كيفية مخلل البنجر: وصفات بسيطة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

سيكون البنجر المخلل استعدادًا جيدًا لفصل الشتاء. يمكن تناوله ليس فقط كطبق مستقل ، ولكن يمكن إضافته أيضًا إلى حساء الشمندر ، والبرشت ، والسلطات ، ويُقدم كوجبة خفيفة. كيف نخلل البنجر ، سنقول في هذا المقال

بنجر بالبهارات. المكونات المطلوبة

يمكنك مخلل البنجر بطرق مختلفة. لكن البنجر الحار لذيذ بشكل خاص. للطبخ سوف تحتاج:

• بنجر - 10 كجم
• ماء - 10 لتر ،
• خل التفاح (النبيذ) - 1.5 لتر ،
• ملح - 200 غ،
• سكر - 200 غ،
• بذور الخردل - 60 جم ،
• شبت - 20 غ،
• جذر الفجل - 2-3 قطع ،
• ريحان ، لافروشكا ، أوراق الكشمش ، الفلفل الحار.

طبخ

اغسل البنجر واتركه يغلي حتى ينضج. يجب أن تصبح الخضار طرية. تبرد وقشر الشمندر. تقطع إلى قطع من أي شكل. الآن تحضير المحلول الملحي. اخلطي الماء مع الخل والشبت وبذور الخردل والسكر وجذر الفجل والريحان والملح. نبدأ في تتبيل البنجر. ابشر جزءًا من الفجل الحار وضعه في قاع البرطماناتتعليب. ضع بضع أوراق من الخليج وأوراق الكشمش وقطعة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار هناك. ضعي البنجر في برطمانات واملأها بالتتبيلة المعدة. تعقيم العبوات لمدة 10 دقائق. أغلق الجفن واقلب رأساً على عقب

الشمندر مع البصل

كيف تطبخ مخلل البنجر مع الكراث ، سوف تتعلم من هذه الوصفة. سوف تحتاج:

• بنجر الخل - 450 جم ،
• خل النبيذ - 175 مل،
• فلفل و ملح
• بصل - قطعتان

اغسل البنجر. اقطع نهايات كل محصول جذر. لف في ورق القصدير. تُخبز الخضار في الفرن لمدة 3 ساعات على الأقل. درجة الحرارة 190 درجة. يمكن التحقق من جاهزية الخضار بسكين أو عود أسنان - إذا كان البنجر مثقوبًا بسهولة ، فهو مخبوز جيدًا. الآن أخرجها من الفرن ، تبرد وأزل القشر. قبل أن تبدأ في نقع البنجر ، اقطعه إلى شرائح رفيعة. قشر الكراث وقطعه جيدًا. تعقيم الجرار. ضعي فيها الشمندر مع البصل. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اغلي الخل مع الملح والفلفل في قدر. املأهم بالخضروات. يجب أن تكون مغطاة بالكامل بمحلول ملحي. نشمر الجرة بغطاء. يمكن تناول جذر الشمندر هذا بعد بضعة أيام - لا يتطلب التسريب. إذا كانت الخضار مغطاة باستمرار بمخلل الخل ، فيمكن تخزينها لفترة طويلة جدًا.

بنجر مع الكشمش الأسود

يمكنك أيضًا مخلل البنجر بالكشمش الأسود. هذه الوصفةيتضمن المكونات التالية:

• بنجر - 600 غ،
• الكشمش الأسود - 150 جم ،
• خل - 40 مل
• سكر - 30 جم ،
• ملح - 15 جرام

كما في الوصفات السابقة ، يجب غسل البنجر. ثم قشره عن القشر ومقطع إلى مكعبات. اشطف ثمار الكشمش وفرزها. تعقيم الجرار. ضع المنتجات المحضرة فيها بالنسب التالية: البنجر - 4 أجزاء ، الكشمش - جزء واحد. يتم عمل التتبيلة على النحو التالي: يتم خلط الخل والملح والتوابل (القرنفل أو أي نوع آخر) والسكر وتغلي. صب البنجر مع محلول ملحي. اغلي الأغطية وغطي البرطمانات بها وعقمها لمدة 5-10 دقائق. نشمر البرطمانات وتترك لتبرد. الآن أنت تعرف كيفية مخلل البنجر بشكل صحيح. يمكن استكمال أي وصفة بالتوابل المفضلة لديك. من السهل تغيير كمية المكونات اعتمادًا على كمية البنجر التي تريد معالجتها. في الشتاء تكون مقبلات الشمندر إضافة لذيذة لأي وجبة