كيفية طهي الصلصة للأسماك البيضاء: وصفات بالصور

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

الصلصات هي أهم ما يميز الطبق. في كثير من الأحيان هم الذين يكشفون عن كل ظلال الذوق والرائحة. وصفات الصلصة للأسماك البيضاء متعددة الأوجه. الجميع يختار الشخص الذي يحب. لا توجد قواعد صارمة وسريعة عندما يتعلق الأمر بالطهي ، خاصةً التوابل والمرق. يمكن جعل أطباق السمك أكثر طراوة وعصارة ورائحة - وكل هذا سيساعد في صنع الصلصة السحرية. يمكنك أيضًا طهي أنواع مختلفة من السمك في المرق. يمكن طهيها في الصلصة أو خبزها. من المفترض أن تقدم بعض الخيارات باردة.

مجموعة متنوعة من الصلصات. خيارات التعبئة

يشار إلى أن هناك عددًا كبيرًا من الصلصات. لذلك ، كل دولة لها مذاقها المفضل. على سبيل المثال ، يتم تناول السمك الأبيض في صلصة الطماطم في المكسيك ، حيث يتم وضع الفلفل الحار بكثرة في الطبق.

خيارات الدسم محبوبة أكثر من قبل الفرنسيين والإيطاليين. ومع ذلك ، لا تقصر نفسك على علاج واحد فقط. تسير الأسماك بشكل جيد مع عدد كبير من الوصفات. صلصة السمك الأبيض شائعة ، لكنها ليست الخيار الوحيد.

شرائح فيليه تتناسب جيدًا مع المكونات التالية التي يمكن استخدامها في الصلصات:

• فطر ، غالبًا فطر ؛
• ليمونعصير ؛
• نبيذ أبيض ، ويفضل أن يكون جافًا ؛
• التوت الأحمر مثل التوت البري ، الكشمش الأحمر ؛
• خضار من أي نوع ، سواء كانت طازجة أو مجففة ؛
• بهارات خاصة البيضاء و البهارات
• زبادي طبيعي و كريمة و كريمة حامضة ثقيلة
• طماطم و فلفل

أنواع مختلفة من الصلصات: طماطم ، خضراء و كريمية

تقليديا ، يمكن تقسيم جميع أنواع الصلصات إلى ثلاث مجموعات ضخمة في الواقع. الأول هو صلصة الطماطم. كما يوحي الاسم ، فإن الطماطم هي الأساس. إنه أحمر اللون. يمكن لشرائح السمك الأبيض في صلصة عصير الطماطم والفلفل الحار تزيين طاولة الأعياد. في الوقت نفسه ، يمكن استبدال الخضار الطازجة بسهولة بالمعكرونة أو الطماطم المجففة بالشمس.

المجموعة الثانية - خيارات دسم. ويشمل ذلك الصلصات التي تحتوي على القشدة الحامضة والقشدة والحليب واللبن ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى. هنا ، أيضًا ، يمكن للطاهي إظهار خياله. يشار إلى أن هذه الأنواع من الصلصات يتم تحضيرها فقط بالزبدة. وإلا فلن يتحول إلى زي موحد ، وسوف يفسد مذاقه.

ربما تكون مجموعة الصلصة الخضراء هي الأكثر إثارة للاهتمام. الأعشاب نشطة هنا. حتى الكزبرة المطهية ببساطة مع المرق يمكن أن تكون إضافة رائعة لطبق السمك.

نوع طماطم حار

وصفة صلصة السمك الأبيض تتطلب المكونات التالية:

• الطماطم - اعتمادًا على كمية الأسماك ؛
• Oregano - جفف بضع قرصات ؛
• الفلفل - واحد لكل قطعة سمكة ؛
• فلفل حار -حسب الذوق ؛
• ملح

أولاً ، قشر الطماطم. يساعد غلي الماء ببساطة على إزالة القشرة من الفاكهة. للقيام بذلك ، تقطع الطماطم بالعرض ، ثم تُسكب بالماء المغلي. يتم الاحتفاظ بالفاكهة على هذا النحو لمدة خمس دقائق تقريبًا. الآن يزول الجلد بسرعة كبيرة ، دون الحاجة إلى جهد. من الناحية المثالية لوصفة صلصة السمك الأبيض ، يجب إزالة البذور من الطماطم. يتم ذلك عن طريق طحن الفاكهة من خلال غربال. ومع ذلك، هذا غير مطلوب. طعم الطبق لن يسوء

أضف هذا المكون عندما يقلى السمك من كلا الجانبين ، لكن ليس جاهزًا بعد. في هذه المرحلة ، يُسكب بمزيج من الطماطم والفلفل الحار والأوريغانو والفلفل الأسود. غطيها بغطاء ، اتركها للشراب. ينقع السمك الآن في الطماطم والتوابل.

