هل الكاكاو يحتوي على مادة الكافيين؟ الكاكاو: الفوائد الصحية والأضرار

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

منذ العصور القديمة ، كانت حبوب الكاكاو شائعة على نطاق واسع في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها المميز وخصائصها المفيدة.موطن الكاكاو هو غابات الأمازون المطيرة. في وقت لاحق ، بدأت زراعة أشجار الشوكولاتة في إفريقيا شبه الاستوائية. اليوم ، يتم حصاد حوالي 69 ٪ من الكاكاو في العالم في إفريقيا ، وتعتبر كوت ديفوار أكبر منتج. المنتجون الرئيسيون الآخرون هم إندونيسيا والبرازيل وغانا ونيجيريا والإكوادور وكولومبيا.

هل الكاكاو يحتوي على مادة الكافيين؟ هل يستطيع الجميع الإجابة على هذا السؤال؟ مسحوق الكاكاو عالي الجودة ، المصنوع من حبوب الكاكاو الطبيعية ، غني بمجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. اليوم ، في عصر الابتكار ، تمت إضافة العديد من المواد الكيميائية والأصباغ والنكهات إلى المسحوق. لسوء الحظ ، هذا لا يؤدي فقط إلى فقدان الخصائص المفيدة للمشروب ، ولكن له أيضًا تأثير سلبي على صحة الإنسان بشكل عام. لذلك ، اختيار هذايجب التعامل مع المنتج بعناية ووعي. هل يحتوي الكاكاو على مادة الكافيين؟ سوف تتعلم هذا في عملية قراءة المقال.

مبادئ اختيار نوعية الكاكاو

• مسحوق الكاكاو غير قابل للذوبان.
• هيكل متجانس ، لا كتل.
• بني فاتح أو غامق. اللون الرمادي علامة على منتج منخفض الجودة.
• تاريخ انتهاء الصلاحية. للمسحوق في حاوية معدنية - ليس أكثر من عام ، في عبوات بلاستيكية - لا يزيد عن 6 أشهر.
• نسبة الدهون لا تقل عن 15٪.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

قبل أن تعرف ما إذا كان مسحوق الكاكاو يحتوي على كافيين ، يجدر الحديث عن قيمته الغذائية ومحتواه من السعرات الحرارية. القيمة الغذائية لـ 100 جرام من المسحوق هي 289 سعرة حرارية. من هذه: البروتينات - 34.3 جرام ، الدهون - 15 جرام ، الكربوهيدرات - 10.2 جرام ، الألياف الغذائية - 35.3 جرام ، الماء - 5 جرام. نسبة BJU: البروتينات - 97.2 كيلو كالوري (35.6٪) ، الدهون - 135 كيلو كالوري (49.45٪).) ، الكربوهيدرات - 40.8 كيلو كالوري (14.95٪).

هل الكاكاو يحتوي على مادة الكافيين؟ قد يكون مفاجأة للبعض ، لكن نعم. الكاكاو غني أيضًا بمواد مثل الألياف الغذائية ، وفيتامينات ب ، وفيتامين ب ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والحديد.

على الرغم من حقيقة أن الكاكاو هو المنتج المفضل للحفاظ على الشكل ، مقارنة بالشوكولاتة ، يجب ألا يتجاوز المدخول اليومي كوبين من المشروب. الوقت الموصى به للاستقبال هو النصف الأول من اليوم.

الفوائد: تقوية العظام

الكالسيوم -المصدر الرئيسي لصحة العظام. بسبب وجود الكالسيوم في الكاكاو ، يتم تقوية الهيكل العظمي البشري ، وتقليل مخاطر تجلط الدم ، وتحسن تقلص العضلات واستثارة الأنسجة العصبية. يسمح لك استخدام 100 جرام من الكاكاو مع الحليب بتزويد الشخص بكمية يومية من الكالسيوم.

تحفيز الدماغ

الفلافانول ، وهو جزء من الفول ، يحسن عمل الدورة الدموية ، مما له تأثير إيجابي على نشاط الدماغ وعمليات التفكير. يصبح الشخص الذي يستهلك الكاكاو بانتظام أكثر تنظيماً وحيوية ، ويتعلم المعلومات الجديدة بشكل أسرع ويحل المهام التي تتطلب إجهادًا عقليًا.

التعافي السريع للعضلات بعد التمرين

أظهرت دراسة أجراها علماء أمريكيون أن معدل تعافي العضلات بعد المجهود البدني عند شرب الكاكاو أعلى من معدل المشروبات الأخرى. يتحقق هذا التأثير من خلال وجود البروتينات والكربوهيدرات اللازمة لتجديد احتياطي الطاقة في الأنسجة العضلية. إن وجود الكافيين في حبوب الكاكاو يعزز امتصاص العضلات للجلوكوز ويسرع من استعادة مخازن الجليكوجين.

