الاقتران بالفاكهة: الأنواع والأذواق المثالية والتوافق

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

لطالما عرف الجميع أن الفاكهة هي أكثر الوجبات الخفيفة فائدة وخفيفة فهي لن تمنح الجسم الطاقة فحسب ، بل تملأه أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يفضلون هذا المنتج ، من المهم جدًا معرفة أفضل مجموعات الفواكه حتى تتمكن من إرضاء مستقبلاتك بأذواق جديدة.

بعد كل شيء ، بمعرفتهم ، يمكنك طهي عصير لذيذ وسلطة وحتى كعكة فواكه ، والتي لا تضر بالشكل فحسب ، بل تزود الجسم أيضًا بالعناصر الغذائية التي يحتاجها. ستقدم هذه المقالة أشهر مجموعات الفواكه مع بعضها البعض ، وستكتشف أيضًا كيف يمكن تنسيقها بنجاح مع الخضار والتوت.

ما فائدة الفاكهة؟

يوصي الأطباء بالتأكيد بتضمين 5 حصص على الأقل من مجموعة متنوعة من الخضار والفواكه في نظامك الغذائي كل يوم. وهذا ليس عرضيًا على الإطلاق ، لأن هذه المنتجات لها تأثير إيجابي على صحة الجسم. على سبيل المثال:

1. العناصر الغذائية المتوفرة في الموز والمشمش والجريب فروت والخوخ يمكن أن تقوي القلبنظام الأوعية الدموية.
2. بالنسبة لمشاكل الجهاز الهضمي ، ينصح الأطباء بتناول البطيخ والكمثرى والأناناس.
3. جميع ثمار الحمضيات جيدة جدًا لتقوية جهاز المناعة ، لذلك يوصى بتناولها في الشتاء بشكل خاص لتوفير الحماية من نزلات البرد.

لذا إذا كان الشخص يعرف التركيبة الصحيحة من الفاكهة ، فيمكنه أن يوفر لنفسه وجبة خفيفة صحية تمامًا من شأنها تحسين أداء العديد من الأعضاء الداخلية في وقت واحد.

القاعدة الرئيسية

إذا قررت اكتشاف التركيبة الصحيحة من نكهات الفاكهة ، فإن أول ما عليك فعله هو اتباع القاعدة الأساسية التي يستخدمها الطهاة عند الترتيب. للقيام بذلك ، بشكل مشروط ، يجب تقسيم جميع الفواكه إلى 3 مجموعات ، أي حامضة وحلوة وشبه حلوة. كل واحد منهم له ثماره الخاصة ، والتي ، في مزيجها ، مثالية للإضافة إلى أطباق معينة. الآن دعونا نلقي نظرة فاحصة على كل مجموعة

فاكهة حلوة

عندما يتعلق الأمر بمزيج من الفاكهة الحلوة ، يتبادر إلى الذهن على الفور الموز والكاكي والتين والبطيخ والبابايا. ومن المعتاد أيضًا تضمين العديد من الفواكه المجففة في هذه المجموعة: الزبيب ، والمشمش المجفف ، والتمر ، والخوخ.

يتم دمج هذه الفاكهة بشكل مثالي مع بعضها البعض ، وكذلك مع المنتجات شبه الحمضية. غالبًا ما يتم إضافتها إلى أنواع مختلفة من العصائر والسلطات. إن هذا المزيج الممتاز من الفواكه والفواكه المجففة هو الذي يجعل من الممكن إنشاء خلطات يتم شراؤها من المتجر من الفواكه المجففة والمكسرات ، والتي تعتبر مثالية كإضافة إلى دقيق الشوفان أو الزبادي الطبيعي.

شبه حلو (أو شبه حامض)ثمار

معظم الفواكه المشهورة في روسيا والتي يمكن العثور عليها على الرفوف شبه حلوة. وتشمل هذه الأنواع المختلفة من التفاح والكمثرى والخوخ والنكتارين والعنب والخوخ والبطيخ والبطيخ والنكتارين.