إذا كانت هناك مشكلة مع الطماطم ، فيمكن استبدالها بعصير أو معجون الطماطم. على الرغم من أنه في هذه الحالة لا يجب إضافة الملح إلى الصلصة ، لأن معظم هذه المنتجات تحتوي بالفعل على هذا المكون في التكوين.

صلصة طماطم خفيفة للأسماك

نسخة أكثر طراوة بدون فلفل حار مناسبة أيضًا للأسماك. كما يتطلب عصير الطماطم والبصل والزبدة ومزيج من الأعشاب الإيطالية مثل الريحان والأوريجانو. يمكنك أيضا استخدام البهارات الجاهزة

قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. ضع قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة ساخنة. عليك الانتظار حتى يفتح. الآن يُقلى البصل عليها ، في حين يجب تقليل الغازات حتى تحمر الخضار ثم تُطهى. يسكب العصير هنا ، أضفالبهارات التي ترضيك.

عند التقديم ، تُسكب قطعة من السمك بهذا المرق. كما يمكنك تزيينها بورق الريحان الطازج.

وصفة الكريمة الحامضة: صلصة السمك البيضاء

هذا النوع من المرق لا يتطلب العديد من المكونات. تحتاج الزبدة وملعقة صغيرة من الدقيق وكوب من القشدة الحامضة والشبت. يمكنك أيضًا إضافة الثوم إذا أردت. يجب أيضًا تمليح الصلصة.

أول زبدة تذوب في مقلاة. مطلوب قطعة تزن ثلاثين جرام. هذا هو المكان الذي يتم فيه وضع الدقيق. إذا كانت القشدة الحامضة أقل من عشرين في المائة من الدهون ، فيمكن زيادة كمية الدقيق للحصول على قوام أكثر سمكًا. يتم خلط المكونات حتى يتكاثف الخليط. ثم ، وفقًا للوصفة ، تُضاف القشدة الحامضة إلى الصلصة للأسماك البيضاء ، والكوب كله مرة واحدة. يُحرَّك المزيج باستمرار على نار عالية ، لتحقيق القوام المطلوب.

الآن يمكنك تقطيع الشبت الأخضر ناعما قدر الإمكان ، وإذا لزم الأمر ، صر الثوم على مبشرة جيدة. بعد وضع هذه المكونات يرفع الصلصة عن النار

يُذكر أنه يمكنك تقديم السمك مع هذا المرق على الفور إلى المائدة ، أو يمكنك طهيه على الفور في الصلصة.

وصفات دسم للأسماك الحمراء

يتناسب هذا النوع من الفيليه مع الصلصات البيضاء. على سبيل المثال ، يمكن أن يكون الطبق المقلي مصحوبًا بصلصة الفطر اللذيذة. ستحتاج إلى:

• كريم ؛
• بصل
• طحين قليلا
• فطر ؛
• أعشاب مختلطة حسب الرغبة ؛
• ملح ؛
• زبدة.

وصفة الصلصة البيضاء للأسماك الحمراء بسيطة ، على الرغم من أنها تبدو معقدة للغاية من حيث المكونات. أولاً ، نأخذ مقلاة ونضع الزبدة عليها. الآن يجب أن تقلى البصل والفطر. كل شيء مقطّع إلى شرائح رفيعة. عندما يمتص الزيت نضيف القليل من الدقيق مع التحريك في الطبق. الخطوة الأخيرة هي صب الصلصة كاملة مع الكريمة والانتظار حتى يصبح الخليط أكثر كثافة. للقيام بذلك ، يجب تقليبها وتقليل الغاز إلى الحد الأدنى. يخرج السمك الأبيض في صلصة كريمة وفقًا لهذه الوصفة طريًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. للقيام بذلك ، في نهاية القلي ، تضاف الصلصة الجاهزة إلى المقلاة ويتم غلي الطبق لبضع دقائق أخرى.

