خمور الكاكاو: استخدام الطهي

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الكاكاو اللامع هو منتج يتم الحصول عليه أثناء معالجة حبوب الكاكاو. قبل تحويلها إلى زبدة كاكاو ، يتم الحصول على مسحوق له قيمة طاقة كبيرة وخصائص مفيدة لا يمكن تعويضها. تم العثور على الثيوبرومين والكافيين والبروتينات والكربوهيدرات بكميات كبيرة في ثمار شجرة الشوكولاتة.

مكونات مفيدة: لماذا تستخدم في الطبخ

الكاكاو هو مخزن للفيتامينات والبروتينات والدهون. يحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ب ، وكمية كبيرة من المعادن والنشا والسكر. المنتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك فهو يشبع ويعيد توازن القوى لفترة طويلة. يتم الحصول على الحديد والزنك ، اللذان يبدو أنهما معادن أساسية ، خاصة بالنسبة للكائن الحي ، بشكل أساسي من منتجات الكاكاو. يجب ألا تنجرف في تناول الشوكولاتة من أرفف محلات السوبر ماركت ، لأن الشوكولاتة الداكنة الحقيقية فقط هي التي تختلف في مثل هذه الصفات الإيجابية. ومع ذلك ، لا يوجد شيء أفضل يجعلك في حالة مزاجية أفضل من بضع شرائح من الحلويات.

كاكاو مبشور في الطهي

مسحوق يتم الحصول عليه عن طريق الضغطأجزاء زبدة الكاكاو المبشورة. لا تستطيع صناعات الألبان والمخابز والحلويات الاستغناء عن هذا المنتج اللذيذ. يتم تحضير كعك الشوكولاتة والمشروبات والمعجنات المتنوعة والكريمات والمثلجات والكعك وغيرها من أنواع الحلوى باستخدام المسحوق. كتلة الكاكاو هي التي تعيد القوة وتزيد من النشاط وتقضي على الحالة المزاجية السيئة. يرجع استخدامه في الطهي إلى مذاقه الممتاز ومحتواه من السعرات الحرارية وقيمته الغذائية ، بالإضافة إلى امتصاصه السريع. زبدة الكاكاو هي مصدر الدهون في الشوكولاتة. من الأفضل استبدال مشروبات الطاقة شديدة الضرر ومسببات الأمراض الاصطناعية بمشروب موفر للطاقة يحتوي على الكاكاو.

وصفات باستخدام "دقيق الشوكولاتة"

مكوّن ميسور التكلفة وغير مكلف ولا غنى عنه لربات البيوت الموهوبات (وغير ذلك) هو كتلة الكاكاو. تتفوق خصائصه على خصائص العديد من المنتجات المستخدمة في صناعة الحلويات. يمكن استخدامه ليس فقط في الحلويات ، ولكن أيضًا في الصلصات المختلفة التي تقدم مع الأطباق الرئيسية ، في الحساء والعجين.

شوكولا و صقيع

تعليمات بسيطة تسمح للطهاة في المنزل بتنويع الطهي في المنزل باستخدام ملاحظات حلوة.

1. وصفة سهلة من الشوكولاتة الصلبة. تذوب زبدة الكاكاو (جزء واحد) ، البودرة (ثلاثة أجزاء) ومسحوق السكر معًا ، لا تغلي ، ثم تخفق بالخلاط وتصب في قوالب. اتركيه ليبرد حتى يتماسك في الثلاجة. يمكنك إضافة الزبيب والمكسرات والقشدة واستبدل السكر البودرة بالعسل.
2. كريمة لذيذة للكعك. ويتم تحضيره بكل بساطة: سكر (8 ملاعق كبيرة) ، زبدة (نصف أو ثلث عبوة ، حوالي 100 غرام) ، مسحوق (3 ملاعق صغيرة) ، لبن بودرة (4 ملاعق كبيرة). يتم خلط جميع المكونات جيدًا ، وتحتاج إلى الطهي لمدة 7-10 دقائق.

كعكات خفيفة ولذيذة

1. البطاطا المفضلة! أبسط كعكة لا تترك أحدا غير مبال. قم أولاً بإذابة الكاكاو المبشور والزبدة. تُطحن في الخلاط وتُرمى بسكويت "Yubileynoye" (300 جرام) في الخليط ، وأضف الحليب المكثف ، واصنع "البطاطس" من كتلة سميكة واتركها في الثلاجة. يمكنك تحسين الكعك بالبهارات الحلوة حسب الرغبة ، والمكسرات المختلفة.
2. كعكة البراوني الرقيقة هي علاج شائع جدًا. 260 جرام سكر ، 120 جرام زبدة ، ملعقة صغيرة فانيليا ، بيضتان ، 90 جرام دقيق ، 70 جرام كاكاو ، 100 مل زبادي طبيعي أو كريمة حامضة قليلة الدسم ، 1/2 ملعقة صغيرة صودا ، يمكنك إضافة 100 جرام من المكسرات. باستخدام الخلاط ، تحتاج إلى خلط السكر والزبدة ، ووضع البيض والفانيليا في الخليط ، واخفق جيدًا. يخلط المسحوق بالدقيق والصودا ، وتضاف الكتلة إلى الخليط السابق ، ثم يوضع الزبادي ، ويخلط كل شيء جيدًا. اخبز العجين الناتج لفترة قصيرة حتى لا تجف لمدة 15-20 دقيقة.
3. كوب حليب وسكر ، زيت عباد الشمس ، 4 ملاعق كبيرة من البودرة ، بيضتان ، بيكنج بودر وملعقة من كونياك. اخلطي الحليب والسكر مع الزبدة والكاكاو. في جزء واحد من الكتلة نضع البيض والدقيق ومسحوق الخبز ، في جزء أصغر - كونياك. الأولاتركي الخليط في الفرن لمدة 25 دقيقة ، والثاني سيكون على شكل صقيل. نسكب الفطيرة الناتجة بكتلة أخرى ونقطعها إلى قطع متساوية

