خمور إيطاليا: التصنيف والفئات والأسماء

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

إيطاليا من الدول التي تنتج كميات هائلة من النبيذ. وفقًا لتصنيف إنتاج هذا المشروب الكحولي ، فإنه يحتل المرتبة الثانية في العالم. تتفوق إيطاليا أحيانًا على زعيم العالم - فرنسا. وفقًا لتقاليد قديمة ، تقوم هذه الدولة بجمع المشروبات الكحولية وتخزينها في أقبية النبيذ الخاصة بها. تزدهر صناعة النبيذ في إيطاليا بسبب المناخ وجودة المنتجات. على مدى العقود الماضية ، زادت إيطاليا صادراتها من النبيذ إلى الخارج عشرات المرات.

المناخ الملائم له تأثير إيجابي على إنتاج كمية لا تصدق من منتج النبيذ. النبيذ الإيطالي له مئات الأسماء. ينتج هذا البلد النبيذ الرخيص والمكلف. يُزرع العنب في جميع أنحاء البلاد تقريبًا ؛ ويوجد حوالي 255 نوعًا من العنب. Merlot و Cabernet و Cabernet Franc و Sangiovese و Pinot و Grillo Nebbiolo من بين الأصناف الأكثر شيوعًا. الأكثر شهرة بين الهواةمشروبات قوية نبيذ أحمر إيطالي. تختلف في مجموعة متنوعة بالمقارنة مع مشروبات النبيذ الأخرى. منتجة من أصناف مختلفة وتتميز بجميع أنواع الباقات

تحتوي الأصناف البيضاء على مكونات عشبية ، كما أن لها طعمًا فريدًا. يفضل تقديم هذا المشروب مع الأسماك أو أطباق السمك الأخرى. المنتج الأبيض هو ثاني أكبر منتج في العالم.

أسطورة النبيذ

هناك أسطورة أن الإله باخوس لاحظ عند وصوله إلى الأراضي الشرقية نبتة في جزيرة ناكسوس. قرر إحضارها إلى المنزل ، فأخذ معه برعمًا واحدًا. لسبب غير معروف ولكن مفاجئ ، بدأ البرعم ينمو في يدي باخوس. عند رؤية هذا ، وضعه في عظم طائر. وبعد ذلك ، عندما بدأ العنب ينمو ، زرعه في عظم أسد. ولما كبرت الشجرة جاء دور عظم الحمار. بعد ذلك حصد العصير وصنع منه شرابًا مسكرًا. يُزعم أن النبيذ أثر على الشخص بطريقة مثيرة للاهتمام. في البداية غنى مثل طائر ، ثم أصبح قويا كالأسد ، لكنه تحول في النهاية إلى حمار.

وفقًا لبعض المصادر ، تم إنتاج النبيذ لأكثر من ستة آلاف عام قبل الميلاد. لهذا المشروب تاريخ غني ، فقد ورد ذكره في الأساطير القديمة والقصص القديمة. يأتي النبيذ من كلمة Vena ويُترجم إلى الروسية كـ "محبوب".

كما تقول الأسطورة المصرية القديمة ، قدم إله الشمس رع النبيذ كهدية للأرض التي طالت معاناتها. كان من المفترض أن يتم ذلك للحماية من غضب الإلهة حتحور. وفقًا للأساطير ، كان النبيذ قادرًا على ذلكاحياء الناس.

تم إثبات أسطورة أخرى من خلال مصادر من اليونان القديمة. يحكي عن خروف ترك القطيع وأكل التوت الغريب لنبات مجهول. لاحظ الراعي هذا وقرر أن يلتقطها لسيده Oinis. بعد التذوق ، أدرك Oinis أنه كان مخمورًا قليلاً من عصير التوت. ثم قدم مشروبًا غير معتاد كهدية لديونيسوس.