بشكل أساسي ، ينصح خبراء التغذية بعمل مزيج من الفاكهة فيما بينهم في هذه المجموعة ، لأنه في هذه الحالة يمكنك عمل نسخة متناغمة من الطبق. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، لا تزال هذه المجموعات محظورة بشكل صارم. يعتبر البطيخ والبطيخ من الشخصيات المشرقة هنا ، والتي لا يمكن دمجها فقط مع بعضها البعض ، ولكن بشكل عام مع فواكه من مجموعات أخرى. وقد وجد أن مثل هذه المخططات تؤدي في النهاية فقط إلى مشاكل خطيرة في الجهاز الهضمي. لذلك إذا كنت لا تريد مشاكل في المعدة ، فمن الأفضل تناول البطيخ والبطيخ بشكل منفصل بعد حوالي ساعة من الوجبة الرئيسية.

في بعض الحالات ، يُسمح بالجمع بين الفواكه شبه الحمضية والفواكه الحلوة. سيكون الجمع بين الكمثرى والتين والتمر ، وكذلك التفاح مع الموز ، ناجحًا. يمكنك استخدام مجموعات مختلفة في مجموعة متنوعة من الأطباق مع الاستثناء الوحيد - لا يمكن إضافتها إلى الحبوب ، لأنها لا تتحد جيدًا مع النشا.

فواكه حامضة

الفواكه الحامضة هي آخر ما يجب مراعاته. من المعتاد الإشارة إليها بشكل أساسي بجميع ثمار الحمضيات (اليوسفي والبرتقال والليمون والجريب فروت والبوميلو والليمون). ومع ذلك ، بالإضافة إلى هذه المجموعة ، يمكن إضافة الكيوي والرمان والأناناس إلى هذه المجموعة. في حالات نادرة ، يشير خبراء التغذية أيضًا إلىهذه المجموعة من الأصناف الحامضة من التفاح والكمثرى والفواكه الأخرى.

بالنسبة لمزيج الفاكهة ، يجب أن تعلم: أنها تتحد جيدًا مع بعضها البعض ، ولكن بكميات صغيرة بشكل استثنائي. الخيار الأفضل هو دمجها مع الفواكه شبه الحلوة - الكمثرى مع اليوسفي والتفاح مع الكيوي مفيدة بشكل خاص في الذوق. غالبًا ما تعتبر مجموعات النكهات هذه هي الأفضل. ومع ذلك ، يجب أن تعلم أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال الجمع بين الفواكه الحلوة والحامضة مع بعضها البعض. لن يقتصر الأمر على تذوقهم بشكل غير متناغم للغاية ، ولكن مثل هذه التغذية يمكن أن تؤدي أيضًا إلى عمليات تخمير في المعدة ، وبالتالي سيكون الطعام سيئ الهضم. في الحالات القصوى ، أدت مثل هذه المجموعات مع الاستخدام المتكرر إلى الإصابة بقرحة أو التهاب في المعدة.

أفضل المجموعات

بالطبع ، إذا كنت من محبي التجارب ، يمكنك محاولة تكوين مجموعات بنفسك عن طريق التجربة والخطأ. ومع ذلك ، فإن بعض مجموعات الفاكهة اللذيذة معروفة الآن. فيما يلي بعض أشهرها:

• المشمش يتناسب مع الخوخ والخوخ والبرتقال ؛
• الكمثرى والتفاح معا تبدو جيدة
• مزيج الموز والبابايا والمانجو سيبدو غريبًا ؛
• لعمل حلوى استوائية ، يمكنك الجمع بين الموز وجوز الهند والأناناس ؛
• الجير والتفاح والبرقوق يكمل كل منهما الآخر تمامًا ؛
• إذا تمكنت من العثور على الليتشي في عملية الشراء ، فيجب إضافتها إلى أطباق الفواكه الحمضية ؛
• برتقال و يوسفي مثل باقي الفواكه الحمضيةأزواج جيدة مع العنب ؛
• النكتارين والمشمش والكمثرى والخوخ المتبل بعصير الليمون مثالية لسلطة الفواكه ؛
• يمكن إضافة الجريب فروت إلى الفواكه الاستوائية ؛
• يمكن الحصول على طعم مثير للاهتمام من خليط الرمان والتفاح.

