صلصة التمر الهندي: المكونات ، الوصفة

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

يعطي التمر الهندي لهذه الصلصة المتوازنة الحلو والحامض لون برتقالي غامق لطيف وطعم غير عادي. ما هي الأطباق التي تقدم بها صلصة التمر الهندي الحارة؟ فطائر البصل ، والدجاج اللذيذ ، والأرز الرقيق أو المعكرونة الرقيقة … كل هذه الأطباق يكون مذاقها أفضل عند تقديمها مع الصلصة الآسيوية.

ما هو التمر الهندي؟ مرجع فن الطهو

تمر هندي شجرة تشبه ثمارها القرون. يعتبر لب ثمار التمر الهندي حامضة ومثالية لصنع المرق والشوربات. عندما تنضج الثمرة ، يصبح اللب أكثر حلاوة. في هذه المرحلة تتحول الفاكهة الاستوائية إلى حلوى أو مربى ، أو تضغط عليها لتحضير مشروبات العصير.

تأتي القيمة الغذائية للفاكهة الاستوائية من محتواها العالي من:

• الطرطريك ، حامض الستريك ؛
• فيتامينات أ ، ب 3 و ج ؛
• بروتين نباتي
• معادن (مغنيسيوم ، كالسيوم ، فوسفور)

الجزء من هذه الفاكهة الذي يستخدم في الطهي في المطبخ هو لبها ، مما يجعل الصلصة ذات مذاق مكثف وغريب.

تستخدم صلصة التمر الهندي مكونات مختلفة.غالبًا ما يتبل الطهاة الآسيويون الفاكهة بعصير الليمون ، كالامانسي. التمر الهندي ليس سهل الاستخدام مثل الخل أو عصير الحمضيات ، ولكنه بالتأكيد يستحق كل الخطوات الإضافية.

وجبة خفيفة كلاسيكية فيتنامية

تختلف الصلصات الحلوة والحارة في مطابخ جنوب شرق آسيا عن نظيراتها الأوروبية المعتادة. قدم الصلصة الجاهزة مع الأسماك والمأكولات البحرية الذواقة.

المنتجات المستعملة:

• 100 جرام من لب التمر الهندي ؛
• 30 مل صلصة سمك ؛
• 1-3 فصوص ثوم ؛
• 1 الفلفل الحار الطازج
• سكر حسب الرغبة.

ضع لب التمر الهندي في وعاء عازل للحرارة ، وغطيه بالماء المغلي ، واتركه لمدة 8-10 دقائق. سلالة مع شبكة سلكية. باستخدام الهاون والمدقة ، اخلطي الفلفل الحار والثوم المفروم والسكر في المعكرونة المحضرة. أضيفي صلصة السمك تدريجياً مع التحريك باستمرار

صلصة التمر الهندي الحارة - وصفة ذواقة

حار ، حامض و حلو في نفس الوقت ، هذه الصلصة هي الرفيق المثالي للروبيان المقلي ، لفائف الربيع المقرمشة أو سلطعون رانجون التقليدي.

المنتجات المستعملة:

• 2-3 فصوص ثوم ؛
• 400 مل ماء ؛
• 100 جرام معجون التمر الهندي ؛
• فلفل حريف ؛
• بصل أخضر ، كزبرة ؛
• صلصة الصويا والسكر.

اغلي الماء. أضف المعكرونة والثوم المهروس والسكر. قم بخلط جميع المكونات جيدًا بالإضافة إلى ذلكيتبل بصلصة الصويا والبهارات العطرية. يُطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف المزيج. يرفع عن النار ، يترك ليبرد. تُزين بالكزبرة المتبقية والبصل الأخضر قبل التقديم.

تتبيلة لذيذة و حارة للسندويشات و السلطات

التمر الهندي فاكهة مشهورة جدًا في تايلاند ، النبات موجود في جميع أنحاء البلاد. يحضر السكان المحليون صلصة الشواء بالتمر الهندي ، وتوابل السلطة الحارة ، وشرائح الخبز بالزبدة.

المنتجات المستعملة:

• 2-4 فلفل مجفف
• 100 جرام معجون التمر الهندي ؛
• 90 مللي صلصة سمك
• سكر النخيل
• كراث ، بصل أخضر.

