الصلصة البولندية هي المرافقة المثالية للأسماك

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

ليس سرا أن الأسماك هي واحدة من أغلى الأطعمة. إن استخدامه لا يجعل النظام الغذائي البشري أكثر تنوعًا فحسب ، بل يجعله مفيدًا أيضًا. في كثير من الأحيان ، كإضافة إلى أي أطباق سمك ، تستخدم العديد من ربات البيوت الصلصة البولندية الشهيرة. لماذا هذا المنتج جيد جدا وكيف نطبخه بشكل صحيح؟

إضافة قيمة

كما تعلم ، تعتبر المرق صلصة ، مما يجعل الطبق الجانبي أو الطبق الرئيسي أكثر عصيرًا وعالي السعرات الحرارية. يدين المنتج باختراعه للطهاة الفرنسيين ، الذين حاولوا دائمًا تحويل أي طبق ، حتى أبسط ، إلى تحفة حقيقية.

لكنهم يعتقدون أن الصلصة البولندية هي الإضافة الغذائية المثالية لأي طبق سمك. من الصعب المجادلة مع مثل هذا البيان. بعد كل شيء ، محتوى السعرات الحرارية 100 جرام من هذا المنتج هو 559 سعرة حرارية. علاوة على ذلك ، معظمهم (95.7٪) من الدهون الموجودة فيه. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الصلصة البولندية على كمية كبيرة من المغذيات الكبيرة (الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والكلور والمغنيسيوم والكبريت) ،مما يعطيها قيمة خاصة. بالإضافة إلى أنه يحتوي أيضًا على العديد من العناصر النزرة (المنجنيز واليود والكروم والزنك والنحاس والحديد والفلور والكوبالت والموليبدينوم). فوائدها تحتاج أيضا إلى النظر فيها. والصلصة البولندية المصنوعة من أبسط المكونات هي مخزن حقيقي للفيتامينات. يمثل تقريبًا المجموعة B بأكملها (من B1 إلى B12). توجد أيضًا فيتامينات A و C و E و D و PP و H والكولين. هذا يجعل الكثيرين يغيرون فكرتهم عن الصلصات بشكل عام ، وحول هذا بشكل خاص.

ممتاز

يمكن تقسيم جميع الصلصات المعروفة في الطبخ إلى ثلاث مجموعات رئيسية:

1. طحين.
2. خضروات.
3. زبدة بيض.

يكمن الاختلاف في المنتج الغذائي الذي هو أساس كل منها. الخيار الأخير للأسماك هو الأفضل.

تتناغم بشكل مثالي مع ذوقها غير العادي. لتحقيق النتيجة المرجوة ، عليك أن تعرف مسبقًا كيفية تحضير الصلصة. لا تجرب ، الخروج بحلول معقدة غير قياسية. من الأفضل الاستفادة من سنوات الخبرة العديدة لمتخصصي الطهي البولنديين وصنع مرق العصير ، مع الالتزام بالتكنولوجيا التقليدية. للعمل ، ستحتاج بالتأكيد إلى المخزون التالي:

• عموم ؛
• لوح تقطيع ؛
• سكين حاد ؛
• ملعقة خشبية ؛
• ستيبان.

بعد الحصول على كل ما تحتاجه ، يمكنك البدء في معرفة كيفية صنع الصلصة. تحتاج أولاً إلى فهم تسلسل واضح للإجراءات ، ثم القيام بذلكتحضير الطعام.

أبسط تكوين

إذا كان من المتوقع وجود طبق سمك على الطاولة ، فمن الأفضل اختيار الصلصة البولندية لذلك. وصفة هذا هو أبسط.

سيتطلب الأمر خمسة مكونات رئيسية فقط بالنسب التالية: 700 جرام من الزبدة - رشة ملح ، 8 بيضات مسلوقة ، ليمونة و 20 جرام بقدونس.

لن تستغرق عملية الطهي بأكملها أكثر من عشر دقائق:

1. تحتاج أولاً إلى سلق بيض الدجاج ، ثم تفتيته بأي طريقة مناسبة لذلك.
2. فرم البقدونس ناعما
3. نضع الزبدة في قدر ونضعها على الموقد
4. أدخل باقي المكونات في الكتلة المسخنة وامزج كل شيء جيدًا.

يمكن تقديم المنتج في وعاء منفصل أو سكبه على طبق به الكثير منه. لا يوجد فرق جوهري في هذا. كل هذا يتوقف على مدى إعجاب الضيوف بشكل عام بالمرق. يجب أن تكون الصلصة ساخنة أو دافئة على الأقل. بدلاً من الحمضيات ، يمكنك استخدام حامض الستريك العادي ، ولن تتطلب هذه التركيبة أكثر من 2 جرام. لا ينبغي أن تكون بقية المكونات مشكلة. هم عادة في ثلاجة أي ربة منزل جيدة.

للمأكولات البحرية المخبوزة

الصلصة التقليدية من الطهاة البولنديين فريدة من نوعها. إنه مكمل تمامًا للمأكولات البحرية ، بغض النظر عن كيفية إعدادها. تتناسب هذه الصلصة جيدًا مع السمك المشوي. يصبح اللحم المفروم المصبوب بكتلة سميكة أكثر طراوة ونعومة. طعمه قليل الطعم جيدالظل الخضر ورائحة الليمون الرقيقة. يفضل بعض الطهاة ليس فقط استخدام العصير ، ولكن أيضًا استخدام الحماس لتعزيز التأثير. سيؤدي هذا إلى تغيير لون المرق قليلاً وإضافة بعض التوابل إلى الطبق نفسه.

في البداية ، من المعتاد استخدام بيض السمان للوصفة الأصلية. لكن في ظروف المنزل العادية ، قد لا يكونون دائمًا في متناول اليد. لذلك ، غالبًا ما يتم استبدالهم بالدجاج. لا يتغير الطعم من هذا ، والعمل مبسط كثيرًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا البديل أرخص بكثير ، وهو أمر مهم في الحياة اليومية الحديثة. يمكن تحضير هذه الصلصة في وقت مبكر. يجب نقل الكتلة المبردة إلى طبق زجاجي وتخزينها لفترة قصيرة في الثلاجة تحت الغطاء. قبل الاستخدام ، يجب تسخين الخليط قليلاً ، وتجنب الغليان الواضح.