ويسكي "Okentoshen" (Auchentoshan): الوصف ، ميزات الإنتاج ، المراجعات

2024 مؤلف: Isabella Gilson | [email protected]. آخر تعديل: 2023-12-17 03:16

تقليديًا ، يعتبر الويسكي أحد المشروبات الصعبة التي يجب التفكير فيها. يحتوي على مجموعة كبيرة ومتنوعة من ملاحظات التذوق والروائح والمذاق. وفقًا لهذه المؤشرات ، فإنه يفوق العديد من منتجات التقطير: الخث ، مع أوراق الشوكولاته الكريمية ، بنكهات الحمضيات أو الفانيليا. هذا المشروب الكحولي لا مثيل له في الرائحة والطعم.

ويسكي سكوتش ، أو سكوتش ، هو أشهر الخمور القوية في العالم. هناك نوعان من الويسكي: الحبوب والشعير. يتم إنتاج هذا الأخير من الشعير عن طريق التقطير المزدوج في وعاء تقطير النحاس (يشبه إلى حد كبير البصل). لكن هناك استثناءات. على سبيل المثال ، ويسكي Okentoshen ، والتي يتم الحصول عليها بعد تشغيل ثلاثي.

ركن الحقل

في عام 1800 ، تم افتتاح معمل تقطير بالقرب من جلاسكو (ثاني أكبر مدينة في اسكتلندا). كانت تقع على أراضي خصبة: على ضفاف نهر كلايد الكامل التدفق في قلب تلال كيلباتريك. يبدو اسم معمل التقطير في اللغة الغيلية مثل "ركن الحقل" (أوكنتوشين). حصلت على ترخيصها في1823.

التقطير الأيرلندي الخاص

يقع معمل تقطير Okentoshen في Lowland ، واحدة من أشهر المناطق المنتجة للويسكي. في هذه الأماكن (تاريخيا) يتم صنع المشروب عن طريق التقطير الثلاثي. تشتهر هذه الطريقة بحقيقة أنه يجب استخدام الهريس أكثر من المعتاد. الناتج عبارة عن كحول حقيقي ومنقى تمامًا وواضح تمامًا وخالي من الوزن. لذلك ، ويسكي Okentoshen (التقييمات من الذواقة في جميع أنحاء العالم هي تأكيد حي على ذلك) يحمل عنوان Lowland الشعير ويسكي.

ماء خاص وأوعية صعبة

التقطير الثلاثي الفريد الأيرلندي ليس كل شيء. بالنسبة للويسكي ، يتم أخذ مياه "Okentoshen" من بحيرة المياه العذبة Loch Katrin ، الواقعة في حديقة Trossachs الوطنية. وفي حفرة ضخمة تكونت نتيجة القصف في آذار (مارس) 1941 ، تم أخذ الماء لاستخدامه في نظام التبريد. يتم طلب الشعير لهذا المشروب بشكل خاص (على سبيل المثال ، لا يخضع لمعالجة الدخان). تتم عملية صنع مشروبات Okentoshen في وعاء هريس مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والقبة التي تغطيها مغطاة بالنحاس ، وخزانات تخمير من صنوبر أوريغون الشهير.

للتقطير ، يتم ترتيب نظام من ثلاثة مكعبات. بعد الأول ، تبين أن الكحول وصل إلى ثمانية عشر بالمائة ، بعد التقطير في الثاني ، يرتفع هذا الرقم إلى 54٪ ، وعند الخروج من المكعب الثالث يكون لديهم منتج بقوة 81٪. تنتج هذه الطريقة أقوى كحول منتج في اسكتلندا. تحمل "Okentoshen" فيبراميل بعد الويسكي الذرة الأمريكية والشيري الأسباني الجاف أو الحلو.

الطعم يبقى على حاله

خلال الحرب العالمية الثانية ، تضررت معمل التقطير بشدة بسبب القصف المتكرر لأحواض بناء السفن. بحلول بداية الستينيات من القرن الماضي ، تم ترميمه وبيعه. بعد العديد من المالكين ، ينتهي الأمر بالمنشأة في أيدي اليابانيين (شركة Suntory) ، الذين يقدرون عالياً سكوتش ويسكي Okentoshen. تم تحديث مرافق الإنتاج ، وجميع الإنتاج يصل إلى الكمال. في يناير 2008 ، اتخذت إدارة الشركة قرارًا جذريًا: تغيير الملصق والزجاجة والعبوة.

تقطير في القرن الحادي والعشرين

تغيرت الشعير الفردي في Auchentoshan Lowland أكثر من ذلك فقط. توسعت بشكل كبير في نطاق المشروبات. كان هناك ويسكي مذهل "Okentoshen Classic" وحارق Okentoshen Select (لا يشيران إلى فترة التقادم في البراميل). تم تحديث الخط أيضًا باستخدام الويسكي الذي يشير إلى العمر - "Okentoshen 16 عامًا" و "Okentoshen 12 عامًا" ، وهناك أيضًا مشروبات بعمر 18 عامًا و 21 عامًا. والجديد الآخر لهذا الخط هو ويسكي Okentoshen Tree Wood. إنه مليء بالطعم والتركيبات العطرية لـ "ثلاثة براميل": مشروب عمره اثنا عشر عامًا من الشيخوخة بعد بوربون الذرة وسنة من الشيخوخة في وعاء بعد الكرز الأيرلندي - جاف "أولوروسو" وحلوة "بيدرو جيمينيز".