قطع الكراث إلى شرائح رقيقة. في قدر ، سخني الزيت على نار خفيفة ، اقلي المكون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الفلفل الحار ويُطهى مع التحريك المتكرر لأن التوابل الحارة تحترق بسرعة. تأجيل

أضف باقي المكونات. اترك الصلصة تنضج لمدة دقيقة أو دقيقتين. ضعيها في وعاء منفصل واتركيها لبضع دقائق لتبرد التتبيلة. وزعي بالبصل المقلي والفلفل الحار.

صلصة التمر الهندي الغريبة

التمر الهندي يجعل الصلصة الحلوة والمر حارة قليلاً. إنه عنصر مهم في الوجبات الخفيفة في شمال الهند. يضيف العديد من الطهاة التوت إلى المقبلات الأصلية ، مثل التوت الأزرق أو العنب البري.

المنتجات المستعملة:

• 600 مل ماء ؛
• 90 مل مركز التمر الهندي
• 30 مل زيت بذور اللفت
• سكر بني حسب الرغبة ؛
• كمون ، زنجبيل ، فلفل حريف

يُمزج الزيت والتوابل في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة. أضف الماء والسكر والتمر الهندي المركز. بمجرد أن يصبح المزيج سميكًا ، تصبح صلصة التمر الهندي جاهزة للتقديم. يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

ماذا تطبخ مع الفول السوداني؟ وصفة غير عادية

صلصة التمر الهندي بالفول السوداني تتصدر لفائف الربيع أو تتبيلة المأكولات البحرية. يجمع معجون الكاري التايلاندي بين العديد من النكهات في مكون واحد يسهل الوصول إليه ، مما يوفر لك الوقت.

المنتجات المستعملة:

• 85 جرام فول سوداني مقشر ؛
• 15 جرام سكر النخيل ؛
• 1-3 فصوص ثوم ؛
• 30 مل صلصة الصويا ؛
• 30ml معجون الكاري التايلاندي ؛
• 15 مل مركز التمر الهندي.

نحمص الفول السوداني في مقلاة أو نخبز لمدة 5-8 دقائق في فرن مسخن على 175 درجة. يخلط الثوم مع السكر ويضاف المكسرات. امزج مع كريمة كثيفة.

أضف صلصة الصويا ومعجون الكاري والتمر الهندي المركز. قلب جيدًا في حركة دائرية حتى يتكون خليط متجانس. يمكنك القيام بذلك يدويًا أو باستخدام خلاط المطبخ. زيّنيها برقائق الفلفل الأحمر حسب الرغبة.

مربى التمر الهندي الحلو

ميزة هذه الوصفة هي بساطتها. لا تخفتجربة في المطبخ ، والجمع بين مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل. ماذا تستخدم لعمل صلصة التمر الهندي؟ المكونات تعتمد على تفضيلات الطباخ. للبدء ، يجب أن تتسلح بثمار التمر الهندي والماء العادي.

نظف القرون وأزل اللب الداخلي وأضفه إلى الوعاء. يغلي لمدة 8-10 دقائق. افركي برفق حبات التمر الهندي الطرية لفصل البذور عن اللب. يصفى ، يسخن لمدة 5-10 دقائق حتى تتكاثف الكتلة. لا تنسوا البهارات

كيف تصنع صلصة المحار؟ مكونات ماء مالح

صلصة المحار هي مقبلات آسيوية أخرى مشهورة لدى الذواقة في جميع أنحاء العالم. يمكن للنباتيين صنع الصلصة مع فطر شيتاكي المجفف المنقوع طوال الليل.

المنتجات المستعملة:

• 500 مل ماء أو مخزون ؛
• 30 مل من مستخلص المحار ؛
• 20 جرام نشا الذرة ؛
• 10 غ من السكر البني.

قم بإذابة السكر في السائل ، أضف القليل من مستخلص المحار إلى الكتلة الناتجة. اخلطي المكونات جيدًا واتركيها تغلي. أضيفي النشا المخفف إلى المرق ، واطبخي لمدة 10-15 دقيقة حتى يتكاثف الخليط.