يُخرج العصير.
2. يتم تقطيع Fetaxu إلى قطع على شكل مكعب.
3. عصير يستنزف من علبة ذرة معلبة.
4. يخلط الملفوف والجبن والذرة في وعاء.
5. ملح الطبق يجب أن يكون معتدلا جدا. وإلا يمكنك أن تفسد مذاقه
6. يمزج الخل والزيت مع السلطة مع هذا الخليط.

بدلاً من "Fetaxes" يمكنك استخدامهاجبن الفيتا أو أنواع أخرى من الجبن الطري المخلل.

وصفة بالفطر

لهذه السلطة ، أي فطر مناسب - من الفطر إلى الفطر البري. ستحتاج 350 جم من الكرنب والفطر الطازج ، 1 بصلة ، نصف كوب من الزيت النباتي و 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح.

1. فطر مقطّع إلى شرائح ويقلى في نصف الزيت.
2. يتم تقطيع الملفوف إلى شرائح.
3. يقطع البصل الى قطع صغيرة
4. يُمزج الكرنب والبصل في وعاء ، ويُملح حسب الرغبة ويُسكب بخل التفاح. يمكن ترك هذا التكوين لمدة نصف ساعة. يجب أن ينقع الخس جيدًا.
5. أضف الفطر المبرد إلى التركيبة.
6. ارم السلطة بالنصف المتبقي من الزيت.

يمكن تناول هذا الطبق ليس فقط كمقبلات ، ولكن أيضًا كطبق جانبي للحوم. من المهم أن تتذكر أن سلطة الفطر لا تصمد أمام التخزين طويل الأمد. لذلك ، يتم تحضيرها قبل الجلوس على الطاولة بفترة وجيزة.

ملفوف مدخن

نقدم وصفة سلطة لذيذة مع ملفوف ابيض وجبنة نقانق مدخنة. هذا خيار اقتصادي لوجبة خفيفة دسمة.

سنحتاج رأس ملفوف صغير (400 جم) ، 2 جزر ، 200 جرام جبن نقانق و 4 فصوص ثوم. لتزين الطبق ، تحتاج كيس صغير من المايونيز (100 جم).

1. يقطع الملفوف إلى قطع صغيرة والملح ويعجن قليلاً بأصابعك.
2. يقطع الجزر النيئ وجبن النقانق باستخدام مبشرة.
3. فرم فصوص الثوم بالكسارة.
4. جميع المكوناتيخلط الملح حسب الرغبة ويتبل بالمايونيز.

يمكن عمل هذه المقبلات بسرعة كبيرة. إنه جاهز في أقل من 20 دقيقة. والنتيجة سلطة دسمة وصحية