تجديد و التئام الجروح

لا تشرب فقط ، ولكن أيضًا لأقنعة الكاكاو فوائد كبيرة للجسم. يساعد جوز الهند والنياسين والفيتامينات PP و B5 و B9 الموجودة في الكاكاو على تحسين تجديد خلايا الجلد ، مما يسمح لك بتسريع عملية الشفاء وتخفيف التهيج وتنعيم التجاعيد وحتى لون البشرة وبنية الجلد.يفتح وجود الحديد وصول الأكسجين إلى الطبقات العليا من البشرة. يسمح لك البوتاسيوم بالاحتفاظ بالرطوبة في الخلايا ، مما يمنع جفاف الجلد. يستعيد الكاكاو وظائف الحماية للبشرة ، ويحفز إنتاج الكولاجين والإيلاستين.

حماية من الأشعة فوق البنفسجية

الميلانين ، وهو جزء من التركيبة ، يقلل من الآثار السلبية للإشعاع الشمسي. لذا فإن الكاكاو يساعد على منع ضربة الشمس ، وحرق الجلد ، وعدم وضوح الرؤية ، والاضطرابات الهرمونية في الجسم. الشمس هي السبب الرئيسي للشيخوخة الضوئية ، لذلك في ظروف زيادة الإشعاع الشمسي ، من الضروري شرب مشروب للحفاظ على الشباب والمرونة ومستويات الرطوبة الطبيعية للبشرة.

تسريع نمو الشعر

من أجل الجمال والصحة وتحفيز نمو الشعر ، يستخدم الكاكاو بفعالية عند تناوله عن طريق الفم وكمكون لصنع أقنعة منزلية. يضمن محتوى حمض النيكوتين في المنتج تنشيط نمو الشعر نتيجة لتأثير تسخين فروة الرأس والتأثير على بصيلات الشعر.

تعزيز المزاج

مسحوق الكاكاو ، الذي ندرس فوائده الصحية وأضراره ، معروف بأنه أحد أكثر مضادات الاكتئاب الطبيعية فعالية. بسبب إطلاق الدماغ للفينيل إيثيل أمين ، يشعر الشخص بموجة من المشاعر الإيجابية - السعادة والحب والفرح والشعور بالهدوء والرضا. السيروتونين ، الذي تساهم فيه هذه الفاصوليا أيضًا ، له تأثير مماثل.

تخفيض الضغط

شرب كوبين من المشروب هو وقاية ممتازة من السكتة الدماغية ويقلل من الاعتماد على الطقس ، بسبب وجود مركبات الفلافونويد في التركيبة. ينخفض مستوى البروتينات الدهنية عالية الكثافة ، ونتيجة لذلك لا تلتصق الصفائح الدموية معًا ، ويقل خطر الإصابة بالجلطة. يزيد وجود الثيوبرومين من مقاومة عضلة القلب لارتفاعات الضغط

ضرر وموانع

الآن نعرف فوائد مسحوق الكاكاو. كما أن الإضرار بالصحة يستحيل حرمانه من الاهتمام. هناك أيضا موانع. غالبًا ما يكون الكاكاو ضارًا في حالتين:

1. عند الإفراط في الاستخدام.
2. عند استخدام منتج رديء الجودة

أين يوجد المزيد من الكافيين أو القهوة أو الكاكاو؟ بالطبع في القهوة. لكن الكاكاو يحتوي عليه أيضًا. يحتوي المشروب على 0.2٪ من الكافيين مما قد يؤثر سلبًا على حالة الأطفال الصغار والحوامل والأشخاص الذين لديهم موانع للكافيين.

نظرًا لوجود البيورينات ، يُنصح بالحد من تناول المشروب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى والنقرس. والسبب في ذلك تراكم حمض البوليك وترسب الأملاح في المفاصل.

في المناطق التي تزرع فيها أشجار الكاكاو ، المتطلبات الصحية ليست كافية. والنتيجة هي وجود حشرات وبكتيريا في الثمار. للتطهير ، يتم معالجة الأشجار بالسموم والمواد الكيميائية بكميات كبيرة.في بعض الحالات ، يمكن طحن الحشرات الغريبة مع المواد الخام أثناء عملية المعالجة. ثم عظيماحتمالية حدوث رد فعل تحسسي. لا تحتوي حبوب الكاكاو نفسها على مسببات الحساسية ، ومع ذلك ، فإن مصنعي المساحيق الفورية منخفضة الجودة يستخدمون العديد من الإضافات الكيميائية التي تسبب الحساسية في أغلب الأحيان.

بما أن السؤال عما إذا كان الكاكاو يحتوي على كافيين هو سؤال إيجابي ، فلا ينصح بشرب المشروب للفئات التالية من الناس:

• أطفال دون سن 3 سنوات.
• الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري والإسهال وتصلب الشرايين.
• اشخاص يعانون من امراض المفاصل
• النساء الحوامل و المرضعات
• الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.
• الأشخاص المصابون بارتفاع حموضة المعدة.

وصفة طبخ

في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من المسحوق مع الكمية المطلوبة من السكر (أو محلي لفائدة أكبر) ، اسكب كوبًا من الحليب الساخن أو الماء ، وحرك حتى يصبح قوامًا متجانسًا بدون كتل ، وأحضره إلى يغلي.