يجب ألا ننسى المشروبات القديمة من 1977-1978 ، والتي تلقت ملاحظات النكهة الأصلية بعد التقادم في أحواض من شيري فينو الأيرلندي والبوربون الأمريكي ، وكذلك"Okentoshen 1988" ، منقوع في وعاء بعد بوردو الفرنسية. يُعرف ويسكي Okentoshen 50 عامًا بأنه الأقدم في هذا الخط والأكثر شيخًا في جميع أنحاء العالم.

فازت منتجات العلامة التجارية مرارًا وتكرارًا بالميدالية الذهبية في معرض IWSC الدولي.

Okentoshen Classic

ويسكي Okentoshen Classic متاح دائمًا في متاجر الكحول النخبة عبر الإنترنت. دائمًا ما تكون التعليقات حول هذا الموضوع إيجابية: الذوق الرفيع والرائحة اللطيفة للتفاح الأخضر مع خليط طفيف من التبغ. المذاق طازج مع مكونات خفيفة من الشوكولاتة والنعناع واليوسفي … ينصح الذواقة بتجربته. المشترون العيب يسمونه واحد - التكلفة. على الرغم من أنه ، على الأرجح ، لا ينبغي أن يكون الشعير الفردي الحقيقي رخيصًا.

هذا الويسكي ينتمي إلى الأراضي المنخفضة (أو السهول). يميزه عن الأنواع الأخرى من الألوان: حلوى الكراميل ذات الصبغة الذهبية. ويتحقق ذلك بالتقطير الثلاثي ، وليس بالألوان أو الإضافات الأخرى.

على العبوة (إلزامي باللغة الإنجليزية) هناك عدة اقتراحات بأن المشروب يتم إنتاجه في معمل تقطير Okentoshen الشهير ، والذي يقف على ضفاف نهر كلايد بين غلاسكو ولوخ لوموند ، في ظل كيلباتريك القديم التلال. يتقادم ويسكي Okentoshen Classic في أحواض من خشب البلوط. يلتقط نكهات وروائح البوربون الأيرلندي القوي والشيري الجاف بعمر البرميل.

يعتقد العديد من السقاة أن الأحاسيس الأولى هي الفاكهة: خوخ ناضج أو كمثرى صيفية ، ثم يظهر العسل مع لمسة من الزيزفون … تحدد الشركة المصنعة (على العبوة): هذا الويسكي له رائحة حلوة واضحة الفانيليا ، بالإضافة إلى أوراق جوز الهند والنعناع.

يصل Okentoshen الكلاسيكي إلى شيخوخة نبيلة في ثماني سنوات. قوة المشروب 40٪

مشروب عمره اثنا عشر عامًا

كل مشروب من خط Okkentoshen الجديد له رائحة ومذاق خاص به. يكتسب الويسكي "Okentoshen 12 years" أثرًا نبيلًا في أحواض (حجم 250 لترًا) "Hogshead". إن شيخوخة المشروب في هذه الحاويات هي التي تساهم في حقيقة أن الويسكي يكتسب ملاحظات من التوابل ، وتسمع ظلال الجوز الخفيفة في الرائحة. ماذا تقول المراجعات عنها؟ بمقارنة هذا الويسكي بالكلاسيكية ، لاحظ الناس أن Okentoshen 12 Years Old أكثر قتامة وله تركيبة عطرية أكثر سخاءً. هناك دائما لمحة من الحمضيات على الحنك. يحتوي المشروب على قوام زيتي بالكاد يمكن ملاحظته.

مسألة حظ

تاريخ ظهور ويسكي Okentoshen Tree Wood يستحق اهتمامًا خاصًا. يدعي خبراء التقطير أنه اتضح تمامًا عن طريق الصدفة ، بسبب خطأ في فريق العمل.

كان هناك القليل من الإفراط في استخدام Okentoshen البالغ من العمر عشر سنوات في أوعية البوربون. للتجربة ، تم سكبه في براميل شيري جافة. في نهاية الفترة التجريبية ، أصبح من الواضح أن النتيجة لم تكن المقصود. في نهاية التجربة ، قام موظفو الشركة بسكب المشروب عن طريق الخطأ في وعاء من بيدرو شيمينيز شيري الحلو. عندما تم اكتشاف الخطأ ، فات الأوان لإصلاح أي شيء ، وأرادوا تدمير الويسكي. لكن بعد أخذ العينات ، اتضح أن المشروب كان رائعاً!

هكذاعمر "Okentoshen Tree Wood" الشهير عشر سنوات في أحواض بوربون ، وسنة في أحواض شيري Oloroso الجافة والسنة الأخيرة في أحواض Pedro-Ximenez الحلوة. لقد كان ضجة كبيرة: مزيج مذهل من الروائح والمذاقات (من الحلو إلى الحامض والمر). هذا "Okentoshen" أغمق بكثير من الآخرين ، مع رائحة قوية من القهوة وجوز الهند. يتم مزجها مع ملاحظات من الجلد وسيجار النخبة. اذا حكمنا من خلال المراجعات ، هذا هو المشروب رقم 1 لمحبي السيجار!

الملائكة شارك

بعد التقطير الثلاثي في معمل تقطير Okentoshen ، يتم الحصول على كحول بنسبة كحول تبلغ 81.5. عند ملء البراميل ، يتبخر ما يقرب من 5٪ من الكحول سنويًا. و "نصيب الملائكة" ، حسب القانون الحالي ، لا يزيد عن 2٪ في السنة. لذلك ، قبل صب الكحول في البراميل ، يتم تخفيفه بالماء.

حسب المتخصصين أن ما يقرب من 1.5 مليون لتر من الكحول تتبخر من معمل تقطير Okentoshen خلال العام. يقولون "ملائكة" سعيدة جدا تعيش هناك …