وهكذا أصبح ديونيسوس إله النبيذ. تم إنشاء عطلة كاملة على شرفه. في هذا الحدث ، كان بإمكان ديونيسوس تحمل أي شيء. تمكن من كسر الحاجز الطبقي بين الناس

نبيذ من الماضي

تم جلب تقاليد صناعة النبيذ إلى شبه جزيرة أبينين من قبل الإغريق ، حتى قبل توحيد القبائل الرومانية في إمبراطورية كبيرة. ثم غزت الإمبراطورية الرومانية اليونان ، وسيطرت على كل تقاليد صناعة النبيذ. كانت هذه بداية عصر النبيذ. كان لأراضي إيطاليا حكام كثيرون. وتنافس كل منهم مع غيره في جودة انتاج النبيذ

في إيطاليا ، يتم إنتاج المشروب الأصلي الشهير من قبل فئات معينة من رواد الأعمال الذين يمتلكون قطع أرض صغيرة لا تزيد مساحتها عن هكتار واحد. لذلك ، فإن الدولة ، التي لديها أكثر من عشرة آلاف من هذه الممتلكات ، هي في المرتبة الثانية في إنتاج النبيذ الجيد.

مجموعة متنوعة من أصناف العنب

Merlot هي مجموعة متنوعة تضفي ثراء النبيذ واللون الأحمر العميق ، على غرار الرمان. النكهة الرئيسية هي الكرز والبرقوق والشوكولاته.

كابيرنت فرانك هو نوع من العنب الأسود يستخدم لصنع النبيذ الكلاسيكي. تسود روائح الأعشاب والفواكه والبنفسج والتوت.

كابيرنت ساوفيجنون هو نبيذ أحمر متنوع برائحة رائعة من الفلفل والتوابل المختلفة. جميع أنواع النبيذ المصنوعة من هذا التنوع مختلفة. ذلك يعتمد على المنطقة المنتجة للبلد. هذا التنوع يجعل النبيذ الإيطالي الجيد.

في عام 1963 ، تم سن قوانين في إيطاليا ساعدت على زيادة إنتاج منتجات النبيذ وتحسين جودتها. تم تقديم نفس القواعد في فرنسا. وهكذا ، بدأت إيطاليا تختلف ليس فقط في الكمية ، ولكن أيضًا في جودة إنتاج النبيذ.

ينقسم النبيذ الإيطالي إلى أربع فئات ، لا يهم. تمت الموافقة على هذا التقسيم من قبل التشريع. يوجد أدناه التصنيف. النبيذ الإيطالي ممتاز في الذوق.

فينو دا تافولا

Vino da Tavola هي إحدى فئات المائدة محلية الصنع والنبيذ الرخيص. تم إنتاجه في عبوات غير مكلفة ، عادة أكواب أو أكياس ورقية. خدم في المطاعم والمؤسسات الرخيصة العادية. ينتمي إلى فئة التجنيد. منذ عام 1996 ، تم تعبئة هذه المنتجات في زجاجات ، مما يشير إلى العلامة التجارية للشركة المصنعة ولون النبيذ. بدأ بيعها في المتاجر والمطاعم الخاصة كعلامة تجارية محلية.

DOC

Wine DOC (Denominazione di Origine Controllata) هي الفئة التالية. ترجمة هذا الاسم هي "مراقبة التسمية حسب مكان المنشأ". وهذا يشمل النبيذ الأكثر تكلفة. أنها مصنوعة من أصناف العنب المختارة. لاكتسب النبيذ احترامه لهذه الفئة ، وتم اختباره في مختلف الأذواق المرموقة. إذا تمت الموافقة على هذا المنتج ، وتجاوز صفاته في الذوق ، فإن المنتج يقع في فئة DOCG التالية. نبيذ DOC خفيف ومكربن قليلاً.

