كومبوت المشمش: وصفات ، ميزات الطبخ

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

أكثر الطرق شيوعًا لحفظ المشمش لفصل الشتاء هي التجفيف أو الحفظ. من الفاكهة البرتقالية الناضجة ، يتم الحصول على المربى اللذيذ والحلويات وبالطبع الكومبوت. يتم فيه تخزين معظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في المشمش الناضج. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفاكهة على الكثير من السكر الطبيعي. يتم تقديم وصفات لصنع كومبوت المشمش اللذيذ والصحي في مقالتنا. ستساعد التوصيات التالية خطوة بخطوة في اللحام.

وصفة كوموت مع المشمش الكامل

الثمار غير الناضجة قليلًا والمرنة وذات الجلد السليم مثالية لمثل هذا التحضير. على عكس كومبوت لفصل الشتاء من شرائح المشمش ، تحتفظ الفاكهة الكاملة بمذاقها الطبيعي بشكل أفضل. ونعم ، تبدو فاتحة للشهية للغاية. لا يتم هضم المشمش لأنه مطبوخطريقة التعبئة المزدوجة. من ناحية أخرى ، يتضح أن الكومبوت شفاف في المظهر وغني بالطعم. يجب على شخص واحد فقط أن يأخذ في الاعتبار هذه اللحظة التي يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن عام واحد.

العملية خطوة بخطوة لإعداد مثل هذا الفراغ هي كما يلي:

1. يتم وضع المشمش المغسول (10 قطع) في وعاء لتر نظيف. لا يمكن تعقيم الحاوية ، لكن يجب غلي غطاء الصفيح مسبقًا.
2. غلي الماء على الموقد. صب المشمش المحضر على حافة البرطمان. غطيها بالجفن واتركيها لمدة 20 دقيقة
3. صفي الماء مرة أخرى في القدر ، واتركيه حتى يغلي ، أضف السكر (كوب) وحمض الستريك على طرف السكين.
4. اطبخ الشراب لمدة دقيقتين ، ثم أعد ملئه بالمشمش في برطمان.
5. قم بتغطية البرطمانات بنفس الأغطية ، ولفها بمفتاح العلبة ، ثم اقلبها ولفها ليوم واحد.

كومبوت شرائح المشمش

هذه الطريقة في حصاد المشمش لفصل الشتاء لا تتطلب التعقيم. كومبوت لذيذ وعطر. من المؤكد أن هذا المشروب سيسعد الجميع في الشتاء. وصفة الكبوت من المشمش تفترض التسلسل التالي من الإجراءات:

1. يتم غسل الثمار الناضجة ولكن ليست لينة وتقسم إلى شرائح. في المجموع ، يجب أن تأخذ 500 غرام من المشمش في جرة سعة ثلاثة لترات. توضع الشرائح المقشرة في وعاء معقم جاهز.
2. شراب يحضر على الموقد من 2.5 لتر ماء و 1 كوب سكر. إذا كان هناك الكثير من الجرار ، فيجب زيادة عدد المكونات وفقًا لذلك. بمجرد أن يذوب السكر ، يمكنك إزالتهشراب من النار ونسكبه فوق المشمش
3. الجرار الساخنة ملفوفة بأغطية وترسل تحت الأغطية لتبرد تمامًا.

يمكنك استخدام طريقة أخرى لحصاد كومبوت المشمش. للقيام بذلك ، تمتلئ الجرار التي تحتوي على ثمار غير مطوية بالماء حتى النصف ومغطاة بأغطية. وبعد 15 دقيقة ، يضاف الماء المغلي حتى أسنانه ، ويتم لف البرطمانات.

كومبوت مركز المشمش للشتاء

المشروب المحضر حسب الوصفة التالية غني جدًا بحيث يمكن تخفيفه بالماء. لمثل هذا التحضير ، يتم استخدام كل من الفاكهة الكاملة بالحجارة والشرائح. لكن على أي حال ، قبل صب الماء المغلي عليهم ، يوصى بثقب القشر في عدة أماكن باستخدام عود أسنان حتى لا ينفجر. المشمش الكامل في كومبوت لفصل الشتاء حسب الوصفة أدناه يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن 12 شهرًا نظرًا لوجود حمض الهيدروسيانيك في العظام مما يشكل خطورة على الجسم.

لإعداد شرائح كومبوت مركزة تحتاج:

1. يغسل المشمش ويقطع إلى أنصاف. ضعي الشرائح في وعاء سعة 3 لتر. لملء الحاوية إلى الأعلى ، ستحتاج إلى حوالي 1 كجم من الفاكهة (حسب الحجم).
2. على الموقد ، قم بغلي شراب من الماء (1.5 لتر) والسكر (1.5 ملعقة كبيرة).
3. يُسكب المشمش المحضر في برطمان مع الشراب ، ويُغطى بالغطاء ويُلف على الفور.

كومبوت المشمش العصير مع الحبات

مطبوخ حسب الوصفة التاليةيشبه المشروب تناسق شرائح المربى ، ومدى تشبعه بالشراب. لذلك ، قبل استخدام الكومبوت ، يوصى بتخفيفه بالماء المغلي البارد. وصفة عمل مثل هذا الكبوت مع حفر المشمش هي القيام بما يلي:

1. يتم غسل حوالي 3 كجم من الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح.
2. حبات المشمش مكسورة ، يتم إخراج الحبات وتقشر الجلد البني الخارجي.
3. تم وضع الثمار في برطمانات سعة ثلاثة لترات مقطعة. تمتلئ الفجوات بين المشمش بالنواة.
4. شراب السكر يحضر على الموقد من 1 لتر من الماء و 900 غرام من السكر.
5. مشمش في جرة يُسكب بقطر سكر كثيف.
6. يتم تعقيم الجرار مع الكومبوت في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة ومحكمة الإغلاق.