مزيج الفاكهة في الكعكة

هنا ، مزيج الفاكهة مهم للغاية ، لأنه إذا خالفت القواعد الحالية ، يمكنك ببساطة تدمير جميع المعجنات. لذا ، إذا قررت صنع كعكة فواكه لذيذة ، فمن الأفضل ألا تكون ذكيًا جدًا في التعامل مع البسكويت والقشدة نفسها ، من أجل منع الإفراط في تناول النكهات. أنجح الفواكه التي يمكن إضافتها إلى المخبوزات هي: الكيوي والموز والكمثرى والمانجو ولب البرتقال أو اليوسفي والأناناس والخوخ والبطيخ.

عند اختيار الفاكهة للحشو ، من المهم جدًا التأكد من أنها ناعمة جدًا وليست حامضة جدًا ، ولا تبرز بأذواقها على خلفية الخبز الرقيق ولا تغرقها تمامًا. لا ينبغي بأي حال من الأحوال إضافة المشمش أو التفاح أو الكمثرى الصلبة إلى الكعك - فمن الأفضل تركها للفطائر.

تركيبات الفاكهة والتوت

التوت هو طعام شهي لذيذ بشكل لا يصدق يدهش ببساطة بالروائح والأذواق. لذلك ، إذا قمت بإنشاء المزيج الصحيح من الفواكه والتوت ، يمكنك الحصول على الحلوى أو الكوكتيل المثالي. الآن دعنا نتحدث عن التوليفات المثالية لهذين المنتجين:

1. يجب إقران التوت البري بالفواكه الحلوة كما هيالتوت تعكر. لذا إذا قمت بطهي عصير التوت البري ، فإن المانجو مثالية له ، وكذلك الكمثرى والتفاح الحلو.
2. من الأفضل تقديم التوت البري مع البرتقال أو الكشمش الأسود أو التفاح الأخضر ، مما يخفف المرارة الموجودة قليلاً.
3. من المثير للدهشة أن نبق البحر يبدو أنه يقترن بشكل مثالي تقريبًا مع جميع الفواكه ذات اللون البرتقالي. لذلك يمكنك وضعها بأمان في أطباق من البرتقال والأناناس والمشمش والموز والكاكي.
4. لكن من الصعب جدًا الجمع بين الكشمش والفواكه - فمن الأفضل انسجامًا مع أنواع التوت الأخرى - التوت البري والتوت البري والتوت البري والعليق ؛
5. تكشف العنب البري عن مذاقها متعدد الأوجه بشكل أفضل مع البرتقال. ومع ذلك ، فإن هذه التوليفات ليست جيدة جدًا في الخبز ، لذا فهي تستخدم غالبًا في تحضير الكوكتيلات الكحولية.

مجموعات الخبز

إذا قررت إنشاء مزيج مثالي من التوت والفواكه في الكعكة ، فيجب الانتباه إلى الاختلافات التالية:

1. الفراولة ، التي توضع غالبًا في كعك الفانيليا الإسفنجية ، يمكن إضافتها مع الخوخ والبرتقال والموز والكرز والكيوي. هذه التوليفات لن تؤدي إلا إلى زيادة مستوى طعم التوت نفسه ، مما يمنحها جوانب جديدة.
2. توت العليق هو توت متعدد الاستخدامات يسير بشكل جيد مع الفواكه الأخرى. يمكن إضافته إلى كعكات البرتقال والخوخ والمشمش والكرز. من الأفضل طهي كعك البسكويت الداكن لهذه الكعكة ، لأن التوت ينعش المذاق بشكل مفيد للغاية.الشوكولاته الداكنة.
3. الكرز في الكعك يتناسب أيضًا مع الأناناس والخوخ والحمضيات والتوت والفراولة. مثل هذه المعجنات ، خاصة إذا أضيفت إليها توابل مثل القرفة ، ستلعب بأذواق جديدة غير عادية ولكنها ممتعة للغاية.