DOCG

نبيذ DOCG ، ما هو؟ إنها تعني مراقبة وضمان تسمية المنشأ. أحد تصنيفات النبيذ الإيطالي. ينتمي إلى فئة المنتجات باهظة الثمن. حازت هذه الفئة على مكانة مرموقة بين أنواع النبيذ الأخرى. وهي تعتبر تصنيفًا مغلقًا من النخبة النبيذ الإيطالي. في عام 1996 ، لم يتجاوز عدد الأنواع 14. اليوم زاد عددها إلى 35. الآن أنت تعلم أن DOCG هو نبيذ للنخبة.

تخضع هذه المشروبات لاختبارات حكومية صارمة. بعد التذوق ، يتم ترقيمها ، كل زجاجة لها رقمها الشخصي. الترقيم له لونان. للنبيذ الأحمر - الوردي ، للبيض - الأخضر.

IGT

IGT (Indicazione Geografica Tipica) تُرجمت إلى الروسية على أنها "اسم جغرافي نموذجي" ، وبصورة أدق ، نبيذ محلي مصنوع من أصناف العنب الأصلية. إذا نظرت ، فهذه هي نفس نبيذ المائدة. ولكن من بين نبيذ المائدة الرخيص ، يمكن أيضًا صيد النبيذ الفاخر. التحكم في هذا النوع من المنتجات ليس شاملاً ، لكنه لا يزال موجودًا. هذه فئة من النبيذ الديمقراطي. لا يشير إلى أي علامة تجارية للشركة المصنعة. ليس للإنتاج تقنيات وأصناف خاصة. يتم الإنتاج حصريًا عند الطلب. فئة النبيذ IGT Italy تحتل 20٪ من إجمالي إنتاج النبيذ. هذا يرجع إلى ظهوره مؤخرًا فيأسواق الدولة

ماركات النبيذ الإيطالية

ما هم؟

1. باردولينو (باردولينو). النبيذ الأحمر الجاف الذي يتناسب مع الأطباق الجانبية المختلفة مثل: الدواجن ، والمعكرونة بالصلصة ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل. سعر المنتج يتراوح بين 3 و 5 يورو للزجاجة الواحدة.
2. بارولو. النبيذ الملكي ، أشهرها. عمرها في براميل البلوط 3 سنوات أو أكثر. يعتمد سعر المنتج على عدد السنوات التي قضاها في البراميل ، أي كلما طالت المدة ، زادت تكلفة. من 50 إلى 200 يورو للزجاجة الواحدة. رائع للحوم والجبن.
3. كيانتي. نبيذ أحمر مشهور. أنتجت في فلورنسا. تقدم مع كافيار ومشوي. هناك سبع مناطق يتم فيها إنتاج كيانتي ، كل منها يجعلها مختلفة. سعر الزجاجة الواحدة ما بين 10 و 50 يورو. مثالي للكافيار واللحوم
4. شاردونيه. يتم إنتاج النبيذ الأبيض في فريولي ترينتينو. له طعم خاص. مشهور جدا في السوق العالمية. تقدم مع منتجات الأسماك.
5. فراسكاتي (فراسكاتي). نبيذ أبيض جاف من جنوب إيطاليا. جيد لإرواء العطش في الطقس الحار.
6. بارباريسكو (بارباريسكو). المنتج له لون القهوة. يجعل التوت البري والخوخ مذاقه فريدًا. يكاد يكون من المستحيل شراء مثل هذا النبيذ في المتاجر. يتم إنتاجه في المنزل وعند الرغبة.

الخلاصة

لذلك علمنا عن نبيذ إيطاليا ، والتصنيف ، والميزات. كل منتج وطعمه يلبي متطلباته وجودته. هذا البلد يعرف كيف يصنع النبيذ. لتذوق مشروب إيطالي جيد ،تحتاج إلى إنفاق مبلغ كبير من المال عليه

المنتجات الإيطالية تحظى دائمًا بالتقدير والتقدير في السوق العالمية. إذا لم تكن قد جربت نبيذًا إيطاليًا جيدًا مصنوعًا من الروح بعد ، فأنت متقدم.