كيف تصنع السمسم gozinaki في المنزل؟

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

السمسم كوزيناكي وجبة خفيفة أصلية وصحية ولذيذة. فهي ليست حلوة فحسب ، بل مغذية أيضًا. سيحب كل من البالغين والأطفال هذه الأطعمة الشهية. الشيء الرئيسي هو الطبخ الصحيح. بعد كل شيء ، ليس كل السمسم gozinaki مفيد.

ذكر لأول مرة

فُقد تاريخ هذه الأطعمة الشهية في مكان ما على مر القرون. ومع ذلك ، هناك سجلات تحكي عن الملك الفارسي داريوس ، الذي عاش في 550-486 قبل الميلاد. كان هو أول من تذوق السمسم gozinaki. تولى داريوس العرش عن عمر يناهز 28 عامًا. لكن سكان بابل لم يكونوا سعداء بهذا. انقلبوا على حاكمهم. عانى بوتوفشيكي من انهيار كامل على نهر التيبر. ورتب الملك داريوس وليمة لجنوده بالحلويات والتكريم. في هذا العيد تذوق الحاكم كوزيناكي المصنوع من بذور السمسم.

ميزات الوصفة

اليوم ، يتكون gozinaki من مجموعة متنوعة من المكونات. ومع ذلك ، فإن أول طعام شهي كان مصنوعًا من الجوز. اليوم ، خضعت وصفة الحلويات لبعض التغييرات. يتكون كوزيناكي من بذور الخشخاش وبذور السمسم والفول السوداني والكاجو والبندق واللوز. بذلكظهرت العديد من النكهات المختلفة من الحلوى. الوصفة الكلاسيكية تسمح لك بإظهار خيالك. بعد كل شيء ، يمكنك إضافة الكرز المجفف والزبيب والفواكه المجففة إلى كوزيناك. من هذا ، فإن طعم الأشياء الجيدة هو الذي يفوز فقط.

Sesame Kozinaki: الفوائد

في الوقت الحالي ، هناك عدد كبير من أنواع مختلفة من gozinaki مصنوعة من أنواع مختلفة من المكسرات والبذور. ومع ذلك ، فإن الأكثر فائدة هي تلك التي تحتوي على بذور السمسم. يمكن تفسير ذلك من خلال التركيب الفريد للبذور. يحتوي السمسم على كمية كبيرة من المغنيسيوم والكالسيوم والزنك والفوسفور والنحاس والحديد وفيتامين ب والليسيثين الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، تعتبر هذه البذور مصدرًا رئيسيًا لمضادات الأكسدة الطبيعية مثل السمسم.

وصفة كلاسيكية

إذن ، كيف تصنع السمسم gozinaki؟ بادئ ذي بدء ، يجب عليك تحضير جميع المكونات اللازمة. لتحضير العلاج سوف تحتاج:

• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من عصير الليمون
• 0 ، 5 ملاعق كبيرة. ماء
• 1 ، 5 ملاعق كبيرة. بذور السمسم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزبدة ويفضل الزبدة.
• 1.5 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• 1 ، 5 ملاعق صغيرة من صودا الخبز.
• 3 ملاعق كبيرة. السكر ويفضل الأبيض.

شراب الطبخ

كيف يتم تحضير السمسم gozinaki؟ وصفة الطيبة بسيطة للغاية. بادئ ذي بدء ، يجدر سكب السكر في وعاء عميق مقاوم للحرارة ، صب عصير الليمون والماء. يجب أن تغلي المنتجات. اطهي المكونات لمدة 4 دقائق ، ويفضل على نار متوسطة. خلاف ذلك ، ستبدأ الكتلةيحرق. يوصى بغلي الشراب تحت الغطاء. التكثيف الذي سيتجمع ثم ينساب من الغطاء سيمنع تكون بلورات السكر. أخيرًا ، افتح الحاوية وقم بطهي الشراب حتى تبدأ الفقاعات الموجودة على سطح الكتلة في الانفجار بشكل أبطأ.