صلصة خضراء للأسماك. لا يتطلب طبخ

يمكن تحضير المرق بدون استخدام مقلاة. هذه الصلصة الخضراء هي واحدة من هؤلاء. تحتاج إليه: بذور الكزبرة ، الكزبرة والبقدونس - بكمية كبيرة. يجدر أيضًا تحضير الثوم والبازلاء البهارات. يجب أن يتم طحن كل شيء ، ويفضل أن يكون ذلك بقذائف الهاون. الخضر قبل هذا القطع صغيرة قدر الإمكان. ثم يخفف الخليط بزيت الزيتون ويوضع على السمك المجهز بالفعل.

يمكنك أيضًا إضافة الريحان الأخضر والكرفس والقرنفل إلى هذه الوصفة. يتم اختيار جميع التوابل بناءً على ذوق الطباخ.

صلصة بيضاء خطوة بخطوة وصفة

لعمل صلصة من الزبادي تحتاج:

• 100 مل زبادي كثيف يوناني سادة
• نصف ليمونة
• ملعقة كبيرة من نبات الكبر ؛
• فص ثوم واحد ؛
• الطرخون - عدة فروع ؛
• فلفل اسود
• ملح

الزبادي الحقيقي لهذه الوصفة يجب ألا يقطر من الملعقة. لذلك ، تحتاج إلى تحديد هذا الخيار. إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا المنتج ، فيمكنك تناول الزبادي العادي والتخلص منه من خلال القماش القطني. ثم يتم تصريف السائل الزائد ويبقى المنتج المطلوب فقط.

لتحضير الصلصة ، تحتاج إلى قطع نبات الكبر والثوم والطرخون ، والمعروف أيضًا باسم الطرخون ، بأكبر قدر ممكن وخلط كل هذا مع الزبادي. أضف عصير نصف ليمونة أيضًا. ضع بضع ملاعق من هذه الصلصة على السمك الجاهز ، المقلي أو المطهي. يمكنك تزيين كل طبق بغصن آخر كامل من الطرخون.

سمك بالفرن: مخبوز بالصلصة

لتحضير هذه الوصفة ، عليك أن تأخذ:

• سمكة بيضاء
• حوالي أربعمائة جرام من الجبن الصلب ؛
• مائتي جرام من الكريمة تحتوي على نسبة دهون 20 في المائة ؛
• مزيج عشب جاف
• شبت طازج - عدد قليل من الفروع ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• قليل من الفلفل والملح

السمك مع الصلصة البيضاء في الفرن هو حقا طبق لذيذ ومرضي. أولاً ، ضعي قطع الفيليه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. كل الكريم يسكب عليه. بعد ذلك ، يرش بالتوابل. كأعشاب ، يمكنك استخدام الخلطات الجاهزة ، على سبيل المثال ، الإيطالية أو الفرنسية. ولكن يمكنك أيضًا اختيار توابلك المفضلة. لذلك ، الريحان الأخضر ، الطرخون ، الشبت المجفف والطازج ، بلسم الليمون ، الأوريجانو والكزبرة أو الكزبرة تتناسب بشكل جيد مع أطباق السمك.

الآن على طبق الاشتعال علىجبن مبشرة خشن. الطيبة جاهزة للخبز. في ثلاثين دقيقة يمكنك الحصول على طبق سمك لذيذ مع صلصة بيضاء لطيفة وقشرة الجبن. قد يختلف وقت الطهي حسب نوع السمك.

سبايسي بيري صوص

خيار آخر قد يروق لأولئك الذين يحبون مزيجًا مثيرًا للاهتمام من النكهات الحامضة والحلوة. بالنسبة له ، تحتاج إلى طهي التوت البري والتوت البري والكشمش الأحمر - كل ذلك بنسب متساوية. يتم طحن التوت من خلال غربال ، وسيتم استخدام العصير منه فقط. يضاف السكر إلى السائل - ملعقتان ونشا وعصير ليمون.

تذوق هذه الصلصة قبل إضافة النشا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال التوت باستخدام نوع واحد فقط. يتم تسخين جميع المكونات على الموقد ، وعندما يتم تقديمها ، يتم تزويدها حرفيًا بقطرة من العسل السائل. تتناسب هذه الصلصة مع فيليه مقلية من أي لون.

أطباق السمك خيار لذيذ على العشاء. يتم استخدامها بنشاط حتى في النظام الغذائي. يسعى الكثير لتنويع قائمتهم. الصلصات هي أسهل طريقة للقيام بذلك. عادة ما تتطلب الحد الأدنى من المكونات. ومع ذلك ، في معظم الحالات ، لا غنى عن مزيج من الأعشاب والتوابل.