سلطة الباذنجان الساخنة: وصفات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السلطات ليست باردة فحسب ، بل دافئة أيضًا. ولذيذ بشكل خاص هو سلطة الباذنجان الساخنة. هناك الكثير من الخيارات لمثل هذا الطبق - مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات. يعتمد عادة على الباذنجان المقلي أو المخبوز والخضروات الأخرى.

حول السلطة

سلطة الباذنجان الدافئة أو الساخنة هي وجبة غداء أو عشاء رائعة. هذا الطبق اللذيذ والخفيف إلى حد ما بنكهة منعشة هو بالتأكيد طعام صحي.

في مثل هذا الطبق ، يكشف الباذنجان تمامًا عن مذاقه. سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الخضار والثوم والأعشاب والتوابل والجبن الصلب والطري واللحوم والعسل والفطر. تؤكل ساخنة وباردة. سارت الامور بشكل جيد مع الضمادات التي تعتمد على زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون.

بعد ذلك ، بعض الوصفات لسلطة الباذنجان الدافئة.

بالطماطم و الأفوكادو

لمثل هذا الطبق ستحتاج المكونات التالية:

• واحد الباذنجان
• ثلاث طماطم ؛
• واحد ونصف من الأفوكادو ؛
• حفنة من أوراق الريحان
• كزبرة ؛
• بهارات (ملح وفلفل)

طبخ سلطة الباذنجان الساخنة بالطماطم:

1. نقطع الباذنجان إلى مكعبات ، ويقلى بالزيت النباتي.
2. نرد الأفوكادو والطماطم ، وقطع الريحان والكزبرة.
3. باذنجان مقلي مع الطماطم والأفوكادو والأعشاب ثم الملح والفلفل.

يمكن تتبيل سلطة الباذنجان الحارة بصلصة الصويا ، لكن لا يمكنك تتبيلها.

بالطماطم و الفلفل

طبق آخر معطر ولذيذ. سلطة ساخنة مع الباذنجان والفلفل والطماطم

مطلوب:

• ثلاثة باذنجان ؛
• أربع طماطم ؛
• اثنان الفلفل الأحمر ؛
• أربعة فصوص من الثوم ؛
• أربعة بصل ؛
• 100 مل زيت نباتي
• حفنة من الخضر (الشبت والكزبرة) ؛
• ملح فلفل

كيفية طهي سلطة الخضار الباذنجان الساخنة:

1. تحضير طبق للخبز ، ضعي فيه الباذنجان والفلفل والطماطم. سخني الفرن على حرارة 190 درجة وضعي الخضار فيه لمدة 20 دقيقة.
2. نقطع البصل إلى أرباع حلقات ، يقطع الثوم ، يقطع الخضر.
3. بعد 20 دقيقة ، أخرجي الطماطم والفلفل من الفرن وضعيها في وعاء ولفيها بإحكام بغشاء بلاستيكي واتركيها لمدة عشر دقائق. سيخبز الباذنجان لمدة ربع ساعة أخرى.
4. من الطماطم و الفلفلقشر وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
5. أخرج الباذنجان من الفرن ، مقطّع إلى قسمين ، اسحب اللب بملعقة وهرس. إذا كانت سميكة جدًا بحيث لا يمكن هرسها ، قشريها وقطعيها.
6. وضع الباذنجان والطماطم والفلفل في قالب ، أضف الزيت النباتي والفلفل والملح. ضعيها في الفرن ، ساخنة حتى 220 ، لمدة عشر دقائق.

سلطة ساخنة مع الباذنجان والفلفل والطماطم ، تقدم على الفور.

بالزعفران

هذه السلطة الدافئة تشبه إلى حد كبير مقبلات مبهرجة مع صلصة الليمون والثوم. اضافة الى الباذنجان فهو يحتوي فقط على البصل والتوابل.

لتحضيره ستحتاج المنتجات التالية:

• اثنين من الباذنجان ؛
• اثنان بصل
• نصف كوب دقيق قمح
• ثلاثة فن. ملاعق من السكر ؛
• حفنة من البقدونس
• رشة زعفران
• شارع. ملعقة زيت زيتون
• زيت نباتي لقلي الباذنجان.
• ملح

إضافي للتزود بالوقود:

• ثلاث فصوص من الثوم
• واحد ليمون
• شارع. ملعقة زيت زيتون
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. اغسل الباذنجان واتركه حتى يجف ثم قشر وقطّع من المنتصف بالطول. باستخدام سكين حاد ، قسّم كل نصف إلى ألواح رفيعة (حوالي 5 مم) ، مع عمل قطع على الجانب العريض حتى لا تنفجر هذه الألواح.
2. ضعي الباذنجان في وعاء والملح واخلطيهم برفق حتى لا يتمزق الأطباق الرقيقة.اتركيه مع الملح لمدة 20 دقيقة.
3. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
4. صب زيت الزيتون في مقلاة ، اتركه يسخن ، ضعي البصل ، صب السكر المحبب (1 ملعقة صغيرة) واقليه حتى لون الكراميل على نار معتدلة.
5. اعصر الباذنجان. في وعاء مناسب ، اخلطي الرمل المتبقي والدقيق. لف الباذنجان بحيث يغطي الدقيق البتلات من جميع الجوانب.
6. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ثم اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. استدر بحذر حتى لا تمزق أو تكسر البتلات.
7. اصنع تتبيلة السلطة: افرم الثوم ، اغسل الليمون ، اعصر العصير منه واخلط زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والملح.
8. قم بتشغيل الفرن على 200 درجة. نضع الباذنجان على صينية خبز ونسكب الصلصة عليها ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق.

على طبق مسطح كبير ، ضعي الباذنجان على شكل زهرة بحيث تكون الأطراف غير المقطوعة في المنتصف. ضعي البصل بالكراميل في الوسط ، وأوراق البقدونس على طول محيط الطبق. زين سلطة الباذنجان الساخنة بخيوط الزعفران. قدميها دافئة.

مع الكوسة

لتحضير هذا الطبق ستحتاج المنتجات التالية:

• واحد الباذنجان
• كوسة صغيرة
• فصين من الثوم ؛
• حفنة من أوراق السبانخ ؛
• اثنان فن. ل. الكاري الأصفر ؛
• ثلاثة فن. ل. راست. النفط ؛
• شارع. ل. بذور السمسم الأبيض ؛
• فلفل
• ملح البحر.

ترتيبالطبخ:

1. قطع الكوسة والباذنجان إلى دوائر.
2. تسخين الزيت في مقلاة كبيرة
3. اسكبيها في مقلاة الكاري واتركيها بنية اللون مع التحريك. لمدة دقيقة واحدة.
4. ضعي دوائر الباذنجان في المقلاة ، واقليها لمدة دقيقة إلى دقيقتين واقلبها لمدة خمس دقائق أخرى على نار معتدلة.
5. ثم اقلي الكوسا بنفس الطريقة
6. ضعي الباذنجان والكوسا في وعاء وغطيه.
7. قطع الثوم إلى بتلات رفيعة وإرسالها إلى مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى لمدة دقيقة ، ثم إزالتها بسرعة.
8. نحمص بذور السمسم في مقلاة نظيفة وجافة حتى يحل الظلام.

ضعي أوراق السبانخ على طبق ، وأكواب الباذنجان والكوسا عليها ، والملح ، وأضيفي الفلفل وبذور السمسم المقلية ، وضعي الثوم فوقها.

باللحم

هذا الإصدار من الطبق أكثر إرضاءً وسيجذب كل من لا يستطيع تخيل وجبات خفيفة بدون لحم. للحصول على وصفة سلطة الباذنجان الحارة ، تحتاج إلى المكونات التالية:

• 400 جرام لحم بقري ؛
• اثنين من الباذنجان ؛
• جزرة
• واحد فلفل حلو
• ثلاث فصوص من الثوم
• حفنة من البقدونس
• اثنان فن. ل. صلصة الصويا
• ثلاثة - أربعة ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون
• ملعقتان راست. النفط ؛
• الفصل. ملعقة من السكر ؛
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون
• فلفل
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح ، ملح ، نعطيانتظر لمدة 15-20 دقيقة.
2. قطع اللحم إلى شرائح رفيعة ، سخني المقلاة بالزيت النباتي وأرسل اللحم إليها. يقلى على نار عالية حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا مع التحريك المستمر.
3. عندما ينضج اللحم البقري نضيف الباذنجان واستمر في القلي والتقليب.
4. أضف شرائح الجزر إلى اللحم والباذنجان.
5. عندما يصبح الجزر طريًا ، ضعي الفلفل الحلو المفروم في المقلاة. استمر في القلي لمدة دقيقتين إضافيتين
6. تحضير الصلصة: صب زيت الزيتون وصلصة الصويا وعصير الليمون والثوم المهروس والأعشاب المقطعة والقليل من السكر المحبب في وعاء والملح حسب الرغبة والخلط.

ضعي سلطة الباذنجان الساخنة مع اللحم في أوعية التقديم ، ورشي الصلصة والفلفل مع الفلفل الأسود المطحون.