طبخ الكتلة

عندما يصبح الشراب جاهزًا ، نضيف إليه بذور السمسم ، ثم نخلط جيدًا. في هذه الحالة ، لا ينصح بإزالة الكتلة من النار. يجب الاستمرار في طهي الكوزيناكي مع التحريك بانتظام حتى يتحول لون الشراب إلى اللون البني. في هذه الحالة ، يجب أن تظهر رائحة مميزة. قد تستغرق عملية الطهي ما يصل إلى 20 دقيقة. كل هذا يتوقف على درجة الحرارة.

يجب إزالة الكتلة النهائية من الحرارة ، ثم خلطها بالصودا والملح والفانيليا والزبدة والقشدة. يجب خلط المكونات جيدًا. سيؤدي ذلك إلى تكوين فقاعات الكراميل. بينما لم تتوقف هذه العملية ، يجب سكب الخليط على صفيحة خبز مدهونة بالزيت. الآن يمكن ترك كوزيناكي ليبرد تمامًا. في الختام يجب تقسيم الطيبة إلى قطع

وصفة اثنين

للحصول على منتج أكثر فائدة يمكنك استخدام العسل الطبيعي. لتحضير مثل هذه الأطعمة الشهية ، ستحتاج:

• 250 غ عسل طبيعي
• 250 جرام بذور السمسم.
• 1 ملعقة كبيرة ملعقة من عصير الليمون

عملية الطبخ

عملي يمكن للجميع طهي السمسم gozinaki في المنزل. لالبداية هي تحضير المكونات. يُنصح بتقلي بذور السمسم قليلاً في مقلاة. يجب أن يكتسب المنتج لونًا ذهبيًا قليلاً. أثناء عملية القلي يجب تقليب السمسم بانتظام حتى لا يبدأ في الاحتراق.

يجب استخدام العسل الطبيعي فقط. يجب تسخينه في حمام مائي. يجب أن تصبح سائلة. يضاف عصير الليمون إلى العسل ويرش بذور السمسم. يجب خلط الكتلة جيدًا. يُنصح بقلي الخليط قليلًا حتى يكتسب لونًا بنيًا. يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.

المرحلة النهائية

يجب سكب التركيبة النهائية على صفيحة خبز ، مغطاة مسبقًا بالرق أو بالزيت. من الأعلى ، من الضروري تغطية الكوزيناكي بورق الخبز. بفضل هذا ، سيكون للعلاج سطح أملس على كلا الجانبين. بعد نصف ساعة ، يوصى بتقسيم الطبقة بسكين إلى قطع. بعد ذلك يجب ترك الطيبة لتبرد تماما.

قلي بذور السمسم أم لا؟

يتمتع Sesame kozinaki بمذاق لطيف وسيجذب العديد من محبي هذه الحلويات. ومع ذلك ، لا ينصح الخبراء باستخدام بذور السمسم المقلية لصنع الحلوى. لكي يكشف المنتج عن جميع خصائصه المفيدة ، من الضروري نقعه لعدة ساعات. لا تنس أن البذور والمكسرات المجففة يتم امتصاصها بشكل سيئ للغاية. يحتوي السمسم على مثبطات المواد. إنها تبطئ عملية الهضم ، ولا تسمح للطعام بالهضم بسرعة وكفاءة. ومع ذلك ، فإن هذه المواد تسمح بتخزين البذور والمكسرات لفترة طويلة دون التعرض لهاالتعفن والجفاف.

يمكن أن يؤدي نقع بذور السمسم إلى تكسير المثبطات وزيادة كمية المعادن والفيتامينات. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الماء في إزالة المواد الكيميائية المختلفة ومبيدات الآفات من البذور.

كيف تجعل جوزناك احلى و صحه

لجعل السمسم جوزيناكي صحيًا وحلوًا ، يجب إضافة المحليات الطبيعية إليهم. تشمل هذه الأطعمة ستيفيا وشراب الخرشوف القدس وشراب الصبار والعسل وسكر جوز الهند. وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذه المحليات الطبيعية لا تضر بالجسم ، حيث أنها مصنوعة فقط من مواد خام طبيعية لا تخضع للمعالجة القاسية.