كومبوت الكرز والمشمش

المشروب التالي سوف يروق لكل من البالغين والأطفال. طعمها مشبع بشكل معتدل ، مع طعم لطيف. من كمية المكونات المعروضة أدناه ، يتم الحصول على 3 علب مشروب بحجم 1 لتر لكل منها. وصفة خطوة بخطوة لكومبوت المشمش هي كما يلي:

1. الكرز (150 جم) يغسل تحت الماء الجاري في مصفاة ، يجفف على منشفة ويوضع في الجرار.
2. نفس عدد المشمش مقسم إلى شرائح ويضاف إلى الكرز.
3. 250 جم من السكر يصب في ماء مغلي (3 لتر) على الموقد.
4. تمتلئ البرطمانات بالشراب الساخن وتُلف على الفور.
5. ثم تحتاج إلى وضعها رأسًا على عقب على بطانية دافئة ولفها. في يومأعد ترتيب البرطمانات في مكان بارد للتخزين.

كوموت مع عصير الليمون و المشمش

المشروب التالي غير جاهز للشتاء ، لكنه مثالي لأيام الصيف الحارة. يمكن مقارنتها بعصير الليمون التقليدي. كومبوت المشمش هذا له طعم منعش وتكوين طبيعي 100٪. تتكون عملية تحضير هذا المشروب من عدة مراحل:

1. صب الماء النقي (1 لتر) في المقلاة واسكب 150 جرام من السكر. دع السائل يغلي على نار متوسطة
2. في هذا الوقت ، يتم غسل المشمش وتقسيمه إلى جزأين وحفر.
3. نصف حبات المشمش موضوعة في ماء مغلي حلو
4. بعد الغليان ، يجب غلي شرائح البرتقال لمدة 7 دقائق.
5. يرفع الكبوت من النار و يبرد
6. يُسكب عصير الليمون في مشروب مثلج (3 ملاعق كبيرة).
7. يتم تقديم كومبوت على الطاولة. في حرارة الصيف يمكنك وضع مكعبات ثلج في كأس مشروب

وصفة كومبوت بالبرتقال و المشمش

مشروب مصنوع من عصير المشمش برائحة الحمضيات الخفيفة ومن المؤكد أنه سيرضي الأطفال في أيام الشتاء. يتم دمج هذه الثمار تمامًا مع بعضها البعض ، والنتيجة هي مزيج ناجح للغاية من حيث الذوق والمظهر. عند تحضير مشروب يجب اتباع الخطوات التالية:

1. نصفي مشمش (300 جم) يوضع في برطمان سعة ثلاثة لترات
2. برتقال وليمون (½ لكل منهما) مقطعين إلى دوائر أولاً ، ثم بعد ذلكفي قطع صغيرة. انزع نوى الحمضيات واترك القشر.
3. أضف شرائح البرتقال والليمون إلى جرة المشمش
4. على الموقد ، قم بغلي شراب من الماء (2.5 لتر) والسكر (250 جم).
5. صب الشراب في جرة الفاكهة حتى أسنانها.
6. ضع البرطمان في إناء به ماء ساخن للتعقيم لمدة 15 دقيقة. اربط الجرة بغطاء وضعها تحت بطانية معزولة حتى تبرد الحاوية.

كوموت بالنعناع و المشمش

يمكن تحضير المشروب التالي لفصل الشتاء. في ظروف باردة ، يتم تخزينها بشكل مثالي طوال فصل الشتاء. يتم حساب عدد المنتجات المشار إليها في وصفة كومبوت المشمش ل 1 جرة 1 لتر. تتكون عملية صنع المشروب من عدة خطوات متتالية:

1. يتم تعقيم وعاء اللتر مسبقًا بأي طريقة مناسبة (في الفرن ، في الميكروويف ، على البخار).
2. توضع أنصاف المشمش (200 جم) في برطمان نظيف ، وتُسكب بالماء المغلي المُعد مسبقًا وتُغطى بغطاء مسلوق. في الماء الساخن ، تنقع الثمار لمدة 30 دقيقة.
3. بعد فترة ، يتدفق الماء من البرطمان مرة أخرى إلى المقلاة.
4. 150 جم من السكر ، رشة من حامض الستريك تُسكب فوق المشمش وتوضع أوراق النعناع المغسولة (5 قطع).
5. يُسكب الماء المعاد غليه من الإناء في جرة فواكه ، وبعد ذلك يتم لفها على الفور بغطاء وتغطيتها ببطانية دافئة.

كيف تطبخ كومبوت المشمش المجفف؟

سيكون هذا المشروب مفيدًا في الشتاء وفي الربيع على حدٍ سواءبشكل حاد هناك نقص في الفيتامينات في الجسم. يمكن صنع الكومبوت من المشمش المجفف (نصف المشمش) أو المشمش (الفواكه الكاملة المجففة بداخلها حجر). في الحالتين الأولى والثانية ، سيصبح لذيذًا ورائعًا بنفس القدر.

لعمل مشروب ، يجب أولاً نقع المشمش المجفف في ماء بارد لمدة 15 دقيقة. ثم يغسلون ويوضعون في إناء من الماء. في المجموع ، سيحتاج الكومبوت إلى 2 لتر من الماء و 300 جرام من المشمش المجفف أو المشمش. بمجرد غليان الكومبوت في المقلاة ، يضاف إليه 150 غرامًا من السكر. بعد 10 دقائق أخرى من الغليان المنخفض ، سيكون المشروب جاهزًا. يجب إزالته من الموقد وتركه يتشرب لمدة نصف ساعة. يوصى بشرب كومبوت مبرد بالفعل. كمية السكر فيه يمكن تعديلها حسب ذوقك.