يمكن صنعه من لحم العجل ولحم الضأن ولحم الخنزير ولسان البقر. قدميها ساخنة أو باردة.

مع الدجاج

سلطة الدجاج بالباذنجان الساخنة وجبة خفيفة جيدة لمن يتبعون حمية

أشياء يجب اتخاذها:

• 500 جرام دجاج ؛
• 400 جرام طماطم ؛
• اثنان بصل
• 300 جرام باذنجان ؛
• فصين من الثوم ؛
• ثلاثة فن. ل. صلصة الصويا
• الخضر ؛
• زيت زيتون
• بهارات

ترتيب الطبخ:

1. اغسل لحم الدجاج ، مقطعة إلى شرائح. تُقلى في مقلاة بزيت الزيتون والملح والفلفل حتى تنضج تمامًا. وراءخمس دقائق حتى تنضج ، اسكبي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها تنقع.
2. يقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى في مقلاة حتى يصبح شفافًا. بعد ذلك نضع الجزر المقطّع إلى شرائح رفيعة في المقلاة ويقلى مع التحريك المستمر.
3. قطّعي الطماطم إلى شرائح وضعيها في المقلاة عندما يصبح الجزر طريًا. يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل من الطماطم.
4. نقطع الباذنجان إلى شرائح ويقلى حتى ينضج. ملح في نهاية القلي.
5. تُمزج جميع المكونات في وعاء كبير ، ويُضاف الثوم ، ثم تُمرر في العصارة ، وتُمزج. تزيين بغصن من المساحات الخضراء.

قدم السلطة الدافئة على الفور.

بالجبن

يمكن لمحبي الجبن تحضير سلطة باذنجان ساخنة حسب الوصفة التالية. بالنسبة له عليك أن تأخذ:

• الباذنجان
• أربع أوراق خس ؛
• 100 جرام جبن ؛
• فص ثوم ؛
• ثلاثة فن. ل. زيت زيتون
• بهارات

ترتيب الطبخ:

1. قطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة الحجم. ملح ، اتركه يقف لمدة 20 دقيقة.
2. اغسل أوراق الخس واتركها حتى تجف وقطّعها إلى قطع بيديك.
3. يقطع الثوم ويقطع الجبن إلى مكعبات.
4. قلي الباذنجان في مقلاة بالزيت النباتي لمدة عشر دقائق.
5. في وعاء مع الخس ، ضعي الباذنجان الساخن ، ثم الجبن ، والثوم واخلطي.

قدميها دافئة

مع الجبن الطري والمكسرات

ستحتاج المكونات التالية:

• اثنين من الباذنجان ؛
• ثلاثة فلفل حلو
• 100 جرام جبن طري ؛
• حفنة من الصنوبر ؛
• 100 غرام كريمة حامضة ؛
• حفنة النعناع ؛
• بضعة أغصان من الزعتر الطازج
• اثنان فن. ل. زيت زيتون
• الجزء الرابع ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• ملح

ترتيب الطبخ:

1. سخن الفرن على 200-220 درجة.
2. اغسلي الفلفل ، ضعيها في طبق عميق للخبز ، غطي بورق القصدير وضعيها في الفرن. عندما يصبح قشر الفلفل رطبًا ، أزل ورق القصدير واخبزه ، مكشوفًا ، حتى يصبح طريًا.
3. قطّعي الباذنجان إلى شرائح طويلة ، وضعيها على صينية خبز ، ورشيها بالفلفل والملح ، ورشيها بالزيت ، وضعيها في الفرن. اقلب الباذنجان بعد خمس دقائق. عندما تصبح طرية ، غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة عشر دقائق.
4. يخرج الفلفل من الفرن ، يوضع في قدر ، يغطى بورق القصدير ، ثم يغطى. عندما تتعرق ، قم بإزالة البذور والجلد ، وقطعها إلى شرائح.
5. هريس الجبن الطري.
6. وضع الباذنجان والفلفل في طبقات في طبق خبز من السيراميك. قبل الطبقة الأخيرة نضع نصف الجبن الطري والباذنجان والفلفل فوقها ونرش بالصنوبر والنصف الثاني من الجبن.
7. ضع القالب في الفرن لإذابة الجبن.

يرش الطبق النهائي بالزيت ويضاف الملح ويرش بالنعناع والزعتر الممزق باليد. قدمي السلطة بالقشدة الحامضة

الخلاصة

سلطات ساخنةالباذنجان سهل التحضير. أي طاهٍ مبتدئ سوف يتقنها ، بينما هناك دائمًا فرصة لتجربة وتغيير الوصفات حسب ذوقك.