مشروبات مغذية ساخنة

تستخدم العديد من الوصفات مكونًا مثل كتلة الكاكاو. خصائصه وتطبيقه لها تأثير إيجابي على حالة الجسم ومظهره. بعد استخدامه ، يرتفع المزاج (ينتج السيروتونين - "هرمون السعادة"). بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي المسحوق على كمية قليلة من الكافيين. هذا هو السبب في أن المنتج جزء من العديد من المشروبات اللذيذة. لقد ثبت منذ فترة طويلة أن الاستهلاك المنتظم يقلل من خطر الوفاة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بمقدار النصف. أفضل طريقة لاستخدام هذا المنتج هي تحويله إلى مشروب منشط يمكنك شربه بعد الرياضة ، لأنه يعيد بناء العضلات.

1. شوكولاتة ساخنة. تُسكب كتلة الكاكاو (50-100 جرام من المسحوق) بالحليب ، ويضاف السكر حسب الرغبة (2-3 ملاعق كبيرة) ، ويُغلى المزيج. بعد إخراجها من الموقد ، اخفقيها في الخلاط. يمكنك إضافة الكريمة. أو تناول الكاكاو المبشور والزبدة بنسبة 5: 1 ، اتركه في حمام مائي لإشعاله ، صب الحليب الدافئ (ليس كثيرًا ، يجب أن يكون المشروب سميكًا) ، أضف سكر الفانيليا.
2. الفانيليا الرقيقة. 25 جرام سكر ، كوب حليب ، 30 جرام مسحوق ، 3 مل من خلاصة الفانيليا ، قليل من الماء. يضاف المسحوق والسكر إلى الماء الساخن ، ويخلط ، يجب أن تكون الكتلة سميكة. يُسكب الحليب ويُغلى المزيج لمدة 5 دقائق ، بدلاً من الجوهر ، يمكنك صب سكر الفانيليا. إرسالمشروب جوزة الطيب.
3. وصفة اخرى بالقهوة و البودرة. يتم تسخين البن المطحون والمسحوق والسكر في الترك. بعد صب الماء ، أحضر القهوة إلى حالة الاستعداد ، انقلها إلى وعاء آخر. ثم تحتاج إلى صب حليب 1٪ ببطء ، مع التحريك حتى يصبح قوامه متجانسًا ، وأخيرًا أضف الفانيليا والقشدة والمكسرات حسب الرغبة.

مشروبات منعشة بالكاكاو

معروف بخصائصه المرتفعة ، المنتج لا غنى عنه كمشروب منشط سريع.

1. كوكتيل كاكاو و موز. 60 مل من الحليب ، موزة واحدة ، ملعقتان كبيرتان من البودرة لتحصلي على كتلة متجانسة في الخلاط. تقدم مع الثلج المجروش.
2. كوكتيل منعش. وصفة بسيطة من شأنها أن تخفف التعب على الفور. لوجبتين ، ستحتاج إلى 30 مل من الماء ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق الكاكاو ، وملعقة من القهوة ، وسكر حسب الرغبة ، وبيضة واحدة ، وملعقة صغيرة من جنين القمح ، وكوبين من الحليب. يُسكب المسحوق والقهوة في الماء المغلي ، ثم يُسكب الحليب ويُضاف السكر والبراعم. امزج الكتلة الناتجة في الخلاط.
3. كوكتيل بارد. قم بإذابة لوح من الشوكولاتة في حمام مائي ، أضف ملعقة كبيرة من السكر ، صب ملعقتين كبيرتين من المسحوق ، صب الحليب (150 مل). امزج كل شيء جيدًا ثم ضعه في الثلاجة. بملعقة كبيرة من الإسبريسو وكوب من الحليب ، اخلطي الكتلة في الخلاط. تصب في حصتين ، إضافة الكريمة ، الفانيلين.

كيفية منع التزوير على الجدول

كقاعدة عامة ، نادرًا ما تكون المنتجات المقلدة من هذا المسحوق. أهم شيء يجب الانتباه إليهمُجَمَّع. لا يمكن أن يحتوي هذا المنتج على مواد كيميائية ، لذلك سيتم الإشارة إلى كعكة الكاكاو والنكهة في هذا السطر. يجب ألا تعطي الأفضلية لمساحيق الشوكولاتة الجاهزة والأكثر فائدة ، والعلامات التجارية المشرقة والمروجة. بالطبع ، بسبب الذوبان السريع ، وعدد كبير من محسنات النكهة ، والسكر ، والمنكهات والمواد الأخرى ، فمن الصعب تجنب الإغراء. لكن من الأفضل شراء كتلة الكاكاو الطبيعية ، والتي يتم عرض صورتها أعلاه. هذا ما يبدو عليه منتج غير ضار. طبيعي ، كما أنه يكاد يكون غير قابل للذوبان في الحليب. للاستهلاك يجب غلي المنتج أو إذابته في ماء مغلي