التغذية السليمة

في كثير من الأحيان ، يعتقد الناس أنهم إذا بدأوا في تناول الفواكه والخضروات ، فإنهم يأكلون تلقائيًا بشكل صحيح. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، لأن السلطات المصنوعة من المنتجات المتوفرة ببساطة بعيدة كل البعد عن كونها مفيدة ولذيذة في كثير من الأحيان. من المهم جدا أن تعرف ما هي التركيبات الصحيحة للفواكه والخضروات حتى تتمكن من طهي العشاء دون التسبب في شغب حقيقي في الجهاز الهضمي.

على سبيل المثال ، القاعدة الرئيسية هي أنه لا ينبغي بأي حال من الأحوال الجمع بين الأحماض والنشا مع بعضهما البعض. أي أنه من الأفضل عدم تناول الفواكه الحامضة وشبه الحمضية في نفس الوجبة مع البطاطس أو الخبز. تؤدي هذه التوليفات إلى حقيقة أن جميع الإنزيمات المفيدة يتم تحييدها فيما بينها وأن المنتجات ببساطة تتوقف عن الهضم.

من الأفضل أيضًا عدم الجمع بين السكر والدهون ، أي الفواكه ، مع الأطعمة الأخرى الغنية بالأحماض الدهنية ، مثل الأفوكادو والزيتون.

مزيج مناسب من الخضار والفواكه

بشكل فردي ، الفواكه والخضروات صحية بشكل لا يصدق للجسم ، لأنها تحتوي على كمية هائلة من الأحماض الأمينية الأساسية والفيتامينات والمعادن للجسم. بحاجة لمعرفة كيفاجمعهم بشكل صحيح من أجل الحصول على أكبر فائدة:

• لتقوية المناعة ، يمكنك الجمع بين الجزر والتفاح في السلطة ؛
• لتحسين لون البشرة وملمسها ، مزيج من الطماطم والتفاح والجزر مثالي ؛
• يُعتقد أن المزيج المتزامن من الخيار والكرفس والتفاح هو وقاية ممتازة لمنع تطور السرطان ، ويساعد أيضًا على خفض نسبة الكوليسترول ؛
• التفاح والأناناس والبطيخ مجتمعة تساعد على تطهير الجسم وإزالة جميع السموم والسموم الضارة منه ، وكذلك تحسين وظائف الكلى والكبد.

بالطبع ، ليست كل التركيبات المعروفة في الطهي مذكورة هنا. ومع ذلك ، إذا كنت تعرف القواعد التي يجب اتباعها عند الدمج ، فسيكون من السهل جدًا تحقيق نتيجة مهمة. لذلك إذا كانت لديك أساسيات المعرفة ، فيمكنك البدء في الطهي وخلق مذاقات جديدة في الطعام.

الخلاصة

إذن ، في هذه المقالة ، رأيت مجموعات الفواكه التي يمكنك صنعها في كعكة وسلطة وعصير وأطباق أخرى بنفسك. لذلك إذا التزمت بالقاعدة الرئيسية الحالية ومجموعات النكهات الشعبية ، فيمكنك بسهولة طهي مجموعة متنوعة من الأطباق التي ستدهش الخيال ببساطة. تُعد سلطات الفاكهة هذه وجبات خفيفة رائعة للنظام الغذائي ، خاصةً عندما تعلوها الزبادي الطبيعي والقليل من زبدة المكسرات. لذلك ، يجب عليك أولاً معرفة كيفية الجمع بين الفاكهة بشكل صحيح مع بعضها البعض ، ثميمكنك البدء في إنشاء.